Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de patatas fritas y chips por tipo (con sabor, saladas, naturales), por variante (fritas, horneadas), por categoría (convencionales, orgánicas), por canal de distribución (supermercados, tiendas especializadas, tiendas de conveniencia, mercado online) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2023-2031.

Dinámica del mercado

Factores que impulsan el mercado mundial de patatas fritas y snacks de bolsa

Creciente demanda de productos de aperitivo.

Los cambios en los estilos de vida, la evolución de los hábitos alimenticios y la disponibilidad de alimentos precocinados son factores que influyen en las decisiones de los consumidores sobre la comida. La creciente tendencia a picar patatas fritas y snacks comenzó en Occidente y se extendió rápidamente a otras partes del mundo. Debido al aumento del ritmo de vida acelerado, el modelo tradicional de tres comidas al día ya no es relevante. La población mundial, en particular los millennials y la Generación Z, ha adoptado el hábito de picar entre horas. Los consumidores buscan diversas opciones para satisfacer sus antojos hasta la siguiente comida. La creciente demanda de snacks como patatas fritas y snacks se ha visto impulsada por la urbanización y la necesidad cada vez mayor de un tentempié para llevar entre las personas con horarios de trabajo ajetreados.

Según un informe de SR, aproximadamente el 94% de la población del Reino Unido consume patatas fritas. Esta tendencia, cada vez más extendida en Occidente, se popularizó rápidamente en otras partes del mundo.Productos de snackLos snacks como las papas fritas y las patatas chips son muy populares para picar a diario, lo que impulsa principalmente el crecimiento del mercado. Además, llevan mucho tiempo en el mercado. Gracias a los continuos avances de los fabricantes, existe una amplia variedad de papas fritas y patatas chips disponibles. Esto ofrece a los consumidores más opciones, aumentando su popularidad entre todos los snacks.

Restricciones en el mercado mundial de patatas fritas y snacks de bolsa

Acceso a alternativas saludables

En los últimos años, el consumo de snacks saludables ha ganado popularidad, ya que los consumidores buscan alimentos que satisfagan el hambre y, al mismo tiempo, contribuyan a su bienestar físico y mental. Si bien la patata es uno de los ingredientes más populares para snacks, existe un creciente interés por las verduras consideradas superalimentos. Ingredientes con una reputación saludable, como la col rizada, la chirivía, la remolacha y las espinacas, se utilizan cada vez más como alternativa saludable a la patata. Los fabricantes también recurren a frutas consideradas superalimentos, como el plátano, el kiwi y el mango, para ampliar su oferta de snacks saludables.

Además, las legumbres como los garbanzos y las lentejas están ganando popularidad como opción de snack entre la población preocupada por su salud. Como resultado de este cambio en los gustos y preferencias de los consumidores, los fabricantes de patatas fritas y snacks han ampliado su oferta de productos para incluir ingredientes beneficiosos para la salud. Este factor limitará significativamente el mercado durante el período previsto.

Oportunidades del mercado mundial de patatas fritas y snacks de patata

Ampliación de las ventas online

Las ventas de patatas fritas y snacks no se limitan a los canales de distribución tradicionales. También están disponibles en canales de venta online. Las plataformas de reparto de comestibles han mejorado la experiencia del cliente al simplificar y agilizar el proceso. Los clientes pueden seleccionar fácilmente sus franjas horarias de entrega preferidas, lo que garantiza la entrega puntual de productos que satisfacen sus necesidades. La generación Z mundial compra cada vez más alimentos online.

La generación Z es la más experta en tecnología y está dispuesta a pagar un precio superior por servicios en línea, incluyendo la entrega de productos el mismo día. Además, la presencia de importantes empresas de venta de comestibles en línea, como Walmart Inc. y Amazon.com, Inc., así como de diversos actores regionales, está impulsando las ventas mundiales de papas fritas y snacks a través de canales en línea. Asimismo, tras la pandemia de COVID-19, la mayoría de las personas optan por las compras en línea por su comodidad. Otro factor clave que impulsa el crecimiento del mercado de comestibles en línea es la mejora de la infraestructura para las compras de comestibles en línea a nivel mundial.

