Kombucha-Markt Größe und Ausblick, 2024-2032

Marktübersicht

Der globale Kombucha-Markt hatte im Jahr 2023 ein Volumen von 2,21 Milliarden USD . Schätzungen zufolge wird er bis 2032 9,58 Milliarden USD erreichen und im Prognosezeitraum (2024–2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 17,7 % aufweisen. Langfristig wird der globale Markt für Kombucha durch die veränderten Vorlieben der Verbraucher hin zu gesünderen Lebensmitteln und Getränken angetrieben, um ihre allgemeine Gesundheit und ihr Wohlbefinden zu verbessern. Darüber hinaus ist Kombucha durch die Entstehung neuer Vertriebskanäle mittlerweile allgemein zugänglich, was Möglichkeiten für ein globales Marktwachstum schafft.

Kombucha ist ein fermentiertes, gesüßtes Schwarzteegetränk, das aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile und seines ausgeprägten Geschmacks immer beliebter wird. Dieses Getränk wird durch Fermentieren von schwarzem oder grünem Tee, Zucker, Bakterien und Hefe hergestellt, wodurch ein leicht säuerliches und sprudelndes Getränk entsteht. Der Fermentationsprozess verwendet eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefe (SCOBY), um den Zucker im gesüßten Tee in organische Säuren, Enzyme und Probiotika umzuwandeln.

Kombucha ist für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt, die oft auf seinen probiotischen Gehalt zurückgeführt werden, der die Darmgesundheit und die Verdauung unterstützt. Es enthält auch Enzyme, Aminosäuren, Polyphenole und organische Säuren wie Essigsäure und Gluconsäure. Das Getränk soll antioxidative Eigenschaften haben und zur Förderung eines gesunden Darmmikrobioms beitragen.

Highlights

• Der Produkttyp ist konventionell.
• Flaschen dominieren das Verpackungssegment.
• Supermärkte/Hypermärkte dominieren das Vertriebskanalsegment.
• Nordamerika ist der größte Anteilseigner auf dem Weltmarkt.

Marktdynamik

Kombucha-Markttreiber

Steigendes Gesundheitsbewusstsein bei den Verbrauchern

Das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher ist ein wichtiger Treiber für den globalen Kombucha-Markt. Da sich die Menschen der Vorteile eines gesunden Lebensstils immer mehr bewusst werden, steigt die Nachfrage nach Getränken, die über die Grundversorgung hinaus gesundheitliche Vorteile bieten. Kombucha, ein fermentierter Tee, der reich an Probiotika , Antioxidantien und organischen Säuren ist, wird aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile wie einer verbesserten Verdauung, einer verbesserten Immunfunktion und Entgiftung immer beliebter.

Laut einem Bericht des International Food Information Council (IFIC) gaben im Jahr 2023 55 % der Verbraucher an, dass Gesundheit ein wichtiger Faktor bei der Auswahl ihrer Lebensmittel und Getränke sei; 2019 waren es nur 47 %. Dieser Wandel hin zu gesünderen Konsumgewohnheiten treibt die Nachfrage nach Kombucha an, da Verbraucher nach funktionellen Getränken suchen, die ihre Wellnessziele unterstützen können. Der Markt profitiert auch vom Trend zu Clean-Label-Produkten, da Verbraucher nach Getränken mit natürlichen Zutaten und minimaler Verarbeitung suchen. Marken wie GT's Living Foods und Health-Ade nutzen diesen Trend, indem sie biologische, gentechnikfreie Kombucha-Optionen anbieten und so das Marktwachstum weiter ankurbeln.

Zurückhaltung auf dem Kombucha-Markt

Hohe Produktionskosten und regulatorische Herausforderungen

Trotz der vielversprechenden Wachstumsaussichten ist der globale Kombucha-Markt mit erheblichen Einschränkungen konfrontiert, die vor allem mit hohen Produktionskosten und regulatorischen Herausforderungen zusammenhängen. Die Herstellung von Kombucha umfasst einen komplexen Fermentationsprozess, der sorgfältige Überwachung und Kontrolle erfordert, um die Qualität und Sicherheit des Produkts zu gewährleisten. Dieser Prozess kann zeitaufwändig und kostspielig sein, insbesondere für Kleinproduzenten, denen möglicherweise die erforderliche Infrastruktur und das Fachwissen fehlen. Der Bedarf an speziellen Zutaten wie hochwertigen Teeblättern, Zucker und SCOBY (symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefe) erhöht die Produktionskosten zusätzlich.

