Marktbericht zu Hard Kombucha: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Alkoholgehalt (bis zu 5,0 % vol., 0 % bis 10,0 % vol., Sonstige), Vertriebskanal (Gastronomie, Einzelhandel) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Wachstumsfaktor für den Markt für Hard Kombucha

Das sich verändernde Konsumverhalten treibt den Markt an.

Die Nachfrage nach dem Produkt dürfte durch einen Wandel der Verbraucherpräferenzen hin zu fermentierten Getränken mit Fokus auf Gesundheit getrieben werden. Diese Getränke enthalten probiotische Bakterien, die Konsumenten bei verschiedenen Beschwerden, darunter Verdauungsproblemen und Entzündungen, unterstützen. Infolgedessen bringen Marktführer Produkte auf den Markt, die diesen Bedürfnissen gerecht werden. Das in San Diego ansässige Unternehmen JuneShine beispielsweise führte im Juni 2020 JuneShine100 ein, ein „gesünderes“ alkoholisches Getränk mit 100 Kalorien, 1 Gramm Zucker pro Dose und 4,2 Prozent Alkoholgehalt. Der Hersteller versichert, dass sein Produkt glutenfrei ist, aus echten Früchten hergestellt wird und Probiotika sowie Antioxidantien enthält.

Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach multifunktionalen, gesunden Halo-Getränken, die nicht nur ihren Bedürfnissen entsprechen, sondern auch mit ihrer Keto- und veganen Ernährung kompatibel sind, wird das Marktwachstum fördern. Zahlreiche Hersteller bieten Produkte in dieser Kategorie an. So brachte beispielsweise Flying Embers im Juli 2020 in Zusammenarbeit mit Stick Figure einen Kombucha mit Mango-Kokosnuss-Geschmack und 7 % Alkoholgehalt auf den Markt. Das Produkt soll zucker- und kohlenhydratfrei sein, aus USDA-zertifizierten Bio-Zutaten bestehen und lebende Probiotika enthalten. Darüber hinaus ist das Getränk …glutenfrei, vegan und ketofreundlich, unter Berücksichtigung der Ernährungsbedürfnisse der Konsumenten.

Der rückläufige Alkoholkonsum treibt den Markt an.

Laut einer Umfrage des International Wines and Spirits Record (IWSR) vom Januar 2019 gaben 52 Prozent der amerikanischen und 65 Prozent der britischen Verbraucher an, ihren Alkoholkonsum reduzieren zu wollen. Zudem enthält Kombucha mit Alkoholgehalt (1 bis 10 Vol.-%) nur geringe Mengen Alkohol und ist kalorienärmer als herkömmliche Getränke.BierDie meisten Varianten enthalten etwa 100 Kalorien. Daher bevorzugen moderate Konsumenten diese Produkte als Alternative zu Bier. Es wird erwartet, dass diese Eigenschaften den weltweiten Absatz des Produkts im Prognosezeitraum steigern werden.

Das Auftreten der COVID-19-Pandemie hat das Konsumverhalten drastisch verändert.alkoholische GetränkeAufgrund des gestiegenen Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher hat sich der Alkoholgehalt von Kombucha-Getränken von hoch auf niedrig reduziert. Während der Pandemie verzeichneten Online-Shops einen deutlichen Anstieg der Verkäufe von Hard Kombucha, da internationale Bestellungen bequem von zu Hause aus aufgegeben werden konnten. So meldete beispielsweise Saba Kombucha, ein in Dubai ansässiges Unternehmen für Bio-Kombucha, im Mai 2020 einen Anstieg der Online-Bestellungen um 30 Prozent, da seine Produkte im Einzelhandel nicht erhältlich waren. Darüber hinaus wird die Verlagerung der Verbrauchernachfrage hin zu trinkfertigen Getränken wie Kombucha das Marktwachstum im Prognosezeitraum weiter fördern.

Marktbeschränkung

Hohe Kostenmarken als Hemmnis für den Markt

Die Herstellung von Hard Kombucha ist ein aufwändiger Prozess, da er unter anderem eine gesunde Fermentation erfordert, die große Flächen benötigt, da die Fermentation mehrere Wochen dauert. Zudem vertragen die Zutaten extreme Temperaturen nicht, da Hefen und Bakterien bei sehr hohen oder sehr niedrigen Temperaturen nicht aktiv werden können.

Marktchance

Fusionen und Übernahmen werden neue Möglichkeiten eröffnen

Verschiedene Initiativen von Marktführern, wie Fusionen, Übernahmen und Investitionen, werden sich gut in den Aufwärtstrend einfügen. Beam Suntory, ein Getränkehersteller, investierte im Januar 2022 20 Millionen US-Dollar in Flying Embers, einen Hersteller von pflanzenbasiertem Hard Kombucha. Mit dieser Maßnahme wollte das Unternehmen seinen Marktanteil ausbauen. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Markt in absehbarer Zukunft durch kontinuierliche Produktentwicklung und ein besseres Verständnis der spezifischen gesundheitlichen Vorteile, die regelmäßiger Kombucha-Konsum bietet, weiter gestärkt wird.

