Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de proteínas animales por tipo (aves de corral, carne de res, carne de cerdo, pescado y mariscos, huevos, otros), por forma (frescas, congeladas, procesadas), por aplicación (alimentos y bebidas, suplementos dietéticos, piensos para animales, productos farmacéuticos, cosméticos y cuidado personal), por origen (ganado, acuicultura, insectos), por canal de distribución (supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, venta minorista en línea, tiendas especializadas) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2025-2033.

Factores que impulsan el mercado

Amplia aplicación en el sector de alimentos y bebidas.

La industria de alimentos y bebidas utiliza frecuentemente proteínas animales, incluyendo gelatina, lácteos yproteína de huevoDebido a su alto valor nutricional y sus elevadas propiedades funcionales, como la formación de espuma, emulsificación y gelificación, entre otras, la proteína animal es un ingrediente predominante e importante en la industria alimentaria y de bebidas, lo que impulsa su crecimiento. Además, se prevé que el desarrollo de esta industria genere un gran potencial para el crecimiento del mercado de la proteína animal.

Mayor necesidad de proteínas como componentes funcionales y dietéticos.

Se cree que las proteínas son los componentes fundamentales de la sangre, la piel, los músculos y los huesos. Esto se explica por la necesidad de hormonas, enzimas y otros componentes biológicos que pueden sintetizar proteínas. Debido a la creciente preocupación por la obesidad y a la mayor conciencia sobre la salud,suplementos de proteínasActualmente se utilizan ampliamente. Para obtener los nutrientes adicionales que aportan estos suplementos, los consumidores están cambiando sus preferencias hacia una dieta más saludable y consumiendo más proteínas, lo que aumenta la demanda de proteína animal. La proteína animal, como la que se encuentra en los huevos, ofrece diversos beneficios, entre ellos la capacidad de mantener la energía y la sensación de saciedad durante periodos prolongados, lo que ayuda a reducir los antojos innecesarios.

Aumento de la demanda de leche de fórmula para bebés

El aumento de mujeres trabajadoras está generando una creciente demanda de suplementos nutricionales para bebés. La leche de fórmula es una alternativa adecuada a la leche materna para las mujeres trabajadoras, ya que es fácil de preparar y proporciona el valor nutricional necesario para los lactantes. La rápida urbanización y el aumento de familias de clase media han transformado los estilos de vida de los consumidores. Los grupos de ingresos medios son más prósperos y disponen de más recursos para la alimentación de sus hijos. Se prevé que el consumo de leche de fórmula aumente debido a la percepción de los consumidores sobre su alto valor nutricional y la preocupación de los padres por la salud de sus hijos. Además, los ingredientes principales de la leche de fórmula son las proteínas lácteas. Por lo tanto, se anticipa un crecimiento en el mercado de proteínas lácteas debido a la creciente demanda de leche de fórmula.

Factores que limitan el mercado

Aumento de la demanda de proteínas de origen vegetal

La necesidad de proteínas de origen vegetal ha aumentado a medida que quienes no son vegetarianos reducen gradualmente su consumo de alimentos como la carne de res, cerdo y pollo, y adoptan cada vez más el estilo de vida vegano. La carne y sus derivados contienen grasas saturadas y colesterol, lo que incrementa el riesgo de desarrollar cáncer, diabetes y enfermedades cardíacas. Este cambio se ha observado a medida que ha mejorado la preferencia de los consumidores por una dieta saludable. Además, a medida que ha crecido la concienciación de los consumidores sobre las condiciones de vida del ganado en las granjas, las preferencias de quienes no son vegetarianos por la comida vegetariana también han cambiado. Los consumidores buscan diferentes sustitutos de proteínas, lo que ha incrementado la demanda de proteínas de origen vegetal.

Oportunidad de mercado clave

Creciente demanda de componentes proteicos orgánicos e innovación de productos.

La idea de que los ingredientes de proteína de huevo contienen sustancias artificiales se desmentirá con el lanzamiento de nuevos productos derivados de fuentes orgánicas. Además, se prevé que la disponibilidad de proteínas de huevo orgánicas y sin lactosa aumente la demanda entre los consumidores preocupados por su salud, ya que las proteínas sin lactosa favorecen el desarrollo muscular y la fuerza. El Centro de Innovación para EE. UU. es una de las muchas organizaciones que participan en este ámbito. Los fabricantes de componentes lácteos y de huevo han estado trabajando en proyectos de I+D para mejorar el sabor, el aroma y el rendimiento de los ingredientes de proteína de huevo. Los fabricantes deberían beneficiarse económicamente de la oportunidad de ofrecer una gama más amplia de ingredientes de proteína de huevo, lo que les ayudará a aumentar su cuota de mercado.

