Halal-Fleischmarkt Größe und Ausblick, 2024-2032

Marktübersicht

Der globale Markt für Halal-Fleisch hatte im Jahr 2023 einen Wert von 870,4 Milliarden US-Dollar . Schätzungen zufolge wird er bis 2032 einen Wert von 1.654,8 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate ( CAGR) von 7,4 % während des Prognosezeitraums (2024–2032) entspricht.

Der Begriff Halal wird hauptsächlich mit islamischen Speisevorschriften in Verbindung gebracht, insbesondere mit Fleisch, das gemäß diesen Vorschriften verarbeitet und zubereitet wird. Dhabi, eine islamische Methode zum Töten von Vieh oder Geflügel, beinhaltet das Durchtrennen der Halsschlagader, der Halsschlagader und der Luftröhre. Das wachsende Wissen der Verbraucher über Zertifizierungsverfahren und ihre Vorteile dürfte ein wichtiger Treiber für die Nachfrage nach Halal-zertifizierten Waren sein. Die Nachfrage nach Halal-Fleisch wird in den kommenden Jahren aufgrund mehrerer zusätzlicher treibender Faktoren steigen. Zu den Faktoren gehören steigende Verbraucherausgaben für Lebensmittel, veränderte Lebensstile und eine wachsende Mittelschicht in Entwicklungsländern.

Marktdynamik

Globale Treiber des Halal-Fleischmarktes

Religiöser Glaube

Der Markt für Halal-Fleisch entwickelt sich zu einem der am schnellsten wachsenden Bereiche der Lebensmittelindustrie, da der Bedarf an Halal-Fleisch unter der wachsenden islamischen Bevölkerung steigt, die eine hohe Loyalität gegenüber Halal-Produkten zeigt. Den Anhängern des Islam ist es nur erlaubt, Fleisch zu verzehren, das nach islamischen Gesetzen zubereitet wurde, da das Essen im Islam als eine Angelegenheit der Anbetung angesehen wird, wie etwa Gebet, Fasten und Almosengeben. Diese Speisegesetze haben unter den Anhängern des Islam eine besondere Bedeutung, die es auch als eine Lebensweise mit Protokollen, Regeln und Umgangsformen betrachten, die jeden Aspekt des Lebens bestimmen. Darüber hinaus dient das Essen im Islam auch der Erhaltung der Gesundheit und nicht dem Überleben. Einzelpersonen neigen daher zu Halal-Fleisch, da sie es als reiner und sicherer als andere Alternativen auf dem Markt betrachten.

Wachsende islamische Bevölkerung rund um den Globus

Laut dem Pew Research Center gibt es derzeit über zwei Milliarden Muslime – Menschen, die den Lehren des Islam folgen. Damit ist der Islam die am zweithäufigsten praktizierte Religion. Die meisten muslimischen Bevölkerungen weltweit leben im Nahen Osten, im asiatisch-pazifischen Raum und in Afrika. Indonesien ist mit rund 229 Millionen Muslimen das größte muslimische Land der Welt. Muslime machen 87,2 % der Bevölkerung des Landes und 13 % der Weltbevölkerung aus. Einige andere Länder, die als muslimische Mehrheit gelten (in denen mehr als 50 % der Bevölkerung Muslime sind), sind Afghanistan, Pakistan, Westsahara, Türkei, Saudi-Arabien und Iran. Der Islam ist auch die am schnellsten wachsende Religion weltweit, hauptsächlich weil Länder mit muslimischer Mehrheit in einigen der am schnellsten wachsenden Teile der Welt in Bezug auf die Geburtenrate liegen. Laut der Africa Islamic Economic Foundation werden Muslime im Jahr 2030 voraussichtlich etwa 26 % der geschätzten Weltbevölkerung von 2,2 Milliarden ausmachen.

Globale Marktbeschränkung für Halal-Fleisch

Zunehmende Nutzung von pflanzlichem Protein

Der radikale Wandel der Verbraucherpräferenz von tierischen zu pflanzlichen Proteinen, die zahllose Vorteile bei der Senkung von Cholesterin, Blutdruck, Körpergewicht und Herzkrankheiten bieten, hat Muslime angezogen, die in Restaurants und Fast-Food-Ketten nach Alternativen zu Fisch und vegetarischen Gerichten suchen. Dadurch sind pflanzliche Proteine zu einem der größten Konkurrenten der Fleischindustrie geworden, was sich negativ auf den Markt für Halal-Fleisch auswirkt.

