Marktbericht zu rosa Himalaya-Salz: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Vertriebskanal (Supermarkt/Hypermarkt, Convenience-Store, Online-Händler, Sonstige Vertriebskanäle) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Wachstumsfaktoren des Marktes für rosa Himalaya-Salz

Immer mehr gesundheitsbewusste Verbraucher steigen auf Selbstkochen um

Rosa Himalaya-Salz enthält schätzungsweise 84 verschiedene Mineralien und erhält seine Farbe durch Spurenelemente wie Magnesium, Kalium und Kalzium. Übermäßiger Salzkonsum ist weltweit die Hauptursache für Bluthochdruck, der wiederum Schlaganfälle und Herzerkrankungen auslöst. Laut dem britischen Gesundheitsministerium (Department of Health & Social Care) können durch die tägliche Reduzierung des Salzkonsums in der Bevölkerung jährlich über 4.000 vorzeitige Todesfälle im Vereinigten Königreich verhindert werden.

Dies hat dazu geführt, dass immer mehr Verbraucher auf Gourmet-Salze wie rosa Himalaya-Salz umsteigen. Rosa Himalaya-Salz soll im Vergleich zu herkömmlichem Salz deutlich weniger schädliche Auswirkungen haben, was in den letzten Jahren zu einem steigenden Konsum geführt hat. Im Jahr 2019 stieg die Nachfrage nach geschmacksintensiveren Sorten.Gourmet-SalzDer Absatz von Gourmet-Salz wie Meerkristallsalz, Himalaya-Salz, Steinsalz und Räuchersalz stieg um 2600 %, da Verbraucher ihren Salzkonsum reduzieren wollten. Tesco plc, ein britischer multinationaler Lebensmittel- und Warenhändler, berichtete, dass der Absatz von Gourmet-Salz im Jahr 2019 mehr als 40 % des gesamten Salzabsatzes ausmachte.

Im Vergleich zu 2018 hat das Angebot an Gourmet-Salzen im Supermarkt deutlich zugenommen, jede mit ihrem ganz eigenen Geschmack. Dieser Anstieg ist vor allem auf das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile des Selberkochens zurückzuführen. Sie orientieren sich dabei an den Empfehlungen von Köchen und Influencern, wenn es um das Würzen von Gerichten geht, um den Geschmack zu verbessern.

Der sich wandelnde Geschmack der Verbraucher erzeugt eine Nachfrage nach ethnischer und authentischer Küche.

Da jede Gourmet-Salzsorte einen besonderen Zweck erfüllt und Speisen einen unverwechselbaren Geschmack und eine besondere Textur verleiht, wie beispielsweise Himalaya-Salz, werden sie zu unverzichtbaren Zutaten in internationalen Küchen aus Ländern wie China, Korea, Japan, Indien, Mexiko und Frankreich. Himalaya-Salz wird hauptsächlich als Lebensmittelzusatz in verschiedenen ethnischen Küchen verwendet. Es wird in asiatischen Ländern, insbesondere in der pakistanischen Provinz Punjab, abgebaut. Darüber hinaus treibt die wachsende Zahl von Einwanderern, die authentische Küchen nachfragen, den weltweiten Absatz ethnischer Gerichte an und steigert somit die Nachfrage nach Himalaya-Salz.

Zudem steigt die Beliebtheit indischer Aromen und Speisen weiter an, da große Einzelhändler vermehrt aromatische und raffinierte Gerichte in ihr Sortiment aufnehmen. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Nachfrage nach asiatischer Küche aus anderen Ländern, wie beispielsweise den USA, den Markt für hispanische Lebensmittel, der bereits gesättigt ist, übertreffen wird. Gründe hierfür sind Genussfaktoren wie die Verwendung frischer Zutaten, Gemüse, Wildkräuter und Gewürzmischungen in asiatischen Gerichten. Langfristig dürften sich wandelnde Geschmackspräferenzen auf das Marktangebot für indische und südostasiatische Küche auswirken, wobei verpackte authentische Lebensmittel voraussichtlich an Bedeutung gewinnen werden.

Marktbeschränkung

Zunehmende Fälle von giftigen Chemikalien in Himalaya-Salz gemeldet

Die Nachfrage nach rosa Himalaya-Salz steigt. Weltweit häufen sich jedoch Berichte über schädliche Chemikalien in diesem Salz, was sich voraussichtlich in naher Zukunft auf das Marktwachstum auswirken wird. Aus diesem Grund untersuchte das unabhängige Forschungsinstitut Nutrition Research Australia (NRAUS) 31 Proben von rosa Salz, die 2020 in Australien verkauft wurden, und stellte fest, dass diese verdächtig waren. Das Salz enthielt 130-mal mehr Blei als weißes Speisesalz und lag 25 % über dem von Food Standards Australia and New Zealand festgelegten Grenzwert.

