Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de alimentos sin alérgenos por tipo (sin lactosa, sin OMG, sin carne, sin lácteos, sin azúcar, sin gluten, otros), por canal de distribución (venta minorista en tiendas físicas, venta minorista en línea) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2025-2033.

Dinámica del mercado

El aumento de las alergias e intolerancias a ciertos ingredientes entre los consumidores impulsará el mercado.

Las alergias a diversos productos son cada vez más frecuentes entre los consumidores de todo el mundo. Se prevé que este aumento de alergias e intolerancias a ciertos ingredientes alimentarios impulse el mercado en un futuro próximo. Según el Instituto Nacional de Salud (NIH), aproximadamente el 65 % de la población tiene una capacidad reducida para digerir la lactosa. Ante esta situación, varias empresas de fabricación de alimentos ofrecen productos sin lactosa. Por ejemplo, la empresa neozelandesa A2 Milk Company ha desarrollado una leche A2 apta para personas con intolerancia a la lactosa, que no contiene lactosa.

Los problemas de salud, como la acidez estomacal, los trastornos gástricos, la diabetes, el cáncer y la hipertensión, entre otros, están aumentando rápidamente. Este incremento se debe a cambios en el estilo de vida de los consumidores, como los malos hábitos alimenticios. El aumento de estas enfermedades ha generado conciencia entre los consumidores a nivel mundial; las personas se preocupan cada vez más por su salud y, por lo tanto, evitan consumir alimentos que no les sientan bien o que pueden tener un impacto negativo en ella.

Se prevé que la creciente tendencia mundial hacia la salud y el bienestar impulse la demanda del mercado. Los consumidores preocupados por su salud y bienestar buscan productos saludables, poseen un amplio conocimiento sobre los nutrientes e ingredientes de los alimentos y son muy exigentes con ellos. Además, evitan el consumo de alimentos con alto contenido de lactosa, lácteos, carne y otros ingredientes. Se espera que estas tendencias impulsen el mercado en un futuro próximo.

Se espera que las nuevas y estrictas regulaciones alimentarias impulsen el mercado de alimentos sin alérgenos.

Las nuevas regulaciones impuestas por varias autoridades favorecen el mercado de alimentos sin alérgenos. Por ejemplo, según el nuevo reglamento de la UE, que entró en vigor en enero de 2012, el término «sin gluten» solo puede utilizarse para alimentos que contengan menos de 20 ppm de gluten. Antes de este reglamento, los envases de alimentos que contenían hasta diez veces más gluten que 20 ppm podían etiquetarse como «sin gluten». A finales de 2014, entró en vigor en Europa el Reglamento sobre información alimentaria al consumidor, es decir, el «Reglamento (UE) n.º 1169/2011». Según este reglamento, cada hotel y restaurante debe informar a sus clientes sobre la presencia de alguno de los 14 alérgenos principales en los alimentos.

Análisis segmentario

El aumento de las alergias al gluten impulsará la producción de alimentos sin gluten.

Según el tipo, el mercado de alimentos sin alérgenos se ha segmentado en sin lactosa, sin gluten, sin azúcar, sin OMG, entre otros. Se espera que los productos alimenticios sin gluten sigan creciendo en un futuro próximo, debido a la creciente intolerancia al gluten, ya que su consumo regular puede provocar problemas de salud como sensibilidad al gluten y enfermedad celíaca. Las personas con sensibilidad al gluten evitan consumir productos con alto contenido de gluten, como trigo, espelta, centeno, cebada y pan. Cada vez más personas optan por cereales sin gluten como arroz, avena y quinoa, entre otros. El consumo de alimentos sin gluten, como carne, pescado, mariscos y huevos, también está aumentando entre los consumidores.

Según una encuesta realizada por elAsociación Nacional de RestaurantesSegún la NRA, en 2018, el 44 % de los chefs afirmó que la cocina sin gluten era la tendencia del momento. El Instituto de Tecnologías Alimentarias (IFT) indicó que, en ese mismo año, el término "sin gluten" aparecía en el 26 % de los menús de los restaurantes estadounidenses, cifra que aumentó un 10 % con respecto al año anterior. Además, según el IFT, se prevé que el mercado estadounidense de alimentos sin gluten alcance los 7600 millones de dólares a finales de 2020.

