Markt für Wagyu-Rindfleisch Größe und Ausblick, 2024-2032

Marktübersicht

Der weltweite Markt für Wagyu-Rindfleisch wurde im Jahr 2023 auf 24,2 Milliarden USD geschätzt. Bis 2032 soll er voraussichtlich 41,9 Milliarden USD erreichen und im Prognosezeitraum (2024–2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 6,4 % aufweisen. Die steigende Verbrauchernachfrage nach Fleisch in Premiumqualität und einzigartigen kulinarischen Erlebnissen treibt das Wachstum des Marktes für Wagyu-Rindfleisch voran.

Wagyu-Rindfleisch ist ein Premium-Rindfleischstück, das speziell aus japanischen Rinderrassen hergestellt und auf dem Markt angeboten wird. In Japan gibt es japanische Schwarzrinder, japanische Braunrinder, japanische Hornlosrinder und japanische Kurzhornrinder. Japans geografische Isolation und das regionale Klima haben zur Entwicklung seiner unverwechselbaren Rinderrassen beigetragen. Daher ermöglichte ihnen ihre genetische Ausstattung, intramuskuläres Fett und einen Geschmack zu produzieren, den andere Rinderrassen nicht haben.

Rindfleisch ist nicht nur gut für den Körper, sondern hat auch einen besonderen Geschmack und ein gutes Aussehen. Dieses Rindfleisch hat einen höheren Gehalt an konjugierter Linolsäure (CLA) als andere Rindfleischprodukte und gilt daher als gesünder. Darüber hinaus müssen viele Fleischsorten aufgehängt werden, damit sie reifen und ihre Muskeln zarter werden. Andererseits besteht dieses Fleisch aus intramuskulärem Fett, wodurch es mager und zart wird und kein Aufhängen erforderlich ist.

Marktdynamik

Globale Markttreiber für Wagyu-Rindfleisch

Nachfrage aus dem Luxushotelsektor

Während der Einzelhandelsmarkt die Hauptstütze der Massenfleischindustrie und insbesondere der Rindfleischmarken ist, zielen Wagyu-Rindfleischmarken in erster Linie auf institutionelle Verbraucher wie Hotels und Hotelketten ab und florieren auf deren Rücken. Unsere Daten zeigen, dass etwa 85 % der Wagyu-Rindfleischverkäufe an institutionelle B2B-Kunden gehen. Zahlreiche Wagyu-Rindfleischfirmen haben mit Hotelgruppen, Restaurantketten und Spezialitätenrestaurants mit Standorten in Flughäfen, Premium-Einkaufszentren, Supercentern und Ballungsräumen zusammengearbeitet. Wagyu-Rindfleischunternehmen sind über verschiedene B2C-Vertriebsmethoden im Einzelhandel tätig. Der Verkaufsansatz wird stark von B2B- und Restaurantketten beeinflusst, aber die Unternehmen zielen zunehmend auf gehobene Supermärkte und Online-Einzelhandelsplattformen ab. Hotelketten, Restaurants, Flughäfen und Internethändler sind die vier wichtigsten Branchen in Entwicklungs- und Schwellenländern. Die Kunden eines Luxushotels oder eines gehobenen Feinschmeckerlokals sind über die Vorteile von Wagyu-Rindfleisch gegenüber anderen Fleischsorten gut informiert und sind daher der natürliche Markt für Premium-Wagyu-Rindfleisch.

