Markt für Fleischsnacks Größe und Ausblick, 2024-2032

Marktgröße und Trends für Fleischsnacks

Der globale Markt für Fleischsnacks hatte im Jahr 2023 einen Wert von 18,45 Milliarden USD. Er soll von 19,58 Milliarden USD im Jahr 2024 auf 31,57 Milliarden USD im Jahr 2032 anwachsen und im Prognosezeitraum (2024–2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 6,15 % aufweisen. Der globale Markt für Fleischsnacks wird in erster Linie durch die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten aufgrund der rasant zunehmenden Urbanisierung und des hektischen Lebensstils angetrieben. Darüber hinaus treibt das Wachstum des Einzelhandels, der Fleischsnacks verkauft, die globale Marktexpansion weiter voran.

Darüber hinaus wird erwartet, dass der Premiumtrend, insbesondere unter der Generation der Millennials und gesundheitsbewussten Menschen, die Nachfrage nach Premium-Fleischsnackprodukten steigern und so den Marktanbietern Möglichkeiten zur Innovation ihrer Produkte bieten wird.

Fleischsnacks sind verarbeitete oder konservierte Fleischprodukte, die sich gut als Snack eignen. Sie werden normalerweise aus Rind-, Schweine-, Hühner- oder Putenfleisch hergestellt und sind in verschiedenen Formen erhältlich, beispielsweise als Trockenfleisch, Sticks oder Riegel. Diese Snacks sind wegen ihres hohen Proteingehalts beliebt und daher bei Verbrauchern beliebt, die nach schnellen, proteinreichen Alternativen suchen. Fleischsnacks werden häufig Prozessen wie Räuchern, Trocknen oder Pökeln unterzogen, um den Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit ohne Kühlung zu verlängern, sodass sie sich für den Verzehr unterwegs eignen.

Aufgrund ihres geringen Kohlenhydratgehalts und ihrer hohen Proteindichte sind sie für unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten geeignet, darunter Keto- und Paleo-Diäten. Markttrends deuten auf eine wachsende Präferenz für gesündere, minimal verarbeitete Sorten mit natürlichen Zutaten und weniger Zusatzstoffen hin. Da sich die Snackgewohnheiten weltweit weiterentwickeln, werden Fleischsnacks weiterhin mit Geschmacksrichtungen, Texturen und Verpackungen innovativ gestaltet, um den Anforderungen gesundheitsbewusster Verbraucher gerecht zu werden, die nach tragbaren, proteinreichen Snackoptionen suchen.

Highlights

• Jerky dominiert das Produkttypensegment
• Bio dominiert das Natursegment
• Offline dominiert das Vertriebskanalsegment
• Nordamerika ist der größte Anteilseigner auf dem Weltmarkt

Wachstumsfaktoren für den Markt für Fleischsnacks

Steigende Nachfrage nach Convenience-Food-Produkten

Die wachsende Nachfrage nach Fertiggerichten treibt das Wachstum auf dem globalen Markt für Fleischsnacks voran. Da der moderne Lebensstil immer schneller wird, gibt es einen deutlichen Trend hin zu praktischen, tragbaren Snacklösungen, die für den Verzehr unterwegs geeignet sind. Fleischsnacks wie Trockenfleisch, Fleischsticks und Fleischchips gewinnen an Bedeutung, da sie einen hohen Proteingehalt und ein gutes Sättigungsgefühl bieten und daher für Menschen attraktiv sind, die nach nahrhaften Alternativen zu herkömmlichen Snacks suchen.

Darüber hinaus verstärken Urbanisierung und hektische Zeitpläne diesen Trend weiter und erhöhen den Bedarf an leicht zugänglichen und schnell zu verzehrenden Nahrungsmitteln. Darüber hinaus unterstreicht der Anstieg der Snackhäufigkeit, wie vom International Food Information Council (IFIC) hervorgehoben, diesen Wandel: Berichten zufolge gönnten sich 2021 83 % der US-Verbraucher täglich Snacks, wobei die Bequemlichkeit ein entscheidender Faktor bei ihrer Snackauswahl war. Dieser kulturelle Wandel hin zum Snacken, gepaart mit sich entwickelnden Ernährungspräferenzen zugunsten proteinreicher und praktischer Optionen, unterstreicht die robuste Wachstumskurve des globalen Marktes für Fleischsnacks.

