Marktbericht zu pflanzlichen Proteinen: Größe, Marktanteil und Trendanalyse nach Quelle (Soja, Weizen, Erbse, Bohnen), Art (Isolate, Konzentrate, Proteinmehl), Anwendung (Proteingetränke, Nahrungsergänzungsmittel und Pulver, Getränke, Protein- und Energieriegel, Backwaren und Snacks, Frühstückscerealien, Fleischprodukte, Milchprodukte, Säuglingsnahrung, Tierfutter, Sonstiges) und Region (Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Naher Osten und Afrika, Lateinamerika) – Prognosen für 2025–2033

Wachstumsfaktoren des Marktes für pflanzliche Proteine

Zunehmender Veganismus

In letzter Zeit hat die COVID-19-Pandemie zu einem Anstieg gesundheitsbewusster Menschen geführt, die vermehrt nach gesunden Alternativen zu Fleisch suchen. Viele Menschen hegen zudem schon länger den Wunsch, sich vegan zu ernähren und auf tierische Proteine ​​zu verzichten, da sie sich Sorgen um Tierquälerei in der Fleischindustrie machen. Seit der zunehmenden Verfügbarkeit pflanzlicher Proteine ​​integrieren immer mehr Menschen diese in ihren Speiseplan. Pflanzliche Lebensmittel werden häufig als Alternative zu traditionellem Fleisch und anderen tierischen Produkten beworben. Im Jahr 2021 wuchsen die Umsätze mit pflanzlichen Lebensmitteln dreimal so schnell wie die Gesamtumsätze mit Lebensmitteln. Veganismus gewinnt in folgenden Ländern an Popularität: Großbritannien, Island, Irland, Australien, Neuseeland, Kanada, Estland, USA und Schweden.

Zunehmendes Gesundheitsbewusstsein

Protein ist der Baustein der Muskeln; es ist ein essenzieller Nährstoff, der für Wachstum, Reparatur und Erhalt des Körpers verantwortlich ist. Das steigende Gesundheitsbewusstsein führt dazu, dass sich immer mehr Menschen über den Nährwert verschiedener Lebensmittel informieren. Sie streben zunehmend nach ausgewogenen Mahlzeiten, die reich an allen essenziellen Nährstoffen sind, was den Konsum von pflanzlichen und tierischen Proteinen ankurbelt. Immer mehr Verbraucher entscheiden sich jedoch für pflanzliche Proteine, um ihren CO₂-Fußabdruck zu reduzieren. Die steigende Zahl von Lebensmittelallergien wirkt sich ebenfalls positiv auf das Wachstum des Marktes für pflanzliche Proteine ​​aus, da pflanzliche Lebensmittel im Vergleich zu tierischen Produkten weniger allergische Reaktionen hervorrufen sollen.

Markthemmender Faktor

Allergien im Zusammenhang mit Soja

Pflanzliche Lebensmittel und Getränke bieten gesundheitliche Vorteile und liefern wichtige Nährstoffe. Allerdings reagieren Menschen in einigen Fällen allergisch darauf, und die in Soja enthaltenen antinutritiven Eigenschaften können Allergien auslösen. Wenn das menschliche Immunsystem die harmlosen Proteine ​​in Soja fälschlicherweise als schädlich einstuft, werden Antikörper gebildet, um diese zu bekämpfen. Solche Allergiefälle können das Wachstum des Marktes für pflanzliche Proteine ​​hemmen.

