Der globale Markt für Kassensysteme in der Gastronomie hatte im Jahr 2025 einen Wert von 26,18 Milliarden US-Dollar und soll von 28,83 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 62,24 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 10,1 % im Prognosezeitraum 2026-2034 entspricht.
Der Marktanteil von Kassensystemen für Restaurants wird durch technologische Innovationen, den Ruf der Anbieter und die Kundenzufriedenheit bestimmt. Diese Faktoren beeinflussen die Akzeptanz und Nachfrage der Restaurantbetreiber nach Kassensystemen. Ein Kassensystem für Restaurants ist ein spezialisiertes Hardware- und Softwaresystem, mit dem Restaurants, Cafés, Bars und andere Gastronomiebetriebe Transaktionen abwickeln, Bestellungen verwalten und ihre Abläufe optimieren können. Es umfasst häufig eine Kombination aus Hardwarekomponenten wie Touchscreen-Displays, Kassen, Kartenlesegeräten und Druckern sowie Softwareanwendungen, die speziell auf die Restaurantverwaltung zugeschnitten sind.
Darüber hinaus sind sie für die Lohnbuchhaltung, die Lagerverwaltung, die Erfassung von Verkaufsdaten und die Rechnungsstellung verantwortlich, um einen reibungslosen Geschäftsablauf zu gewährleisten. Kassensysteme sind mit Online-Bestellungen, E-Wallets, Tischreservierungen, Treueprogrammen und weiteren Funktionen verknüpft. Dies beeinflusst maßgeblich das Wachstum des Marktes für Kassensysteme in der Gastronomie. Hohe Anschaffungspreise und Sicherheitsbedenken im Zusammenhang mit Kassensystemen hemmen jedoch die Entwicklung der Branche. Technologische Fortschritte bei Kassensystemen, wie maschinelles Lernen und Automatisierung, werden den Markt in den kommenden Jahren hingegen vorantreiben. Der zunehmende Einsatz von Kassensystemen in Restaurants zur Optimierung ihrer Abläufe dürfte zudem ein attraktives Marktwachstumspotenzial eröffnen.
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In den letzten Jahren hat die Gastronomie einen deutlichen Trend hin zu digitalen und bargeldlosen Zahlungen erlebt. Gründe hierfür sind unter anderem veränderte Verbraucherpräferenzen, technologische Fortschritte im Zahlungsverkehr und die COVID-19-Pandemie. Restaurants setzen zunehmend Kassensysteme mit integrierter Zahlungsabwicklung ein, um den Kundenwünschen nach Komfort, Sicherheit und Effizienz gerecht zu werden.
Laut Statista wird der Wert digitaler Zahlungstransaktionen zwischen 2023 und 2027 voraussichtlich jährlich um 11,8 % steigen. Im Jahr 2023 belief sich das Gesamtvolumen digitaler Zahlungstransaktionen in Indien auf 134,62 Milliarden, ein Anstieg von 45 % gegenüber 2017/18. Im ersten Halbjahr 2023 stiegen die UPI-Transaktionen von 4,6 Milliarden im Januar 2022 auf 9,3 Milliarden im Juni 2023, mit einem Transaktionswert von 14,7 Billionen im Juni 2023. Laut einer Studie aus dem Jahr 2023 nutzten 37 % der Restaurantbesucher Debitkarten und 33 % Kreditkarten. Kreditkartentransaktionen machten jedoch 29,8 Milliarden US-Dollar des Restaurantumsatzes aus, während Debitkartenzahlungen 25,3 Milliarden US-Dollar ausmachten.
Darüber hinaus hat die COVID-19-Pandemie kontaktlose und mobile Zahlungen in Restaurants beschleunigt, da Kunden Wert auf Hygiene und Sicherheit legen. Laut McKinsey & Company hat die Pandemie weltweit zu einem Anstieg kontaktloser Zahlungen um 10 % geführt. Viele Restaurants haben berührungslose Zahlungslösungen eingeführt, um den physischen Kontakt zwischen Mitarbeitern und Kunden zu reduzieren.
