Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado del hummus por tipo (hummus clásico, hummus de lentejas, hummus de edamame, hummus de alubias blancas, hummus de alubias negras, otros), por tipo de envase (tarrinas y vasos, tarros y botellas, otros), por canal de distribución (tiendas físicas, otros canales de distribución) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2025-2033.

Factores de crecimiento del mercado del hummus

Aumento de la demanda de proteínas de origen vegetal

La popularidad del veganismo ha aumentado, al igual que la demanda deproteína de origen vegetalLa tendencia a adoptar un estilo de vida saludable está creciendo rápidamente entre los consumidores, ya que un estilo de vida poco saludable contribuye a la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Una dieta basada en plantas, que generalmente se describe como un plan que promueve alimentos integrales de origen vegetal y evita las carnes, los lácteos y los huevos, así como todos los alimentos refinados y procesados, es la forma más efectiva de lograr una alimentación saludable. Cada vez más consumidores se están pasando a las dietas basadas en plantas por diversas razones, como la protección de los animales, la preservación del medio ambiente, preocupaciones generales de salud o cambios en sus preferencias gustativas.

Además, los consumidores de todo el mundo demandan proteínas de origen vegetal en lugar de las de origen animal, lo que impulsa el crecimiento del mercado del hummus. La popularidad de las redes sociales y el auge de las celebridades veganas han influido significativamente en la población y se han consolidado como el principal motor del movimiento vegano. Los ingredientes del hummus poseen un alto valor nutricional gracias a su alto contenido proteico. El garbanzo, ampliamente utilizado como base para el hummus, es rico en proteínas y proporciona sensación de saciedad. Además, el hummus se suele acompañar con pan de pita o pan integral, que también son fuente de proteínas y contienen aminoácidos esenciales. Por lo tanto, gracias a su alto contenido proteico, el hummus se está consolidando como una fuente de proteína vegetal altamente nutritiva para la creciente población vegana a nivel mundial.

Mayor disponibilidad de productos de hummus envasados.

El hummus se ha convertido en el plato más popular de Oriente Medio en varios países europeos, como Alemania, el Reino Unido e Italia, gracias a la aceptación de la fusión de cocinas interculturales. En el contexto actual del mercado, la creciente demanda de comida mediterránea en la región impulsa el crecimiento del mercado global. Esta demanda ha propiciado un aumento en las ventas y el lanzamiento de nuevos productos de hummus en los últimos años. El espacio que ocupa el hummus envasado en los supermercados ha ido en aumento, atrayendo a consumidores preocupados por la salud.

Además, el creciente número de inmigrantes de Oriente Medio en Norteamérica, Europa y Asia está impulsando el crecimiento del mercado. El número de empresas productoras de hummus también ha aumentado, lo que contribuye al desarrollo del mercado con diversas iniciativas y lanzamientos de productos.

• Por ejemplo, en 2017, Pepsico y Strauss Group lanzaron cinco productos de hummus en Europa a través de su empresa conjunta Obela: hummus clásico, tomates secos, piñones tostados, hummus con ajo y hummus mediterráneo. Por lo tanto, un factor importante para la expansión del mercado global es la disponibilidad de hummus envasado.

Restricción del mercado

Fluctuación de los precios de las materias primas

El hummus se elabora con puré de garbanzos, frijoles, lentejas u otras legumbres, junto con jugo de limón, ajo, aceite de oliva y tahini. Los precios de las materias primas, especialmente de los garbanzos, fluctúan constantemente. La demanda de garbanzos es alta y se consume principalmente en las dietas de la India, el Mediterráneo y Oriente Medio. Los principales países productores de garbanzos son India, Australia, Myanmar, Etiopía, Turquía y Rusia.

Además, la limitada producción de garbanzos y el creciente consumo mundial han generado un importante desequilibrio entre la oferta y la demanda. Este desequilibrio ha provocado una disponibilidad limitada y grandes fluctuaciones en los precios de las materias primas. Se prevé que estas fluctuaciones afecten al coste del producto final, ya que el garbanzo es una legumbre muy utilizada en el hummus tradicional. Los precios del hummus en los supermercados aumentaron más del 30 % debido a la baja oferta y la alta demanda de garbanzos, ingrediente principal de este plato. Por lo tanto, la fluctuación de los precios de las materias primas frena el crecimiento del mercado global.