Marktchance

Nutzung von Wasserpflanzen für pflanzliche Proteine

Mit dem gestiegenen Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher hat sich eine deutliche Verlagerung hin zupersonalisierte ErnährungIn den letzten Jahren sind Verbraucher bewusster und gezielter geworden, was ihre Ernährung und deren Auswirkungen auf den Körper betrifft. Neben Soja, Weizen und Erbsen, den gängigsten pflanzlichen Proteinquellen, bieten Wasserpflanzen ein enormes Potenzial für die Gewinnung von Proteinen und Inhaltsstoffen, die den individuellen physiologischen und metabolischen Bedürfnissen der Verbraucher gerecht werden. Die natürliche Bildung pflanzlicher Proteine ​​ist das Ergebnis einer Reihe von evolutionären Prozessen, bei denen sich verschiedene chemische Elemente mithilfe von Sonnenlicht in spezifischer Form verbinden. Das in Pflanzen vorkommende Chlorophyll ist der Schlüsselfaktor für diesen einzigartigen Prozess. Über 70 % der Sonnenenergie treffen auf Ozeane und Süßwasserkörper wie Flüsse, Seen und Sümpfe. In den Gewässern der Welt schlummert ein relativ unerschlossenes Potenzial an für den menschlichen Verzehr geeigneten aquatischen Proteinen, dessen Produktion durch moderne Aquakulturtechniken gesteigert werden kann.

Quelleneinblick

Das Soja-Segment ist der größte Marktteilnehmer und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein gesundes jährliches Wachstum verzeichnen. Soja enthält alle essentiellen Aminosäuren und mehr als jedes andere pflanzliche Protein. Sojaprotein kann, im Gegensatz zu tierischem Protein, zu einer besseren Herzgesundheit beitragen. Sojaprodukte sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie B-Vitaminen, Zink und Eisen. Einige Nahrungsergänzungsmittel enthalten zusätzlich Kalzium und Vitamin D. Soja ist außerdem reich an Antioxidantien.

Für das Erbsensegment wird ein überdurchschnittliches jährliches Wachstum erwartet. Erbsen sind kein Hauptallergen und weisen ein hohes Nährstoffprofil auf. Aufgrund dieser positiven Wahrnehmung als pflanzliche Proteinquelle haben Erbsen in den letzten Jahren deutlich an Marktakzeptanz gewonnen und werden voraussichtlich im Prognosezeitraum ein signifikantes Wachstum verzeichnen.

Typeneinblick

Das Segment der pflanzlichen Proteinisolate trägt am meisten zum Marktanteil bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein gesundes jährliches Wachstum verzeichnen. Pflanzliche Proteinisolate weisen einen hohen Nährstoffgehalt auf und werden in einer Vielzahl von nährstoffreichen und funktionellen Lebensmitteln eingesetzt. Ein weiterer Wachstumstreiber in diesem Segment ist die deutlich bessere Verdaulichkeit pflanzlicher Proteinisolate. Sie gelten allgemein als die gesündeste Art von pflanzlichem Protein und finden breite Anwendung in Säuglingsnahrung.

Das Segment der Konzentrate dürfte ein signifikantes Wachstum verzeichnen. Sojaproteinkonzentrat,KartoffelproteinErbsenproteinkonzentrat und Rapsproteinkonzentrat sind Beispiele für pflanzliche Proteinkonzentrate. Die Herstellung pflanzlicher Proteinkonzentrate ist aufgrund der steigenden Proteinnachfrage und der zunehmenden Verwendung pflanzlicher Proteine ​​in Lebensmitteln, insbesondere in Entwicklungsländern, von großem Interesse für die Lebensmittelindustrie.

Anwendungseinblicke

Das Segment der Nahrungsergänzungsmittel trägt am meisten zum Marktwachstum bei und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein gesundes jährliches Wachstum verzeichnen. Die Nachfrage nach proteinreichen Nahrungsergänzungsmitteln steigt, da Verbraucher zunehmend Wert auf einen gesunden Lebensstil und eine ausgewogene Ernährung legen. Darüber hinaus wird erwartet, dass die steigende Zahl von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verursacht durch einen inaktiven und sitzenden Lebensstil, insbesondere bei Menschen zwischen 30 und 40 Jahren, sowie veränderte Ernährungsgewohnheiten das Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile funktioneller, proteinreicher Lebensmittel schärfen und so zum Wachstum dieses Segments beitragen werden.