Infolgedessen wird die Einführung von Kassensystemen mit integrierten Zahlungsfunktionen in der Gastronomie durch die steigende Nachfrage nach digitalen Zahlungsmethoden wie Kredit-/Debitkarten, mobilen Geldbörsen und kontaktlosen Zahlungen vorangetrieben. Restaurants, die verschiedene Zahlungsmöglichkeiten und reibungslose Transaktionen anbieten, sind besser positioniert, um Kunden zu gewinnen, ihren Umsatz zu steigern und in einem digitalisierten Gastronomieumfeld erfolgreich zu sein.
Die beträchtliche Anfangsinvestition ist eines der größten Hindernisse für die Einführung eines Kassensystems in der Gastronomie. Der Kauf von Kassenhardware, Softwarelizenzen und Implementierungsdienstleistungen kann teuer sein, insbesondere für kleine und unabhängige Unternehmen mit begrenzten Mitteln. Manche Betriebe zögern aufgrund der hohen Anfangskosten, moderne Kassensysteme einzusetzen, vor allem in Ländern mit knappen Budgets. Ein Kassensystem für die Gastronomie kostet monatlich zwischen 50 und 250 US-Dollar für die Software und 700 US-Dollar oder mehr für die Hardware. Die Hardwarekosten umfassen unter anderem Terminal, Gehäuse, Ständer, Kartenlesegerät und Belege.Drucker, Kassenschublade und Verkabelung.
Viele kleine und unabhängige Restaurantbetreiber benötigen zudem Unterstützung, um die anfängliche Investition in Kassensysteme zu rechtfertigen, insbesondere angesichts konkurrierender Ausgaben wie Miete, Personalkosten und Lagerkosten. Daher verschieben oder stornieren manche Restaurants die Aktualisierung ihrer Kassensysteme und ziehen es vor, trotz deren Einschränkungen weiterhin alte Systeme oder manuelle Abläufe zu nutzen.
Die hohen Anfangsinvestitionen in Kassensysteme für Restaurants können daher für kleine und unabhängige Betriebe ein erhebliches Hindernis darstellen und deren Potenzial zur Modernisierung von Betriebsabläufen, zur Steigerung der Effizienz und zur Verbesserung des Kundenerlebnisses einschränken. Anbieter, die diese Preisprobleme lösen und kostengünstige, skalierbare Lösungen bereitstellen, haben bessere Chancen, Marktanteile zu gewinnen und die digitale Transformation der Gastronomie zu unterstützen.
Cloudbasierte Kassensysteme sind skalierbar, flexibel und kosteneffizient für Restaurants jeder Größe und bieten Echtzeitdaten, Fernverwaltung und nahtlose Anpassungsmöglichkeiten. Die Migration zu cloudbasierten Kassensystemen ermöglicht es Anbietern, abonnementbasierte Dienste, Software-as-a-Service (SaaS)-Modelle und Mehrwertfunktionen wie Analysen, Kundenbindungsprogramme und die Integration von Online-Bestellungen anzubieten. Anbieter, die in Cloud-Infrastruktur, Cybersicherheit und Datenschutzkonformität investieren, können die steigende Nachfrage nach sicheren und zuverlässigen cloudbasierten Kassensystemen bedienen.
Darüber hinaus sind cloudbasierte Kassensysteme in der Regel kostengünstiger und erfordern weniger Vorabkosten als herkömmliche Systeme. Backoffice-Server zur Speicherung bestehender Daten können bis zu 50.000 US-Dollar kosten. Diese Kosten entfallen jedoch, wenn die Daten in der Cloud gehostet werden. SaaS-Kassensysteme basieren zudem auf einem nutzungsbasierten Abonnementmodell ohne langfristige Vertragsbindung.
Darüber hinaus ermöglicht eine Cloud-basierte Plattform den Zugriff auf Daten von überall und jederzeit. Restaurants werden zunehmend datengetrieben, da Kassensystemdaten laut dem Toast Restaurant Success Report 2019 alles verwalten können – von Kundenbeziehungen über Finanzberichte bis hin zur aktuellen Lebensmittelversorgung.