Gesundheitliche Vorteile von Wagyu-Rindfleisch

Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Wagyu-Rindfleisch wurden zunehmend und effizient nachverfolgt und dokumentiert, um eine globale Verlagerung des Fokus auf gute Gesundheit zu fördern. Die zunehmende Schwere chronischer und infektiöser E. coli-Bakterieninfektionen, bösartiger Erkrankungen und Störungen, die mit einem Mangel an Vitamin A und E, Fettsäuren sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in Verbindung stehen, hat das Interesse der Wagyu-Rindfleischproduzenten geweckt. Unternehmen, die neue und verbesserte Wagyu-Rindfleischsorten und -produkte auf dem Weltmarkt anbieten, was die Nachfrage nach Premium-Wagyu-Rindfleisch erhöht hat, sind der wichtigste Wachstumsmotor der globalen Wagyu-Rindfleischindustrie. Darüber hinaus steigt die globale Nachfrage nach Wagyu-Rindfleisch, da viele Verbraucher Premium-Wagyu-Rindfleisch akzeptieren. Wagyu-Rindfleisch ist eine der effektivsten Möglichkeiten, gesund zu bleiben, was zu einem globalen Wachstum des Wagyu-Rindfleischmarktes geführt hat. Zahlreiche Anbieter, die an intensiver Forschung und Entwicklung arbeiten und neue, verbesserte Wagyu-Rindfleischprodukte einführen, werden voraussichtlich die weltweite Wagyu-Industrie stärken.

Globale Marktbeschränkung für Wagyu-Rindfleisch

Geringe Bekanntheit und Verbreitung in Entwicklungsländern

Märkte in Wachstums- und Entwicklungsländern wie Indien, Frankreich, Spanien, Neuseeland, Singapur, Argentinien, Thailand, Brasilien, Südafrika und anderen mit vergleichsweise niedrigem BIP sind aufgrund der sich ständig ändernden Verbrauchererwartungen notorisch schwer zu erschließen und den Umsatz zu steigern. Abhängig von Änderungen der Handelspolitik und des politischen Klimas ist die Leistung der Wagyu-Rindfleisch-Importunternehmen in diesen Ländern ständig von entscheidender Bedeutung. Aufgrund mangelnder Investitionen in Marketing und Lieferketten und des sehr wettbewerbsintensiven Charakters der regionalen Märkte benötigen Produzenten und Importeure von Wagyu-Rindfleisch in diesen Ländern mehr Umsatz. In diesen Ländern haben mangelnde Marketinginvestitionen und ein hohes Maß an Wettbewerbsfähigkeit zu einem gemeinsamen Verständnis der gesundheitlichen Vorteile und der Verbreitung von Wagyu-Rindfleisch geführt. Eine der entscheidenden Herausforderungen, die die weltweite Wagyu-Rindfleischindustrie in Schwellenregionen einschränken, ist der Bedarf an mehr staatlicher Unterstützung in den meisten Schwellen- und Entwicklungsländern, in denen Gesundheit als zugrunde liegender und vernachlässigter Zustand angesehen wird.

Globale Marktchancen für Wagyu-Rindfleisch

Premiumisierung des globalen Wagyu-Rindfleischmarktes

Der globale Markt für Wagyu-Rindfleisch erlebt einen Wandel hinsichtlich der Nachfrage nach preiswerten und hochwertigen Produkten. Die Nachfrage nach neuen Geschmacksrichtungen, Produkteinführungen und Artikeln ist eine Revolution. Die Marktpräferenzen verschieben sich rasch in Richtung gesünderer, schmackhafterer und geeigneterer Produkte. Dies wird voraussichtlich den weltweiten Markt für Wagyu-Rindfleisch sozial und wirtschaftlich beeinflussen. Industrienationen gelten als Trendsetter auf dem globalen Markt, auf dem die Wirtschaft wächst. Auf dem internationalen Markt für Wagyu-Rindfleisch spielt die Inflation eine bedeutende Rolle bei der Veränderung der Marktdynamik. Trotz der hohen Produktkosten sind Verbraucher, die nachhaltigere und qualitativ hochwertigere Produkte wünschen, bereit, die Messlatte höher zu legen. Auf dem weltweiten Markt hat sich ein neuer Trend herausgebildet: Markentreue wird durch die Bereitschaft der Verbraucher ersetzt, neu eingeführte Produkte auszuprobieren und anzunehmen, die ein günstiges Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