Oportunidad de mercado

Crecimiento del sector minorista organizado en las economías emergentes

El crecimiento económico, el auge de la clase media y las altas tasas de migración del campo a la ciudad han propiciado la llegada masiva de minoristas internacionales a las economías emergentes. Esto ha impulsado la expansión de los puntos de venta existentes en países como India, China, Malasia y Sudáfrica, fomentando el crecimiento del mercado de alimentos de origen vegetal. Se ha producido una oleada de nuevos participantes en Hong Kong, Pekín y Shanghái, debido al crecimiento económico de China. Además, el sector de alimentos y bebidas envasados ​​se está expandiendo, ya que Singapur se ha convertido en un destino clave para los minoristas que buscan una solución integral de compra en el sudeste asiático.

Además, la India Brand Equity Foundation (IBEF) predijo que el sector minorista del país crecería un 60 % y alcanzaría los 1,1 billones de dólares estadounidenses a finales de 2020, debido al aumento de los ingresos per cápita, la mejora de la conectividad digital y los cambios en el estilo de vida de los consumidores de clase media. El comercio electrónico se está consolidando como un canal popular de marketing y distribución de productos de alimentación en las economías emergentes, lo que permite a los fabricantes ampliar su base de clientes al facilitar la disponibilidad del producto. Por consiguiente, el crecimiento del sector minorista organizado en las economías emergentes se traducirá en un aumento de las ventas de hummus.

Análisis regional

América del Norte es el principal actor en el mercado global del hummus y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,56 % durante el período de pronóstico. El mercado ha experimentado un rápido crecimiento en la región en los últimos años. Con el aumento de la población vegana en Estados Unidos, la demanda de proteínas de origen vegetal se ha incrementado continuamente. Los agricultores estadounidenses también se están centrando en aumentar la producción de garbanzos utilizados para elaborar hummus. La demanda de hummus se debe a su alto valor nutricional y al uso de ingredientes ricos en proteínas en su preparación.

Además, el mercado estadounidense de hummus se está expandiendo debido al creciente interés en la región por la gastronomía de Oriente Medio y el Mediterráneo. Se prevé que Estados Unidos continúe dominando el mercado durante el período de pronóstico. Sin embargo, se proyecta que el mercado canadiense experimentará el crecimiento más rápido durante dicho período. Los consumidores estadounidenses están optando por un estilo de vida saludable. El creciente número de empresas productoras de hummus en Norteamérica impulsa aún más el crecimiento del mercado en esta región.

Se prevé que el resto del mundo crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 7,79 % durante el período de pronóstico. Este mercado comprende Sudamérica, Oriente Medio y África. Sudamérica representó la menor cuota de la industria mundial del hummus. El mercado de Oriente Medio acaparó la mayor cuota durante el período de pronóstico, debido a la gran popularidad del garbanzo en esta región.

La popularidad del hummus en esta región impulsa el crecimiento del mercado de Oriente Medio. La demanda de garbanzos es alta, consumidos principalmente como parte de la dieta de Oriente Medio. La creciente preocupación por la salud entre los consumidores es el principal motor de la demanda de alimentos saludables como el hummus. El desconocimiento de estos productos en las economías subdesarrolladas de África representa un obstáculo importante para el crecimiento del mercado.

Tendencias del mercado europeo del hummus

Europa representa una parte significativa del mercado mundial del hummus. La creciente demanda de alimentos saludables y ricos en proteínas es el principal factor que impulsa la popularidad del hummus en Europa. La mayor adopción del veganismo también contribuye al crecimiento del mercado. El Reino Unido y Alemania son los principales mercados nacionales de la región.

El Reino Unido es el mayor mercado a nivel nacional con el mayor número de consumidores de hummus. Alemania es otro mercado importante para este alimento; sin embargo, todavía se considera un plato exótico. Además, la creciente demanda de salsas y aderezos está impulsando las ventas de hummus en el país. La demanda de hummus en el mercado europeo está aumentando a medida que los consumidores se familiarizan con las ventajas del hummus frente a otras salsas.

