Informe de análisis del tamaño, la cuota de mercado y las tendencias del mercado de helados veganos por origen (leche de coco, leche de soja, leche de almendras, leche de anacardos), por sabor (caramelo, chocolate, coco, café, vainilla, fruta), por tipo de venta (compra impulsiva, para llevar a casa, artesanal), por canal de distribución (supermercado/hipermercado, tiendas de conveniencia, online), por formato (sabores individuales, mezclas) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, Oriente Medio y África, Latinoamérica). Previsiones para el periodo 2025-2033.

Factores que impulsan el crecimiento del mercado de helados veganos

La incidencia de trastornos relacionados con la obesidad, como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y otros, ha aumentado considerablemente en los últimos años. Según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), se estima que la tasa de prevalencia de la obesidad en EE. UU., México e Inglaterra alcanzará el 47%, el 39% y el 35%, respectivamente, para 2030. Las personas en regiones geográficas de altos ingresos, como América del Norte y Europa Occidental, son más propensas a la diabetes, el cáncer y otros problemas de salud críticos debido a sus hábitos alimenticios poco saludables y su estilo de vida sedentario. Además, un aumento en la incidencia de estos trastornos de salud impulsa la conciencia sobre la salud y el estado físico entre los consumidores. Por lo tanto, la adopción de alimentos vegetarianos está en constante aumento en todo el mundo. Según estudios recientes, el 30% de los estadounidenses no solo están dejando de consumir carne, sino que también están buscando alternativas de carne de origen vegetal. Se prevé que los consumidores se vuelvan más selectivos en sus hábitos alimenticios para prevenir problemas de salud graves. Por lo tanto, un aumento en la población obesa cambia la preferencia haciaproductos alimenticios veganoslo cual, a su vez, impulsa el crecimiento del mercado mundial de helados veganos.

Los consumidores participan activamente en diversas actividades físicas debido a una mayor concienciación sobre los beneficios de practicarlas. Esto ha impulsado la demanda de productos orientados a la salud, ya sean alimentos, bebidas, ropa o calzado. Teniendo en cuenta esta tendencia, los fabricantes de helados veganos han estado elaborando estrategias para lanzar productos que satisfagan las necesidades de su público objetivo. De este modo, el creciente interés por la salud y el bienestar entre este público impulsa el crecimiento del mercado global de helados veganos en términos de ventas.

Se prevé que el aumento de la renta disponible en China impulse el crecimiento del mercado de helados veganos en Asia-Pacífico en los próximos años. Por ejemplo, según la Oficina Nacional de Estadística de China, la renta disponible en el país ha aumentado a un ritmo significativo. En 2018, la renta disponible se situó en 28.228 CNY. Según el Ministerio de Estadística e Implementación de Programas (MOSPI), la renta disponible de la India aumentó a 192.634.827 millones de INR en 2018-2019, frente a los 173.190.080 millones de INR de 2017-2018, lo que representa la mayor renta disponible registrada hasta la fecha. Este aumento de la renta disponible ofrece a los actores del mercado la oportunidad de expandir su presencia en estos países.

Factor restrictivo del mercado

Leche vegetal como la de soja, almendra, anacardo yleche de cocoEs más costosa que la leche de vaca. Además, su extracción es más cara que la de la leche animal. Por otra parte, esta leche es consumida principalmente por personas preocupadas por su salud y veganas. Por lo tanto, el alto costo de la leche vegetal está elevando el precio del helado vegano, lo que puede impedir que los consumidores de clase media lo adquieran, frenando así el crecimiento del mercado global.

Oportunidad de mercado

El mercado de Asia-Pacífico ofrece lucrativas oportunidades de crecimiento para las empresas del sector. Esto se debe a la creciente adopción del estilo de vida occidental y al aumento de la renta disponible de los consumidores. Además, las empresas que operan en esta región se centran en el lanzamiento de innovadores productos lácteos de origen vegetal. Asimismo, países de Latinoamérica, como Brasil, presentan atractivas oportunidades de negocio debido a la alta prevalencia de la obesidad en la región, lo que, a su vez, influye en la preferencia de los consumidores obesos por los productos veganos, impulsando así el crecimiento del mercado global.