Segmentanalyse

Dieser Markt lässt sich nach Alkoholgehalt, Vertriebskanal, Wettbewerbern und Region segmentieren. Im Jahr 2021 dominierte das Segment mit einem Alkoholgehalt von 6,0 bis 10,0 % den Weltmarkt und erzielte 64,3 % des Gesamtumsatzes. Es wird erwartet, dass dieses Segment seine führende Position im gesamten Prognosezeitraum beibehalten wird. Der Trend zu moderatem Alkoholkonsum wächst, insbesondere in den USA, und treibt die Expansion dieses Segments voran. Viele Hersteller alkoholischer Getränke haben ihr Sortiment um Getränke mit einem Alkoholgehalt von 6,0 bis 10,0 % erweitert. Boochcraft, ein Bio-Kombucha-Hersteller, brachte beispielsweise im April 2022 seine limitierten Sondereditionen auf den Markt. Das Sortiment umfasst Hibiskus-Limonade (6 % vol.) und Passionsfrucht-Blutorange (7 % vol.), hergestellt aus Früchten, natürlichen Zutaten und lebenden Kulturen.

Das Segment der Getränke mit einem Alkoholgehalt von bis zu 5,0 Volumenprozent (ABV) dürfte im Prognosezeitraum jedoch die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) verzeichnen. Grund dafür ist der zunehmende Fokus der Verbraucher auf Gesundheit und Wohlbefinden. Konsumenten aller Altersgruppen versuchen, ihren Alkoholkonsum einzuschränken, was dem Wachstum dieses Segments zugutekommt. Laut einem Bericht von What's Next Media & Analytics vom April 2021 tranken 25 Prozent der US-Verbraucher weniger Alkohol, während nur 22 Prozent mehr tranken. In den letzten zwei Jahren hat die Anzahl der Online-Diskussionen über alkoholarmen und alkoholfreien Konsum deutlich zugenommen, während die Anzahl der Diskussionen über gelegentlichen und übermäßigen Alkoholkonsum deutlich abgenommen hat. Diese Entwicklung dürfte das Wachstum des Segments weiter ankurbeln.

Im Jahr 2021 dominierte der Einzelhandel den Markt und erzielte 66,0 Prozent des Gesamtumsatzes. Zu diesem Segment gehören alle Einzelhandelsbetriebe, darunter Verbrauchermärkte, Supermärkte, Convenience-Stores, Lebensmittelgeschäfte und Wein- und Spirituosenläden. Verbraucher bevorzugen diese Geschäfte aufgrund der attraktiven Rabatte und Sonderangebote. Darüber hinaus bringen die meisten Marken ihre Produkte über große Einzelhandelsketten auf den Markt, um eine möglichst große Kundengruppe zu erreichen. Im April 2022 führte Anheuser-Busch Neon Burst (8 % Vol.) in Convenience-Stores in den gesamten Vereinigten Staaten ein. Erhältlich ist das Getränk in den Geschmacksrichtungen Apfel, Ananas, Passionsfrucht, Orange, Himbeere und Kirsche.

Im Prognosezeitraum wird für den Gastronomiebereich das stärkste Wachstum erwartet. Zu den Gastronomiebetrieben zählen Restaurants, Bars, Nachtclubs, Hotels und Lounges. Das Wachstum dieses Segments wird durch die Wiedereröffnung der genannten Betriebe nach der Pandemie und die Erweiterung des Getränkeangebots um verschiedene Getränke, darunter auch Hard Kombucha, weiter angekurbelt. Shorebirds, eine neue Hard-Kombucha-Brauerei mit Bar, eröffnete im Mai 2022 in Rancho Cordova, Kalifornien, in der Nähe von Sacramento.

Regionalanalyse

Im Jahr 2021 wurden über 45 Prozent des weltweiten Umsatzes in Nordamerika erwirtschaftet. Babyboomer, Millennials und die Generation Z trugen maßgeblich zur gestiegenen Nachfrage in der Region bei. Die führenden Marktteilnehmer bewerben ihre Produkte auf innovative Weise. So entwickelte beispielsweise Colony im November 2020 für seinen Hard Kombucha eine Markenidentität und ein Verpackungssystem, die die Produkteigenschaften klar und schnell kommunizierten. Die breite Akzeptanz dieser Getränke hat sie zudem bei Männern und Frauen gleichermaßen beliebt gemacht, was in den nächsten Jahren voraussichtlich zu einem steigenden Konsum führen wird.

Von 2022 bis 2030 wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum den am schnellsten wachsenden Markt verzeichnen wird. Die zunehmende Bekanntheit und Sichtbarkeit des Produkts bei Verbrauchern in Ländern wie China, Japan und Australien dürfte das Marktwachstum in dieser Region ankurbeln. Beispielsweise bietet die chinesische Getränkemarke Zestea Kombucha in verschiedenen Geschmacksrichtungen an, darunter Pfirsichkuchen, Blaubeere, Erdbeere, Minz-Limetten-Mojito, Kürbisgewürz und Apfel.Zimtund Ingwerpfeffer. Darüber hinaus wird die Verfügbarkeit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen die Produktdurchdringung erhöhen und die regionale Marktexpansion unterstützen.