Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de proteínas de origen vegetal por fuente (soja, trigo, guisantes, legumbres), por tipo (aislados, concentrados, harina de proteínas), por aplicación (bebidas proteicas, suplementos y polvos nutricionales, bebidas, barritas proteicas y nutricionales, panadería y snacks, cereales para el desayuno, productos cárnicos, productos lácteos, nutrición infantil, piensos para animales, otros) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2025-2033.

Factores de crecimiento del mercado de proteínas de origen vegetal

Fomentando el veganismo

Recientemente, debido a la pandemia de COVID-19, ha aumentado el número de personas preocupadas por su salud, y la mayoría busca alternativas saludables a la carne de origen animal. Además, muchas personas siempre han querido ser veganas y dejar de consumir proteínas de origen animal, debido a la preocupación por el maltrato animal en la industria cárnica. Dado que la disponibilidad de proteínas de origen vegetal ha aumentado, muchas personas las están incorporando a su dieta habitual. Los alimentos de origen vegetal se comercializan frecuentemente como alternativas a las carnes y productos de origen animal tradicionales. En 2021, las ventas de alimentos de origen vegetal crecieron tres veces más rápido que las ventas totales de alimentos. El veganismo está ganando popularidad en los siguientes países: Reino Unido, Islandia, Irlanda, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Estonia, Estados Unidos y Suecia.

Aumentar la conciencia sobre la salud

La proteína es el componente básico de los músculos; es un nutriente esencial responsable del crecimiento, la reparación y el mantenimiento del cuerpo. La creciente conciencia sobre la salud ha llevado a las personas a informarse sobre el valor nutricional de los diferentes alimentos. Además, cada vez más personas se esfuerzan por consumir comidas equilibradas ricas en todos los nutrientes esenciales, lo que impulsa el consumo de proteínas de origen vegetal y animal. Sin embargo, un número creciente de consumidores opta por proteínas de origen vegetal para reducir su huella de carbono. El aumento de la incidencia de alergias alimentarias también influye positivamente en el crecimiento del mercado de proteínas de origen vegetal, ya que se afirma que los alimentos de origen vegetal provocan menos reacciones alérgicas en comparación con los productos de origen animal.

Factor restrictivo del mercado

Alergias relacionadas con la soja

Los alimentos y bebidas de origen vegetal ofrecen beneficios funcionales para la salud y nutrientes importantes; sin embargo, se han registrado casos de alergias en humanos, y las propiedades antinutricionales presentes en la soja pueden provocar alergias. Cuando el sistema inmunitario humano confunde las proteínas inocuas de la soja con dañinas, produce anticuerpos para combatirlas. Estos casos de alergia pueden frenar el crecimiento del mercado de proteínas de origen vegetal.

Oportunidad de mercado

Adopción de plantas acuáticas para la obtención de proteínas de origen vegetal.

Con una mayor concienciación del consumidor sobre la salud, se ha producido un cambio significativo hacianutrición personalizadaEn los últimos años, los consumidores se han vuelto más conscientes y exigentes con respecto a los alimentos que consumen y sus efectos en el organismo. Además de la soja, el trigo y los guisantes, que son las fuentes más comunes de proteína vegetal, las plantas acuáticas ofrecen una gran oportunidad para obtener proteínas e ingredientes que satisfagan las necesidades fisiológicas y metabólicas específicas de los consumidores. La composición natural de la proteína vegetal es el resultado de una serie de procesos evolutivos en los que diversos elementos químicos se combinan de forma específica con la energía solar. La clorofila presente en las plantas es el agente clave responsable de este proceso único. Más del 70 % de la energía solar se dirige hacia los océanos y las masas de agua dulce, como ríos, lagos y pantanos. Existe un recurso relativamente inexplorado de proteínas acuáticas aptas para el consumo humano en las masas de agua del mundo, que puede incrementarse mediante técnicas avanzadas de acuicultura.

Información de la fuente

El segmento de la soja es el que más contribuye al mercado y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) saludable durante el período previsto. La soja contiene todos los aminoácidos esenciales, más que cualquier otra proteína vegetal. La proteína de soja, en lugar de la proteína animal, puede contribuir a una mejor salud cardiovascular. Los alimentos a base de soja contienen muchas vitaminas y minerales, como vitaminas del grupo B, zinc y hierro. Algunos suplementos también contienen calcio y vitamina D. Además, la soja contiene muchos antioxidantes.

Se prevé que el segmento de guisantes experimente una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta. Los guisantes no son un alérgeno importante y poseen un alto valor nutricional. Gracias a esta percepción favorable de los guisantes como fuente de proteínas vegetales, han ganado una importante presencia en el mercado en los últimos años y se proyecta que crezcan a un ritmo significativo durante el período de pronóstico.

Información sobre tipos

El segmento de aislados de proteínas vegetales es el que más contribuye a la cuota de mercado de las proteínas de origen vegetal y se espera que crezca a un ritmo constante durante el periodo previsto. Los aislados de proteínas vegetales tienen un alto valor nutricional y se utilizan en una variedad de alimentos nutritivos y funcionales. Otro factor que impulsa el crecimiento de este segmento es que los aislados de proteínas vegetales son mucho más digestibles y se consideran el tipo de proteína vegetal más saludable, con amplios usos en la alimentación infantil.