Asimismo, las bebidas no lácteas o de origen vegetal se elaboran principalmente con ingredientes como soja, almendra, arroz, avena, anacardo, coco y cacahuete. Los fabricantes tienen la oportunidad de producir bebidas refrescantes, energéticas y helados con un sabor y aroma mejorados. Se pueden añadir sabores orgánicos y exóticos a los helados de origen vegetal, lo que se prevé que atraiga a un gran número de consumidores e impulse el crecimiento del mercado.

Análisis segmentario

Por fuente

Leche de cocoLa leche de coco se extrae de la pulpa de cocos marrones maduros. Se ha utilizado como ingrediente clave en diversos postres, sopas y salsas. Es un componente popular de las cocinas india, tailandesa, hawaiana y sudamericana. Para extraer la leche de coco, se ralla la pulpa del coco y se remoja en agua caliente. La crema que se forma en la superficie se recoge para usarla como crema de coco, mientras que el líquido restante se cuela y se separa de la pulpa para obtener la leche de coco. La leche de coco baja en grasa tiene un sabor neutro que puede aportar sabor al helado. La demanda de esta leche está aumentando debido a sus beneficios para la salud, como ayudar a perder peso; ser rica en vitaminas C y E, conocidas por sus propiedades antioxidantes; ser una fuente clave de potasio, magnesio y fósforo; ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y fortalecer el sistema inmunológico. Por lo tanto, los consumidores veganos y preocupados por su salud prefieren el helado de leche de coco, lo que contribuye significativamente al crecimiento del mercado.

La leche de soja es una bebida vegetal elaborada remojando y moliendo la soja, para luego hervir y filtrar la mezcla resultante. Es una emulsión estable de aceite, agua y proteína. Inicialmente, era un subproducto natural del tofu. El mercado de la leche de soja abarca una amplia variedad de productos con ingredientes vegetales y otros ingredientes orgánicos. Tofu, tempeh, proteína vegetal texturizada, Quorn, seitán y otros ingredientes como guisantes, lentejas y arroz se utilizan para elaborar productos de leche de soja. Estos productos han ganado gran popularidad entre los consumidores preocupados por su salud, ya que no contienen gluten ni colesterol y son una fuente clave de proteínas, hierro, calcio, aminoácidos y otros micronutrientes. Numerosos actores que operan en los mercados desarrollados, incluyendo Norteamérica y Europa, ofrecen tofu y helado de leche de soja a base de tofu, lo que contribuye significativamente al crecimiento del mercado.

La leche de almendras se elabora con almendras molidas y agua filtrada. Puede contener almidones y espesantes para mejorar su consistencia y prolongar su vida útil. Generalmente, la leche de almendras tiene menos calorías que otras leches, siempre que no esté endulzada. Además, no contiene grasas saturadas y es naturalmente sin lactosa. Es rica en ácidos grasos como el omega-3 y una fuente clave de vitamina E, esencial para mantener la piel hidratada y nutrida. Es la leche más popular en los helados veganos, cuya popularidad está creciendo entre los consumidores.

La leche de anacardo se obtiene de los anacardos crudos. Recientemente, se ha comercializado para su uso en diversos productos alimenticios. La leche de anacardo es una bebida popular sin lácteos, elaborada con anacardos enteros y agua. Tiene una consistencia cremosa y rica, y es una excelente fuente de vitaminas, minerales, grasas saludables y otros compuestos vegetales beneficiosos. Generalmente se encuentra disponible en versiones sin azúcar y endulzadas. La leche de anacardo fortalece el sistema inmunológico y mejora la salud del corazón, la vista y la piel. Estos beneficios, combinados con el sabor del helado, hacen que la leche de anacardo para la elaboración de helados veganos sea una nueva tendencia en el sector de los helados.

Por sabor

El helado con sabor a chocolate es un helado con saborizante natural o artificial de chocolate. El chocolate fue considerado uno de los primeros sabores de helado, creado incluso antes que la popular vainilla. El sabor a chocolate es popular entre los consumidores de todo el mundo. Los actores del mercado de helados veganos se centran en aumentar la producción de helado con sabor a chocolate, teniendo en cuenta la demanda de los consumidores. Este sabor es el preferido por consumidores de todas las edades, por lo que su demanda es considerablemente alta. A medida que la gente cambia la tendencia de los helados lácteos a los no lácteos, el sabor a chocolate es uno de los primeros que los consumidores quieren probar. Los millennials de todo el mundo están impulsando aún más la demanda de helado vegano con sabor a chocolate.

