El mercado mundial de donas alcanzó un valor de 11.620 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 12.060 millones de dólares en 2026 a 16.270 millones de dólares en 2034, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3,81% durante el período de pronóstico (2026-2034). América del Norte dominó el mercado de donas con una participación del 53,80% en 2025.
Las rosquillas son productos de panadería dulces elaborados principalmente con masa de harina, que se fríe o se hornea y suele cubrirse, rellenarse o decorarse con ingredientes como azúcar, chocolate, crema, frutas y otros aderezos especiales. Se consumen ampliamente como desayuno, merienda y postre en restaurantes de comida rápida, panaderías, cafeterías, supermercados y plataformas de entrega de comida a domicilio.
La demanda del mercado de donas se ve impulsada por el creciente consumo de bocadillos de panadería prácticos, la expansión de las cadenas de servicios de alimentos organizadas y la creciente preferencia de los consumidores por productos de postre premium y personalizados. Los operadores de servicios de alimentos están introduciendo sabores innovadores, ofertas de temporada y opciones con ingredientes más saludables para atraer a diversos grupos de consumidores, lo que contribuye al crecimiento del mercado de donas.
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Creciente aceptación de los postres experimentales
Actualmente, los consumidores aceptan postres innovadores, lo que anima a las panaderías a combinar las donas con otros productos dulces populares, creando formatos híbridos con texturas y presentaciones diferenciadas. Esta transición está convirtiendo a las donas, que tradicionalmente se consideraban un producto de panadería, en una categoría de postres más versátil. Por ejemplo, Dunkin' lanzó productos híbridos como bebidas inspiradas en donas y combinaciones de postres especiales, reflejando la evolución de su oferta de productos a base de donas.
Influencia creciente del marketing digital en el sector de las donas.
La creciente influencia de las plataformas digitales está transformando la manera en que las marcas de donas generan reconocimiento de marca, interactúan con los consumidores y lanzan nuevos productos. Esta transición está impulsando a las empresas a utilizar campañas en redes sociales, personalización en línea y narración digital para fortalecer la conexión con la marca más allá de las visitas a las tiendas físicas. Por ejemplo, un estudio global sobre panadería realizado en 2025 por Dawn Foods, con sede en Estados Unidos, reveló que el 60 % de los consumidores afirmó que las redes sociales influyen en su decisión de compra de productos de panadería, mientras que casi la mitad esperaba pedir comida directamente a través de ellas.
El mercado de las rosquillas prevé una actividad de inversión estratégica impulsada por la expansión de los formatos de venta minorista de panadería, las capacidades de pedidos digitales, la optimización de la producción y el desarrollo de redes de franquicias.
Principales actividades de inversión y financiación en el mercado de las rosquillas, 2025-2026
Krispy Kreme, Inc.
97,9 millones de dólares
En febrero de 2026, Krispy Kreme anunció que la inversión respaldaría la optimización de la producción y la expansión de su red de distribución centralizada.
Restaurant Brands International (Tim Hortons)
400 millones de dólares
En febrero de 2026, Restaurant Brands International anunció que la inversión apoyaría el desarrollo de restaurantes.
Fuente: Investigación secundaria
Se espera que las interrupciones en la cadena de suministro tengan un impacto moderado en el mercado de las rosquillas, dada su exposición directa a las fluctuaciones de la harina, el azúcar, los huevos,ingredientes lácteosaceites comestibles, materiales de embalaje y costos de transporte. Se espera que el mercado tenga una recuperación en forma de K, ya que las grandes cadenas de donas con redes de abastecimiento diversificadas y mayor poder adquisitivo pueden estabilizar sus operaciones más rápidamente. Las panaderías independientes y los productores centrados en el valor siguen estando más expuestos a los elevados costos de ingredientes y logística. Se espera que el mercado crezca a una CAGR del 5,20%, pero las restricciones de la cadena de suministro podrían reducirla aproximadamente en 1,5 puntos porcentuales, lo que resultaría en un crecimiento a corto plazo de alrededor del 3,70%. A medida que las condiciones de suministro se normalicen mediante una mejor disponibilidad de ingredientes, costos logísticos más estables y la reposición de inventarios, se espera que el crecimiento del mercado vuelva gradualmente a una tasa de crecimiento del 5,20%.