Globale Marktchancen für Halal-Fleisch

Wachsende islamische Bevölkerung in Südostasien

Im asiatisch-pazifischen Raum lebt ein erheblicher Anteil der muslimischen Bevölkerung in Indonesien, Malaysia, China, Thailand und Brunei. Da die meisten dieser Volkswirtschaften mehrheitlich muslimische Länder sind, tragen sie erheblich zum Wachstum der islamischen Bevölkerung auf dem regionalen Markt bei. Dies kann auch darauf zurückgeführt werden, dass die Geburtenrate der Muslime in diesen Volkswirtschaften höher ist als die der Nichtmuslime. So bekommen muslimische Frauen in China durchschnittlich 1,7 Kinder, während der nationale Durchschnitt bei 1,4 Kindern liegt. Darüber hinaus wird erwartet, dass die hohe Geburtenrate von Volkswirtschaften wie Indonesien, Malaysia und Myanmar in den kommenden Jahren das Bevölkerungswachstum erheblich steigern und die Bevölkerungszahl auf das Doppelte der aktuellen Zahl steigern wird. Daher bietet eine derart wachsende islamische Bevölkerung lukrative Wachstumschancen für das Marktwachstum.

Regionalanalyse

Nach Regionen ist der globale Markt für Halal-Fleisch in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Mittel- und Südamerika sowie die Karibik, den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Der asiatisch-pazifische Raum hatte den größten Marktanteil und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich um durchschnittlich 6,4 % jährlich wachsen. Geografisch gesehen hält der asiatisch-pazifische Raum den bedeutendsten Anteil am globalen Markt für Halal-Fleisch und wird diese Position im Prognosezeitraum voraussichtlich behalten. Der entscheidende Faktor für das regionale Marktwachstum ist die große muslimische Bevölkerung in südasiatischen Ländern wie Indonesien, Indien, Malaysia, Thailand und China. Laut dem Pew Research Center Forum on Religion & Public Life hatte Indonesien im Jahr 2010 die weltweit größte muslimische Bevölkerung, nämlich 209,1 Millionen oder 13,1 % der gesamten muslimischen Weltbevölkerung. Auf Indien folgte Indonesien mit 176,6 Millionen Muslimen im Jahr 2010. Bis 2050 wird die muslimische Bevölkerung in Indien voraussichtlich 310,6 Millionen erreichen, was Indien zum Land mit der größten muslimischen Bevölkerung machen würde.

Darüber hinaus wird erwartet, dass die Nachfrage nach Halal-Fleisch unter Nichtmuslimen angesichts steigender privater Ausgaben in der Region den regionalen Halal-Fleischmarkt im Prognosezeitraum ankurbeln wird. Da die Halal-Industrie zudem einen bedeutenden Beitrag zur Wirtschaft Südasiens wie Indonesiens und Malaysias leistet, investieren die Regierungen dieser Länder erheblich in die Entwicklung der Halal-Industrie. So beliefen sich beispielsweise laut dem Ministerium für internationalen Handel und Industrie die Gesamtinvestitionen der malaysischen Halal-Industrie im Jahr 2015 auf 2,4 Milliarden USD gegenüber 1,35 Milliarden USD im Jahr 2012.

Europa ist die zweitgrößte Region. Das Wachstum des europäischen Marktes für Halal-Fleisch ist auf den stetigen Anstieg der muslimischen Bevölkerung in der Region zurückzuführen. Laut AFRIEF wird die Zahl der Muslime in Europa voraussichtlich um fast ein Drittel von 44,1 Millionen im Jahr 2010 auf 58,2 Millionen im Jahr 2030 steigen und bis 2050 20 % der Gesamtbevölkerung ausmachen. Darüber hinaus wird sich die muslimische Bevölkerung der Region ihrer Identität immer bewusster, was sich auf dem gesamten regionalen Markt weiter in der Nachfrage nach Halal-Fleisch niederschlägt.