Zunehmende Nutzung von E-Commerce-Websites

Auf dem weltweiten Markt für Wagyu-Rindfleisch ist der Online-Verkauf eine gängige Methode, um für Produkte zu werben und sie zu verkaufen. Die gezielte Ansprache eines bestimmten Publikums ist eines der effektivsten Elemente von Online-Verkäufen und E-Commerce-Websites, die alle Teilnehmer am weltweiten Markt für Wagyu-Rindfleisch umgesetzt haben. Der globale Markt für Wagyu-Rindfleisch wird durch die Präsenz eines großen Publikums auf einer einzigen Plattform vorangetrieben. Immer mehr Menschen bestellen Wagyu-Rindfleisch und andere Produkte über E-Commerce- und Internetplattformen, was das Wachstum des weltweiten Wagyu-Rindfleischgeschäfts vorantreibt. Die schnelle Expansion von E-Commerce-Websites und -Unternehmen in Entwicklungs- und Schwellenländern erhöht die weltweite Nachfrage nach Wagyu-Rindfleischprodukten.

Regionalanalyse

Der globale Markt für Wagyu-Rindfleisch ist nach Regionen unterteilt in: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika, Naher Osten und Afrika.

Asien-Pazifik dominiert den Weltmarkt

Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den globalen Markt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,4 % wachsen. Aufgrund der Existenz schnell wachsender Volkswirtschaften wie Japan, China, Singapur und Thailand wird für die Branche ein Wachstum erwartet. Die zukünftige Expansion des Marktes für Wagyu-Rindfleisch wird voraussichtlich durch eine Verschiebung des Kaufverhaltens der Verbraucher im asiatisch-pazifischen Raum hin zum E-Commerce-Sektor und eine günstige Regierungsgesetzgebung vorangetrieben. „Made in China 2025“ beispielsweise ist ein zehnjähriger nationaler Plan, der China ermöglichen soll, eine weltweite Produktionsmacht zu werden. Dieser Plan soll die Produktexporte aus China steigern und die Nachfrage nach Wagyu-Rindfleisch als Marketing- und Kundendienstansatz erhöhen. In Japan und China werden zahlreiche Wagyu-Rindfleischmarken auf den Markt gebracht, was die asiatisch-pazifische Wagyu-Rindfleischindustrie stärkt. Im asiatisch-pazifischen Raum steigt die Nachfrage nach gesundem Wagyu-Rindfleisch allmählich an, was dem Markt zugutekommt. Mit neuen Produkten auf dem Markt für Premium-Rindfleisch müssen sich Verbraucher, denen gesundheitliche Vorteile wichtig sind, keine Gedanken mehr über die Ernährung machen. Heute konzentrieren sich neue Produkteinführungen auf dem asiatisch-pazifischen Markt auf Lebensmittel, eine ausgewogene Ernährung und das Ausbleiben von Nebenwirkungen wie Gewichtszunahme. Der Markt für Wagyu-Rindfleisch im asiatisch-pazifischen Raum wird letztlich von der steigenden Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher angetrieben, die Wert auf einen gesunden Fleischkonsum und andere gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Vorbeugung von Krankheiten, legen.

Nordamerika steht an zweiter Stelle und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,0 % wachsen. Der nordamerikanische Markt für Wagyu-Rindfleisch hält einen großen Anteil am Weltmarkt, da Haushalte mit hohem und mittlerem Einkommen zunehmend Wagyu-Rindfleischprodukte konsumieren und verwenden. Einige Hauptfaktoren, die den Wagyu-Rindfleischmarkt in Nordamerika ankurbeln, sind technologische Durchbrüche, strategisches Marketing und wachsendes Wissen über die Vorteile des Verzehrs von Wagyu-Rindfleisch. Der hohe Konsum von Wagyu-Rindfleisch in Nordamerika, insbesondere in den Vereinigten Staaten, erweitert den nordamerikanischen Markt. Die Präsenz international renommierter Hersteller und Exporteure von Wagyu-Rindfleischprodukten in Nordamerika unterstützt die Expansion des nordamerikanischen Marktes. Im letzten Jahrzehnt begannen die US-amerikanische und die kanadische Regierung, den gesunden Fleischkonsum zu fördern, was die Nachfrage nach Wagyu-Rindfleisch erhöhte. Wagyu-Rindfleisch zieht die Aufmerksamkeit gesundheitsbewusster Menschen auf sich, da es reich an Ballaststoffen, Zink, Folsäure und Protein ist und ständig nach gesunden Fleischalternativen mit verschiedenen Mineralien sucht. Die zunehmende Konzentration der Verbraucher auf Fitness und einen gesunden Lebensstil kann den Konsum von Wagyu-Rindfleisch in den USA und Kanada deutlich steigern.