El aumento de la demanda de bebidas para acompañar el café y de productos de panadería listos para consumir impulsa el mercado.
La tendencia a combinar las rosquillas con café y otras bebidas calientes está fortaleciendo la demanda de rosquillas en las cafeterías.restaurantes de servicio rápidoy tiendas de conveniencia. Los consumidores compran cada vez más donas como parte de desayunos y meriendas combinados, en lugar de comprarlas solas, lo que resulta en un mayor valor promedio de transacción. Por lo tanto, los operadores de servicios de alimentos están ampliando las combinaciones de bebidas y panadería para incentivar las compras repetidas.
Los consumidores optan cada vez más por productos de panadería listos para consumir que no requieren preparación, lo que impulsa las ventas de donas, tanto envasadas como recién hechas. Un estudio de la Asociación de la Industria Alimentaria (Food Industry Association) de 2025 reveló que el 28 % de los consumidores estadounidenses elegían alimentos preparados en charcuterías en lugar de comidas de restaurante, más del doble del 12 % registrado en 2017. Esta mayor accesibilidad está incrementando la frecuencia de compra entre profesionales y estudiantes.
La limitada ventana de frescura y la volatilidad de los precios de los insumos agrícolas limitan la expansión del mercado.
Las rosquillas son productos altamente perecederos que pierden su textura, sabor y atractivo visual poco después de su producción. Esto limita la flexibilidad de almacenamiento para fabricantes y minoristas, a la vez que aumenta el desperdicio de producto y la frecuencia de reposición. En consecuencia, las empresas se enfrentan a mayores costos de gestión de inventario y una menor eficiencia operativa.
Las frecuentes fluctuaciones en los precios de la harina de trigo, el azúcar, los aceites comestibles, los ingredientes lácteos y el cacao incrementan los costos de producción para los fabricantes de donas. El aumento de los costos de los insumos reduce la flexibilidad de precios y comprime los márgenes de ganancia, especialmente para las panaderías pequeñas e independientes. Estas incertidumbres desalientan la expansión agresiva de productos y la inversión.
Las innovaciones en ingredientes funcionales y las colaboraciones con marcas con licencia ofrecen oportunidades de crecimiento.
El interés de los consumidores por opciones más saludables está generando oportunidades para que los fabricantes desarrollen donas enriquecidas con proteínas, fibra, cereales integrales y fórmulas bajas en azúcar. Estas innovaciones permiten a las marcas de panadería adaptarse a las cambiantes preferencias alimentarias y, al mismo tiempo, diferenciar su oferta en el segmento de panadería premium. Empresas como Krispy Kreme y las panaderías especializadas pueden beneficiarse al introducir líneas de productos más saludables sin renunciar a la experiencia de disfrutar de una panadería exquisita.
Las colaboraciones con franquicias de entretenimiento, marcas de confitería y empresas de estilo de vida están creando nuevas oportunidades para atraer consumidores mediante lanzamientos de productos exclusivos. Los productos con licencia de edición limitada generan una gran interacción con el consumidor, aumentan el tráfico en las tiendas y fomentan las compras repetidas.
Un procedimiento de estandarización complejo y una mano de obra especializada en panadería dificultan la producción.
La necesidad de mantener un sabor, una apariencia y una calidad de producto uniformes en grandes redes de franquicias se vuelve cada vez más compleja a medida que las marcas se expanden internacionalmente. Las variaciones en el origen de los ingredientes, los métodos de preparación y las prácticas operativas pueden afectar la experiencia del consumidor y la reputación de la marca. Por lo tanto, la estandarización de los sistemas de gestión de la calidad se convierte en un tema crucial para los principales actores del mercado.
Para elaborar donas de alta calidad se requiere personal capacitado para la preparación de la masa, la fritura, el glaseado, el relleno y la decoración, especialmente en panaderías de alta gama. La escasez de mano de obra y la alta rotación de empleados aumentan los costos de capacitación y reducen la eficiencia de la producción. Las panaderías de donas artesanales suelen enfrentar dificultades operativas para mantener la consistencia del producto cuando no cuentan con personal de panadería experimentado.