Der Nährstoffgehalt von rosa Salz variierte stark: Der Kalziumgehalt lag zwischen 53 und 574 mg/100 g, der Eisengehalt zwischen 0 und 17 mg/100 g. Die Analyse ergab zudem, dass rosa Salzproben mit einem höheren Gehalt an essenziellen Nährstoffen auch höhere Schwermetallkonzentrationen aufwiesen. Besonders besorgniserregend war der Gehalt an Aluminium (bis zu 19 mg/100 g) und Blei (0,26 mg/100 g), der in einer Probe die nationalen Grenzwerte für diese Schadstoffe überschritt. Beide Schwermetalle sollten nicht in großen oder über längere Zeiträume konsumiert werden.

Unzureichend geplante Urbanisierung, Bergbau, industrielle Verarbeitung und der intensive Einsatz metallhaltiger Chemikalien zählen zu den Faktoren, die zur Salzverunreinigung beitragen können. Darüber hinaus wurden schädliche Chemikalien wie Blei, Quecksilber und Cadmium im Himalaya-Salz mit schwerwiegenden gesundheitlichen Auswirkungen auf Kinder in Verbindung gebracht, was das Ertragspotenzial in naher Zukunft beeinträchtigt.

Marktchance

Eine Verlagerung hin zu mehr Essen zu Hause

Die „neue Normalität“ wird voraussichtlich eine Verlagerung hin zu mehr Essen zu Hause mit sich bringen, was Kochen, Einkaufen, Essen zum Mitnehmen und Lieferdienste einschließt. Ein entscheidender Faktor ist die Möglichkeit für Angestellte, dauerhaft von zu Hause aus zu arbeiten. Zeit, die man zu Hause verbringt, ist mit Kochen verbunden, und aufgrund von COVID-19 wird man wahrscheinlich mehr Zeit im Homeoffice verbringen.

Laut Google können die meisten ihrer Mitarbeiter bis 2021 von zu Hause aus arbeiten. Mitarbeiter von Twitter werden laut CEO Jack Dorsey auch nach COVID immer von zu Hause aus arbeiten können.

Daher ist es wahrscheinlich, dass die Verbraucher diesen Trend in naher Zukunft vorantreiben werden, was die Nachfrage nach rosa Himalaya-Salz für den Haushaltsverbrauch ankurbeln wird, einschließlich derjenigen, die aufgrund der darin enthaltenen Mineralien im Vergleich zu normalem Speisesalz dazu beitragen, ihre Immunität zu stärken.

Einblicke in den Vertriebskanal

Der globale Markt für rosa Himalaya-Salz ist in Supermärkte/Hypermärkte, Online-Händler, Convenience-Stores und sonstige Vertriebskanäle unterteilt. Das Segment Supermärkte/Hypermärkte führte den Markt mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4 % im Prognosezeitraum an. Aufgrund ihrer großen Verkaufsfläche und der breiten Produktpalette sind Supermärkte/Hypermärkte weltweit die dominierenden Vertriebskanäle für rosa Himalaya-Salz.

Alle Speisesalzsorten, einschließlich rosa Himalaya-Salz, werden von verschiedenen Marken angeboten und im selben Regal präsentiert. Dies erleichtert den Verbrauchern die Auswahl des passenden Produkts entsprechend ihrem Geschmack und Budget. Darüber hinaus trägt dieser Vertriebskanal zur weltweiten Markteinführung von rosa Himalaya-Salzprodukten bei.

Das Segment der Convenience-Stores ist das zweitgrößte. In Entwicklungsländern sind Convenience-Stores ein unverzichtbarer Vertriebskanal. Aufgrund des starken Wettbewerbs bieten diese Ladenbesitzer ihre Produkte zu attraktiven Preisen an, um sich auf dem Markt zu behaupten. Daher sind Convenience-Stores besonders vorteilhaft für Speisesalz, da sie für Verbraucher der häufigste Ort sind, um Grundnahrungsmittel einzukaufen. Wichtige Marktteilnehmer sehen in Convenience-Stores ein Massensegment für den Vertrieb von Salzprodukten, da diese Läden gut auf die spezifischen Bedürfnisse der Haushalte eingehen und im Vergleich zu Supermärkten und Verbrauchermärkten ein bequemes Einkaufserlebnis ermöglichen.