Die Nachfrage nach mobilen Terminals wird im Prognosezeitraum voraussichtlich ein beachtliches jährliches Wachstum verzeichnen. Mobile Kassensysteme (mPOS) sind tragbare Systeme, mit denen Restaurantmitarbeiter Transaktionen durchführen, Bestellungen entgegennehmen und Gäste überall im Restaurant bedienen können. Diese Terminals sind häufig mobile Geräte wie Smartphones, Tablets oder drahtlose Terminals, die Kassensoftware und Kartenlesegeräte enthalten. Höhere Tischbelegung, verbesserter Service, niedrigere Betriebskosten, korrekte Informationen zu den Gerichten, gezieltes Verkaufsfeedback und die zunehmende Mobilität der Kunden tragen zu diesem Wachstum bei. Die Erschwinglichkeit mobiler Geräte wie Smartphones und Tablets sowie die Weiterentwicklung der drahtlosen Technologie haben maßgeblich zu einem starken Anstieg der Nutzung von mPOS-Terminals in der Gastronomie beigetragen.
Darüber hinaus haben sich Gastronomen aufgrund des höheren langfristigen Return on Investment (ROI) und der zusätzlichen Einblicke, die die Bestellgenauigkeit verbessern, die Speisekarte an die Kundenpräferenzen anpassen, Umsatz und Rentabilität steigern und die Bestellabwicklung vereinfachen, dazu veranlasst gesehen, Restaurant-POS-Terminals einzusetzen.
Das Segment der stationären Produkte gliedert sich in drei Teilsegmente: Kassenterminals, Selbstbedienungskioske und Verkaufsautomaten. Dieses Segment hielt 2023 den größten Marktanteil. Das Marktwachstum ist hauptsächlich auf die zunehmende Verbreitung von [fehlende Information] zurückzuführen.Kassenterminalsin immer bekannteren Restaurants mit vielen Kunden und mehreren Filialen, die es zu betreuen gilt.
Das Hardwaresegment hält mit über 70 % im Jahr 2023 den größten Marktanteil. Es gliedert sich in drei Kategorien: Kartenlesegeräte, Touchscreen-/Desktop-Geräte und Sonstige. Kassensysteme für Restaurants benötigen zusätzliche Hardware wie Touchscreen-Monitore oder Tablets, EFTPOS-Geräte, Kassenschubladen und Belegdrucker. Die Einführung von OLED-Displays und Touchscreens, Thermobondruckern und kontaktlosen EFTPOS-Zahlungssystemen sowie weitere Entwicklungen werden voraussichtlich das Branchenwachstum ankurbeln.
Der Softwarebereich dürfte ein rasantes Wachstum verzeichnen. Die Hardware von Kassensystemen wird durch spezielle Restaurant-POS-Software ergänzt, die das Management der Geschäftsabläufe unterstützt. Die Anforderungen an die Sicherheit von Karten- und Identitätsdaten, Zahlungsmethoden und Bonusprogrammen werden die Nachfrage nach POS-Software voraussichtlich weiter steigern. Darüber hinaus treibt der Bedarf an Software, die auf die jeweilige Restaurantart zugeschnitten ist, die Nachfrage nach individualisierter POS-Software an.
Das Segment der On-Premise-Lösungen war mit 70 % Umsatzanteil Marktführer. Die On-Premise-Implementierung ist nach wie vor eine beliebte Lösung für Gastronomiebetriebe, denen Datenschutz wichtig ist. Frühere Kassensysteme speicherten Informationen auf dem nächstgelegenen Server oder in einer lokalen Datenbank, ähnlich einer Computerfestplatte, wodurch der Zugriff eingeschränkt war, wenn das Gerät nicht verfügbar war. Die On-Premise-Implementierung wird weiterhin bevorzugt, da sie die vollständige Systemkontrolle, individuelle Anpassungsmöglichkeiten und den Betrieb auch ohne Internetverbindung gewährleistet. Darüber hinaus wird das System mit einer unbefristeten, nicht-exklusiven Lizenz für Installation und Nutzung erworben.