Europa steht an dritter Stelle. Die europäische Wagyu-Rindfleischindustrie wird von bedeutenden regionalen Marktteilnehmern und aggressiven Marketingaktivitäten der Hersteller und Importeure vorangetrieben, um Kunden anzuziehen. Die steigende Nachfrage nach Wagyu-Rindfleisch in Europa wird hauptsächlich durch sich schnell ändernde Lifestyle-Trends, die Übernahme westlicher Kultur und Essgewohnheiten sowie eine erhöhte Bekanntheit des Produkts angetrieben. Darüber hinaus wird erwartet, dass der zunehmende Wettbewerbsvorteil auf dem europäischen Markt und Hersteller, die effektive Taktiken zur Aufrechterhaltung ihres Wettbewerbsvorteils anwenden, den europäischen Wagyu-Rindfleischmarkt weiter ankurbeln werden. Etablierte Unternehmen im Wagyu-Rindfleischsektor haben strategisch geplant, neue Produkte auf dem europäischen Markt einzuführen, um das Interesse der Kunden zu wecken und den Umsatz zu steigern. Der Grad des Wettbewerbs auf dem europäischen Markt nimmt aufgrund der wachsenden Zahl neuer Marktteilnehmer und ihrer neuartigen Produkte jährlich zu.

Segmentanalyse

Der globale Markt für Wagyu-Rindfleisch ist auf der Grundlage von Informationen nach Art, Art, Qualität und Vertriebskanal segmentiert.

Basierend auf dem Typ ist der globale Markt in japanisches Wagyu, amerikanisches Wagyu und andere unterteilt.

Japanisches Wagyu-Rindfleisch ist weltweit für seine Marmorierung und Zartheit bekannt. Diese japanische Kategorie repräsentiert das beste Wagyu-Fleisch. Das detaillierte und einzigartige Klassifizierungssystem umfasst die Rassen Kobe und Matsusaka. Japanisches Wagyu-Rindfleisch bietet ein luxuriöses Speiseerlebnis und ist daher eine beliebte Wahl in Spitzenrestaurants und kulinarischen Einrichtungen weltweit. Japanisches Wagyu-Rindfleisch zeichnet sich durch seine hohe Qualität und strenge Haltungsverfahren aus, die ihm einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Konsistenz verleihen.

Das manchmal auch „American Kobe“ genannte amerikanische Wagyu-Rindfleisch hat sich auf dem Markt einen starken Namen gemacht. Es ist das Ergebnis einer Kreuzung aus amerikanischem und japanischem Wagyu-Rindfleisch. Die Kombination amerikanischer Viehzuchtmethoden und japanischer Herkunft ergibt Fleisch, das den Geschmack und die Marmorierung des japanischen Wagyu-Rindfleischs mit der Zugänglichkeit und dem Umfang der US-Rinderproduktion in Einklang bringt. Das amerikanische Wagyu-Rindfleisch erweitert den Markt, indem es hohe Qualität mit reichlichem Angebot kombiniert. Kunden, die einen Kompromiss zwischen japanischem Wagyu-Rindfleisch und amerikanischem Rindfleisch suchen, kaufen zunehmend in diesem Sektor.

Dazu gehören auch Kreuzungen und Wagyu-Rinder aus verschiedenen Regionen, die nicht japanisch oder amerikanisch sind. Wagyu aus Kanada, Australien und anderen Ländern kann mit geschützten Kreuzungen gekreuzt werden. Diese Arten sind zwar weniger bekannt als japanisches oder amerikanisches Wagyu, sorgen aber für Abwechslung auf dem weltweiten Markt. Diese Restaurants stellen Kunden zufrieden, die Wagyu und regionale Aromen wollen, und vergrößern so den Markt für Premium-Rindfleisch.