Neben den Herausforderungen bei der Produktion unterliegt der Kombucha-Markt auch strengen regulatorischen Anforderungen. In vielen Regionen wird Kombucha als alkoholfreies Getränk eingestuft, aber der Fermentationsprozess kann manchmal zu Alkoholwerten führen, die die gesetzlichen Grenzwerte für solche Getränke überschreiten. Dies hat bei mehreren Kombucha-Marken zu Rückrufen und rechtlichen Problemen geführt. Diese regulatorischen Hürden erhöhen nicht nur die Betriebskosten, sondern bergen auch das Risiko von Marktstörungen und bremsen so das Marktwachstum.

Marktchancen für Kombucha

Entstehung neuer Vertriebskanäle

Die Entstehung neuer Vertriebskanäle bietet dem globalen Kombucha-Markt große Chancen. E-Commerce-Plattformen und Direct-to-Consumer-Vertriebsmodelle (DTC) gewinnen an Bedeutung und ermöglichen es Marken, ein breiteres Publikum zu erreichen, ohne sich ausschließlich auf traditionelle Einzelhandelsgeschäfte verlassen zu müssen. Dieser Wandel ist besonders vorteilhaft für kleinere und aufstrebende Kombucha-Marken, die möglicherweise Schwierigkeiten haben, Regalfläche in physischen Geschäften zu ergattern. Laut Statista werden die weltweiten E-Commerce-Umsätze bis 2024 voraussichtlich 6,38 Billionen USD erreichen, was eine wachsende Vorliebe der Verbraucher für Online-Shopping widerspiegelt.

Abonnementdienste bieten ebenfalls eine vielversprechende Wachstumsmöglichkeit, da sie den Verbrauchern bequemen, regelmäßigen Zugang zu ihren Lieblings-Kombucha-Produkten bieten und gleichzeitig die Markentreue fördern. Darüber hinaus können Partnerschaften mit Reformhäusern, Fitnessstudios und Wellnesszentren die Marktsichtbarkeit verbessern und die Zielgruppe gesundheitsbewusster Verbraucher ansprechen. Durch die Nutzung dieser neuen Vertriebskanäle können Kombucha-Marken ihre Marktreichweite effektiv erweitern und das Umsatzwachstum steigern.

Regionalanalyse

Nach Regionen gegliedert ist der globale Markt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika sowie den Nahen Osten und Afrika.

Nordamerika dominiert den Weltmarkt

Nordamerika nimmt auf dem globalen Kombucha-Markt eine beherrschende Stellung ein, wobei die Vereinigten Staaten den größten Marktbeitrag leisten . Diese Bedeutung ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen, darunter ein hohes Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und eine gut etablierte Marktpräsenz großer Kombucha-Marken. Unternehmen wie GT’s Living Foods, Health-Ade und Brew Dr. Kombucha haben eine entscheidende Rolle bei der Popularisierung von Kombucha und der Ausweitung seiner Verfügbarkeit in der Region gespielt. Darüber hinaus sind die wichtigsten Akteure auf dem Markt innovativ und bringen neue Produkte auf den Markt. Im August 2022 beispielsweise haben Lao Kombucha und Distillerie Stadaconé gemeinsam einen RTD-Cocktail aus Kombucha und Gin entwickelt und auf den Markt gebracht. Solche Produktinnovationen werden den Konsum sowohl von Kombucha als auch von RTD-Cocktails beeinflussen.

Darüber hinaus suchen die Verbraucher in der Region zunehmend nach funktionellen Getränken, die gesundheitliche Vorteile bieten, was zur steigenden Nachfrage nach Kombucha beiträgt. Die Verbindung des Getränks mit verbesserter Darmgesundheit, Entgiftung und Stärkung des Immunsystems steht im Einklang mit den in Nordamerika vorherrschenden Gesundheits- und Wellnesstrends. Darüber hinaus profitiert der Markt vom wachsenden Trend zu Bio- und Naturprodukten, da die Verbraucher Getränke mit gentechnikfreien Zutaten und minimaler Verarbeitung bevorzugen. Auch die Einzelhandelskanäle in Nordamerika entwickeln sich weiter, um das Wachstum des Kombucha-Marktes zu unterstützen. Große Einzelhandelsketten wie Whole Foods Market, Trader Joe's und Walmart haben ihr Kombucha-Angebot erweitert und das Getränk damit einem breiteren Publikum zugänglicher gemacht. Somit treiben die robusten Vertriebsnetze, kombiniert mit starken Marketingbemühungen und Verbraucheraufklärung über die gesundheitlichen Vorteile von Kombucha, das Marktwachstum in Nordamerika weiter voran.

