Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de sal rosa del Himalaya por canal de distribución (supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas en línea, otros canales de distribución) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el período 2025-2033.

Factores de crecimiento del mercado de la sal rosa del Himalaya

Cada vez más consumidores preocupados por su salud optan por cocinar desde cero.

La sal rosa del Himalaya contiene aproximadamente 84 tipos diferentes de minerales, y su color se debe a oligoelementos como el magnesio, el potasio y el calcio. El consumo de sal es la principal causa de hipertensión arterial, que provoca accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas en todo el mundo. Además, según el Departamento de Salud y Asistencia Social, cada gramo menos de sal que se consume diariamente evita más de 4.000 muertes prematuras al año en el Reino Unido.

Esto ha llevado a que cada vez más consumidores opten por sales gourmet como la sal rosa del Himalaya. Se dice que la sal rosa del Himalaya tiene efectos nocivos mínimos en comparación con la sal común, lo que ha provocado un aumento de su consumo en los últimos años. En 2019, la demanda de variedades de sabor más intenso desal gourmetLas ventas de productos como la sal marina cristalina, la sal rosa del Himalaya, la sal de roca y la sal ahumada se dispararon un 2600%, ya que los consumidores buscaban reducir su consumo de sal. Tesco plc, una multinacional británica de supermercados y tiendas de artículos generales, informó que las ventas de sal gourmet representaron más del 40% de sus ventas totales de sal durante 2019.

En comparación con 2018, el supermercado ha experimentado un aumento significativo en la variedad de sales gourmet, cada una con su sabor distintivo. Este incremento se debe principalmente a la creciente concienciación de los consumidores sobre los beneficios para la salud de cocinar desde cero y, a su vez, a que siguen las recomendaciones de chefs e influencers a la hora de condimentar los platos para realzar su sabor.

El cambio en los gustos de los consumidores genera una demanda de cocina étnica y auténtica.

Dado que cada tipo de sal gourmet tiene un propósito único y aporta un sabor y una textura distintivos a los alimentos, como la sal rosa del Himalaya, se están convirtiendo en ingredientes esenciales para todo tipo de cocinas internacionales de países como China, Corea, Japón, India, México y Francia. La sal rosa del Himalaya se utiliza principalmente como aditivo alimentario en diversas cocinas étnicas. Se extrae en países asiáticos, particularmente en la región de Punjab en Pakistán. Además, el creciente número de inmigrantes que demandan cocinas auténticas está impulsando las ventas de cocinas étnicas a nivel mundial, aumentando así la demanda de sal rosa del Himalaya.

Además, la creciente popularidad de los sabores y la comida india continúa, ya que los principales minoristas incorporan cada vez más la cocina aromática y elaborada a su oferta de productos. Asimismo, se prevé que la demanda de cocina asiática en otros países, como Estados Unidos, supere al segmento de la comida hispana, un mercado ya consolidado, debido a factores como el uso de ingredientes frescos, verduras, hierbas silvestres y mezclas de condimentos en la cocina asiática. A largo plazo, la evolución de las preferencias gustativas probablemente impulsará la oferta de la cocina india y del sudeste asiático, donde se espera que los alimentos auténticos envasados ​​ganen terreno.

Restricción del mercado

Aumento de la presencia de sustancias químicas tóxicas en la sal rosa del Himalaya

La demanda de sal rosa del Himalaya está en aumento. Sin embargo, se han reportado cada vez más casos de presencia de sustancias químicas nocivas en esta sal a nivel mundial, lo que podría afectar el crecimiento del mercado en un futuro próximo. En este sentido, la organización de investigación independiente Nutrition Research Australia (NRAUS) analizó 31 muestras de sal rosa vendidas en Australia en 2020 y descubrió que eran sospechosas. La sal contenía 130 veces más plomo que la sal de mesa blanca y superaba en un 25 % el nivel de seguridad establecido por Food Standards Australia and New Zealand.

