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El mercado mundial de harina de legumbres en Norteamérica alcanzó un valor de 8.640 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 9.270 millones de dólares en 2026 a 16.290 millones de dólares en 2034, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,3% durante el período de previsión de 2026 a 2034. El sudeste asiático dominó el mercado de harina de legumbres en Norteamérica con una cuota de mercado del 38,4% en 2025.
Las legumbres son una fuente conocida de bajo contenido en grasa, alto contenido en fibra y bajo índice glucémico. La harina de legumbres no contiene gluten, lo que ofrece una ventaja sobre la harina de trigo y arroz. Más de 2 millones de personas en Estados Unidos sufren de intolerancia al gluten. Además, una gran parte de la población de Canadá padece intolerancia a la lactosa, lo que ha obligado al gobierno a apoyar la producción y el consumo de harina de legumbres. En los últimos años, la demanda de harina de legumbres ha aumentado significativamente en productos de panadería, tortillas, pasta, bebidas y otros. Hoy en día, existe una amplia gama de harinas de legumbres disponibles en el mercado, como harina de guisantes, harina de lentejas y harina de garbanzos, entre otras. Por otro lado, en algunos países de África y Asia, no se utilizan.
La harina de garbanzo es una de las principales oportunidades de inversión en Norteamérica, gracias a su alto contenido proteico y su textura y sabor mejorados. Además, su creciente uso en la industria nutricional impulsará aún más el crecimiento del mercado.
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Se espera que Canadá sea el segundo mayor consumidor de harina de lentejas y se prevé que experimente un fuerte crecimiento.Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 10,3%durante el período de previsión 2026-2034.
La harina de garbanzo, también conocida como harina de gramo, se elabora a partir de una amplia variedad de garbanzos molidos, comúnmente conocidos como garbanzos de Bengala. Se tuestan antes de convertirlos en harina para realzar su sabor. Esta harina se caracteriza por su alto contenido en carbohidratos, fibra y proteínas, y bajo contenido de gluten. Por lo tanto, también puede utilizarse como alternativa al huevo en dietas veganas. Los actores del mercado han identificado la oportunidad en el segmento de la harina de garbanzo y han comenzado a expandir su alcance.
América del Norte es el principal consumidor del mercado de harina de legumbres. En 2015, Estados Unidos consumió 22 kilotones de harina de garbanzo, por un valor de 26 millones de dólares, y se espera que para 2025 consuma 63 kilotones, por un valor de 97 millones de dólares. Se prevé que Estados Unidos experimente un crecimiento sólido con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 13,6 % durante el período de pronóstico 2018-2025. El segmento canadiense representó 52 kilotones y tuvo un valor de 54 millones de dólares en 2015, y se espera que aumente hasta 144 kilotones y 189 millones de dólares en 2025. Se prevé que Canadá crezca a una TCAC del 13 % durante el período de pronóstico 2023-2031.
Las lentejas son semillas con forma de lenteja pertenecientes a la familia de las leguminosas, y se consideran un alimento básico en todo el sudeste asiático. Es la harina de legumbres más consumida en la región. Solo en Estados Unidos se consumieron más de 100 kilotones de harina de lentejas en 2015, y se espera que el consumo crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 10,5% durante el período de previsión, de 2026 a 2034.
La mayor parte del consumo de lentejas en Norteamérica se satisface en Australia, Canadá e India. El alto contenido de fibra de la harina de lentejas es el principal factor que impulsa el crecimiento del mercado. Numerosas empresas han incorporado la harina de lentejas a su cartera de productos para satisfacer la creciente demanda y consolidar su posición en el mercado. Por ejemplo, EHL Ltd. y SunOpta han comenzado a ofrecer harina de lentejas para atender la creciente demanda de las economías occidentales. La mayoría de las empresas líderes ya han intensificado sus actividades de investigación para satisfacer la creciente demanda de los consumidores en la región. Además, el gobierno estadounidense está impulsando iniciativas para aumentar el consumo general de harina de legumbres, lo que probablemente animará a las empresas a aprovechar esta oportunidad e incrementar su capacidad de producción.
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Detalles del autor
Research Analyst
Devyani Desale es una profesional de la investigación en el sector de alimentos y bebidas con dos años de experiencia en inteligencia de mercado, especializada en análisis de mercado, investigación secundaria, estimación de mercado y proyecciones. Aporta información estratégica y práctica sobre dinámicas del mercado, tendencias del sector, panoramas competitivos y oportunidades de crecimiento emergentes para respaldar la toma de decisiones empresariales estratégicas.
Su experiencia abarca la evaluación del tamaño del mercado, el potencial de crecimiento, los escenarios competitivos, las tendencias de consumo y la evolución del sector mediante metodologías de investigación y análisis estructuradas. Se centra en transformar los datos del mercado en información clara y relevante que respalde la estrategia empresarial y la toma de decisiones fundamentadas.
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