Nordamerika ist die drittgrößte Region. Die Halal-Industrie erlebt in Nordamerika, insbesondere in den USA, einen Paradigmenwechsel. Halal-Fleisch ist keine ausschließliche Vorliebe von Muslimen, sondern ist für viele Menschen zu einer Lifestyle-Entscheidung geworden, da bei der Produktion dieses Fleisches strenge Gesundheits- und Hygienerichtlinien eingehalten werden. Halal-Begriffe werden daher in Richtlinien aufgenommen, weshalb große multinationale Unternehmen versuchen, die Verbraucherbasis zu erobern. Laut Pew Research machen Muslime 1,1 % der US-Bevölkerung aus, und diese Zahl wächst weiter. Es wird erwartet, dass Muslime bis 2040 nach den Christen die zweitgrößte Religionsgemeinschaft sein werden. US-Unternehmen wie Cargill, Nestlé und Unilever haben bereits begonnen, sich mit Halal-Produkten zu befassen, um der erwarteten zukünftigen Nachfragesteigerung gerecht zu werden, da die Nachfrage nach Halal-Fleisch parallel zur wachsenden muslimischen Bevölkerung steigen wird.

Muslime bevorzugen traditionell hausgemachte Mahlzeiten und Fleisch aus der örtlichen Schlachtung (oder von einem Familienmitglied oder Nachbarn geschlachtetes Fleisch). Da sich die Ernährungsgewohnheiten ändern, wird das Verbraucherverhalten der Muslime voraussichtlich den Anstieg von Halal-Fleisch vorantreiben, da die Nachfrage nach verarbeitetem Fleisch im Prognosezeitraum voraussichtlich steigen wird. Unternehmen in den USA entwickeln außerdem Technologien, die den Konsumenten von Halal-Fleisch die Einhaltung der Halal-Praktiken garantieren können.

Insbesondere Blockchain war ein Diskussionspunkt, der es ermöglicht, die Einhaltung der Vorschriften in jeder Produktionsphase zu zertifizieren und zu bestätigen. Weitere derartige Technologien, wie etwa die Nanosensoranalyse in der Biotechnologie, können verwendet werden, um Spuren unerwünschter Lebensmittel zu erkennen und so eine förderliche Atmosphäre für die Vertrauensbildung zu schaffen. Die offizielle Regierung Kanadas schätzt, dass sich etwa 3,2 % der Bevölkerung als Muslime bezeichnen. Alberta Agriculture, Food & Rural Development (AAFRD) und Farming For The Future Farm Demo Project (FFF) haben das Potenzial des Halal-Marktes untersucht und festgestellt, dass kanadische Muslime bereit sind, höhere Preise für Halal-Fleisch zu zahlen, wobei der Preis das drittwichtigste Attribut zur Einflussnahme auf Entscheidungen ist. Obwohl Mexiko eine muslimische Minderheitsbevölkerung hat, kann es seine Infrastruktur nutzen, um Halal-Fleisch zu produzieren und es in Länder der Organisation der Islamischen Gesellschaft (OIC) zu exportieren.

Segmentanalyse

Der globale Markt für Halal-Fleisch ist nach Typ, Zertifizierungsart, Verpackungsart, Vertriebskanal, Endverbraucher und Region segmentiert.

Nach Typ

Je nach Art ist der Markt in Geflügel, Rind und Lamm unterteilt.

Geflügel stellt einen wesentlichen Sektor innerhalb der globalen Halal-Fleischindustrie dar. Das Sortiment umfasst halal-zertifiziertes Geflügel und Truthahn. Viele Menschen mögen Geflügel aufgrund seiner Vielseitigkeit, seines geringen Gewichts und seiner Kompatibilität mit vielen kulinarischen Traditionen. Neben ganzen Vögeln und Hühnerteilen verkaufen Halal-Märkte auch Chicken Nuggets, Würstchen und Feinkoststücke. Halal-Geflügel wird in vielen Gerichten und Küchen verwendet und ist daher in Restaurants und Privathaushalten beliebt.

Rindfleisch ist ein weiterer wichtiger Marktbereich für Halal-Fleisch mit einer Vielzahl zertifizierter Schnitte und Produkte. In vielen Küchen und Kulturen wird Rindfleisch bevorzugt, insbesondere in Ländern mit hohem Anteil an rotem Fleisch. Burger, Hackfleisch, Rindswürste, Steaks und Braten fallen in diese Kategorie. Die Beliebtheit von Halal-Rindfleisch beruht auf seiner Verwendung in traditionellen Gerichten, Grillgerichten und als Proteinquelle.