Der Futtermittelmarkt dürfte ein signifikantes Wachstum verzeichnen. Pflanzliche Proteine ​​finden zunehmend Verwendung in Futtermitteln, da die Nachfrage der Branche nach umweltfreundlichen Kennzeichnungen und nachhaltigen Futteralternativen steigt. Studien haben gezeigt, dass pflanzliche Proteine ​​aus verschiedenen Quellen, wie beispielsweise Kartoffelproteine, die Tierleistung verbessern. Auch die Nachfrage nach hochwertigen Vormischungen, wie etwa proteinbasierten Futtermitteln mit Proteinisolaten, ist hoch. Diese treiben das Marktwachstum in diesem Segment an und dürften im Prognosezeitraum erhebliche Wachstumschancen bieten.

Regionalanalyse

Nordamerika ist der größte Marktteilnehmer und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von xx % wachsen. Dieser hohe Marktanteil ist auf den vermehrten Proteinkonsum in Fitnessstudios und Sportvereinen, die zunehmenden gesundheitlichen Bedenken aufgrund von Übergewicht, den Wunsch nach mehr Fitness und die steigende Zahl von Veganern in den entwickelten Ländern Nordamerikas zurückzuführen. Verbraucher in diesen Ländern bevorzugen nachhaltige, umweltfreundliche und gesunde Lebensmittel, was die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen weiter ankurbelt. Aufgrund der wachsenden Nachfrage in dieser Region befindet sich auch der Großteil der Hersteller pflanzlicher Proteine ​​in Nordamerika.

Markt für pflanzliche Proteine ​​in Europa

In Europa wird im Prognosezeitraum ein dynamisches Wachstum des Marktes für pflanzliche Proteine ​​erwartet. Viele Menschen reduzieren ihren Fleischkonsum aus Umwelt-, Gesundheits- und Tierschutzgründen. Laut einer aktuellen Umfrage sind 27,2 % der Fleischesser offener für pflanzliche Proteine ​​und bereit, diese zu konsumieren. Pflanzliche Produkte erhalten mittlerweile prominente Regalplätze in Supermärkten. Früher wurden sie hauptsächlich in einem separaten Bereich für spezielle Ernährungsweisen präsentiert, sind nun aber stärker in die Regale mit anderen Produkten, wie z. B. Molkereiprodukten und Fertiggerichten, integriert. Tesco, Großbritanniens größter Lebensmittelhändler, gab an, im Jahr 2025 voraussichtlich viermal so viele pflanzliche Fleischalternativen verkaufen zu wollen wie im Jahr 2018.

Markt für pflanzliche Proteine ​​im asiatisch-pazifischen Raum

Im asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum ein signifikantes Wachstum des Marktes für pflanzliche Proteine ​​erwartet. Die zunehmende Verbreitung von Veganismus in der Region und das gestiegene Gesundheitsbewusstsein nach der COVID-19-Pandemie werden dieses Wachstum ankurbeln. Laut Umfragen nach der Pandemie sind 49 % der Südkoreaner der Ansicht, dass pflanzliche Lebensmittel umweltfreundlicher sind als Fleisch- und Milchprodukte. Einer Mintel-Umfrage unter 1000 Befragten zum Essverhalten zufolge schränken 33 % der Inder ihren Fleischkonsum stets ein.

Für die LAMEA-Region wird im Prognosezeitraum ein moderates Wachstum des globalen Marktes für pflanzliche Proteine ​​erwartet. Future Farm, ein brasilianisches FoodTech-Unternehmen, das pflanzliche Fleischalternativen vertreibt, ist im Juni 2020 in den Markt der VAE eingetreten und beansprucht dort einen Marktanteil von 30 %. Angesichts der verstärkten Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten sowie des starken Anstiegs der Produktion pflanzlicher Proteine ​​in den letzten Jahren haben viele Unternehmen Interesse an der Errichtung von Produktionsstätten in Südamerika bekundet. In Südamerika gibt es eine große Anzahl von Menschen mit Laktoseintoleranz, was die Nachfrage nach alternativen Milchprodukten wie Sojaprotein ankurbelt. Darüber hinaus besteht ein erhebliches, bisher ungenutztes Potenzial für gentechnikfreies und Clean-Label-Soja.ProteinzutatenDie