Basierend auf der Natur ist der globale Markt in Bio und Konventionell segmentiert.

Bio-Wagyu-Rindfleisch stammt von biologisch angebauten Rindern. Es benötigt biologische Ernährung, ungehinderten Zugang zu Weideland und keine synthetischen Chemikalien, Hormone oder Antibiotika. Bio-Wagyu-Rindfleisch ist aufgrund des Interesses der Verbraucher an gesünderen, umweltfreundlicheren Alternativen gefragt. Gesundheitsbewusste und umweltbewusste Verbraucher betrachten Bio-Wagyu-Rindfleisch als natürlicher, nachhaltiger und frei von Zusatzstoffen.

Konventionelles Wagyu-Fleisch stammt von Rindern, die mit konventionellem Futter, eingeschränkter Antibiotika-Verwendung und nicht-biologischen Methoden aufgezogen wurden. Traditionelles Wagyu-Rindfleisch ist nicht biologisch zertifiziert und hat einen großen Marktanteil. Es zieht mehr Kunden an, indem es den Preis mit hochwertigem Fleisch in Einklang bringt.

Basierend auf der Klasse ist der globale Markt in Klasse A, Klasse B und Klasse C segmentiert.

Wagyu-Rindfleisch der Güteklasse A ist für seine Zartheit, Marmorierung und seinen Geschmack bekannt. Dieses Produkt wird sorgfältig aus reinrassigen Wagyu-Rindern gezüchtet und ist in gehobenen Restaurants und bei anspruchsvollen Verbrauchern beliebt. In gehobenen Restaurants wird Wagyu-Rindfleisch höchster Qualität serviert.

Wagyu-Rindfleisch der Klasse B ist von hoher Qualität, kann jedoch weniger Marmorierung und Fülle aufweisen als Klasse A. Elite-Restaurants und Feinkostläden verwenden es wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Konsistenz. Wagyu-Rindfleisch der Klasse B bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wagyu-Fleisch der Klasse C ist weich und aromatisch, hat aber nicht den Glanz und die Qualität von Rindern der Klasse A oder B. Es kann von Kreuzungen oder schlecht aufgezogenen Tieren stammen. Wagyu-Rindfleisch der Klasse C ist billiger und eignet sich daher für den informellen Verzehr und die Zubereitung zu Hause.

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der globale Markt in Online und Offline segmentiert.

Der Online-Verkauf von Wagyu-Rindfleisch ist dank E-Commerce und Lebensmittellieferdiensten gestiegen. Bequem von zu Hause aus können Verbraucher erstklassige Wagyu-Rindfleischsteaks aus einem großen Sortiment bestellen, die schnell geliefert werden. Online-Plattformen bieten Wagyu-Rindfleischfans detaillierte Produktbeschreibungen, Kochtipps und Benutzerbewertungen, was das Einkaufserlebnis verbessert.

Fachgeschäfte, Metzgereien, Premium-Restaurants und traditionelle Einzelhandelsgeschäfte sind Offline-Vertriebswege. In diesen Restaurants können Kunden Wagyu-Rindfleischstücke auswählen, sich fachkundig beraten lassen und bei der Zubereitung des Fleisches zusehen. Offline-Käufer legen Wert auf individuelle Anpassung und visuelle Inspektion des Fleisches vor dem Kauf.

jüngsten Entwicklungen

• Juni 2022 – Matilda 159 Domain, ein Restaurant in den Vereinigten Staaten, bot zeitlich begrenzt ein Blackmore Wagyu Tomahawk-Steak an. Diese zeitlich begrenzte Aktion trug zu positiver Mundpropaganda bei den Verbrauchern bei und steigerte das Interesse, diese Produkte auszuprobieren.
• September 2021 – Blackmore Wagyu, einer der bekanntesten Lieferanten von australischem Wagyu-Rindfleisch, hat eine neue grasgefütterte Rasse dieses Produkts eingeführt. Australische Feinschmeckerlokale haben eine starke Nachfrage nach grasgefüttertem Rindfleisch. Daher wird die jüngste Markteinführung Blackmore dabei helfen, seinen Umsatz und Gewinn zu steigern.