Tendencias del mercado de hummus en Asia-Pacífico

La creciente disponibilidad de hummus envasado en la región de Asia-Pacífico impulsa el crecimiento del mercado en dicha región. Australia y Nueva Zelanda constituyen el mercado líder a nivel nacional, con la mayor cuota de mercado durante el período analizado.

Sin embargo, se prevé que China sea el país con mayor crecimiento. El factor clave que impulsa el crecimiento del mercado en la región son los diversos beneficios para la salud que ofrece el hummus. Se proyecta que el creciente ingreso disponible per cápita de la población en las economías en desarrollo se beneficiará de la expansión del mercado en Asia-Pacífico. Se espera que todos estos factores generen importantes oportunidades de crecimiento para el mercado del hummus en los próximos años.

Información sobre tipos

El segmento del hummus clásico es el que más contribuye al mercado y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 9,96 % durante el período de pronóstico. Se prevé que la creciente popularidad de la comida de Oriente Medio en Europa durante este período ayude a que el segmento mantenga su dominio. Empresas importantes como Strauss, Sabra Dipping Co., LLC y Moorish ofrecen hummus clásico en su catálogo de productos. Gracias a su sabor y beneficios para la salud, el hummus clásico goza de gran popularidad entre los consumidores.

El hummus de lentejas está ganando popularidad como sustituto del hummus de garbanzos tradicional. La creciente demanda de alimentos saludables está impulsando la demanda de hummus de lentejas. Las lentejas son una fuente de proteínas y ayudan a reducir el colesterol y estabilizar la presión arterial; además, tienen un bajo contenido en grasas. La creciente concienciación sobre estos beneficios ha dado como resultado una alta demanda de hummus de lentejas en todo el mundo.

Información sobre los tipos de envases

Según el tipo de envase, el mercado global se divide en tarrinas y vasos, frascos y botellas, y otros. El segmento de tarrinas y vasos domina la cuota de mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,10 % durante el período previsto. Las tarrinas y los vasos son el tipo de envase más popular para el hummus debido a su facilidad de uso y comodidad.

El poliestireno o polietileno se utiliza ampliamente para fabricar envases de hummus.
El segmento de frascos y botellas experimentó un crecimiento considerable. Esta expansión se debe a su reutilización, que reduce el impacto ambiental. El enfoque en la sostenibilidad y la creciente conciencia ecológica impulsan el crecimiento de este segmento.

Información sobre los canales de distribución

El mercado global se divide en el segmento de venta en tiendas físicas y el de venta en línea. El segmento de venta en tiendas físicas ostenta la mayor cuota de mercado y se prevé que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 8,23 % durante el periodo de previsión. Este segmento se subdivide en tiendas de conveniencia, hipermercados, supermercados y otros. Las sólidas redes de proveedores, el gran atractivo de los productos gracias a sus envases atractivos y la accesibilidad contribuyen al crecimiento de este segmento.

Además, la comodidad de comprar en un solo lugar impulsa a los consumidores a acudir a supermercados e hipermercados. Estas tiendas ofrecen un espacio limitado dedicado exclusivamente a un producto alimenticio específico, con una amplia variedad de productos para elegir.

Además, los clientes suelen guiarse por el precio por encima de otras consideraciones, y los supermercados e hipermercados ofrecen descuentos para atraer compradores. Con una amplia variedad de productos, el espacio en los estantes es muy valioso, lo que ayuda a los minoristas a comprender la demanda y el consumo de cada producto.

La comodidad y el ahorro de tiempo que ofrecen las tiendas online son las principales razones por las que los consumidores compran alimentos por internet. Las compras online eliminan la necesidad de ir físicamente a la tienda, evitando así las colas en las cajas; además, permiten la venta a distancia, es decir, los consumidores pueden realizar pedidos en cualquier momento y desde cualquier lugar. No dependen de los horarios de las tiendas y reciben asistencia antes y después de la entrega.

Por lo tanto, la comodidad y la facilidad que ofrecen las plataformas en línea están impulsando el crecimiento del segmento de canales de distribución no basados ​​en tiendas físicas.