Die Cloud-Kategorie wird im gesamten Prognosezeitraum das schnellste durchschnittliche jährliche Wachstum (CAGR) verzeichnen. Cloudbasierte Bereitstellungen bieten Unternehmen bessere Datentransparenz, Mobilität, erhöhte Datensicherheit, weniger Ausfallzeiten bei Aktualisierungen und konsolidierte Informationen über verschiedene Standorte hinweg. Die Sicherheits-, Wirtschafts- und Betriebsvorteile cloudbasierter Kassensysteme sind für Schnellrestaurantbetreiber, die das kulinarische Erlebnis ihrer Gäste verbessern möchten, längst offensichtlich.
Das Front-End-Segment dominierte den Markt mit einem Anteil von über 70 %. Die Front-End-Anwendung eines Kassensystems umfasst kundenorientierte Dienstleistungen wie Bestellung, Bezahlung und Bedienung im Restaurantbetrieb. Die Hauptfunktion eines Restaurant-Kassenterminals besteht in der Abwicklung von Front-End-Funktionen wie Essensbestellung, Rechnungsstellung, Umsatzverfolgung, Zahlungsabwicklung, Auftragsverwaltung, Kundeninteraktion, Berichtswesen und Marketing. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Nachfrage nach der Überwachung des Lebensmittelverbrauchs, der Einrichtung von Bestellsequenzen und der Erfassung von Informationen über die beliebtesten Menüpunkte die Verbreitung von Kassensystemen für Bars und Restaurants weiter ankurbeln wird.
Der Backoffice-Bereich verzeichnete im Prognosezeitraum das schnellste durchschnittliche jährliche Wachstum. Die Einführung eines Kassensystems ist für die Kontrolle des Frontoffice in Restaurants unerlässlich, da sie die korrekte und zeitgerechte Zubereitung der Bestellungen gewährleistet. Ein Backoffice-Kassensystem steigert die betriebliche Effizienz, indem es administrative Aufgaben vom Frontoffice-Kassenterminal übernimmt. Die Nachfrage nach Backoffice-Kassensystemen für Restaurants wurde unter anderem durch den Wunsch nach Datenschutz und eingeschränktem Mitarbeiterzugriff auf kritische Unternehmensdaten im Falle eines Datenlecks befeuert.
Die Kategorie der Restaurants mit Bedienung (FSR) dominierte den Markt im Jahr 2023 mit einem weltweiten Umsatzanteil von über 45 %. Diese Restaurants, auch als Restaurants mit Bedienung am Tisch bekannt, bieten ihren Gästen einen Service vor Ort, bei dem sie an Tischen sitzen und von Servicekräften bedient werden. Sie zeichnen sich oft durch eine vielfältige Speisekarte, Bedienung am Tisch und ein gehobenes kulinarisches Erlebnis aus. Der Markt für Casual Dining ist aufgrund der günstigen und schnellen Verpflegungsmöglichkeiten sowie des Wachstums von Unternehmen wie Pizza Hut, McDonald’s, Wendy’s und Dunkin’ Donuts, die Kassensysteme für ihre zahlreichen Filialen schnell eingeführt haben, der umsatzstärkste Bereich.
Das Segment der Schnellrestaurants (QSR) wird im Prognosezeitraum voraussichtlich die höchste durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Schnellrestaurants, auch bekannt als Fast-Food- oder Fast-Casual-Restaurants, bieten ein schnelles und unkompliziertes Esserlebnis mit kurzen Wartezeiten. Sie verfügen häufig über Bedienung am Tresen, Selbstbedienungskioske oder Drive-in-Optionen, damit Kunden ihre Bestellungen schnell aufgeben und erhalten können.
Darüber hinaus müssen Schnellrestaurants in kurzer Zeit mehr Kunden regelmäßig bedienen, was den Einsatz von Kassensystemen erforderlich macht, um die Kundennachfrage zu ermitteln, schnelle Bestellungen entgegenzunehmen, die Bearbeitungszeit von Bestellungen zu verkürzen und einen schnelleren Kundenservice zu bieten.
