Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de proteínas de insectos por tipo de insecto (grillo, gusano de la harina amarillo), por tipo de proteína (barras de proteína, harina de proteína, batido, otros), por aplicación (productos alimenticios, piensos para animales, industria de películas comestibles (embalaje)), por método de extracción de proteínas (a base de solventes, a base de agua), por canal de distribución (directo, indirecto) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2025-2033.

Factores de crecimiento del mercado de proteínas de insectos

Beneficios nutricionales

El valor nutricional de la proteína de insectos es una razón importante de su creciente popularidad como fuente de proteína sostenible. Los insectos proporcionan un perfil denso en nutrientes, incluidos aminoácidos esenciales,vitaminasLos insectos contienen minerales y grasas saludables. Tienen un alto contenido proteico, con un peso seco del 35-60% y un peso fresco del 10-25%. Esto es superior al nivel de proteína de alimentos vegetales como la soja, las lentejas y los cereales. En raras ocasiones, los insectos pueden tener más proteína que la carne o los huevos. La harina de grillo tiene un alto nivel de proteína, del 45-70%. Los grillos contienen entre un 58% y un 65% de proteína por insecto, y el estudio indica que la proteína de grillo equivale a la de una pechuga de pollo sin piel.

Además, la harina de grillo contiene de 6 a 11 miligramos de hierro por cada 100 gramos, más del doble que la espinaca. Un estudio celular indica que nuestro organismo absorbe nutrientes como el hierro de forma más eficiente que la carne de res cuando se obtiene de grillos. Esto demuestra el alto contenido proteico que se puede obtener mediante el procesamiento de insectos.

Además, según un estudio de 2018 realizado por la cadena de gimnasios británica PureGym, el 35 % de los socios estaría dispuesto a probar insectos comestibles como fuente de proteínas. Este porcentaje asciende al 47 % entre quienes se ejercitan con regularidad, frente al 21 % de quienes lo hacen con poca frecuencia. En enero de 2023, la Unión Europea (UE) aprobó un cuarto insecto como fuente de proteínas alimentarias. La UE anunció que Alphitobius dispersions, una especie de insecto de la familia Tenebrionidae (escarabajos tenebriónidos), ya puede utilizarse como aditivo alimentario. El creciente conocimiento de los consumidores sobre estos beneficios nutricionales contribuye a la aceptación y el uso generalizados de las proteínas de insectos en diversas aplicaciones alimentarias. Por lo tanto, tiene un impacto positivo en la tendencia del mercado de proteínas de insectos.

Factores que limitan el mercado

Aceptación y percepción del consumidor

La aceptación de las proteínas de insectos por parte de los consumidores sigue siendo un reto debido a las aversiones culturales, las barreras psicológicas y el desconocimiento del consumo de insectos en los países occidentales. Superar estas barreras perceptuales es fundamental para la adopción generalizada de productos a base de insectos. A pesar de los beneficios nutricionales de las proteínas de insectos, incluyendo su composición de aminoácidos de alta calidad y su producción sostenible, la aceptación por parte de los consumidores varía en todo el mundo. En los países occidentales, donde el consumo de insectos no está firmemente arraigado en las tradiciones culinarias, la introducción de la gastronomía a base de insectos se topa con hostilidad.

Además, existen varias barreras psicológicas para la aceptación del consumo de insectos, y el concepto de entomofagia puede suscitar una variedad de sentimientos. La neofobia y el asco se citan con frecuencia como los dos elementos psicológicos principales que influyen en el rechazo de los insectos como alimento. La entomofobia es el miedo a los insectos, ya sea tocarlos, verlos o comerlos. Es una fobia y un estigma generalizados en la cultura occidental. Según una investigación de 2022 de la agencia ambiental alemana, la UBA, el 80% de los alemanes sienten repulsión ante la perspectiva de comer insectos. "El asco se considera el impedimento más significativo para la introducción de insectos en el mercado alimentario occidental.

Oportunidad de mercado

Creciente demanda de fuentes de proteínas sostenibles

La creciente demanda mundial de fuentes de proteínas sostenibles y ambientalmente aceptables convierte a la proteína de insectos en una oportunidad viable. A medida que aumenta la población mundial, satisfacer las necesidades de proteínas de una población creciente, reduciendo al mismo tiempo los efectos ambientales, se convierte en una preocupación importante. Con su alta eficiencia de conversión alimenticia y bajos requerimientos de recursos, la proteína de insectos representa una opción sostenible. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los insectos son una fuente de proteínas altamente sostenible. La FAO destaca los beneficios ambientales de la cría de insectos, como la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero, la disminución del uso de la tierra y la mejora de la conversión alimenticia. Esto refleja el creciente deseo de fuentes de proteínas sostenibles. Además, los insectos pueden producir 150 toneladas de proteína de insectos por hectárea (2,47 acres) de tierra al año. Utilizan mucha menos agua que el ganado vacuno, ovino, caprino y las aves de corral: 100 galones de agua producen 6 g de proteína de carne de res, 18 g de proteína de pollo o 238 g de proteína de grillo.