La cantidad de nutrientes presentes en la sal rosa varió considerablemente, con niveles de calcio que oscilaron entre 53 y 574 mg/100 g y niveles de hierro entre 0 y 17 mg/100 g. El análisis de las muestras también reveló que aquellas con mayores niveles de nutrientes esenciales presentaban niveles más elevados de metales pesados. Lo más preocupante es que algunas muestras contenían aluminio (hasta 19 mg/100 g) y plomo (0,26 mg/100 g), superando los límites nacionales de contaminantes en una de ellas. No se recomienda el consumo de estos metales pesados ​​en grandes cantidades ni durante periodos prolongados.

La urbanización mal planificada, la minería, el procesamiento industrial y el uso intensivo de productos químicos metálicos son algunos de los factores que pueden provocar la contaminación de la sal. Además, la presencia de sustancias químicas nocivas como plomo, mercurio y cadmio en la sal rosa del Himalaya se ha relacionado con graves efectos adversos en los niños, lo que limita su potencial de ingresos en el futuro cercano.

Oportunidad de mercado

Un cambio hacia una mayor ingesta de alimentos en casa.

La "nueva normalidad" probablemente implique un cambio hacia una mayor actividad en el hogar, lo que incluye cocinar, hacer la compra, pedir comida para llevar y a domicilio. Un factor crucial es la opción de que los empleados trabajen permanentemente desde casa. El tiempo que se pasa en casa se asocia con la cocina, y con la COVID-19, es probable que se dedique más tiempo a trabajar desde casa.

Según Google, la mayoría de sus empleados podrán trabajar de forma remota hasta 2021. Los empleados de Twitter siempre podrán trabajar desde casa, incluso después de la COVID-19, según el director ejecutivo Jack Dorsey.

Por lo tanto, es probable que los consumidores impulsen esta tendencia en un futuro próximo, aumentando la demanda de sal rosa del Himalaya para el consumo doméstico, incluyendo aquellas variedades que ayudan a reforzar la inmunidad gracias a los minerales que contiene, en comparación con la sal de mesa común.

Información sobre los canales de distribución

El mercado mundial de sal rosa del Himalaya se segmenta en supermercados/hipermercados, minoristas en línea, tiendas de conveniencia y otros canales de distribución. El segmento de supermercados/hipermercados lideró el mercado, registrando una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4% durante el período proyectado. Gracias a su amplio espacio comercial que satisface una gran variedad de preferencias, los supermercados/hipermercados son los canales de distribución dominantes para la venta de sal rosa del Himalaya en todo el mundo.

Todas las variedades de sales comestibles, incluyendo la sal rosa del Himalaya, son ofrecidas por diferentes marcas y se exhiben en el mismo estante, lo que facilita la selección para los consumidores, quienes pueden comprar el producto que mejor se adapte a sus gustos y presupuesto. Además, este canal de venta contribuye al lanzamiento de productos de sal rosa del Himalaya a nivel mundial.

El segmento de tiendas de conveniencia es el segundo más grande. Estas tiendas son un canal de distribución esencial en los países en desarrollo. Debido a la alta competencia entre los vendedores, los dueños de estas tiendas ofrecen precios atractivos para mantenerse en el mercado. Por lo tanto, las tiendas de conveniencia son especialmente ventajosas para la sal comestible, ya que son el lugar más común donde los consumidores compran productos básicos de alimentación. Los principales actores del mercado consideran las tiendas de conveniencia como un segmento masivo para la distribución de productos de sal, dado que estas tiendas están bien conectadas con las necesidades específicas de los hogares y facilitan una experiencia de compra más cómoda que los supermercados e hipermercados.

El comercio electrónico es el segmento de mayor crecimiento. Comprar en línea se está convirtiendo en una forma práctica de adquirir productos de alimentación, incluyendo sales rosas del Himalaya comestibles y otros alimentos, debido al aumento de consumidores con agendas y estilos de vida ajetreados y a la alta penetración de internet en los países en desarrollo. Este canal está ganando una enorme popularidad entre los consumidores.

