世界のアーモンドミルク市場規模は、2025年には125億1000万米ドルと評価され、2026年の142億6000万米ドルから2034年には406億8000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は14%となる見込みです。北米は2025年に38.2%の市場シェアを占め、アーモンドミルク市場を牽引しました。
アーモンドミルクは、アーモンドから作られる植物性ミルクで、ナッツのような風味とクリーミーな食感が特徴です。コレステロールと乳糖を含まないため、主に乳糖不耐症の方や乳製品を避けたい方に飲まれています。さらに、アーモンドミルクはビタミンA（目の健康に重要）、ビタミンB12（食物をエネルギーに変換するために必要な栄養素）、ビタミンE（抗酸化物質）、亜鉛（免疫力向上に役立つ栄養素）の優れた供給源でもあります。
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機能性強化により、アーモンドミルクは単なる乳製品代替品以上の存在となる
手軽に栄養補給できる食品への消費者の関心の高まりを受け、アーモンドミルクメーカーは、タンパク質、ビタミン、ミネラル、そして乳製品の代替品としての役割を超えたメリットを提供する機能性成分を製品に添加する取り組みを進めている。カリフォルニア・アーモンド協会は2025年、アーモンドミルクの新製品における消化器系および腸内環境改善に関する表示が年平均成長率（CAGR）28%を記録したと報告した。また、ダノンは栄養価を重視したアーモンドミルクなどの製品で、シルクブランドの植物性飲料ポートフォリオを拡充した。このように機能性成分の添加は、アーモンドミルクをより汎用性の高い健康飲料として位置づけるとともに、栄養意識の高い消費者をターゲットとした差別化製品の開発機会を生み出している。
バリスタ向けアーモンドミルクがスペシャルティ飲料の用途を拡大
スペシャルティコーヒーの消費拡大に伴い、アーモンドミルクメーカーは、クリーミーさ、泡立ちやすさ、エスプレッソベースの飲料との相性を向上させた製品の開発に取り組んでいます。カリフォルニア・アーモンド協会の2026年飲料分析では、バリスタが使いやすい製品であることがアーモンドベース飲料の新たなポジショニングとして挙げられており、アーモンドミルクはその食感と泡立ち特性から、コーヒーショップでの使用に適していると強調されています。コーヒー抽出との相性が向上したことで、アーモンドミルクは家庭での消費にとどまらず、カフェ、スペシャルティ飲料、レディ・トゥ・ドリンクコーヒーといった分野での役割を強化しています。
植物性食品と乳製品不使用の消費ニーズにより、アーモンドミルクの消費者層が拡大
植物性食品中心の食生活への消費者の関心の高まりに伴い、従来の乳飲料の代替品としてアーモンドミルクの利用が増加しています。アーモンドミルクは、朝食、料理、飲み物、そして日常のあらゆる場面で植物性食品を求める消費者に、乳製品不使用の選択肢を提供します。スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインチャネルなど、幅広い小売店で入手可能になったことで、植物性ミルクはより多くの消費者に手が届きやすくなっています。こうした植物性食品中心の食生活へのシフトは、家庭での購買と市場需要を後押ししています。
乳製品不使用飲料に対する消費者の需要の高まりにより、乳糖不耐症や乳製品を避けている人々の間で、牛乳の代替品としてアーモンドミルクの使用が増加しています。アーモンドミルクは、シリアル、スムージーデザートやその他の日常的な食品用途にも利用されています。医療機関主導の食事に関する推奨事項や消費者の嗜好の変化により、家庭では従来の乳飲料を植物由来の代替品に置き換える傾向がさらに強まっています。その結果、乳製品不使用の飲料に対する需要が高まり、アーモンドミルクの消費者層が拡大しています。
アーモンド原料価格の変動と製品の賞味期限の短さが、流通と在庫の制約を増大させる
アーモンドミルクの生産はアーモンドの入手可能性と価格に大きく左右されるため、製造業者は原材料費の変動に晒されやすい。アーモンドの収穫量、水の供給量、農業資材費、商品価格の変動は、加工業者の調達コストを増加させる可能性がある。投入コストの上昇は、製品の利益率を圧迫したり、小売価格の調整を余儀なくさせたりして、購買決定に影響を与える可能性がある。このようなコスト変動は、収益性を制約し、持続的な市場拡大を制限する可能性がある。