Entwicklung des Einzelhandelssektors

Das Wachstum des Einzelhandels ist ein entscheidender Treiber des globalen Marktes für Fleischsnacks. Mit dem Wandel der Einzelhandelslandschaft und der Ausbreitung moderner Einzelhandelsformate wie Supermärkten, Hypermärkten und Convenience Stores hat die Verfügbarkeit und Zugänglichkeit von Fleischsnacks deutlich zugenommen und entspricht den Verbraucheranforderungen nach Bequemlichkeit und Abwechslung.

Darüber hinaus berichtet das Food Marketing Institute (FMI), dass Supermärkte und Lebensmittelgeschäfte etwa 63 % des gesamten Einzelhandelsumsatzes mit Lebensmitteln und Getränken in den Vereinigten Staaten ausmachten, was die Bedeutung des Einzelhandelssektors bei der Gestaltung der Verbraucherpräferenzen und des Kaufverhaltens unterstreicht. Darüber hinaus hat die Ausweitung des E-Commerce und der Online-Einzelhandelskanäle dazu beigetragen, das Wachstum des Marktes für Fleischsnacks zu beschleunigen. Laut Statista wird der globale E-Commerce-Markt für Lebensmittel und Getränke bis 2025 voraussichtlich 165,8 Milliarden US-Dollar erreichen, was den Verbrauchern einen einfachen Zugang zu einer Vielzahl von Fleischsnacks ermöglicht und so das globale Marktwachstum vorantreibt.

Hemmende Faktoren auf dem Markt für Fleischsnacks

Hohe Produktionskosten

Die hohen Produktionskosten stellen für den globalen Markt für Fleischsnacks eine enorme Herausforderung dar. Dieses Marktsegment umfasst mehrere komplexe Phasen, von der Beschaffung von hochwertigem Fleisch bis hin zur Verarbeitung, Aromatisierung, Verpackung und Verteilung, die alle erheblich zu den Gesamtproduktionskosten beitragen. Besonders einschneidend sind die steigenden Rohstoffkosten, Energieausgaben und Arbeitskosten, die mit steigenden Kosten die Gewinnmargen belasten.

• So meldet das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten beispielsweise einen steilen Anstieg der Einzelhandelspreise für Rindfleisch auf 7,55 Dollar pro Pfund, was die finanzielle Belastung beim Erwerb von erstklassigem Fleisch, der Hauptzutat für Fleischsnacks, unterstreicht. Darüber hinaus treiben die Spezialausrüstung, Techniken und natürlichen Zutaten, die die Verbraucher für Clean-Label-Produkte verlangen, die Produktionskosten weiter in die Höhe. Dieser Trend verstärkt den finanziellen Druck auf die Hersteller und zwingt sie zu strategischen Anpassungen, um ihre Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt zu erhalten.

Marktchancen für Fleischsnacks

Premiumisierungstrend

Der Premiumisierungstrend in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie hat die Chancen auf dem globalen Markt für Fleischsnacks deutlich erhöht. Da sich die Verbraucherpräferenzen in Richtung gesünderer und qualitativ hochwertigerer Snacks verschieben, besteht eine bemerkenswerte Bereitschaft, in Produkte zu investieren, die diese Kriterien erfüllen. Laut einer Studie des International Food Information Council (IFIC) aus dem Jahr 2021 gaben 54 % der US-Verbraucher an, bereit zu sein, mehr für Lebensmittel und Getränke zu zahlen, die als „Premium“ oder „hochwertig“ gekennzeichnet sind. Dieser Trend ist besonders ausgeprägt bei Millennials und gesundheitsbewussten Personen, die die Nachfrage nach Premium-Fleischsnacks antreiben.

Als Reaktion darauf entwickeln Hersteller im Fleischsnacksektor innovative Premium-Produktlinien, bei denen erstklassiges Fleisch, natürliche Zutaten und handwerkliche Produktionstechniken im Vordergrund stehen. Diese Angebote richten sich an anspruchsvolle Verbraucher, die nahrhafte, praktische und leckere Snackoptionen suchen. Dieser strategische Fokus entspricht nicht nur den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen, sondern versetzt Marken auch in die Lage, vom wachsenden Markt für Premium-Fleischsnacks weltweit zu profitieren.