Aufgrund regionaler und kultureller Vorlieben erfreut sich Lammfleisch im weltweiten Halal-Fleischhandel großer Beliebtheit. Aufgrund seines Geschmacks und seiner Geschmeidigkeit ist Lammfleisch in der nahöstlichen und mediterranen Küche beliebt. Halal-Lammkoteletts, -karrees und -hackfleisch sind erhältlich. Für Kebabs, Eintöpfe und Currys, die Halal-Esser lieben, wird Lammfleisch verwendet.

Das Rindfleischsegment ist das zweitgrößte, während das Lammsegment das drittgrößte ist.

Nach Zertifizierungstyp

Basierend auf der Zertifizierungsart ist der Markt in Halal-zertifiziert und nicht zertifiziert segmentiert.

Die Zertifizierung als Halal ist ein bedeutendes Marktsegment für Halal-Fleisch. Diese Akkreditierung stellt sicher, dass Muslime gemäß islamischer Ernährung Rinderprodukte essen können. Der Bereich bietet eine breite Palette an Halal-zertifizierten Fleischprodukten für muslimische Ernährung. Diese Artikel sind entlang der gesamten Lieferkette zertifiziert, von der Beschaffung bis zur Verarbeitung und Verteilung. Die Halal-Zertifizierung gibt den Verbrauchern Vertrauen und Transparenz im Halal-Fleischgeschäft.

Die nicht zertifizierte Halal-Viehindustrie umfasst Produkte mit dem Halal-Label, aber ohne Zertifizierung. Obwohl diese Waren den strengen Zertifizierungsprozess nicht durchlaufen, sind sie bei den Käufern von Halal-Fleischersatzprodukten weiterhin beliebt. Die nicht zertifizierte Kategorie kann Halal-Produkte enthalten, aber Verbraucher, die Wert auf Authentizität und islamische Ernährungsvorschriften legen, könnten besorgt sein.

Nach Verpackungstyp

Basierend auf der Verpackungsart ist der Markt in Frischfleisch und Tiefkühlfleisch segmentiert.

Frischfleisch ist ein wichtiges Marktsegment für Halal-Fleisch. Diese Kategorie umfasst ungefrorene, natürliche Rinderprodukte. Frisches Halal-Fleisch wird von vertrauenswürdigen Quellen gekauft, verarbeitet und an Verbraucher oder Einzelhändler abgegeben, um seine Frische zu bewahren. Diese Gruppe besteht aus Verbrauchern, die den Geschmack, die Zartheit und die Konsistenz von frischem Fleisch schätzen. Diejenigen, die es am selben Tag verzehren möchten, und lokale Halal-Verkäufer mögen es. Metzgereien und spezialisierte Halal-Fleischunternehmen bieten eine große Auswahl an Frischfleisch für Verbraucher, die erstklassige, nicht gefrorene Waren suchen.

Der Tiefkühlfleischsektor der Halal-Fleischindustrie umfasst Produkte, die eingefroren wurden, um ihre Haltbarkeit nach der Verarbeitung, Verpackung und Lagerung zu verlängern. Durch das Kühlen bleibt das Fleisch lange Zeit sicher und frisch. Verbraucher, die Wert auf Essensplanung und längere Lagerung legen, wählen diese Kategorie. Halal-Tiefkühlfleisch wird in Lebensmittelgeschäften, Supermärkten, online und per Hauslieferung angeboten. Tiefkühl-Halal-Fleisch ist eine praktische Lösung für vielbeschäftigte Haushalte und diejenigen, die gerne einen Fleischvorrat anlegen.

Nach Vertriebskanal

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in Einzelhandel und Online segmentiert.

Der Einzelhandel ist ein wichtiger Vertriebskanal auf dem Markt für Halal-Fleisch und bietet Verbrauchern die Möglichkeit, Halal-Fleischprodukte bequem in physischen Geschäften zu kaufen. Einzelhändler bieten Verbrauchern die Möglichkeit, Halal-Fleischprodukte bequem in Supermärkten zu kaufen. Halal-Fleisch ist in Spezialitätenmärkten, Supermärkten, Metzgereien und Lebensmittelgeschäften erhältlich. Diese Geschäfte erfüllen die Anforderungen von Verbrauchern, die verarbeitetes Fleisch, Rind, Huhn, Lamm und andere Halal-Fleischstücke suchen. Einzelhändler bieten oft ein breites Sortiment an, um ethnische und gastronomische Interessen zu befriedigen. Der Einzelhandel ist ein wichtiger Teil des Vertriebsnetzes für Halal-Fleisch, da Verbraucher die Qualität und Frische des Fleisches überprüfen können.