El segmento de donas rellenas representó una cuota del 38,60 % en 2025, debido a la marcada preferencia de los consumidores por las variedades rellenas de crema, natillas, chocolate y frutas, que ofrecen mayor diversidad de sabores y un atractivo premium. Las principales cadenas de donas y panaderías siguen ampliando sus catálogos de productos rellenos mediante ofertas de temporada y ediciones limitadas, lo que respalda la demanda sostenida de los consumidores tanto en el sector de la restauración como en el comercio minorista.
Se prevé que el segmento de donuts glaseados crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,48 % durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente demanda de productos de panadería clásicos, una mayor disponibilidad en cafeterías, restaurantes de comida rápida, tiendas de conveniencia y supermercados, y la continua innovación en glaseados y coberturas con sabor.
El segmento de canales de servicios de alimentación representó una cuota del 72,2 % en 2025 debido a la fuerte presencia de cadenas de donuts especializadas, cafeterías, restaurantes de comida rápida y panaderías dentro de tiendas. El consumo frecuente de desayunos, las compras impulsivas y el maridaje de bebidas siguen impulsando las ventas en los establecimientos de servicios de alimentación.
Se prevé que el segmento de canales minoristas crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,60 % durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente disponibilidad de donuts envasados a través de supermercados, tiendas de conveniencia, plataformas de compra de comestibles en línea y secciones de panadería minorista.
El segmento de donas tradicionales representó el 88,40 % del mercado en 2025 debido a su amplia disponibilidad, menores costos de producción y fuerte presencia en restaurantes de comida rápida, supermercados, tiendas de conveniencia y panaderías independientes. Las marcas de donas consolidadas siguen utilizando ingredientes tradicionales para satisfacer la alta demanda de los consumidores y, al mismo tiempo, mantener precios competitivos.
Se prevé que el segmento de donuts orgánicos crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,72 % durante el período de previsión, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por productos de panadería con etiqueta limpia elaborados con harina orgánica, edulcorantes naturales e ingredientes mínimamente procesados.
América del Norte: El dominio del mercado está liderado por extensas redes de restaurantes de comida rápida y un fuerte consumo de productos de panadería.
El mercado norteamericano de donas representó la mayor cuota regional, con un 53,80 % en 2025, impulsado por la amplia presencia de cadenas de restaurantes de comida rápida, una infraestructura de panadería minorista bien establecida y el alto gasto de los consumidores en productos de panadería prácticos. La región también se beneficia de una fuerte lealtad a la marca, la continua innovación de productos y la amplia disponibilidad de donas en cafeterías, tiendas de conveniencia y supermercados.
El mercado estadounidense de donas alcanzó un valor de 3350 millones de dólares en 2025, impulsado por el alto consumo de productos de panadería listos para comer, la expansión de las plataformas digitales de pedidos de comida y la continua innovación en los menús de las principales cadenas de panaderías. Según la Asociación Nacional de Restaurantes, los productos de panadería y los desayunos siguen figurando entre las categorías de menú más solicitadas en los establecimientos de restauración de EE. UU., lo que respalda la demanda sostenida de donas.
El mercado canadiense de donas alcanzó un valor de 630 millones de dólares en 2025, impulsado por la fuerte presencia de cadenas nacionales de café y panadería, la creciente demanda de productos de panadería de alta calidad y la marcada preferencia de los consumidores por la combinación de café y panadería. La Asociación Canadiense del Café informó que el 74 % de los canadienses bebieron café el día anterior en 2025, lo que confirma la importancia del consumo de café como complemento a la compra de donas. Tim Hortons contaba con más de 4000 restaurantes en todo Canadá, siendo la dona más vendida en 2025 la de manzana frita.
Asia Pacífico: El crecimiento más rápido impulsado por la creciente adopción de productos de panadería de estilo occidental y la expansión de la cultura del café.
