Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de biotecnología alimentaria por producto (cultivos transgénicos, productos derivados de la biología sintética), por tecnología (ácido desoxirribonucleico (ADN), biochips, herramientas de edición genómica, interferencia de ácido ribonucleico (ARNi)), por aplicación (plantas, animales, otros) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2025-2033.

Factores de crecimiento del mercado de la biotecnología alimentaria

Aumento de la demanda de alimentos

Según el Departamento de Estado de EE. UU., se estima que la población mundial aumentará significativamente, pasando de los 7.000 millones actuales a aproximadamente 9.000 millones para el año 2050. Este crecimiento impulsará las actividades de producción de alimentos en todo el mundo para satisfacer la creciente demanda; por lo tanto, se han puesto en marcha varias tecnologías y proyectos centrados en un suministro adecuado de alimentos. Por ejemplo, el programa BioCassava Plus (BC+) tiene como objetivo reducir la desnutrición en África mediante el empleo de biotecnologías modernas. Estas técnicas aumentarán la eficacia y el contenido vitamínico de los alimentos básicos de la región mediante la aplicación de estrategias transgénicas.

A modo de ejemplo, se prevé que la demanda mundial total de alimentos aumente entre un 35 % y un 56 % entre los años 2010 y 2050. Sin embargo, se espera que la población en riesgo de hambruna varíe entre un -91 % y un +8 % durante el mismo período.

La tecnología del ADN acelera el proceso de combinación genética.

Los cultivos transgénicos se producen en gran medida debido a varios beneficios, como un mejor rendimiento de producción, una mejora del contenido nutricional y una alta resistencia a insectos, herbicidas específicos para plagas y virus. Principalmente, las actividades comerciales en la agricultura se centran en técnicas de cultivo de tejidos y micropropagación, que producen plantas idénticas libres de enfermedades. Esto es posible gracias al potencial de la tecnología del ADN para combinar genética, evitando así programas de mejoramiento vegetal prolongados, que duran más de diez años. Según la aplicación, el mercado se segmenta en plantas, animales y otros. La creciente demanda dealimentos orgánicosha contribuido al crecimiento del segmento de plantas en el mercado.

Restricción del mercado

Largo período de investigación

La prolongada duración de la investigación necesaria para el desarrollo de productos genéticamente modificados constituye un importante obstáculo para la industria de la biotecnología alimentaria. Esta limitación dificulta la comercialización y la innovación de dichos productos, afectando así la puntualidad de su introducción en el mercado. La considerable inversión de tiempo y recursos requerida para la investigación y el desarrollo en biotecnología alimentaria puede obstaculizar la expansión del mercado, retrasar la introducción de nuevos productos y limitar la capacidad de la industria para adaptarse con prontitud a la evolución de las preferencias de los consumidores y al progreso tecnológico.

Oportunidades clave del mercado

Aumento de la demanda de alimentos sanos y nutritivos.

Una de las tendencias más influyentes que están transformando la industria alimentaria mundial es la creciente demanda de alimentos nutritivos y saludables, especialmente en el mercado de alimentos para la salud y el bienestar. El cambio en las preferencias de los consumidores hacia alimentos que promueven un estilo de vida saludable, una mayor conciencia sobre la salud y el aumento de las enfermedades relacionadas con el estilo de vida impulsan esta demanda.

Además, un número creciente de consumidores busca activamente alimentos con valor nutricional, incluyendo opciones ricas en proteínas, para adoptar hábitos alimenticios más saludables. La proteína es esencial para la salud y el bienestar general, lo que impulsa la creciente demanda de alimentos ricos en proteínas en el mercado. Este fenómeno se ve reforzado por la constatación de que la proteína es indispensable para los procesos metabólicos, la regulación del peso y el bienestar general.

Avances tecnológicos

Los avances tecnológicos que se están produciendo en el campo de la biotecnología alimentaria ofrecen oportunidades para la innovación y el desarrollo de productos. La creación de productos genéticamente avanzados con mayores rendimientos agrícolas, mayor valor nutricional y otras características deseables es posible gracias al desarrollo de procedimientos mejorados para la modificación genética, herramientas biotecnológicas y metodologías de investigación.

Información sobre el producto

Los cultivos transgénicos dominan el segmento de productos durante el período de pronóstico. Los cultivos transgénicos son plantas modificadas genéticamente para poseer características específicas. Un ejemplo de este tipo de cultivo son los tomates morados, modificados genéticamente para acumular cantidades significativas de antocianinas. Las antocianinas son flavonoides con propiedades antioxidantes. Estos tomates pueden funcionar como reservorio de antocianinas, conocidas por promover la salud y prolongar la vida de roedores propensos al cáncer. Esta variedad de arroz produce antocianinas mediante la expresión de ocho transgenes; es un ejemplo de biología sintética vegetal destinada a mejorar el valor nutricional y los beneficios para la salud.

Los productos sintéticos de origen biológico se refieren a materiales o moléculas creados mediante procesos biológicos o procedentes de fuentes biológicas, a diferencia de los métodos de síntesis química convencionales. Estos productos utilizan procesos biológicos como la fermentación, la biocatálisis y la ingeniería genética para crear sustancias químicas con una amplia gama de usos. La hamburguesa Impossible es una hamburguesa vegetal fortificada con leghemoglobina de soja producida por levadura modificada genéticamente. Este producto ejemplifica la utilización de la biología sintética en el desarrollo de sustitutos de la carne con propiedades mejoradas.sabores y fraganciasDe este modo, se promueve la sostenibilidad mediante esfuerzos de conservación de la tierra y la mitigación de las emisiones de gases de efecto invernadero.

