世界のアナトー抽出物市場規模は2023年に2239億米ドルと評価され、 2032年までに3276億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024-2032年）中に4.32％のCAGRを記録しています。予測期間中のアナトー抽出物市場シェアの増加は、
アナトー抽出物として知られる天然の食品着色料および香料は、アチョーテの木（別名ビクサ オレリャーナ）の種子から作られています。これは黄色/オレンジ色の色素抽出物で、ヨーロッパや北米では 200 年以上にわたり、食品、特にチーズなどの乳製品に黄色または濃いオレンジがかった赤色を付ける目的で使用されてきました。最近では、有機食品添加物の需要が急増しているため、アナトー抽出物の需要が世界中で大幅に増加しており、食品および飲料業界では欠かせない天然着色料となっています。食品および飲料業界の多くの企業は、国際基準に準拠した食品の着色料としてこの抽出物を使用しています。
しかし、これらの抽出物は着色料として高価であり、合成着色料に比べて安定性が低いため、市場の成長を妨げています。ネイティブアメリカンの部族は、中南米の熱帯地域に自生するこの木の種子を、薬用と天然染色の両方の用途に長い間利用してきました。チーズ、バター、マーガリン、スナック菓子など、さまざまな食品に遍在する成分が抽出されます。また、石鹸や口紅などの化粧品や個人衛生用品に色と香りを与えます。アナトー抽出物に特徴的なオレンジレッドの色を与えるカロテノイドであるビキシンは、その主成分の1つです。強力な抗酸化物質であるビシンは、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から細胞を保護するのに役立ちます。
さらに、抗炎症作用と抗がん作用もあると考えられています。アナトー抽出物に含まれる抗炎症作用と抗がん作用を持つ別のカロテノイドは、ビキシンの他にノルビキシンです。強力な抗酸化物質であるノルビキシンは、酸化ストレスに関連する損傷から細胞を保護すると考えられています。
ハイライト
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 4.32% |
| 市場規模 | 2023 |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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ビキシン顔料セグメントは、その油溶性特性と、乳製品、化粧品、皮革産業における幅広い用途により、アナトー抽出物市場を支配しています。合成着色料の有害作用に対する意識の高まりにより、消費者は天然着色料への切り替えを余儀なくされ、このセグメントの成長がさらに促進されています。一方、ノルビキシンセグメントは、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。ノルビキシンは水溶性顔料であり、主にチーズの着色に使用されます。チーズ消費の急増により、今後数年間でその需要が増加すると予測されています。
健康意識の高まりから、食品や飲料の生産者は、アナトー抽出物などのオーガニック着色料をより多く使用するよう圧力を受けています。消費者は、人工化学物質が健康に悪影響を及ぼす可能性があることに気づき始めており、天然の代替品を求めています。アヒオテの木の種子は、鮮やかなオレンジがかった赤色で、抗酸化作用など多くの健康上の利点がある天然の食品着色料であるアナトーの原料です。消費者がより健康的で環境に優しい解決策を求めているため、このオーガニックで天然の製品への傾向はおそらく今後も続くでしょう。食品業界では、消費者の注目を集めるために着色料が広く使用されています。しかし、健康問題に関する意識の高まりから、加工を最小限に抑えた食品の需要が急増し、このセグメントの成長をさらに促進しています。
非常に濃縮されたアナトー抽出物は食品の風味に影響を与える可能性があり、アナトー抽出物のような天然着色料を配合しながら、望ましい味のプロファイルを維持することが課題となります。この風味への影響により、特定の食品用途におけるアナトー抽出物の広範な採用が制限される可能性があります。アナトー抽出物のやや甘くて胡椒のような風味は、その独特の風味が望ましくない、または製品の意図された風味を圧倒する可能性のある一部の食品用途での使用を制限する可能性があります。製造業者は、アナトーの風味プロファイルを考慮に入れて、全体的な味を損なうのではなく、高めるように製品を配合する必要があるかもしれません。
抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、その他の重要な要素が詰まったアナトーエキスは、さまざまな健康上の利点があり、消費者の間でますます人気が高まっています。アナトーエキスの健康上の利点と調理レシピの汎用性により、顧客の好みがより健康的な選択肢にシフトするにつれて、市場は拡大する可能性があります。健康上の利点による消費者の好みの高まり、パーソナルケア製品での用途の拡大、必須産業での需要の増加、重要な地域での市場拡大、およびいくつかの産業における天然着色料への移行によってもたらされる見通しを紹介します。
