Der nordamerikanische Markt für Hülsenfruchtmehl hatte 2025 ein Volumen von 8,64 Milliarden US-Dollar und soll von 9,27 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 16,29 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,3 % im Prognosezeitraum von 2026 bis 2034 entspricht.
Hülsenfrüchte sind bekannt für ihren geringen Fettgehalt, ihren hohen Ballaststoffgehalt und ihren niedrigen glykämischen Index. Hülsenfruchtmehl ist glutenfrei und bietet damit einen Vorteil gegenüber Weizen- und Reismehl. Über zwei Millionen Menschen in Amerika leiden an Glutenunverträglichkeit. Auch in Kanada ist ein großer Teil der Bevölkerung laktoseintolerant, weshalb die Regierung die Produktion und den Konsum von Hülsenfruchtmehl fördert. In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Hülsenfruchtmehl für Backwaren, Tortillas, Nudeln, Getränke und andere Produkte deutlich gestiegen. Heute ist eine Vielzahl von Hülsenfruchtmehlen auf dem Markt erhältlich, darunter Erbsen-, Linsen- und Kichererbsenmehl. In einigen Ländern Afrikas und Asiens werden sie hingegen kaum verwendet.
Kichererbsenmehl zählt aufgrund seines hohen Proteingehalts sowie seiner verbesserten Textur und seines besseren Geschmacks zu den vielversprechendsten Investitionsbereichen in Nordamerika. Darüber hinaus findet es zunehmend Verwendung in der Ernährungsindustrie, was das Marktwachstum voraussichtlich weiter ankurbeln wird.
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Der globale Markt für Hülsenfruchtmehl in Nordamerika hatte 2025 ein Volumen von 8,64 Milliarden US-Dollar und soll von 9,27 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 16,29 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,3 % im Prognosezeitraum von 2026 bis 2034 entspricht. Südostasien dominierte den nordamerikanischen Markt für Hülsenfruchtmehl mit einem Marktanteil von 38,4 % im Jahr 2025.
Hülsenfrüchte sind bekannt für ihren geringen Fettgehalt, ihren hohen Ballaststoffgehalt und ihren niedrigen glykämischen Index. Hülsenfruchtmehl ist glutenfrei und bietet damit einen Vorteil gegenüber Weizen- und Reismehl. Über zwei Millionen Menschen in Amerika leiden an Glutenunverträglichkeit. Auch in Kanada ist ein großer Teil der Bevölkerung laktoseintolerant, weshalb die Regierung die Produktion und den Konsum von Hülsenfruchtmehl fördert. In den letzten Jahren ist die Nachfrage nach Hülsenfruchtmehl für Backwaren, Tortillas, Nudeln, Getränke und andere Produkte deutlich gestiegen. Heute ist eine Vielzahl von Hülsenfruchtmehlen auf dem Markt erhältlich, darunter Erbsen-, Linsen- und Kichererbsenmehl. In einigen Ländern Afrikas und Asiens werden Hülsenfruchtmehle hingegen kaum verwendet.
Der nordamerikanische Markt für Hülsenfruchtmehle ist nach Produkt und Anwendung segmentiert.
Linsenmehl nimmt aufgrund seines hohen Gehalts an Proteinen, Ballaststoffen und Mikronährstoffen eine bedeutende Stellung auf dem nordamerikanischen Markt für Hülsenfruchtmehle ein. Es findet zunehmend Verwendung in glutenfreien Backwaren, Nudeln, Snacks, Suppen und pflanzlichen Lebensmitteln. Die steigende Nachfrage nach nährstoffreichen, natürlichen und proteinreichen Zutaten trägt zur Verbreitung von Linsenmehl bei Lebensmittelherstellern bei.
Kichererbsenmehl findet aufgrund seines Proteingehalts und seiner guten Bindeeigenschaften breite Verwendung in Backwaren, Snacks, Nudeln, Teigen und pflanzlichen Lebensmitteln. Der steigende Konsum glutenfreier Lebensmittel und das wachsende Interesse an pflanzlichen Proteinen verstärken die Nachfrage nach Kichererbsenmehl in Nordamerika.
Bohnenmehl gewinnt zunehmend an Bedeutung, da Hersteller nach alternativen pflanzlichen Protein- und Ballaststoffquellen suchen. Seine Verwendung in Backwaren, Snacks, Nudeln, Suppen und Fleischalternativen weitet sich aus und trägt zur Diversifizierung von Rezepturen auf Hülsenfruchtbasis bei.