アーモンドミルク製品、特に冷蔵タイプは、サプライチェーン全体を通して、保管と流通における温度管理が不可欠です。生鮮食品であるため、常温保存可能な飲料に比べて、輸送、倉庫保管、小売店での取り扱い、在庫管理において、より多くの要件が生じます。需要予測が不正確な場合、製品の腐敗や売れ残り在庫によって、製造業者や小売業者の損失が増加する可能性があります。こうした流通と在庫に関する制約は、アーモンドミルク市場全体の市場拡大を阻害し、経営上のプレッシャーを高める要因となります。
プライベートブランド開発とアーモンドミルクベースの食品がアプリケーション収益を拡大
プライベートブランドのアーモンドミルクは、乳製品代替品メーカーにとって、スーパーマーケットチェーン、食品小売店、オンライン食料品プラットフォーム向けにカスタマイズされた製品を提供する機会を生み出します。小売店は自社ブランドで差別化されたアーモンドミルク製品群を展開でき、メーカーは委託生産や大量供給契約の恩恵を受けることができます。カスタマイズされたパッケージ、パックサイズ、小売店固有の配合は、組織化された小売チャネル全体でさらなる商業機会を創出するのに役立ちます。
アーモンドミルクをデザート、ソース、シリアル、ベーカリー製品、調理済み食品などの製品に組み込むことで、原材料供給業者や食品メーカーに新たなビジネスチャンスが生まれます。食品メーカーは、アーモンドミルクを配合原料として活用することで、従来の飲料カテゴリーにとどまらない新製品ラインを開発できます。原材料としてのアーモンドミルクの活用は、食品メーカーによるアーモンドミルクの使用量を増加させ、B2Bにおける新たな収益源を生み出す可能性を秘めています。
味と食感に対する期待、そして激しい植物性飲料の競争が、消費者の定着を困難にしている。
消費者の味、口当たり、食感に対する期待は、従来の乳飲料や他の植物性代替飲料と競合するアーモンドミルクメーカーにとって課題となる可能性があります。風味の認識や製品の食感の違いは、消費者層を問わずリピート購入に影響を与える可能性があります。そのため、メーカーは、アーモンドベース製品としての認知度を維持しながら、感覚特性を向上させるというプレッシャーに直面しています。このような期待は、競争の激しい飲料市場において、消費者の継続的な支持を得ることをより困難にする可能性があります。
オーツミルク、大豆ミルク、ココナッツミルク、エンドウ豆ミルクなど、他の植物性飲料との競争により、アーモンドミルクブランドは激戦の市場環境に置かれています。複数の代替品が、重複する製品カテゴリーにおいて、小売店の棚スペース、消費者の注目、家庭での飲料利用機会を巡って競い合っています。メーカーは、市場での認知度を維持するために、ブランディング、パッケージ、製品ポジショニング、そして消費者エンゲージメントを通じて差別化を図る必要があります。このような競争圧力により、アーモンドミルクメーカーにとって、持続的なブランド差別化はますます困難になっています。
プレーンタイプのアーモンドミルクは、消費者の間で広く受け入れられていること、食品や飲料への幅広い応用性、そしてクセのない味の乳製品代替品を求める消費者に適していることから、2025年には市場シェアの61.5%を占める見込みです。フレーバー付きアーモンドミルクも、より多様な選択肢を提供し、より甘く、より個性的な植物性飲料を求める消費者にアピールすることで、市場の成長に貢献しています。
フレーバー付き飲料セグメントは、多様な植物性飲料に対する消費者の関心の高まり、様々なフレーバープロファイルの入手可能性、そして従来の乳製品に代わる便利で魅力的な代替品への需要の高まりを背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）15.1%で成長すると予想されています。
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カートンセグメントは、軽量設計、利便性、携帯性、保管効率、および長期保存可能なアーモンドミルク製品への適合性により、2025年には69.7%のシェアを占め、予測期間中に年平均成長率（CAGR）14.2%で成長すると予想されています。ガラス包装は、高級製品のポジショニングと再利用可能な包装への嗜好を支えており、その他には、利便性、製品保護、および流通効率の向上を目的とした包装形態が含まれます。