Además, programas globales que promueven dietas sostenibles, como la Comisión EAT-Lancet sobre Alimentación, Planeta y Salud, destacan la importancia de la transición hacia fuentes de proteínas sostenibles. En enero de 2024, el Banco Europeo de Inversiones (BEI) anunció un acuerdo de crédito con Protix, una empresa neerlandesa de componentes de insectos, para ayudarla a expandir su producción de proteínas sostenibles. El acuerdo incluye hasta 37 millones de euros en financiación adicional para la expansión internacional de Protix. Esta financiación también se destinará a la creación de una nueva fábrica industrial en Polonia. La proteína de insectos es coherente con los conceptos de estos programas, lo que contribuye a la oportunidad general del mercado.

Análisis de la segmentación del mercado de proteínas de insectos

Por tipo de insecto

Los grillos generan los mayores ingresos en el mercado. Son uno de los insectos más consumidos en el mundo y tienen un alto contenido proteico. Son una alternativa popular para la producción de proteína de insectos debido a su rápida conversión de alimento en proteína. Los grillos tienen un sabor suave y a nuez, lo que los hace adecuados para diversos usos culinarios. Con frecuencia se muelen para obtener harina o polvo de grillo que se utiliza enbarras de proteínas, aperitivos y productos horneados.

Por producto

La harina de proteína de insectos, como grillos o gusanos de la harina, es un ingrediente versátil con múltiples aplicaciones culinarias. Se elabora procesando insectos secos y molidos hasta obtener un polvo fino. Este polvo se puede utilizar en diversas recetas, como productos horneados, pasta y aperitivos, para aumentar su contenido proteico. La harina de proteína es una alternativa sostenible y nutritiva a la harina tradicional. Se alinea con la creciente tendencia de utilizar fuentes de proteína alternativas en la cocina diaria, lo que la convierte en una opción atractiva para los consumidores que buscan productos únicos y sostenibles.

Mediante solicitud

La proteína de insectos se utiliza ampliamente en la elaboración de productos culinarios, como snacks, productos horneados, pasta y barritas proteicas. Su versatilidad permite su uso en diversas aplicaciones culinarias. Como fuente de proteína sostenible, satisface la creciente demanda de alimentos saludables y respetuosos con el medio ambiente. El uso de proteína de insectos en la alimentación se corresponde con la creciente tendencia al consumo de proteínas alternativas, ofreciendo a los consumidores una opción proteica práctica y ecológicamente responsable.

Mediante extracción de proteínas

La extracción de proteínas en medio acuoso utiliza agua o soluciones acuosas para extraer proteínas de la biomasa de insectos. Este proceso se considera más respetuoso con el medio ambiente y suele preferirse en aplicaciones donde se evitan los disolventes químicos. La extracción acuosa suele ser más suave, conservando mejor la estructura original de la proteína. Si bien produce concentraciones de proteína ligeramente inferiores a las de los métodos con disolventes, se prefiere para obtener proteínas de insectos con un carácter más natural y mínimamente procesado. La extracción acuosa es adecuada para aplicaciones como la harina de proteínas, donde la integridad nutricional es fundamental.

Por canal de distribución

En el canal de distribución directa, los productos de proteína de insectos se venden directamente del productor o fabricante al consumidor final. Esto puede incluir la venta a través del sitio web del productor, tiendas físicas, mercados de agricultores u otros canales de venta directa al consumidor. La distribución directa permite a los productores establecer relaciones más sólidas con sus clientes, facilitando el marketing directo, programas de capacitación y la recopilación de comentarios. Es un método comúnmente utilizado por pequeños productores o aquellos con una fuerte presencia en internet.

Por fuente

El orden Orthoptera incluye insectos como saltamontes, grillos y langostas. Este orden proporciona una cantidad considerable de proteína de insectos, especialmente los grillos y los saltamontes. Las especies de grillos y saltamontes se crían comúnmente debido a su alto contenido proteico. La proteína de insectos derivada de Orthoptera se utiliza ampliamente en productos alimenticios como snacks, barras proteicas y harina proteica. Los grillos y los saltamontes son reconocidos productores de proteína de insectos debido a la rápida conversión de su alimento en proteína.