Der Asien-Pazifik-Raum ist im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region . Der Asien-Pazifik-Raum erlebt ein schnelles Wachstum im Kombucha-Markt, angetrieben durch zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und steigende verfügbare Einkommen. Länder wie China, Japan und Australien führen dieses Wachstum an, befeuert durch die Übernahme westlicher Lifestyle-Trends und ein wachsendes Interesse an funktionellen Getränken. Die lokalen Verbraucher werden sich der gesundheitlichen Vorteile von Kombucha, wie etwa eine verbesserte Verdauung und eine verbesserte Immunität, immer bewusster, was die Nachfrage ankurbelt. Darüber hinaus sucht die junge, städtische Bevölkerung der Region nach innovativen und gesünderen Getränkeoptionen, was das Marktwachstum weiter ankurbelt. Unternehmen machen sich diesen Trend zunutze, indem sie Aromen und Rezepturen einführen, die auf den lokalen Geschmack zugeschnitten sind, wie etwa die Einarbeitung traditioneller asiatischer Zutaten wie grüner Tee und Ingwer. Die wachsende Einzelhandelsinfrastruktur und die zunehmende Durchdringung des E-Commerce unterstützen ebenfalls die Expansion des Marktes und machen Kombucha einem breiteren Publikum zugänglich.

Segmentanalyse

Der globale Markt ist nach Produkttyp, Art, Art, Verpackungsart und Vertriebskanal unterteilt.

Basierend auf dem Produkttyp ist der Markt in Hart- und Konventionellprodukte segmentiert.

Das Segment konventioneller Kombucha dominiert den Markt. Diese Dominanz ist auf seine weite Verbreitung, Erschwinglichkeit und Vertrautheit unter den Verbrauchern zurückzuführen. Bei der Herstellung werden Standardzutaten und traditionelle Brauverfahren verwendet, wodurch gleichbleibende Qualität und Geschmack gewährleistet werden, die ein breites Publikum ansprechen. Da Verbraucher zunehmend Wert auf Darmgesundheit und funktionelle Getränke legen, hat konventioneller Kombucha, der reich an Probiotika ist, an Beliebtheit gewonnen. Seine Erschwinglichkeit im Vergleich zu hartem Kombucha, der zusätzliche Verarbeitung oder Zutaten erfordert, stärkt seine Marktpräsenz weiter. Der Aufstieg konventionellen Kombuchas aus Nischenabteilungen für Naturkost in die Regale der Mainstream-Einzelhändler hat seine Reichweite erweitert. Darüber hinaus zieht die Einführung neuer Geschmacksrichtungen und Produkte weiterhin mehr Verbraucher an. Die Ausrichtung dieses Segments auf Gesundheits- und Wellnesstrends festigt seine Position als Marktführer, angetrieben von der Verbrauchernachfrage nach gesünderen, probiotikareichen Getränken.

Basierend auf dem Typ ist der Markt in natürlich und aromatisiert segmentiert.

Das Segment aromatisierter Kombucha hatte im gesamten Prognosezeitraum den größten Marktanteil. Die Nachfrage der Verbraucher nach innovativen und vielfältigen Geschmacksprofilen hat aromatisierten Kombucha zum dominierenden Getränk auf dem globalen Kombucha-Markt gemacht. Die Trinker gehen über den natürlichen Geschmack von nicht aromatisiertem Kombucha hinaus und probieren Sorten wie Lavendel, Pfirsich, Wassermelone und Passionsfrucht. Die Unternehmen investieren massiv in Forschung und Entwicklung, um diese ansprechenden Geschmacksrichtungen zu entwickeln. Die verbesserte Verfügbarkeit und der Vertrieb über Reformhäuser, Online-Händler, Supermärkte und Convenience Stores haben den Marktanteil weiter gesteigert. Darüber hinaus erfüllt aromatisierter Kombucha den Wunsch gesundheitsbewusster Verbraucher nach funktionellen Getränken und bietet neben großartigem Geschmack auch Probiotika. Diese Kombination aus gesundheitlichen Vorteilen und angenehmen Aromen hat die führende Position von aromatisiertem Kombucha auf dem Markt gefestigt.

Basierend auf der Natur ist der Markt in organisch und anorganisch unterteilt.

