世界の養殖市場規模は、2025年には3,196億9,000万米ドルと評価され、2026年の3,368億6,000万米ドルから2034年には5,119億米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は5.37%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に市場シェア62.5%を占め、養殖市場を牽引しました。
養殖とは、淡水、海水、汽水域において、魚類、貝類、甲殻類、海藻類、その他の水生生物を管理された環境で養殖することです。養殖市場には、孵化場、養殖場、飼料、設備、および商業的に水産物を生産するために使用される関連サービスが含まれます。市場の成長は、水産物消費量の増加、天然魚資源の減少、技術革新、そして持続可能なタンパク源への需要の高まりによって牽引されています。
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AIベースの給餌システムが飼料供給を最適化
養殖市場の分析によると、魚の給餌作業は、固定給餌スケジュールから、摂餌行動、バイオマス、水質をリアルタイムで評価するAIおよび画像認識システムへと移行しつつある。この移行により、給餌者は魚の実際の活動に合わせて給餌量を調整できるようになり、食べ残しを減らしながら、給餌効率と生産管理を向上させることができる。ティラピア養殖場で研究された画像認識に基づく給餌システムは、リアルタイムのバイオマスと水質情報を用いて、自動給餌の意思決定を支援した。
循環式養殖システムにより高密度生産が可能になる
水と土地の制約により、集約型養殖は、管理された施設内で養殖水を継続的にろ過・再利用する循環システムへと移行しつつあります。この移行により、水の交換を最小限に抑えながら高密度飼育が可能となり、温度、酸素濃度、水質をより厳密に管理できるようになります。米国農務省（USDA）の研究では、システム水の90%以上を再利用できる循環システムが実証されており、従来の水集約型養殖が現実的でない地域でも生産を支えています。
世界的な水産物消費量と天然漁獲量の減少が市場を牽引
上昇中シーフード消費の増加に伴い、食品市場全体で安定した魚介類生産への要求が高まっています。養殖魚は、加工業者、小売業者、外食産業事業者が安定した供給量を維持するのに役立つ、管理された水産物供給源となります。サケ、エビ、ティラピア、パンガシウスは、国内外の消費向けに養殖によって広く生産されています。そのため、レストランや小売店の水産物流通チャネルでは、養殖魚の継続的な調達ニーズが生じます。こうした消費基盤が、商業養殖生産に対する持続的な需要を支えています。
天然漁業の漁獲量減少に伴い、水産物購入者は安定した供給量を確保するため、養殖生産への依存度を高めている。商業養殖は生産サイクルをより厳密に管理できるため、変動の大きい天然漁獲量への依存度を低減できる。エクアドルやインドなどのエビ養殖場は、計画的な生産量で加工業者や輸出市場に供給することで、この変化を具体的に示している。したがって、水産物加工業者は養殖からの調達を通じて、より予測可能な原材料の供給を確保できる。この移行は、魚介類養殖場からの調達拡大を後押しする。
養殖飼料の高騰と疾病の発生が市場拡大を阻害
飼料費の高騰は、魚やエビの養殖場の運営コストを押し上げます。飼料は主要な反復生産投入要素だからです。飼料費の増加は生産者の利益率を低下させ、養殖場の拡張や生産システムの改善への投資を制限する可能性があります。こうしたコスト圧力は、特に小規模な養殖業者において、養殖技術の普及を遅らせ、市場の成長を阻害する可能性があります。
疾病の発生は、死亡率の上昇、収穫量の減少、そして通常の養殖生産サイクルの中断を引き起こす可能性があります。治療、バイオセキュリティ対策、そして再導入の要件は、影響を受けた生産者の運営コストをさらに増加させる可能性があります。こうした生産損失は収益性を低下させ、新たな養殖能力への投資意欲を削ぐ可能性があります。
養殖用ワクチンおよびバイオセキュリティソリューションと洋上養殖は成長機会を提供する
魚とエビ養殖場は、ワクチン、診断薬、水処理製品、バイオセキュリティシステムなどを導入することで、疾病による生産損失を削減できます。専門的なソリューションは、ワクチン、診断キット、農場消毒製品、モニタリングサービスなどの継続的な販売を通じて収益機会を生み出します。ゾエティスやメルク・アニマルヘルスといった企業は、養殖用健康製品に参入し、専門的な農場健康関連支出を獲得することで、養殖市場の成長に貢献しています。
養殖事業者や海洋技術プロバイダーは、外洋で魚を養殖し、限られた沿岸部の養殖場への依存度を低減できる沖合養殖場をターゲットにすることができる。沖合システムは、生け簀、係留システム、監視装置、設置、保守サービスなどを通じて収益源を生み出す。InnovaseaやAKVAグループなどの企業は、沖合および海洋養殖事業向けの技術とインフラを提供している。