Análisis segmentario

El mercado mundial de patatas fritas y snacks de bolsa se segmenta por tipo, categoría y canal de distribución.

Según el tipoEl mercado global se divide en dos categorías: con sabor y sin sabor.

El segmento de productos con sabor es el principal contribuyente al mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,35 % durante el período de pronóstico. Los alimentos con diferentes sabores añadidos para realzar su sabor se denominan papas fritas y chips con sabor. Las papas fritas y chips con diferentes sabores también se conocen como papas fritas y chips con sabor. El término "papas fritas y chips con sabor" se refiere a ambos tipos de snacks. El sabor es una de las cualidades críticas de un producto que tiene un impacto considerable en las decisiones de compra de los clientes. Esto se debe a que el sabor mejora significativamente la experiencia general de un cliente al comer el producto. Además, el sabor de un producto es uno de los aspectos que contribuyen al disfrute general que un consumidor obtiene al usar un producto en particular.

Las papas fritas y las patatas chips, a excepción de las saladas, no tienen sabores ni aromas diferentes. El término "naturales" se usa para describir estas variedades. Se utilizan papas en su elaboración. El sabor de las papas fritas y patatas chips naturales proviene únicamente de los ingredientes principales utilizados en su producción. Esto significa que el sabor de estos aperitivos es completamente insípido.

Según la categoríaEl mercado global se divide en convencional y orgánico.

El segmento convencional posee la mayor cuota de mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,15% durante el período de pronóstico. Las papas utilizadas para hacer papas fritas y chips típicas se cultivan utilizando métodos de cultivo convencionales. A diferencia del cultivo orgánico, la producción tradicional de papas contiene productos químicos sintéticos, incluidos pesticidas, fertilizantes, hormonas yantibióticosEl producto orgánico presenta menos residuos de pesticidas detectables que los productos cultivados convencionalmente. Además, los alimentos convencionales pueden contener organismos genéticamente modificados o estar modificados genéticamente. Por lo tanto, las papas fritas tradicionales no se elaboran en su estado más natural. Sin embargo, el costo de los productos convencionales es menor que el de los orgánicos. En consecuencia, se utilizan papas comunes para elaborar papas fritas más económicas.

Las patatas utilizadas para elaborar patatas fritas y chips orgánicas se cultivan de forma natural, sin productos químicos sintéticos. Para garantizar su pureza y una baja o nula concentración de químicos, estas patatas se cultivan sin productos químicos y bajo estrictas normas y supervisión. El cultivo y procesamiento de patatas para patatas fritas y chips orgánicas requiere una importante inversión. Debido a la creciente demanda de productos orgánicos, se prevé que el segmento orgánico experimente un crecimiento anual compuesto excepcional durante todo el periodo de proyección. Datos del CBI, del Ministerio de Asuntos Exteriores de los Países Bajos, indican que el mercado europeo de alimentos orgánicos está experimentando una notable expansión.

Según el canal de distribuciónEl mercado global se divide en dos sectores: el basado en tiendas físicas y el no basado en tiendas físicas.

El segmento de venta en tiendas físicas es el principal contribuyente al mercado y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,35 % durante el período de pronóstico. Los supermercados e hipermercados, las tiendas de conveniencia y otros establecimientos conforman esta sección. Dado que estos canales representan la mayor parte de las ventas de papas fritas y chips, se prevé que el subsegmento de supermercados e hipermercados sea el más grande. Las sólidas redes de proveedores, el gran atractivo del producto gracias a un empaque atractivo y la accesibilidad contribuyen al crecimiento del segmento. Los clientes visitan los supermercados e hipermercados para realizar todas sus compras en un solo lugar. Estas tiendas ofrecen una amplia variedad de productos en un espacio reducido dedicado a un solo tipo de alimento. Además, las personas suelen priorizar el precio sobre otros factores; por lo tanto, los supermercados e hipermercados ofrecen descuentos para atraer clientes.