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Der Lebensmittelsektor ist ein wichtiger Anwendungsbereich für Hülsenfruchtmehl in Nordamerika. Hülsenfruchtmehl wird zunehmend in Backwaren, Snacks, Pasta, Nudeln, Suppen und pflanzlichen Lebensmitteln verwendet. Sein Nährwertprofil und seine funktionellen Eigenschaften, wie z. B. Bindevermögen und Texturverbesserung, begünstigen seinen wachsenden Einsatz in glutenfreien, proteinreichen und Clean-Label-Produkten.
Hülsenfruchtmehl wird in Futtermittelrezepturen als pflanzliche Quelle für Proteine, Kohlenhydrate und andere Nährstoffe eingesetzt. Das wachsende Interesse an vielfältigen Proteinquellen für Nutztiere, Geflügel, Aquakultur und Heimtierernährung stützt die Nachfrage nach Hülsenfrucht-basierten Futtermitteln in der gesamten Region.
Das Segment „Sonstige“ umfasst spezielle Nährstoffformulierungen und neue Anwendungsgebiete, die die Protein-, Ballaststoff-, Bindemittel- und Textureigenschaften von Hülsenfruchtmehl nutzen. Produktinnovationen und eine breitere Verwendung pflanzlicher Zutaten dürften diese Anwendungen fördern.
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Linsen sind linsenförmige Samen aus der Familie der Hülsenfrüchte und gelten in Südostasien als Grundnahrungsmittel. Linsenmehl ist das am häufigsten konsumierte Hülsenfruchtmehl in der Region. Allein in den USA wurden 2015 über 100 Kilotonnen Linsenmehl verbraucht, und für den Prognosezeitraum 2026–2034 wird ein jährliches Wachstum des Verbrauchs von 10,5 % erwartet.
Der Großteil des Hülsenfruchtverbrauchs in Nordamerika wird von Australien, Kanada und Indien gedeckt. Der hohe Ballaststoffgehalt von Hülsenfruchtmehl trägt maßgeblich zum Wachstum des Hülsenfruchtmehlmarktes bei. Viele Unternehmen haben Hülsenfruchtmehl in ihr Produktportfolio aufgenommen, um die steigende Nachfrage zu befriedigen und ihre Marktposition zu stärken. So bieten beispielsweise EHL Ltd. und SunOpta Hülsenfruchtmehl an, um die wachsende Nachfrage aus westlichen Ländern zu bedienen. Die meisten führenden Unternehmen haben ihre Forschungsaktivitäten bereits intensiviert, um die steigende Nachfrage der Verbraucher in der Region zu decken. Darüber hinaus ergreift die US-Regierung Initiativen zur Steigerung des Gesamtverbrauchs von Hülsenfruchtmehl, was die Marktteilnehmer voraussichtlich dazu anregen wird, diese Chance zu nutzen und ihre Produktionskapazitäten auszubauen.
Kanada dürfte der zweitgrößte Verbraucher auf dem Markt für Hülsenfruchtmehl sein und im Prognosezeitraum 2026–2034 ein starkes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 10,3 % verzeichnen.
Kichererbsenmehl, auch bekannt als Grammmehl, wird aus einer Vielzahl gemahlener Kichererbsen, insbesondere der Bengal-Gram, hergestellt. Diese werden vor der Vermahlung geröstet, um den Geschmack zu verbessern. Das Mehl zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Proteinen sowie einen geringen Glutengehalt aus. Daher eignet es sich auch als Eiersatz in der veganen Ernährung. Marktteilnehmer haben das Potenzial des Kichererbsenmehl-Segments erkannt und beginnen, ihre Präsenz auszubauen.
Nordamerika ist der größte Abnehmer von Hülsenfruchtmehl. 2015 verbrauchten die USA 22 Kilotonnen Kichererbsenmehl im Wert von 26 Millionen US-Dollar. Bis 2025 wird ein Anstieg auf 63 Kilotonnen im Wert von 97 Millionen US-Dollar erwartet. Für den US-Markt wird im Prognosezeitraum 2018–2025 ein gesundes Wachstum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 13,6 % prognostiziert. Der kanadische Markt umfasste 2015 52 Kilotonnen im Wert von 54 Millionen US-Dollar und soll bis 2025 auf 144 Kilotonnen im Wert von 189 Millionen US-Dollar ansteigen. Für Kanada wird im Prognosezeitraum 2023–2031 ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 13 % erwartet.
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Details des Autors
Research Analyst
Devyani Desale ist eine Expertin für F&B-Marktforschung mit zweijähriger Erfahrung im Bereich Market Intelligence und Schwerpunkten in Marktanalyse, Sekundärforschung, Marktschätzung sowie Prognoseerstellung für die Lebensmittel- und Getränkebranche. Sie liefert praxisrelevante Erkenntnisse zu Marktdynamiken, Branchentrends, Wettbewerbslandschaften und aufkommenden Wachstumschancen, um strategische Unternehmensentscheidungen zu unterstützen.
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