El caramelo es un dulce elaborado calentando diversos azúcares. Se utiliza principalmente para dar sabor a pudines y postres, como relleno de bombones y como cobertura para helados y natillas. El caramelo se emplea en la elaboración de una gran variedad de caramelos, postres, coberturas y dulces. Es uno de los productos de confitería más versátiles y de mayor uso. Actualmente, el caramelo está ganando popularidad en productos nutricionales. Según Flavors of Asia, desde 2006 se han lanzado aproximadamente 31 000 nuevos productos de alimentación y bebidas en Estados Unidos. De estos, más de 1045 (alrededor del 3,3 %) tienen sabor a caramelo. La gran mayoría son productos de confitería, mientras que otros incluyen bebidas calientes, productos de panadería y cereales, helados y aperitivos salados. Su sabor único lo convierte en un sabor popular para helados veganos y otros productos de panadería. Se prevé que el desarrollo de una variedad de sabores de caramelo en helados veganos para atraer a más consumidores ofrezca oportunidades rentables para la expansión del mercado global.

El coco es un sabor frutal muy popular en la categoría de helados veganos. Este sabor se obtiene añadiendo esencia de coco a los helados elaborados con productos sin lácteos. El helado de coco aprovecha la capacidad de esta fruta para conservarse fresca por más tiempo. Además, el sabor a coco ha sido popular desde la antigüedad y se utiliza en diversas cocinas de todo el mundo. Asimismo, el coco se considera una fruta saludable, y los consumidores que buscan una alternativa sin lácteos para los helados optan por sabores más saludables. Esta tendencia está impulsando el crecimiento del mercado del sabor a coco en los helados veganos.

La vainilla se obtiene de las vainas de vainilla y posee un aroma dulce y perfumado con un toque ahumado o amaderado. Es uno de los sabores más utilizados en la industria alimentaria y de bebidas. Debido a la escasez de vainilla natural para satisfacer la demanda mundial, el sabor a vainilla sintética es el más utilizado para aromatizar productos lácteos y otras bebidas. La vainilla es ideal para mezclar, ya que aporta suavidad y un sabor intenso que complementa otros sabores. Al ser un sabor relativamente económico, la vainilla se consume ampliamente en la región de Asia-Pacífico, y se prevé que el consumo de helado vegano crezca rápidamente en todo el mundo.

El sabor a café se obtiene mezclando la esencia de café con la mezcla para helado. En el mercado existen diferentes tipos de sabores de café, según la variedad local. Europa es uno de los mercados de café más grandes. Si bien aún se trata de un nicho de mercado, la demanda de cafés de alta calidad y de origen único ha crecido significativamente para los helados veganos. Además, los cambios en el estilo de vida y la adopción de la nueva cultura gastronómica por parte de las clases medias y altas en los mercados locales y regionales ofrecen oportunidades lucrativas para los fabricantes y proveedores de sabores de café en mercados emergentes como Brasil, China, India, Rusia y Corea del Sur.

Los helados veganos con sabor a fruta se elaboran con una variedad de frutas. Las esencias de fruta se utilizan en diversas aplicaciones, como zumos, sorbetes, mezclas lácteas, productos de panadería y confitería. Ante la demanda de los consumidores, los fabricantes reintroducen en el mercado sabores de frutas como fresa, arándano, mango, sandía y cereza, mezclándolos con otros sabores. Con el auge de la tendencia hacia un estilo de vida saludable, las personas se inclinan cada vez más por el uso de ingredientes naturales y orgánicos en su dieta. Por ello, la esencia de fruta se utiliza con frecuencia en bebidas funcionales, helados y bebidas deportivas como fuente natural de nutrientes, vitaminas y minerales. A nivel mundial, se dispone de diversas frutas en diferentes regiones para la producción de esencias. Además, no se conocen riesgos asociados al consumo de esencia de fruta, ya que se elabora a partir de frutas naturales. Asimismo, la esencia de fruta aporta un sabor natural y auténtico a alimentos y bebidas, lo que impulsa el mercado de sabores frutales en helados veganos y, por consiguiente, el crecimiento del mercado global.