飲料セグメントは2025年に71.4%のシェアを占め、スムージー、コーヒー、紅茶、すぐに飲める飲料などで乳製品の代替品としてアーモンドミルクが広く使用されていることから、予測期間中に年平均成長率（CAGR）14.1%で成長すると予想されています。冷凍デザートでは、アイスクリームなどの冷凍製品に植物由来の原料としてアーモンドミルクが使用され、パーソナルケア製品では、様々なスキンケア製品や美容製品にアーモンドミルクやアーモンド由来の原料が使用されています。その他、食品調理や特殊用途など、アーモンドミルクの利用範囲をさらに拡大する分野もあります。
従来型セグメントは、入手しやすさ、確立された生産・流通ネットワーク、比較的入手しやすい価格設定、そして消費者の認知度の高さから、2025年には65.1%のシェアを占めました。オーガニックセグメントも、消費者がオーガニック基準に基づいて生産された製品をますます求めるようになり、それらをより自然で環境に配慮した代替品として認識するようになったことで、勢いを増しています。
オーガニック分野は、クリーンラベルやオーガニック食品・飲料に対する消費者の関心の高まり、原材料調達に対する意識の高まり、認証オーガニックアーモンドミルク製品の入手可能性の拡大などを背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）15.8%で成長すると予想されています。
2025年には、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、食料品店、その他の既存の小売店を通じてアーモンドミルクが広く入手可能であることから、店舗販売セグメントが82.7%のシェアを占めました。これらのチャネルは、消費者に便利な製品アクセス、幅広いブランド選択、そして店頭での購入機会を提供しています。店舗販売以外のチャネルも、消費者への直接販売、オンライン販売、その他の代替購入モデルを通じて市場拡大に貢献しています。
非保管型セグメントは、消費者の利便性の高い購入に対する嗜好の高まり、デジタルコマースの拡大、および直接流通チャネルや代替流通チャネルを通じたアーモンドミルクの入手可能性の向上を背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）16.1%で成長すると予想されています。
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北米のアーモンドミルク市場は、確立された植物性飲料流通ネットワーク、アーモンドベースの代替品に対する消費者の高い認知度、乳製品不使用および乳糖不使用製品への関心の高まりに支えられ、2025年には地域別で最大のシェア38.2%を占めた。
米国の植物性ミルク市場は、乳製品代替品に対する消費者の関心の高まりから恩恵を受けると予想されており、FDAは植物性代替品の需要が増加し、製品の種類も拡大していると指摘している。FDAの2025年1月のガイダンス草案は、アーモンド飲料を含む植物性ミルク代替品を具体的に取り上げており、従来の牛乳との栄養成分比較をより明確にするよう促している。カナダの食品ガイダンスでは、消費者が以下の食品を摂取することを推奨している。植物由来のタンパク質食品へのビタミンD添加頻度は増加傾向にある一方、カナダ保健省の栄養強化戦略では、植物性飲料へのビタミンD添加量を牛乳に必要なレベルまで引き上げることを認めている。この改訂された栄養強化枠組みは、多くのカナダ人が牛乳の代替として植物性飲料へのビタミンD添加を摂取していることをカナダ保健省が指摘しているため、特に重要である。
地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。
欧州のアーモンドミルク市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）15.4%で成長すると予想されており、地域市場の中で最も急速に成長している市場となる見込みです。この成長は、植物性飲料の入手可能性の向上、乳製品代替品に対する消費者の関心の高まり、そして味、栄養、利便性を重視した製品開発によって支えられています。