Se prevé que el mercado de donas en Asia Pacífico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,20 % durante el período de pronóstico, lo que lo convierte en el mercado regional de mayor crecimiento. Este crecimiento se ve impulsado por la creciente urbanización, el aumento de los ingresos disponibles, la expansión de las cadenas internacionales de panadería y la creciente preferencia de los consumidores por los productos de panadería de estilo occidental.
El mercado japonés de donas alcanzó un valor de 350 millones de dólares en 2025, impulsado por la constante innovación de productos de temporada y una sólida red de tiendas de conveniencia. Por ejemplo, Mister Donut lanzó repetidamente sabores de edición limitada como Sakura, Uji matcha y donas con texturas novedosas durante 2025. Los altos estándares de calidad de los productos y la presencia de marcas de donas tanto nacionales como internacionales siguen contribuyendo al crecimiento constante del mercado.
El mercado chino de donas alcanzó un valor de 420 millones de dólares en 2025, impulsado por la expansión de las cadenas de panaderías organizadas, el rápido crecimiento de la cultura del café y la creciente demanda de postres de alta calidad en las zonas urbanas. Las inversiones en formatos minoristas modernos y establecimientos de restauración siguen fortaleciendo la industria panadera del país.
El mercado indio de donuts alcanzó un valor de 240 millones de dólares en 2025, impulsado por la rápida expansión de las cadenas de panaderías organizadas y la creciente preferencia de los consumidores por los productos de panadería de estilo occidental. Empresas locales como Theobroma se expandieron a 225 tiendas en más de 30 ciudades indias para 2025, ofreciendo brownies, pasteles, bollería y otros productos de panadería de estilo europeo con influencia occidental. India cuenta con más de 5000 cafeterías de marca, lo que refleja la creciente red de cafés que constituye un importante canal de venta minorista para donuts y otros productos de panadería.
Europa: La expansión del mercado está impulsada por los patrones de consumo tradicionales y las plataformas de distribución consolidadas.
Se prevé que el mercado europeo de donuts crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,60 % durante el periodo de previsión, impulsado por el consumo en ocasiones específicas y las plataformas de reparto consolidadas. La expansión de las secciones de panadería en supermercados e hipermercados facilita el acceso a donuts envasados, en paquetes múltiples y envueltos individualmente, lo que los hace ideales para picar entre horas, para llevar en la fiambrera o para compartir.
El mercado británico de donuts alcanzó un valor de 590 millones de dólares en 2025. Este mercado está respaldado por marcas consolidadas como Krispy Kreme, Crosstown y Greggs, que ofrecen una amplia gama de productos, desde donuts glaseados tradicionales hasta variedades premium, de temporada, veganas y personalizadas. Marcas como Krispy Kreme distribuyen sus productos a través de supermercados, tiendas de conveniencia, plataformas de reparto y el servicio Click & Collect, lo que facilita el acceso a los donuts más allá de las tiendas especializadas.
El mercado alemán de rosquillas alcanzó un valor de 830 millones de dólares en 2025, impulsado por la gran importancia cultural de los productos de panadería. Las rosquillas Berliner/Krapfen/Pfannkuchen, pasteles fritos rellenos tradicionales, están especialmente asociadas con las celebraciones alemanas y ocasiones estacionales como la Nochevieja y el Carnaval, lo que confiere a esta categoría una base de consumo arraigada a nivel local. La consolidada cultura panadera alemana crea una amplia base de consumidores para los productos horneados dulces, y la Asociación Alemana de Panaderos informó de unos ingresos de aproximadamente 20.500 millones de dólares en la industria panadera artesanal en 2025.
Latinoamérica: El crecimiento del mercado se ve impulsado por la localización de sabores y la presencia de marcas internacionales.
Se prevé que el mercado latinoamericano de donas crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,50 % durante el período de pronóstico. El mercado brasileño de donas se ve impulsado por la creciente presencia de marcas internacionales; Dunkin' Donuts opera más de 20 tiendas en el Distrito Federal y Goiás, y continúa su expansión en el país. La adaptación de los sabores de las donas al mercado mexicano está impulsando el mercado, con Tim Hortons ofreciendo productos como churros y bebidas de chocolate al estilo mexicano, además de su gama tradicional de donas. Dunkin' Donuts ingresó al norte de México en 2025 a través de Grupo Galería, abriendo su primer restaurante en la región y ofreciendo su formato de dona y café a nuevos consumidores.