Se espera que el segmento de concentrados crezca a un ritmo significativo. Concentrado de proteína de soja,proteína de patataEl concentrado de proteína de guisante y el concentrado de proteína de colza son ejemplos de concentrados de proteína vegetal. La producción de concentrados de proteína vegetal despierta un gran interés en la industria alimentaria debido a la creciente demanda de proteínas y a las aplicaciones cada vez mayores de las proteínas de origen vegetal en los alimentos, especialmente en los países en desarrollo.

Información sobre la aplicación

El segmento de suplementos nutricionales es el que más contribuye al mercado y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) saludable durante el período previsto. La demanda de suplementos nutricionales ricos en proteínas está aumentando a medida que los consumidores toman mayor conciencia de la importancia de un estilo de vida saludable y una dieta nutritiva y equilibrada. Además, se prevé que la creciente incidencia de enfermedades cardiovasculares causadas por un estilo de vida inactivo y sedentario, especialmente en personas de entre 30 y 40 años, así como los cambios en los hábitos alimenticios, aumenten la concienciación de los consumidores sobre los beneficios de consumir alimentos funcionales ricos en proteínas, lo que contribuirá a la expansión del segmento.

Se prevé que el segmento de piensos experimente un crecimiento significativo. Las proteínas de origen vegetal se utilizan cada vez más en la elaboración de piensos, debido a la creciente demanda del sector por etiquetas respetuosas con el medio ambiente y alternativas sostenibles. Se ha demostrado que las proteínas vegetales de diversas fuentes, como las de patata, mejoran el rendimiento animal. Asimismo, existe una demanda considerable de premezclas de alta calidad, como los piensos proteicos, que incluyen aislados, lo que impulsa el crecimiento del mercado en este segmento y se espera que ofrezca perspectivas de crecimiento sustanciales durante el periodo previsto.

Análisis regional

La región de Norteamérica es la que más contribuye al mercado y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del xx% durante el período de pronóstico. Esta mayor participación se debe al mayor consumo de proteínas en gimnasios y centros deportivos, la creciente preocupación por la salud derivada de la obesidad, el deseo de estar en forma y el aumento del veganismo en los países desarrollados de Norteamérica. Los consumidores de estos países prefieren alimentos sostenibles, ecológicos y saludables, lo que impulsa la demanda de proteínas de origen vegetal. La mayoría de las empresas fabricantes de proteínas de origen vegetal también se ubican en Norteamérica, debido a la creciente demanda en esta región.

Mercado europeo de proteínas de origen vegetal

Se prevé que Europa experimente un crecimiento dinámico en el mercado de proteínas de origen vegetal durante el período de pronóstico. La gente afirma estar reduciendo el consumo de carne por motivos medioambientales, de salud y de bienestar animal. Según una encuesta reciente, el 27,2 % de los omnívoros se muestran más receptivos a las proteínas de origen vegetal y están dispuestos a consumirlas. Los productos de origen vegetal ahora ocupan un lugar destacado en los estantes de los supermercados. Anteriormente, estos se exhibían principalmente en un área separada para dietas especiales, pero ahora están más integrados con otros productos en los pasillos de lácteos y comidas preparadas. Tesco, el minorista de comestibles más grande del Reino Unido, declaró que prevé vender cuatro veces más productos cárnicos de origen vegetal en 2025 que en 2018.

Mercado de proteínas de origen vegetal en Asia-Pacífico

Se prevé que la región de Asia-Pacífico experimente un crecimiento significativo en el mercado de proteínas de origen vegetal durante el período de pronóstico. La creciente popularidad del veganismo en la región y la mayor conciencia sobre la salud tras la pandemia de COVID-19 impulsarán el crecimiento del mercado. Según encuestas posteriores a la COVID-19, el 49 % de los surcoreanos cree que los alimentos de origen vegetal son más respetuosos con el medio ambiente que la carne y los productos lácteos. De acuerdo con una encuesta de Mintel realizada a 1000 personas sobre la frecuencia de sus hábitos alimentarios, el 33 % de los indios limita su consumo de carne en todo momento.

Se prevé que la región LAMEA experimente un crecimiento moderado en el mercado global de proteínas de origen vegetal durante el período de pronóstico. Future Farm, una empresa brasileña de tecnología alimentaria que comercializa productos cárnicos de origen vegetal, decidió ingresar al mercado de los Emiratos Árabes Unidos en junio de 2020 y afirma tener una cuota de mercado del 30% en el segmento. Con un aumento en las actividades de investigación y desarrollo y un fuerte incremento en la producción de proteínas vegetales en los últimos años, muchas empresas han expresado interés en establecer unidades de fabricación en estas regiones de Sudamérica. Sudamérica cuenta con una gran población intolerante a la lactosa, lo que impulsa la demanda de sustitutos lácteos alternativos como la proteína de soja. Además, existe un importante potencial sin explotar para la soja libre de transgénicos y con etiqueta limpia.ingredientes proteicos.