英国政府は2025年7月に、国民食生活栄養調査2019-2023で調査対象者の約10%が調査期間中に植物性飲料を摂取したと報告した。アーモンド飲料は、オーツ麦飲料と豆乳飲料に次いで3番目に人気のある植物性飲料として特定された。GFI Europeの2025年の販売データによると、ドイツでは2025年に5億3490万kgの植物性食品が販売され、2024年から6.2%増加した。この増加は、ドイツの植物性食品市場の拡大が継続していることを示しており、アーモンドミルクを含む植物性飲料にとって好ましい小売環境を提供している。GFI Europeの欧州販売データによると、フランスでは2025年に1億6260万kgの植物性食品が販売され、2024年から13.0%増加した。この2桁の拡大は、国内の植物性食品セクター全体で消費者の活動が強化されていることを示しており、乳製品代替飲料の機会を生み出している。
アジア太平洋地域のアーモンドミルク市場は、食習慣の変化、植物性食品への関心の高まり、代替タンパク質および食品技術産業の発展に支えられ、2025年には22.4%のシェアを占める見込みである。
日本の食糧政策は、代替タンパク質にますます重点を置くようになっており、政府主導の食品技術イニシアチブでは、新たなタンパク質源と消費者向け用途が検討されている。農林水産省が実施する代替タンパク質に関する調査プログラムでは、2030年までに代替タンパク質がタンパク質消費量に占める割合を大幅に増やすという目標が掲げられている。中国の食糧・栄養戦略は、従来のタンパク質源に加え、植物性タンパク質を含む、より多様な食料供給システムへと移行しつつある。政府関連の予測によると、2030年までに農村部の1人当たり可処分所得は約3万4500人民元に達し、農業の機械化率は80%に達すると予測されており、食料生産と流通の近代化を後押しするだろう。
インドのバイオテクノロジーと食品イノベーションのエコシステムは大幅に拡大すると予測されており、政府は2030年までに3,000億米ドルのバイオエコノミーを目指している。政府の取り組みは、バイオテクノロジー、バイオプロセス、商業化プログラムを通じて、スマートプロテインや植物由来の代替食品も支援している。韓国は、スマート食品製造、グリーンバイオテクノロジー、代替食品技術への政府投資を通じて、食品技術のエコシステムを強化している。農林畜産食品部は、2025年に新たな高成長産業向けに1,088億ウォンの研究開発投資を計画している。
中東・アフリカのアーモンドミルク市場は、飲料産業の拡大、食品セクターの多様化、都市化、代替乳製品の入手可能性の向上などを背景に、予測期間中に年平均成長率（CAGR）10.9%で成長すると予想されている。
アラブ首長国連邦（UAE）産業・先端技術省は、2025年の食品・飲料セクタープログラムにおいて、飲料の5年間予測期間における平均需要機会を1億800万UAEディルハムと特定した。同プログラムでは、乳製品の潜在的な需要機会を6,000万UAEディルハムと特定しており、飲料および乳製品関連の食品エコシステム全体における継続的な投資機会を強調している。アフリカの食品・飲料エコシステムは、2025年も引き続き投資と政策支援を受けており、アフリカ連合（AU）の新たな10カ年農業食品戦略では、2035年までに農業食品生産量を45%増加させ、地元で加工された食品を農業食品GDPの35%に引き上げることを目標としている。この戦略では、収穫後の損失を50%削減し、アフリカ域内における農業食品製品および投入資材の貿易を3倍にすることも目標としている。
アーモンドミルク市場の競争環境は適度に細分化されており、競争相手は世界の植物性飲料会社、アーモンド加工業者および協同組合、自然食品およびオーガニック食品メーカー、プライベートブランドサプライヤー、および専門的な乳製品代替ブランドなどである。ハイン・セレスティアル・グループ、ギャラクシー・ニュートリショナル・フーズ、ホワイトウェーブ・フーズ、サンオプタ、ブルー・ダイヤモンド・グロワーズなどの主要企業は、世界のアーモンドミルク市場シェアの約45%を占めると推定されており、これは確立されたブランドに加え、多数の地域およびニッチな生産者が存在することを反映している。
既存企業は主にブランド認知度、製品ラインナップの幅広さ、流通ネットワーク、製品品質で競争している。一方、アーモンドミルク市場のエコシステムにおける新興企業や地域企業は、クリーンラベル処方、オーガニック製品としての位置づけ、特色あるフレーバー、競争力のある価格設定、地域密着型の流通網などを通じて競争し、健康志向の消費者やニッチな植物性飲料市場をターゲットにしている。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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