Por tipo de venta

Una venta impulsiva se refiere a cuando un comerciante vende a los compradores un artículo que no figuraba en su lista de compras preestablecida. Básicamente, es una venta no planificada para el vendedor y una compra no planificada para el comprador. Una forma en que los consumidores realizan una compra impulsiva es al ver un artículo nuevo por primera vez. Los supermercados, hipermercados y minoristas mantienen los productos a la vista de los consumidores para que sean fácilmente visibles y puedan comprarlos. Una compra impulsiva se refiere a la decisión no planificada de comprar un producto, incluso antes de que el consumidor lo haya visto o escuchado. Cuando se añade urgencia a la oferta, es más probable que se venda un artículo nuevo que si no hay una oferta. Este canal de ventas ayuda al crecimiento significativo del mercado de helados veganos, ya que este mercado aún se encuentra en sus etapas iniciales.

La venta para llevar a casa se refiere a la venta de productos a clientes para su consumo y almacenamiento en el hogar. El aumento en la venta de helado vegano en supermercados, hipermercados, tiendas minoristas y tiendas especializadas contribuye significativamente al crecimiento del mercado. Los consumidores que desean conservar el helado durante períodos prolongados o que compran grandes cantidades prefieren llevárselo a casa. Además, la llegada de diversos sabores al segmento de helado vegano está atrayendo a una amplia base de consumidores a supermercados, hipermercados, tiendas minoristas y tiendas especializadas. Por lo tanto, el aumento en la afluencia de clientes a estos establecimientos impulsa las ventas para llevar a casa, lo que contribuye significativamente al crecimiento del mercado.

La venta artesanal se refiere a la venta de helados veganos en heladerías o cafeterías especializadas. Estos vendedores pueden ser particulares o pequeñas heladerías. Las heladerías especializadas son populares entre personas de todas las edades, ya que ofrecen una gran variedad de sabores de helado vegano. Los trabajadores cualificados de estas heladerías poseen un amplio conocimiento sobre cada sabor y el origen del helado. Por ello, los consumidores que desean probar nuevos sabores prefieren acudir a ellas. Se prevé que el mercado de helados veganos en heladerías artesanales crezca rápidamente, debido al aumento del número de establecimientos especializados en todo el mundo.

Por canal de distribución

El supermercado es un gran centro comercial donde los clientes compran sus productos, los cuales están organizados sistemáticamente en los estantes. Los productos similares se colocan cerca unos de otros, lo que facilita a los compradores la comparación entre ellos y la decisión de compra. Por otro lado, un hipermercado es una gran tienda dividida en grandes almacenes, generalmente más grande que un supermercado. A los consumidores les resulta fácil ver diferentes sabores de helados veganos y comparar sus precios. Un supermercado/hipermercado facilita la compra a los clientes. Ofrece diferentes tipos de productos lácteos y vegetales de diversas marcas y sabores. El aumento de la penetración de los canales de venta minorista en los mercados en desarrollo ha creado nuevas vías para el crecimiento del mercado. Además, el incremento de las ofertas y descuentos que ofrecen estos canales de distribución a los clientes resulta en el dominio de los supermercados/hipermercados en el mercado global de helados veganos. Asimismo, se espera que los supermercados/hipermercados sigan siendo el canal de distribución preferido durante el período de pronóstico, lo que contribuye significativamente al crecimiento del mercado.

Una tienda de conveniencia es un pequeño negocio minorista que ofrece una variedad de artículos cotidianos como café, comestibles, refrigerios, dulces, refrescos, helados veganos, productos de tabaco, medicamentos sin receta, artículos de tocador, periódicos y revistas. Los clientes que visitan estas tiendas se preocupan por su salud y buscan productos que promuevan un estilo de vida activo y saludable. Por lo tanto, las tiendas de alimentos saludables se esfuerzan por ofrecer una amplia gama de productos que satisfaga las necesidades de su público objetivo. Además, los operadores de las tiendas realizan diversas promociones para maximizar las ventas mediante descuentos, estrategias de precios estacionales y programas de fidelización de clientes. En consecuencia, el mercado de helados veganos presenta una gran oportunidad para ganar popularidad entre su público objetivo durante el período previsto.