Mit dem Wachstum des elektronischen Handels hat auch der Online-Sektor für Halal-Fleisch zugenommen. Online-Händler und Marktplätze für Halal-Fleisch ermöglichen es Verbrauchern, Halal-Fleischprodukte online zu bestellen. Dieser Vertriebsweg kommt Familien, vielbeschäftigten Berufstätigen und Einzelpersonen zugute, die bestimmte Halal-Fleischstücke oder verarbeitete Produkte suchen. Wenn Verbraucher online bestellen, bietet das Segment oft eine breite Produktpalette mit Lieferung bis an die Haustür. Auch Kunden, die seltenes oder bestimmtes Halal-Fleisch suchen, werden bedient. Digitale Plattformen und Verbraucherbedürfnisse nach rationalisiertem Einkaufen treiben das Online-Wachstum voran.

Nach Endbenutzer

Basierend auf dem Endbenutzer ist der Markt in Privatkunden, Lebensmitteldienstleistungssektor, Einzelhändler und Sonstige segmentiert.

Privatkunden sind ein bedeutendes Endverbrauchersegment auf dem Halal-Fleischmarkt. Dieser Anteil wird von Privatkäufern von Halal-Fleischprodukten gebildet. Ernährungsgewohnheiten, kulturelle und religiöse Ansichten sowie eine Vorliebe für qualitativ hochwertige, zertifizierte Halal-Produkte beeinflussen die Nachfrage nach Halal-Fleisch im Haushalt. Die Verwendung von Halal-Fleisch in vielen Rezepten und traditionellen Gerichten macht es zu einem Muss in der Küche. Halal-Fleisch ist aufgrund seiner Verfügbarkeit auf lokalen Märkten und in Online-Shops häufig in Privathaushalten erhältlich.

Zum Gastronomiegeschäft des Halal-Fleischmarkts gehören institutionelle Käufer, Restaurants, Hotels und Catering-Unternehmen. Restaurants bieten muslimischen Kunden oft Halal-Optionen an, um ein vielfältiges Publikum zufriedenzustellen. Von Fast Food bis hin zu gehobener Küche verwenden viele Restaurants Halal-Fleisch. Als Reaktion auf den Wunsch der Verbraucher nach vielfältigen kulinarischen Erlebnissen bietet die Gastronomie weiterhin Halal-Fleischoptionen an.

Einzelhändler sind für den Zugang zu Halal-Fleisch von entscheidender Bedeutung. Zu dieser Kategorie gehören Supermärkte, Lebensmittelgeschäfte, Online-Händler und Halal-Marktplätze. Um ihre unterschiedlichen Kunden zu bedienen, verfügen Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte über eine große Auswahl an Halal-Fleisch und verarbeiteten Lebensmitteln. Spezielle Halal-Märkte bieten eine große Auswahl an zertifiziertem Halal-Fleisch. Der Online-Einzelhandel für Halal-Fleisch ist gewachsen, sodass Kunden von zu Hause aus bestellen können und der Markt wächst.

Andere im Endverbrauchersektor können viele Akteure auf dem Halal-Fleischmarkt umfassen. Zu dieser Gruppe gehören Industriekunden, Großhändler und Händler, die Halal-Fleisch in großen Mengen zur Verarbeitung oder Verteilung kaufen. Auch Bildungs- und medizinische Einrichtungen, die Halal-Fleisch aus diätetischen Gründen kaufen, können in diese Kategorie fallen. Nicht-Einzelhandels-, Gastronomie- und Privatkunden von Halal-Fleisch können ebenfalls in die Kategorie „Sonstige“ fallen.

jüngsten Entwicklungen

• September 2022 – Bourkes Kleinviehfleischfabrik ist wieder in Betrieb, verarbeitet Ziegen und schafft Arbeitsplätze für die lokale Bevölkerung. Thomas Foods International hat die im November letzten Jahres von Darling River Goat Exports erworbene Verarbeitungsanlage in New South Wales wiedereröffnet.
• Juli 2022 – Al Islami Foods erhielt vom Gesundheits- und Sicherheitsamt der Stadt Dubai die Höchstnote „A Gold“ für herausragende Leistungen bei der Einhaltung der Gesundheits- und Sicherheitsstandards in unserer DIP-Einrichtung.“