Se prevé que el mercado de alimentos libres de transgénicos crezca a un ritmo acelerado en un futuro próximo. Los alimentos transgénicos se desarrollan mediante la modificación genética de organismos en laboratorios. Estos alimentos pueden tener efectos adversos en el cuerpo humano. Por lo tanto, la demanda de alimentos libres de transgénicos está aumentando a un ritmo considerable. Los alimentos transgénicos pueden provocar el desarrollo de enfermedades resistentes a los antibióticos. Diversos fabricantes están aprovechando esta tendencia y ofreciendo productos libres de transgénicos al consumidor. Por ejemplo, Dannon, Activia, Danimals, Oikos y Light & Fit, entre otras, son algunas de las marcas que comercializan productos libres de transgénicos.

El segmento de venta minorista en línea proliferará debido a las ventajas asociadas.

Según los canales de distribución, el mercado se ha segmentado en venta minorista en tiendas físicas y venta minorista en línea. La venta minorista en tiendas físicas se subdivide en hipermercados/supermercados, tiendas de conveniencia, tiendas de comestibles, tiendas especializadas, etc. Además, el segmento de venta minorista en tiendas físicas es el más grande y representa más de las tres cuartas partes de la cuota de mercado debido a la tendencia de los consumidores a comprar al por mayor durante los fines de semana. Sin embargo, se espera que la venta minorista en línea crezca rápidamente en un futuro próximo, debido a la comodidad y el ahorro de tiempo que ofrece. Se prevé que la compra en línea de productos alimenticios sin alérgenos aumente en India y países vecinos debido a la falta de disponibilidad de dichos productos en las tiendas de comestibles y de conveniencia de la región. Los consumidores que viven en zonas rurales no tienen acceso a hipermercados ni supermercados; por lo tanto, intentan comprarlos en línea.

Análisis regional

Los países desarrollados dominan el mercado de alimentos sin alérgenos debido a su numerosa población preocupada por la salud y a su mayor poder adquisitivo. Regiones como Norteamérica y Europa Occidental concentran la mayor parte del mercado mundial de alimentos sin alérgenos.

En 2016, Pinnacle Foods completó la adquisición de Boulder Brands., que es una empresa muy conocida por sus alimentos sin alérgenos. Boulder Brands ha añadido marcas reconocidas como EVOL Foods, Earth Balance y Udi's Gluten-Free a Pinnacle Foods.

Se prevé que Europa sea el mercado líder de alimentos sin alérgenos, debido a la gran cantidad de personas preocupadas por su salud en la región. Los consumidores europeos priorizan los alimentos saludables, como los sin gluten, los sin azúcar y aquellos con bajo contenido de azúcar y sal. Por ejemplo, según Statista, en 2018, la empresa Coca-Cola, fabricante de refrescos, obtuvo unos 10.000 millones de dólares en ventas de bebidas carbonatadas con contenido reducido de azúcar en Europa.

Se espera que Norteamérica sea el segundo mercado más grande.El mercado de alimentos sin alérgenos ha experimentado un crecimiento debido al aumento de la población preocupada por la salud en la región. Asimismo, las personas con ciertas enfermedades como diabetes, hipertensión, colesterol alto y problemas cardíacos, entre otras, evitan el consumo de alimentos con residuos evidentes. Los consumidores se inclinan por productos sin azúcar, sin OGM y sin gluten. Países como Estados Unidos y Canadá son responsables del crecimiento de este mercado en la región.

Según los datos de una encuesta aleatoria realizada por Statista, el consumo de productos alimenticios libres de transgénicos entre los diferentes grupos de edad en Canadá, en promedio, alrededor del 22% de la población canadiense buscaba activamente productos alimenticios libres de transgénicos en 2018.

Según el gráfico mencionado, los consumidores de entre 55 y 64 años en Canadá se inclinan más por los alimentos libres de transgénicos. Sin embargo, los jóvenes son los que menos compran este tipo de productos.