Segmentación del mercado

Información sobre tipos

Las aves de corral dominan el mercado debido a su asequibilidad, accesibilidad y amplia presencia en la dieta diaria, mientras que el pescado y el marisco experimentan un rápido crecimiento gracias a la creciente concienciación sobre la salud y la preferencia de los consumidores por fuentes de proteína magra. Los huevos mantienen una importante cuota de mercado gracias a su versatilidad en la industria alimentaria y de bebidas, mientras que la carne de vacuno y de cerdo conserva una demanda constante en regiones con una arraigada tradición carnívora.

Información sobre formularios

Las proteínas animales procesadas lideran el segmento, ya que los alimentos precocinados y las comidas listas para consumir ganan terreno a nivel mundial. Les siguen las proteínas congeladas, que ofrecen mayor vida útil y ventajas de almacenamiento. Las proteínas frescas, aunque con una cuota de mercado menor, siguen siendo importantes en regiones con un alto consumo de carne y productos lácteos de origen local.

Información sobre la aplicación

Los alimentos y bebidas representan la mayor parte del mercado debido al uso generalizado de proteínas lácteas, de huevo y cárnicas en panadería, confitería, bebidas y alimentos funcionales. Los suplementos dietéticos se expanden constantemente con la tendencia del fitness y el bienestar, mientras que la alimentación animal constituye otro segmento importante, impulsado por el aumento de la producción ganadera y acuícola. Los productos farmacéuticos y los cosméticos y productos de cuidado personal son segmentos especializados pero en crecimiento, que aprovechan proteínas como el colágeno y la gelatina para aplicaciones específicas.

Información de la fuente

La ganadería sigue siendo el principal contribuyente, pero la acuicultura está emergiendo rápidamente a medida que aumenta la demanda mundial de productos del mar. Los insectos, aunque aún en una etapa incipiente, representan una alternativa sostenible y están ganando reconocimiento en formulaciones de suplementos con alto contenido proteico.

Información sobre los canales de distribución

Los supermercados e hipermercados lideran el mercado debido a la preferencia de los consumidores por encontrar todo lo que necesitan en un solo lugar, mientras que el comercio electrónico es el canal de mayor crecimiento, impulsado por el auge del comercio electrónico y la demanda de alimentos envasados ​​ricos en proteínas. Las tiendas especializadas también contribuyen significativamente, sobre todo en las zonas urbanas, donde los productos dietéticos y cosméticos de alta gama a base de proteínas son muy populares.

Análisis regional

Europa es el principal actor en el mercado mundial de proteínas animales y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,20 % durante el período de pronóstico. El desarrollo del sector de alimentos y bebidas, junto con el aumento de la demanda de productos como panadería y confitería, que requieren proteína de huevo para su elaboración, son los responsables de la importante expansión del mercado de proteínas animales durante dicho período. La proteína de huevo ayuda a suavizar la piel y a reducir las arrugas y líneas de expresión.

Por lo tanto, las proteínas animales como la gelatina y la proteína de huevo han experimentado un aumento en la demanda por parte de la industria de cuidado personal y cosmética en Europa. Se prevé que el consumo de proteína de huevo sea el más alto en la región debido a la creciente demanda de bebidas deportivas y al aumento de la participación de los jóvenes en el deporte, lo que impulsará el crecimiento del mercado.

Tendencias del mercado de proteínas animales en Norteamérica

Se prevé que Norteamérica crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,40 % y genere 20.192,22 millones de dólares durante el período de pronóstico. La proteína animal es el mercado más consolidado en Norteamérica, debido al creciente número de consumidores preocupados por su salud en la región. Se prevé que el sector del fitness se expanda aún más rápidamente durante el período proyectado y no muestra signos de desaceleración. Esto se debe al aumento de consumidores estadounidenses que adoptan estilos de vida saludables o participan en actividades que fomentan un estilo de vida activo y saludable. Aproximadamente el 20 % de los estadounidenses actualmente pertenecen a un gimnasio, cifra que se prevé que aumente en los próximos años.

Además, se prevé que el aumento de la demanda de alimentos ricos en proteínas, provocado por el incremento del número de consumidores preocupados por su salud, impulse la expansión del mercado.

Las industrias de alimentos, bebidas y nutrición utilizan ampliamente la proteína animal en muchas naciones de Asia-Pacífico. China, Japón y Australia son los tres países que consumen más proteína láctea en la región de Asia-Pacífico. El mercado de caseína, derivados yproteína de sueroEl mercado de concentrado de proteína de leche se está expandiendo significativamente en la región, junto con el creciente interés por las proteínas lácteas como bebida deportiva o rehidratante. Se prevé que este mercado crezca debido a su uso generalizado como ingrediente en productos para el cuidado de la piel, que recientemente han ganado popularidad.

Brasil, Arabia Saudita, Sudáfrica, Turquía y el resto de LAMEA están incluidos en el análisis del mercado de proteínas animales de LAMEA. Se prevé que el consumo de proteínas animales aumente significativamente en LAMEA durante el período de proyección. El incremento de los ingresos disponibles fomenta la demanda de alimentos, bebidas y productos nutricionales ricos en nutrientes, impulsando así la expansión del mercado.