世界のアナトー抽出物市場は、色素の種類、製品の種類、エンドユーザーに基づいてセグメント化されています。
アナトー抽出物市場は、色素の種類によってさらにビキシン、カロテノイド、ノルキシビンに分類されます。
ビクシンは現在、ビットコインが油に溶けるため、トップセクターとなっています。食品業界では、チーズ、脂肪、油の着色に最適です。ビキシンは着色力があるため、皮革、化粧品、医薬品に使用されています。顧客は人工着色料の天然代替品を求めており、ビキシンは天然源から鮮やかな黄色がかったオレンジ色の着色料を提供しています。
ノルビキシンはビキシンの水溶性バージョンです。ノルビキシンは油溶性が望ましくない場合に適しています。ノルビキシンは水溶性であり、一定の黄色を生成する能力があるため、多くのチーズに使用される主な着色成分となっています。ノルビキシンは水に簡単に溶けるため、飲料や一部のキャンディーの着色に使用できます。
「カロテノイド」という用語は、より一般的な色素のクラスを指します。アナトー抽出物には、ビコキシニンと呼ばれる特定の種類のカロテノイドが含まれていることを覚えておくことが重要です。アナトー抽出物のカロテノイド カテゴリではビキシンが優勢であるため、市場統計では、ビキシンとビクシンを 1 つの「ビキシン/ビキシニン」セグメントにまとめることがあります。
アナトー抽出物市場は、製品タイプ別にさらに油溶性、水溶性、乳化型に分類されます。
ビキシンを主色素とする油溶性アナトーは、その利点からかなりの市場シェアを占めています。油溶性のため、焼き菓子、スナック、脂肪、着色油など、さまざまな食品用途に適しています。合成着色料から移行している分野にとって、合成着色料の代替品となります。この品種は、油が主な溶媒である一部の食品や化粧品などの製品に使用されています。
水溶性アナトーは、水溶液に溶解して様々な食品や飲料に利用されています。
乳化アナトーは適応性が高く、乳製品を含むさまざまな製品に適しています。脂溶性および水溶性のどちらの用途にも利用できます。これらのカテゴリはさまざまな産業要件を満たしており、水溶性および乳化タイプは用途が広いため市場をリードしています。
アナトー抽出物市場は、エンドユーザー別に、食品、化粧品、繊維、その他のカテゴリーにさらに細分化されています。
食品業界は、アナトー抽出物の世界市場で主要なエンドユーザーカテゴリーとしてトップの座を占めています。これは、消費者が合成添加物よりも天然および有機原料を選択する傾向が高まっているためです。アナトーは食品の天然着色料として広く使用されており、その優位性に貢献しています。消費者が識別可能で発音可能で、原材料が少ない製品を選択するよう促すクリーンラベル運動は、食品業界の需要を支えています。アナトー抽出物が目を引く色合いのさまざまな料理製品を提供できる適応性も、市場でのアナトー抽出物の優位性につながっています。食品業界では、製品の見た目を良くするために、天然着色料であるアナトーが頻繁に使用されています。
化粧品: アナトー抽出物は着色力と抗酸化作用があるため、化粧品に利用されています。
繊維:繊維分野の天然染色技術では、アナトーの鮮やかな色合いが利用されています。
その他: アナトー抽出物が風味付けや着色剤として利用できるさまざまな分野をカバーします。
これらのセクションでは、多くの業界におけるアナトー抽出物の応用性と重要性を実証しています。消費者が合成成分よりも天然成分を好む傾向が高まっているため、業界は拡大すると予想されています。
世界的なアナトー抽出物市場分析は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、ラテンアメリカで実施されています。
北米は世界市場を支配しており、予測期間中に4.9％のCAGRで成長すると予想されています。この地域の食品および化粧品業界では、アナトー抽出物に対する安定した需要があり、アナトー抽出物は確立されたセクターとなっています。食品加工業界が確立しているため、米国とカナダではアナトー抽出物のような天然着色製品の市場がかなりあります。健康とウェルネスのトレンドにより、食品の天然成分への傾向が高まっており、これはアナトー抽出物にとって有利です。
ヨーロッパでは、さまざまな用途で天然着色料の利用が増加し、着実に拡大しています。水溶性アナトー抽出物はチーズの着色に広く使用されているため、ヨーロッパ市場での需要が増加する可能性があります。
アジア太平洋地域は、消費者の天然成分に対する意識と需要の高まりにより、著しい成長を見せており、この地域は今後さらに拡大すると予想されています。東南アジア、中国、インドの食品市場は急速に拡大しており、天然食品着色料の大きな潜在市場となっています。
ラテンアメリカの成長は、食事や繊維製品におけるアナトーの伝統的な使用によって促進されています。主なアナトー種子の生産はラテンアメリカで行われており、抽出物の生産者は原材料に簡単にアクセスできます。
中東とアフリカでは、消費者の嗜好が天然製品へと移行するにつれて、この拡大する産業には成長の余地があります。