Der Onlinehandel ist das am schnellsten wachsende Segment. Online-Shopping wird aufgrund der steigenden Zahl von Verbrauchern mit vollen Terminkalendern und einem hektischen Lebensstil sowie der hohen Internetverbreitung in Entwicklungsländern immer praktischer für den Einkauf von Lebensmitteln, darunter auch essbares rosa Himalaya-Salz und andere Produkte. Dieser Vertriebskanal erfreut sich bei den Verbrauchern immenser Beliebtheit.

• Beispielsweise kauften US-Haushalte laut CNBC im Jahr 2016 Lebensmittel im Wert von 20,5 Milliarden US-Dollar online ein, und über 25 % dieser Haushalte bestellen ihre Lebensmittel mittlerweile online. Zu den führenden Plattformen gehören Walmart, Amazon Pantry und Costco. Die Online-Shop-Plattform hat sich als praktischer Marktplatz etabliert und bietet eine große Auswahl an rosa Himalaya-Salz. Hersteller haben nun die Möglichkeit, ihr Produktangebot über diese Portale zu diversifizieren, einen größeren Kundenstamm zu erreichen und dank des starken Wachstums des E-Commerce in lukrative Märkte weltweit vorzudringen.

Regionalanalyse

Nordamerika dominierte den Markt und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein jährliches Wachstum von 3,2 % verzeichnen. US-amerikanisches Himalaya-Salz verzeichnete im Berichtszeitraum ein massives Wachstum und wird dieses voraussichtlich auch im Prognosezeitraum fortsetzen, vor allem aufgrund der wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile, der breiten Produktauswahl und der Produktinnovationen. Fast die Hälfte der erwachsenen US-Amerikaner (108 Millionen bzw. 45 %) leidet entweder an Bluthochdruck (Hypertonie), definiert als systolischer Blutdruck unter 130 mmHg oder diastolischer Blutdruck unter 80 mmHg, oder nimmt Medikamente zur Behandlung ein.

Amerikaner konsumieren deutlich mehr Natrium als empfohlen, im Durchschnitt 3.400 mg täglich. Übermäßiger Salzkonsum betrifft 90 % der Amerikaner ab zwei Jahren. Verbraucher suchen daher ständig nach gesünderen Alternativen zu herkömmlichem Salz, wie beispielsweise Himalaya-Salz, was sich positiv auf den Markt auswirkt.

Markttrend für rosa Himalaya-Salz im asiatisch-pazifischen Raum

Der asiatisch-pazifische Raum ist die zweitgrößte Region. Es wird erwartet, dass der Markt bis 2031 ein Volumen von 98 Millionen US-Dollar erreichen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4 % entspricht. Der chinesische Markt für rosa Himalaya-Salz wächst weiterhin aufgrund der steigenden Zahl gesundheitsbewusster chinesischer Konsumenten, des verbesserten Lebensstandards und des zunehmenden Einkommens.

Da Verbraucher zunehmend Wert auf natürliche und einfache Zutaten in ihren Lebensmitteln legen, suchen sie vermehrt nach weniger verarbeiteten Produkten, da sie dies als förderlich für ihr allgemeines Wohlbefinden ansehen. Dies hat dem Wachstum des untersuchten Marktes zugutekommen. Zusätzlich verstärkt wird dieser Trend durch die Tatsache, dass Himalaya-Salz minimal bis gar nicht verarbeitet ist, von Natur aus reich an 84 Spurenelementen ist und im Vergleich zu herkömmlichem Speisesalz zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.

Darüber hinaus erlangte Himalaya-Salz landesweit große Aufmerksamkeit. Es wurde als essentielles Superfood/Würzmittel beworben, das bei der Bekämpfung verschiedener nicht übertragbarer Krankheiten wie Herzkrankheiten und Fettleibigkeit helfen und die Hautgesundheit verbessern soll.

Markttrend für rosa Himalaya-Salz in Europa

Europa ist die drittgrößte Region. Der Markt für Himalaya-Salz in Großbritannien verzeichnete im Berichtszeitraum ein solides Wachstum und wird diesen Trend voraussichtlich auch im Prognosezeitraum fortsetzen. Gründe hierfür sind der Einfluss von Starköchen, die gesundheitlichen Vorteile, Gesundheits- und Wellnesstrends sowie die Wirkung sozialer Medien.

Verbraucher sind heute besser informiert denn je über die von ihnen konsumierten Produkte und suchen nach minimal verarbeiteten, natürlichen und naturnah positionierten Produkten. Verstärkt wird dieser Trend durch das gestiegene Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile von rosa Salz, die schnelle Marktdurchdringung und die zunehmende Verwendung beim Kochen zu Hause. Darüber hinaus tragen prominente Köche, die rosa Himalaya-Salz verwenden und empfehlen, maßgeblich zum Marktwachstum in der Region bei.