El comercio electrónico forma parte de la industria sin tiendas físicas, donde los productores venden sus productos de papas fritas y chips en sitios web de diversas tiendas en línea. Los principales factores que impulsan a los consumidores a comprar alimentos en línea son la comodidad y el ahorro de tiempo. Las empresas necesitan apoyo para llegar a clientes en diferentes ubicaciones, además de las tiendas físicas. Por lo tanto, los canales de comercio electrónico les brindan a las empresas una forma de satisfacer mejor las necesidades de los clientes y consolidar sus marcas. Además, este tipo de distribución contribuye al desarrollo del reconocimiento de marca del proveedor.

Análisis regional

El mercado mundial de patatas fritas y snacks de bolsa se divide en cuatro regiones: Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico y LAMEA.

América del Norte domina el mercado global.

América del Norte es el principal contribuyente de ingresos y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,40% durante el período de pronóstico. Se prevé que el ajetreado estilo de vida de la población en la región aumente la demanda de snacks listos para consumir y alimentos prácticos, lo que impulsará el crecimiento del mercado norteamericano de papas fritas y chips durante el período de pronóstico. Además, varios productores regionales se están concentrando en lanzar nuevas variedades que ofrecen a los consumidores una amplia gama de sabores, gustos y texturas de papas fritas, lo que respalda la expansión del mercado norteamericano de papas fritas y chips durante el período de proyección. Asimismo, los principales fabricantes hacen gran hincapié en las actividades promocionales para aumentar el conocimiento del consumidor sobre el lanzamiento de nuevos productos, lo que impulsará la demanda de papas fritas y chips en América del Norte a un ritmo más rápido de lo previsto durante el período de pronóstico.

Se prevé que la región de Asia-Pacífico crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,60 % durante el período de pronóstico. La expansión prevista del mercado de patatas fritas y snacks en Asia-Pacífico se ve impulsada por la creciente tendencia de los consumidores a comprar este tipo de productos. La demanda de alimentos envasados ​​está aumentando en países en desarrollo como China e India, lo que contribuye a la expansión del mercado de patatas fritas y snacks en Asia-Pacífico. Los principales productores de patatas fritas y snacks encuentran grandes oportunidades en la región de Asia-Pacífico y están lanzando nuevos productos para obtener una cuota de mercado competitiva. Uno de los principales impulsores del aumento previsto en las ventas de patatas fritas y snacks será el enorme crecimiento de las compras de comestibles en línea.

En 2022, Europa ostentaba la tercera mayor cuota de mercado (25,14 %) del mercado mundial de patatas fritas y snacks, y se prevé que esta tendencia se mantenga durante el periodo de pronóstico. Numerosos factores contribuyen a la expansión del mercado de patatas fritas y snacks. Los consumidores europeos se inclinan cada vez más por los snacks orgánicos a medida que toman mayor conciencia de los efectos nocivos de los productos químicos. La creciente demanda de patatas fritas y snacks orgánicos se debe a la mayor preocupación de los europeos por la salud. La industria de alimentos orgánicos está bien consolidada en Europa y se extiende por países occidentales como Francia, el Reino Unido y Alemania.

Se prevé que Sudamérica continúe dominando el mercado durante el período de proyección. La creciente preferencia de los consumidores por comidas preparadas y la alta demanda de snacks como las papas fritas impulsan el crecimiento previsto del mercado sudamericano de papas fritas y snacks crujientes. En el resto del mundo, Oriente Medio también cuenta con una importante cuota de mercado y se espera que experimente la mayor tasa de crecimiento, del 4,32%, durante el período de pronóstico. El aumento de la demanda de comidas preparadas es uno de los principales impulsores del crecimiento del mercado de papas fritas y snacks crujientes. El incremento de la renta disponible de los consumidores seguirá impulsando la expansión de este mercado en el resto del mundo durante el período previsto.