Nordamerika ist der bedeutendste Marktteilnehmer im globalen Markt für Kassensysteme in der Gastronomie und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 9,9 % wachsen. Nordamerika ist der größte Markt für Restaurant-POS-Systeme und macht einen beträchtlichen Anteil des Weltmarktes aus. Das Wachstum der Region wird durch die weitverbreitete Einführung neuer Technologien und die Präsenz zahlreicher etablierter Marktteilnehmer angetrieben. Die Vereinigten Staaten sind der größte Markt der Region, gefolgt von Kanada. Der nordamerikanische Markt zeichnet sich durch mehrere große Restaurantketten aus, die komplexe POS-Systeme für ihren Betrieb benötigen. Diese großen Ketten setzen zunehmend auf cloudbasierte POS-Lösungen, die zahlreiche Vorteile bieten, darunter Echtzeitberichte und -analysen, die Verwaltung mehrerer Standorte und eine vereinfachte Bestandsverwaltung.
Neben großen Restaurantketten setzen auch kleine und mittelständische Gastronomiebetriebe in Nordamerika vermehrt auf Kassensysteme. Viele dieser Betriebe implementieren mobile Kassenlösungen, die Flexibilität und Mobilität bieten, indem sie es den Servicekräften ermöglichen, Bestellungen aufzunehmen und Zahlungen von jedem beliebigen Ort im Restaurant abzuwickeln.
Für den asiatisch-pazifischen Raum wird im Prognosezeitraum ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 10,4 % erwartet, bedingt durch die steigende Nachfrage nach Automatisierung und die Popularität vonOnline-LebensmittellieferdiensteDie Region beherbergt mehrere Wachstumsländer wie China und Indien, die ein starkes Wachstum im Gastronomiesektor verzeichnen. Ein Haupttreiber des asiatisch-pazifischen Marktes ist die zunehmende Nutzung cloudbasierter Kassensysteme (POS-Lösungen), die zahlreiche Vorteile wie Kosteneffizienz, Skalierbarkeit und Echtzeit-Reporting bieten. Diese Lösungen sind besonders attraktiv für die kleinen und mittelständischen Gastronomiebetriebe der Region, die den Großteil des Umsatzes generieren.
Eine weitere bedeutende Entwicklung im asiatisch-pazifischen Markt ist die wachsende Beliebtheit von Online-Essenslieferdiensten, die die Nachfrage nach Kassensystemen ankurbelt, die mit diesen Plattformen interagieren können. Viele Restaurants nutzen mittlerweile Kassensysteme, um die Bestell- und Zahlungsprozesse von Online-Bestellungen zu automatisieren, wodurch der Bedarf an manuellen Eingriffen sinkt und gleichzeitig die Produktivität gesteigert wird.
Europas Der Markt für Kassensysteme in der Gastronomie wird im Prognosezeitraum voraussichtlich deutlich wachsen. Die Vielzahl an Schnellrestaurants in der Region hat zur Marktexpansion beigetragen, wobei einige auf mobile Kassensysteme umgestiegen sind. Dies dürfte attraktives Wachstumspotenzial im europäischen Markt für Kassenterminals in der Gastronomie eröffnen. Die britischen Behörden fördern aktiv die Einführung von Kassensystemen in der Gastronomie. Daher nutzen Geschäfte landesweit elektronische Kassensysteme, um Waren mit unterschiedlichen Mehrwertsteuersätzen zu unterscheiden. Infolgedessen expandiert der Markt für Kassensysteme in der Gastronomie in Großbritannien rasant.
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Tejas Zamde is a Research Associate with 2 years of experience in market research. He specializes in analyzing industry trends, assessing competitive landscapes, and providing actionable insights to support strategic business decisions. Tejas’s strong analytical skills and detail-oriented approach help organizations navigate evolving markets, identify growth opportunities, and strengthen their competitive advantage.
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