La distribución en línea se ha convertido en un canal de ventas clave para la industria de alimentos y bebidas, ya que los principales actores del sector se están expandiendo en el comercio electrónico debido al aumento de la penetración de internet y al incremento del número de usuarios en todo el mundo. Además, los consumidores de los países desarrollados de Norteamérica y Europa aceptan ampliamente los canales de venta en línea debido al auge de la telefonía móvil. El helado vegano se puede vender fácilmente a través de canales de venta en línea. Un marketing en línea riguroso, complementado con una amplia gama de opciones, disponibilidad de información detallada, descuentos y entrega a domicilio gratuita ofrecida por diversas empresas, contribuye a este éxito.plataformas de comercio electrónicoLa popularidad de este canal de distribución ha aumentado en los últimos años. Además, el sector está experimentando un crecimiento significativo en las economías en desarrollo, debido al incremento de la penetración de internet. Por lo tanto, se prevé que el segmento de ventas online crezca al ritmo más elevado durante el periodo de pronóstico.

Análisis regional

El mercado norteamericano de helados veganos se analiza en Estados Unidos, Canadá y México. Estados Unidos concentra la mayor cuota de mercado, seguido de Canadá. Numerosos actores han ingresado al mercado norteamericano, y se espera que su número aumente en un futuro próximo, debido al incremento de la demanda de productos orgánicos y de origen vegetal. Se prevé que el mercado norteamericano crezca significativamente, debido al aumento de la obesidad en países como Estados Unidos y Canadá. Los problemas de obesidad han motivado a la población a consumir alternativas lácteas naturales y sin colesterol, lo que impulsa el crecimiento del mercado de helados veganos. Sin embargo, se espera que la producción de leche convencional con niveles reducidos de químicos y contenido de grasa limite el crecimiento de este mercado en la región. Por otro lado, el aumento de la demanda de sabores innovadores y nuevas fuentes de helados veganos en esta región podría ofrecer nuevas oportunidades para los participantes del mercado. En resumen, el mercado norteamericano de helados veganos es altamente competitivo. Esto se debe al creciente número de empresas que ingresan al mercado para satisfacer la creciente demanda de productos veganos.

El mercado de helados veganos en Europa se estudia en mercados emergentes como Finlandia, Suecia, Dinamarca, Italia y el Reino Unido. Europa se ha consolidado como el mayor mercado mundial de helados veganos. El principal actor europeo en este sector se ha centrado en la expansión del mercado, al tiempo que fortalece su capacidad de producción para afianzar su posición. Según la OMS, entre el 30 % y el 70 % de la población de los países de la Unión Europea tiene sobrepeso. Debido a la alta prevalencia de obesidad, el Reino Unido se ha convertido en el mayor mercado regional de helados veganos. Además, gracias a una mayor concienciación sobre la salud y la adopción del vegetarianismo, otros países de Europa Occidental, como Finlandia y Dinamarca, se han convertido en mercados importantes para este producto. Por lo tanto, se espera que la creciente demanda de helados veganos impulse el mercado europeo.

El mercado de helados veganos en la región de Asia-Pacífico se analiza en economías en desarrollo como China, India, Japón, Nueva Zelanda y Australia. La competencia en el mercado de la leche de soja en esta región ha experimentado un crecimiento constante en los últimos años. Entre las alternativas lácteas, se prevé que la leche de arroz alcance la mayor demanda en la región, en comparación con otros mercados, debido a su bajo precio y alto contenido de calcio. El aumento de la conciencia sobre la salud y el bienestar, junto con los lanzamientos de productos innovadores por parte de las empresas que operan en el mercado de helados veganos, son los principales factores que contribuyen al crecimiento general del mercado.

El mercado de helados veganos para la región LAMEA se analiza para Oriente Medio, Latinoamérica y África. Brasil y Argentina se encuentran entre los mayores productores de soja. La penetración de comidas, snacks y otros alimentos a base de soja es alta en países como Brasil y Argentina. El mercado de leche de soja en Brasil es relativamente más pequeño que en otras regiones. Sin embargo, está creciendo a un ritmo considerable. Impossible Foods, un nuevo participante en el mercado brasileño de leche de soja, recaudó 108 millones de dólares en octubre de 2015 antes de comenzar su producción. BRF se encuentra entre las principales empresas del mercado de leche de soja de Oriente Medio. En el segmento de alternativas lácteas, la combinación de leche de soja y jugo de frutas es popular en Latinoamérica, lo que ha incrementado las ventas de alternativas lácteas, impactando positivamente en la industria de helados veganos. Se prevé que la introducción de nuevos sabores en productos veganos ofrezca una oportunidad rentable para la industria en los próximos años.