Se prevé que el mercado de donuts en Oriente Medio y África crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,08 % durante el período de pronóstico. La innovación de productos y las colaboraciones entre marcas impulsan la demanda de donuts. Krispy Kreme Sudáfrica lanzó en abril de 2025 su donut de pistacho de edición limitada «Doughbai», inspirado en la tendencia del chocolate en Dubái. Los concurridos centros comerciales y destinos de ocio de los Emiratos Árabes Unidos favorecen el consumo de donuts, y los cafés y postres se benefician de las ocasiones de consumo de aperitivos en lugares como Dubái y Abu Dabi.
El panorama competitivo del mercado de las donas está moderadamente fragmentado, con competencias que incluyen cadenas globales de restaurantes de comida rápida, marcas especializadas en donas, panaderías regionales y numerosas panaderías artesanales independientes. Se estima que los principales actores, como Dunkin', Krispy Kreme, Tim Hortons, Mister Donut, J.CO Donuts & Coffee, Shipley Do-Nuts y Daylight Donuts, representan en conjunto aproximadamente el 30% de la cuota de mercado global. Los actores establecidos compiten principalmente en reconocimiento de marca, expansión de la red de franquicias, innovación de productos, capacidades de pedidos digitales, diversificación del menú y eficiencia operativa. Los actores emergentes y regionales en el ecosistema del mercado de las donas compiten a través de productos artesanales de alta calidad, sabores de inspiración local, ingredientes con etiquetas limpias y ofertas de panadería personalizadas que satisfacen las preferencias cambiantes de los consumidores.
Julio de 2026:Randy's Donuts abrió su primer local en el Área de la Bahía, en Santa Clara, y este establecimiento también se concibió como un centro de preparación para otros locales en el norte de California.
Julio de 2026:Dunkin' y la marca de ropa Parke lanzaron una colección conjunta junto con el refresco Parke Daydream Refresher.
Junio de 2026:Dunkin se asoció con Barbie para una colección de verano y, simultáneamente, lanzó el Rocket Pop Classic Donut, con relleno de cereza, lima y frambuesa.
Abril de 2026:Krispy Kreme, Inc. firmó un acuerdo de franquicia con Jafa Holding BV para entrar en los Países Bajos, con planes de abrir aproximadamente 30 establecimientos.
Febrero de 2026:Dunkin y Brownie Brittle lanzaron Sprinkled Donut Blondie Brittle y Mocha Latte Brownie Brittle.
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Detalles del autor
Research Analyst
Devyani Desale es una profesional de la investigación en el sector de alimentos y bebidas con dos años de experiencia en inteligencia de mercado, especializada en análisis de mercado, investigación secundaria, estimación de mercado y proyecciones. Aporta información estratégica y práctica sobre dinámicas del mercado, tendencias del sector, panoramas competitivos y oportunidades de crecimiento emergentes para respaldar la toma de decisiones empresariales estratégicas.
Su experiencia abarca la evaluación del tamaño del mercado, el potencial de crecimiento, los escenarios competitivos, las tendencias de consumo y la evolución del sector mediante metodologías de investigación y análisis estructuradas. Se centra en transformar los datos del mercado en información clara y relevante que respalde la estrategia empresarial y la toma de decisiones fundamentadas.
Tamaño del mercado europeo de productos de panadería, fabricantes y principales cuotas de mercado hasta 2034.
Tamaño del mercado de la mantequilla, participación, crecimiento, oportunidades y análisis (2034)
Tamaño, cuota de mercado, crecimiento y previsiones del mercado de alimentos con etiqueta limpia (2034)
Tamaño del mercado de productos de panadería orgánicos, participación de mercado y análisis de crecimiento, 2034
Tamaño del mercado de productos de panadería, participación, crecimiento, análisis, informe, 2034
Tamaño, cuota de mercado, crecimiento y previsiones del mercado de carne de origen vegetal para 2034.
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