Regionale Analyse des Fleischsnackmarktes

Nordamerika: Dominante Region

Nordamerika nimmt auf dem globalen Markt für Fleischsnacks eine beherrschende Stellung ein, angetrieben von der starken Verbrauchernachfrage nach proteinreichen, praktischen Snackoptionen. Insbesondere die Vereinigten Staaten ragen als größter Markt innerhalb der Region und weltweit heraus. Zu den wichtigsten Faktoren, die zum Wachstum des Marktes beitragen, gehören eine ausgeprägte Snackkultur, ein steigendes Gesundheitsbewusstsein bei Verbrauchern, die proteinreiche Snacks suchen, und eine Vorliebe für praktische Snacks für unterwegs. Laut dem International Food Information Council (IFIC) legen 64 % der amerikanischen Verbraucher in ihrer Ernährung Wert auf Proteine, was die Nachfrage nach Fleischsnacks steigert. Darüber hinaus tendieren Verbraucher auch zu Clean-Label- und natürlichen Fleischsnacks und suchen nach Produkten ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe. Darüber hinaus zeichnet sich der US-Markt durch erhebliche Produktinnovationen aus, wobei Unternehmen neue Geschmacksrichtungen, Fleischsorten und Verpackungsformate einführen, um Verbraucher anzulocken.

• Beispielsweise haben Marken wie Jack Link‘s und Krave ihre Produktlinien um Optionen wie Beef Jerky von grasgefütterten Tieren und Gourmetaromen wie Trüffel und Thymian erweitert.

Darüber hinaus verbessern Partnerschaften mit Einzelhandelsriesen und Convenience Stores die Sichtbarkeit und Verfügbarkeit der Produkte in städtischen und vorstädtischen Gebieten. Die Widerstandsfähigkeit des Marktes wird durch strategische Fusionen und Übernahmen zur Erweiterung des Produktportfolios und der geografischen Reichweite weiter gestärkt. Trotz Herausforderungen wie gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit verarbeitetem Fleisch und zunehmender Konkurrenz durch alternative Proteinquellen ist der nordamerikanische Markt für Fleischsnacks auf weiteres Wachstum eingestellt. Darüber hinaus dürften die laufenden Investitionen in die Produktentwicklung, Marketingkampagnen zur Förderung der ernährungsphysiologischen Vorteile und die Erweiterung der Einzelhandelskanäle in den kommenden Jahren weiteres Wachstum befeuern.

Europa: Am schnellsten wachsender Markt

Europa ist ein großer, untergeordneter Bereich in der weltweiten Fleischsnack-Industrie, mit einer wachsenden Nachfrage nach schnellen und proteinreichen Snacks. Europa stellt einen wachsenden Markt für Fleischsnacks dar, angetrieben durch die sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen hin zu gesünderen und bequemeren Snackoptionen. Länder wie Großbritannien, Deutschland und Frankreich spielen eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Fleischsnack-Landschaft der Region. Es gibt eine bemerkenswerte Verschiebung hin zu Premium- und Bioprodukten, angetrieben durch das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher. Handwerklich hergestellte und Gourmet-Fleischsnacks werden immer beliebter und sprechen diejenigen an, die nach qualitativ hochwertigeren Alternativen zu herkömmlichen Snacks suchen.

Darüber hinaus beeinflussen regulatorische Initiativen zur Förderung nachhaltiger Praktiken und Transparenz bei der Lebensmittelkennzeichnung die Entscheidungen der Verbraucher weiter. Der Bericht der Europäischen Kommission über Landwirtschaft und ländliche Entwicklung stellt eine erhöhte Nachfrage nach traditionellen Delikatessen aus gepökeltem Schweinefleisch wie Biltong und Droëwors fest, insbesondere in west- und nordeuropäischen Ländern. Darüber hinaus wird erwartet, dass anhaltende wirtschaftliche Stabilität und Urbanisierungstrends das weitere Wachstum des europäischen Marktes für Fleischsnacks ankurbeln werden. Darüber hinaus verzeichnet die Fleischsnackindustrie in Europa eine steigende Nachfrage nach neuen und gesünderen Optionen, wie Fleisch von grasgefütterten Tieren, Bio-Fleisch und Fleisch aus Freilandhaltung sowie pflanzlichen Fleischersatzprodukten .