• Por ejemplo: según CNBC, en 2016, los hogares estadounidenses compraron comestibles en línea por un valor de 20.500 millones de dólares, y más del 25% de estos hogares ahora realizan sus compras en línea. Algunas plataformas importantes incluyen Walmart, Amazon Pantry y Costco. La plataforma de venta en línea se ha consolidado como un mercado práctico que ofrece una amplia selección de sales rosas del Himalaya. Estos fabricantes ahora tienen la oportunidad de diversificar su oferta de productos a través de estos portales, llegar a una base de clientes más amplia e incursionar en mercados altamente lucrativos a nivel mundial gracias al sólido crecimiento del comercio electrónico.

Análisis regional

América del Norte dominó el mercado y se estima que experimentará una CAGR del 3,2% durante el período de pronóstico. La sal rosa del Himalaya estadounidense registró un crecimiento masivo en el período de análisis y se espera que continúe con el mismo crecimiento en el período de pronóstico, principalmente debido a los beneficios para la salud percibidos, una amplia gama de opciones de productos y la innovación de productos. Casi la mitad de los adultos estadounidenses (108 millones, o el 45%) tienen hipertensión, definida como una presión arterial sistólica inferior a 130 mm Hg o una presión arterial diastólica inferior a 80 mm Hg, o están tomando medicamentos para tratarla.

Los estadounidenses consumen significativamente más sodio del recomendado, con un promedio de 3400 mg diarios. El consumo excesivo de sal afecta al 90 % de los estadounidenses mayores de dos años. Los consumidores buscan constantemente alternativas para sustituir la sal común por opciones más saludables, como la sal rosa del Himalaya, entre otras, lo que repercute positivamente en el mercado.

Tendencias del mercado de sal rosa del Himalaya en Asia-Pacífico

Asia-Pacífico es la segunda región más grande. Se estima que alcanzará los 98 millones de dólares para 2031, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4%. El mercado chino de sal rosa del Himalaya continúa creciendo debido al creciente número de consumidores chinos preocupados por su salud, la mejora del nivel de vida y el aumento de los ingresos.

Además, con una creciente tendencia hacia ingredientes naturales y sencillos en sus alimentos, los consumidores buscan actualmente alimentos y bebidas menos procesados, ya que creen que esto beneficia su bienestar general; esto ha impulsado el crecimiento del mercado estudiado. A esto se suma el hecho de que la sal rosa del Himalaya se procesa mínimamente o no se procesa, es naturalmente rica en 84 oligoelementos y ofrece numerosos beneficios para la salud en comparación con la sal de mesa común.

Además, la sal rosa del Himalaya acaparó mucha atención en todo el país. Se promocionó como un superalimento/condimento esencial que ayuda a combatir diversas enfermedades no transmisibles, como las cardiopatías y la obesidad, y a mejorar la salud de la piel.

Tendencias del mercado europeo de sal rosa del Himalaya

Europa es la tercera región más grande. El mercado de la sal rosa del Himalaya en el Reino Unido registró un crecimiento aceptable durante el período analizado y se espera que mantenga esta tendencia durante el período de pronóstico, debido a la influencia de chefs famosos, los beneficios para la salud, las tendencias de salud y bienestar, y la influencia de las redes sociales.

Actualmente, los consumidores están más informados que nunca sobre los productos que consumen y buscan productos mínimamente procesados, naturales y con un enfoque más natural. Esta tendencia se ve impulsada, además, por una mayor concienciación sobre los beneficios de la sal rosa, su rápida penetración en el mercado y su creciente uso en la cocina doméstica. Asimismo, la popularidad de la sal rosa del Himalaya entre chefs reconocidos, que la utilizan y recomiendan, está impulsando el crecimiento del mercado en la región.