Perspectivas tecnológicas

El ácido desoxirribonucleico (ADN) domina el mercado global en el segmento tecnológico y alcanzó una cuota de mercado del 53 % en 2023. La utilización de la ingeniería genética para introducir genes novedosos de una especie en otra no relacionada facilita el desarrollo de organismos genéticamente modificados (OGM) y la mejora de la productividad agrícola. La tecnología de recombinación de ADN se emplea para introducir características deseadas en las plantas huésped mediante la transferencia de transgenes; los avances en técnicas como el sistema CRISPR/Cas permiten la edición y modificación precisa del genoma y el ADN vegetal.

Los biochips se utilizan en la biología sintética de cultivos, donde se integran en una estrategia integral que abarca tanto el diseño como el mejoramiento genético de los cultivos. Su función es introducir ADN foráneo en los cereales para mejorar su composición y características genéticas.

Información sobre la aplicación

Las plantas transgénicas son aquellas en las que se utilizan técnicas de ingeniería genética para modificar el ADN de las plantas e introducir nuevos rasgos que mejoran sus características. El objetivo es aumentar la productividad agrícola mediante el desarrollo de organismos genéticamente modificados (OGM) con cualidades y características superiores.
La biología sintética de cultivos se refiere al diseño y mejoramiento de cultivos, lo que implica la introducción de ADN exógeno en las plantas para aumentar su composición genética y mejorar características específicas. La implementación de este enfoque integral es fundamental para el desarrollo de cultivos genéticamente modificados con las características deseadas.

El otro segmento representa una participación significativa. Los avances biotecnológicos han impactado profundamente el sistema de salud, facilitando el tratamiento de una amplia gama de enfermedades. Tecnologías como el big data y los enfoques basados ​​en la ómica han transformado significativamente la atención médica al permitir un mejor pronóstico, tratamiento y gestión de las enfermedades no transmisibles (ENT) y la pandemia de COVID-19. Estos avances han mejorado los resultados en la atención médica y muestran potencial para la implementación de la medicina de precisión.

Análisis regional

América del Norte domina el mercado global.

América del Norte es el principal actor del mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 10 % durante el período previsto. América del Norte siempre ha estado a la vanguardia en los avances tecnológicos en todos los sectores industriales. Los esfuerzos continuos del gobierno para impulsar las actividades de I+D están generando innovaciones en el mercado, lo que presenta un amplio abanico de oportunidades. Para acelerar la producción del sector agrícola, el gobierno estadounidense priorizó la cartera de investigación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) mediante la posible financiación de la investigación y las actividades asociadas.

Región de mayor crecimiento: Europa

Se estima que Europa crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 10,5 % durante el período previsto. Europa ofrece numerosas oportunidades para el mercado de la biotecnología alimentaria debido al auge de la actividad agrícola y los esfuerzos asociados para expandir las tierras de cultivo. Además, las iniciativas gubernamentales orientadas a la agricultura han impulsado la demanda de biotecnología alimentaria en la región. Por ejemplo, la Iniciativa Emblemática UE-China de Alimentos, Agricultura y Biotecnología (FAB), una red de investigación colaborativa, se ha puesto en marcha para abordar cuestiones relacionadas con la agricultura sostenible y la seguridad alimentaria en Europa y China. Esta iniciativa se divide en varias fases y tiene una duración anual. La tercera fase (2018-2019) consiste en enfoques integrados para la seguridad alimentaria en la cadena agroalimentaria, una gestión altamente eficiente de la calidad del suelo, suelos sanos para una producción de alimentos saludable y fertilizantes orgánicos de alta calidad a partir de biogás.

La región de Asia-Pacífico alberga países en desarrollo como India y China, con una sólida base agrícola. Estas economías tienen mayores probabilidades de implementar la biotecnología en la agricultura para aumentar los rendimientos. Además, el creciente volumen de importaciones de cultivos transgénicos ha ampliado el alcance del mercado. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), China es el mayor importador de cultivos transgénicos y el mayor productor de algodón transgénico.

Además, según el Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agro-Biotecnológicas (ISAAA), la superficie cultivada con cultivos transgénicos en 2017 fue de aproximadamente 2,9 millones de hectáreas, lo que convirtió a China en el octavo mayor productor mundial de cultivos transgénicos por superficie. Según el Departamento de Biotecnología de la India, se ha puesto en marcha la Estrategia Nacional de Desarrollo Biotecnológico para impulsar el crecimiento de la biotecnología en diversos sectores, como la salud, la alimentación y la agricultura, las energías limpias y la educación. Esta estrategia tiene como objetivo establecer redes de desarrollo tecnológico e intercambio de conocimientos con socios internacionales en toda la India.

Latinoamérica ofrece varias perspectivas de crecimiento para el mercado debido a regiones agrícolamente activas como Brasil. Brasil es uno de los principales productores de productos agrícolas como azúcar, algodón, soja,café, cacao y otros. Según el Ministerio de Ciencia y Tecnología (MCT), Brasil es el segundo mayor productor mundial de biotecnología vegetal, después de Estados Unidos.

Oriente Medio y África se enfrentan principalmente a diversos desafíos, como la escasez de agua dulce, el aumento de las temperaturas y los conflictos regionales, entre otros. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la disminución de los recursos hídricos afecta drásticamente la disponibilidad y la estabilidad alimentaria de la región. Para abordar estos problemas, los organismos gubernamentales han incorporado diversas tecnologías. Por ejemplo, el Ministerio de los Emiratos Árabes Unidos (EAU) priorizó el uso extensivo de la tecnología hidropónica entre los agricultores. Este método ahorra aproximadamente un 70 % de agua, evita el uso de productos químicos peligrosos y permite una temporada de cultivo más prolongada. Por lo tanto, se espera que estas tecnologías asociadas, junto con la biotecnología, impulsen mayores rendimientos.