Perspectivas regionales

Europa: Región dominante con una tasa de crecimiento del 20,3%.

Europa es el mayor accionista del mercado mundial de proteínas de insectos y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 20,3% durante el período previsto. En el mercado europeo, los consumidores están aceptando más ampliamente las proteínas de insectos para alimentos y bebidas.nutrición animaly cuidado personal. La reciente autorización de la proteína de insectos para piensos, en particular para pollos y cerdos, probablemente impulsará la demanda en el mercado europeo. La alta demanda de proteína de insectos de países desarrollados como Francia, Alemania y el Reino Unido hará crecer el mercado durante el período previsto. En la mayoría de los países europeos, el consumo humano de insectos es limitado y con frecuencia se considera culturalmente incorrecto. Con una población creciente y la demanda de carne de cerdo, vacuno y pollo tradicionales, los insectos se están examinando como fuente deproteína animalDesde septiembre de 2021, la UE permite el uso de proteínas de insectos en la alimentación de ciertos animales.

Además, en 2021, los Estados miembros de la UE aprobaron el uso de proteínas animales procesadas a partir de insectos (PAP) en la alimentación de aves de corral y cerdos. La Comisión Europea aprobó el cuarto insecto, Alphitobius diaperionus, el gusano de la harina menor, como alimento en 2023. El gusano de la harina menor es la fase larvaria del escarabajo tenebriónido. Los gusanos de la harina menores fueron certificados como nuevos alimentos. La gastronomía única incluía grillos domésticos en pasta, polvo, congelados y secos. Estos estaban destinados a ser vendidos como ingrediente en diversos productos alimenticios para el público en general en Europa. La proteína de insectos también se está incorporando a otros alimentos comunes para que las personas se beneficien de los nutrientes sin siquiera darse cuenta de que están consumiendo insectos. Como resultado, los productores han introducido barras de proteína en polvo, polvo, pasta y productos de panadería a base de proteína de insectos. Dado que los insectos no son directamente visibles para los consumidores, estos productos son ampliamente aceptados.

Asia Pacífico: la región de mayor crecimiento

Se prevé que la región de Asia-Pacífico presente una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 20,4 % durante el período de pronóstico. Se pronostica que esta región experimentará un crecimiento debido al aumento de la demanda de los consumidores en India, China y Tailandia. Además, países como Tailandia e Indonesia cuentan con una larga tradición en el consumo de insectos y son importantes productores de materias primas a base de insectos. Tailandia posee más de 50 especies de insectos comestibles, y su consumo es fundamental en la dieta diaria del país. Se espera que China crezca rápidamente debido al aumento de las exportaciones y la demanda interna de componentes proteicos a base de insectos. China es una de las principales economías productoras de proteínas a base de insectos, ya que las materias primas están fácilmente disponibles. La demanda de proteínas a base de insectos aumentará en los países emergentes a medida que los sectores farmacéutico y de alimentos y bebidas se expandan en los próximos años. Asimismo, se espera que la existencia de países en desarrollo impulse la demanda de alimentos nutritivos durante todo el período de proyección.

Además, en febrero de 2008, la Oficina Regional de la FAO para Asia y el Pacífico organizó un taller internacional titulado «Insectos forestales como alimento: la respuesta humana» en Chiang Mai, Tailandia. El taller reunió a numerosos especialistas internacionales en entomofagia, haciendo hincapié en la investigación, gestión, recolección, cosecha, procesamiento, comercialización y consumo de insectos forestales comestibles y su viabilidad comercial para los agricultores locales. El taller de Chiang Mai tiene como objetivo mejorar la concienciación sobre el potencial de los insectos forestales comestibles como fuente de alimento, su contribución a la vida rural y sus vínculos con la gestión y conservación forestal sostenible. Asimismo, la entomofagia, o el consumo de insectos, se está volviendo cada vez más popular en Japón y otras zonas del mundo. En Japón, la gente está adoptando el concepto de comer insectos como una fuente de proteínas sostenible y nutritiva.

América del Norte ostenta una importante cuota de mercado. Según datos de Insect Protein Market Insights, Estados Unidos registró la mayor participación en los ingresos del mercado norteamericano en 2023, debido a la fuerte concienciación de los consumidores y la existencia de clientes preocupados por su salud. Además, en Estados Unidos, más de la mitad de la población padece una o más enfermedades crónicas prevenibles, muchas de las cuales son causadas por malos hábitos alimenticios y la falta de ejercicio. Esto está impulsando la demanda de alimentos saludables y nutritivos en todo el país.