Bio-Kombucha hatte im Prognosezeitraum den größten Marktanteil. Diese Dominanz ist auf die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und gesunden Produkten zurückzuführen. Bio-Kombucha, hergestellt aus zertifizierten Bio-Zutaten ohne synthetische Pestizide, Düngemittel und Chemikalien, spricht gesundheitsbewusste Verbraucher an, die nach zusatzstofffreien Optionen suchen. Dieses Segment floriert, da es mit den Werten Nachhaltigkeit, Umweltschutz und persönlicher Gesundheit übereinstimmt. Die Bio-Zertifizierung garantiert den Verbrauchern Produktqualität und -reinheit und stärkt so das Vertrauen. Das Wachstum des Segments wird durch die zunehmende Verfügbarkeit von Bio-Zutaten und landwirtschaftlichen Praktiken vorangetrieben. Durch die Nutzung der steigenden Nachfrage nach Bio-Produkten in verschiedenen Branchen, einschließlich der Lebensmittel- und Getränkeindustrie, hat sich Bio-Kombucha eine bedeutende Marktpräsenz aufgebaut und bedient die Vorlieben der gesundheitsbewussten Verbraucher von heute.

Je nach Verpackungsart unterteilt sich der Markt in Flaschen und Dosen.

Das Flaschensegment dominierte den Markt während des Prognosezeitraums aus mehreren zwingenden Gründen. Erstens bewahren Glasflaschen die Qualität von Kombucha, indem sie seine Frische und seinen probiotischen Gehalt bewahren. Diese Verpackungswahl entspricht den Verbraucherpräferenzen für Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit, da Glasflaschen sowohl recycelbar als auch wiederverwendbar sind. Das zunehmende Umweltbewusstsein der Verbraucher treibt die Nachfrage nach nachhaltigen Verpackungen an und positioniert Glasflaschen als bevorzugte Option gegenüber Dosen. Darüber hinaus verbessern Glasflaschen das hochwertige, handwerkliche Image von Kombucha, indem sie die natürlichen Farben und die Kohlensäure des Getränks zur Geltung bringen, was seine wahrgenommene Qualität steigert. Diese visuelle Attraktivität zieht anspruchsvolle Verbraucher an, die authentische, qualitativ hochwertige Produkte schätzen. Die Wiederverschließbarkeit von Glasflaschen bietet zusätzlichen Komfort, sodass Verbraucher Kombucha über mehrere Durchgänge hinweg genießen können, während Geschmack und Kohlensäure erhalten bleiben. Somit unterstützt die Verwendung von Glasflaschen in Kombucha-Verpackungen nicht nur die Nachhaltigkeit, sondern steigert auch die Marktattraktivität des Produkts und die Verbraucherzufriedenheit.

Basierend auf den Vertriebskanälen ist der Markt in Supermärkte/Hypermärkte, Online-Händler, Fachgeschäfte, Convenience Stores und andere Vertriebskanäle segmentiert.

Supermärkte/Hypermärkte dominieren das Vertriebskanalsegment. Supermärkte und Hypermärkte bieten eine umfassende Produktpalette, darunter auch Kombucha, an einem Ort an. Diese Bequemlichkeit und Zugänglichkeit machen Kombucha für einen großen Kundenstamm zugänglich und kurbeln den Verkauf über diese Kanäle an. Darüber hinaus haben Supermärkte Gesundheits- und Wellness-Abteilungen, in denen Kombucha platziert ist. Diese strategische Positionierung ermöglicht es Kombucha-Marken, von erhöhter Sichtbarkeit und Kundenverkehr in diesen ausgewiesenen Bereichen zu profitieren, um gesundheitsbewusste Verbraucher anzuziehen, die aktiv nach solchen Produkten suchen. Kombucha-Aktionen umfassen Rabatte und Ladenauslagen in Supermärkten und Hypermärkten. Diese Aktionen erhöhen das Bewusstsein der Verbraucher und steigern den Kombucha-Verkauf über diese Vertriebskanäle. Darüber hinaus können Supermärkte und Hypermärkte aufgrund ihrer starken Vertriebsnetze und Lieferantenbeziehungen Kombucha-Produkte effizient lagern und über Regionen hinweg vertreiben.

jüngsten Entwicklungen

• Juni 2024 – Leon arbeitet mit Remedy, einem Kombucha-Unternehmen aus Großbritannien, zusammen, um seinen Kunden eine gesundheitsbewusstere Getränkeoption anzubieten. Ab diesem Monat wird Remedy seine Geschmacksrichtungen Wild Berry und Ginger Lemon in 250-ml-Dosen (UVP: 2,79 £) in Leon-Restaurants im ganzen Land einführen. Remedy ist die exklusive zuckerfreie Kombucha-Marke, die in dieser gesundheitsbewussten Fast-Food-Kette angeboten wird.
• Februar 2024 – Mermaid, ein Branchenführer für funktionelle Getränke, freut sich, die Einführung von Lunar Berry Kombucha bekannt zu geben , das speziell für Serenity entwickelt wurde und damit sein Kombucha-Portfolio erweitert.