Segmentanalyse des Marktes für Fleischsnacks

Nach Produkttyp

Jerky dominierte den Markt während des Prognosezeitraums. Jerky, ein beliebter Snack aus getrocknetem und gepökeltem Fleisch, ist ein Grundnahrungsmittel auf dem globalen Markt für Fleischsnacks. Jerky wird hergestellt, indem mageres Fleisch wie Rind, Schwein oder Pute in Streifen geschnitten und durch Methoden wie Lufttrocknung oder Dehydrierung getrocknet wird. Es bietet eine längere Haltbarkeit, einen hohen Proteingehalt und ist leicht zu transportieren. Besonders in Nordamerika ist Jerky beliebt und wird von Fleischsnack-Enthusiasten wegen seiner vertrauten Textur und seines Geschmacks geliebt. Aufgrund seines geringen Fett- und Kohlenhydratgehalts entspricht es den wachsenden Verbrauchervorlieben für proteinreiche, gesunde Snacks. Als Teil des breiteren Marktes für Fleischsnacks zieht Jerky weiterhin Verbraucher an, die nach praktischen, nahrhaften Alternativen suchen, was seine anhaltende Popularität und sein Marktwachstum weltweit vorantreibt. Seine Attraktivität liegt nicht nur in seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen, sondern auch in seiner Bequemlichkeit als verzehrfertiger Snack, der für verschiedene Lebensstile und Ernährungsvorlieben geeignet ist.

Von Natur aus

Bio dominierte das Natursegment. Bio-Fleischsnacks werden aus biologisch gezüchteten Tieren hergestellt, die mit Biofutter ohne Antibiotika, Hormone oder synthetische Chemikalien gefüttert werden. Diese Snacks werden gemäß hohen Biostandards hergestellt, die Tierpflege, ökologische Nachhaltigkeit und natürliche landwirtschaftliche Techniken fördern. Bio-Fleischsnacks werden immer beliebter, da Verbraucher nach gesünderen und ökologisch nachhaltigeren Ernährungsoptionen suchen. Bio-Fleischsnacks werden als bessere Alternative zu herkömmlichen Snacks angesehen, da sie frei von synthetischen Chemikalien, Antibiotika und Hormonen sind, was gesundheitsbewusste Kunden anspricht. Bio-Fleischsnacks stehen für höhere Qualität, besseren Geschmack und transparentere Herstellungsverfahren. Kunden sind bereit, einen Aufpreis für Bioprodukte zu zahlen, da diese ethische landwirtschaftliche Techniken, Tierschutz und geringe Umweltauswirkungen garantieren.

Nach Vertriebskanälen

Offline dominiert das Vertriebskanalsegment. Auf dem globalen Markt für Fleischsnacks spielen Offline-Vertriebskanäle eine entscheidende Rolle, um Verbraucher über etablierte stationäre Verkaufsstellen zu erreichen, darunter Convenience Stores, Fachgeschäfte, Hypermärkte und Supermärkte. Diese physischen Einzelhandelsstandorte ermöglichen eine direkte Ansprache und ermöglichen es Verbrauchern, eine Vielzahl von Fleischsnackprodukten persönlich zu erkunden, zu vergleichen und zu kaufen. Die Präferenz für den Offline-Kauf wird durch Bequemlichkeit und Zugänglichkeit getrieben, unterstützt durch die flächendeckende Präsenz von Supermärkten, Hypermärkten und Convenience Stores an unterschiedlichen geografischen Standorten. Diese Verkaufsstellen bieten eine breite Palette an Fleischsnackoptionen wie Trockenfleisch, Sticks, Riegel und Würstchen, die den unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen gerecht werden und erheblich zum Umsatzwachstum im Offline-Segment beitragen. Das vielfältige Produktangebot im Offline-Einzelhandel zieht nicht nur eine breitere Kundenbasis an, sondern steigert auch die Verkaufszahlen, was die Dominanz und Wirksamkeit der Offline-Vertriebskanäle auf dem globalen Markt für Fleischsnacks unterstreicht.

Jüngste Entwicklungen

• Mai 2024 – Western Smokehouse Partners, ein Hersteller von Fleischsnacks, kauft Golden Valley Natural, ein Unternehmen mit Sitz in Shelley, Idaho. Western Smokehouse gab an, dass die strategische Allianz seine Marktpräsenz und seine Dienstleistungen erweitern wird. Western Smokehouse erklärte weiter, dass die Übernahme von Golden Valley Natural sein Engagement für Innovation und Expansion zeige.
• Januar 2024 – Country Archer Provisions, ein Hersteller von Fleischsnacks, bringt eine Reihe proteinreicher Rindfleischsticks auf den Markt. Das Produkt ist als Proteinquelle für unterwegs gedacht und kombiniert Nährstoffe aus grasgefüttertem Rindfleisch mit Innereien wie Leber und Herz, um eine Reihe funktionaler Vorteile zu bieten. Country Archer entwickelte das Rezept als Reaktion auf das wachsende Interesse an den ernährungsphysiologischen und ökologischen Vorteilen von Innereien, wobei Taste-wise Innereien als einen der Top-Zutatentrends für 2024 bezeichnete.