気候変動と複雑な許認可手続きが成長を阻害する
極端な気温、暴風雨、干ばつ、そして水質の変化は、養殖企業にとって操業上の不確実性を生み出し、生産計画を複雑化させる。FAOは2026年に、極端な高温は水生生物に直接的なストレスを与え、水産生産を阻害する可能性があると報告した。こうした状況は、養殖場の高額な改修を必要とし、事業拡大の意思決定をより困難にし、市場の成長を妨げる可能性がある。
長期間にわたる許認可および用地承認手続きは、新たな養殖プロジェクトの遅延を招き、企業にとって拡張計画の予測を困難にする可能性がある。FAOの2025年地中海・黒海地域評価報告書では、複数の国で許認可が大きなボトルネックとなっていることが指摘されている。こうした行政手続きの遅延は、生産能力の増強を遅らせ、市場全体の投資意欲を低下させる可能性がある。
海洋水域セグメントは、魚類、貝類、軟体動物などの海洋生物の広範な養殖に加え、適切な沿岸資源の利用可能性と確立された海洋養殖技術により、2025年には45.2%のシェアを占める見込みである。
汽水域は、エビ、カニ、その他混合塩分環境で生育する生物種に適していること、および沿岸養殖活動の拡大を背景に、2026年から2034年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.35%で成長すると予想されています。淡水域は、池、水槽、河川、内陸養殖システムにおける淡水魚類やその他の水生生物の養殖を通じて市場の成長を支えています。
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コイ類は、広く養殖されていること、多様な淡水養殖条件への適応性、比較的低い生産コスト、そして主食としての消費者の高い受容度により、2025年には31.8%のシェアを占める見込みである。
甲殻類セグメントは、エビ、クルマエビ、カニなどの高付加価値シーフードに対する旺盛な需要に加え、養殖生産と消費の拡大を背景に、2026年から2034年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.45%で成長すると予想されています。軟体動物、サバ、タイなどのセグメントは、多様な種の養殖とシーフード用途の拡大を通じて市場の成長を支えています。
魚介類分野は、主要なタンパク源としての魚の広範な消費、確立された養殖方法、多様な魚種の入手可能性、国内および商業シーフード市場における強い需要に支えられ、2025年には56.4%のシェアを占める見込みである。
甲殻類セグメントは、エビ、クルマエビ、カニなどの高付加価値シーフードに対する旺盛な需要に加え、養殖生産と消費の拡大に牽引され、2026年から2034年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.35%で成長すると予想されています。水産セグメントは、多様な水生生物の養殖と、食品および商業養殖活動における用途の拡大を通じて、市場の成長を支えています。
水産物産業は、魚介類やその他の水産物に対する消費者の強い需要、水産物の広範な消費、確立された流通ネットワーク、そして小売、外食、加工といった様々な用途における養殖製品の広範な利用により、2025年には86.7%のシェアを占めるようになった。
医薬品分野は、海洋由来化合物や水生生物資源の医薬品研究、医薬品開発、治療用途への利用拡大を背景に、2026年から2034年の予測期間において年平均成長率（CAGR）6.45%で成長すると予想されています。その他の分野は、食品、バイオテクノロジー、研究、産業用途など、水産養殖製品の多様な用途を通じて市場成長を支えています。
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アジア太平洋地域の養殖市場は、2025年には地域別シェア62.5%を占め、海産物の旺盛な消費、広範な養殖生産、確立された養殖ネットワークによって、この地域の主導的地位を維持しています。日本の養殖市場は、2030年の生産目標として、ブリ24万トン、マダイ11万トン、サケ・マス3万～4万トンを掲げており、中国の養殖市場は、2030年までに淡水・海水養殖の高度化とAIを活用した生産拡大を目指しています。
韓国の養殖市場は、高付加価値養殖と、より気候変動に強い沖合地域への養殖場の移転に焦点を当てた2030年計画によって支えられている一方、インドの養殖市場は、2021年から2030年までの国家漁業政策と、海洋養殖および持続可能な養殖インフラを支援する取り組みの恩恵を受けている。
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北米の養殖市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.85%で成長すると予想されており、持続可能な水産物生産と養殖技術の進歩が地域市場を形成する中で、最も急速に成長する地域市場となる見込みです。米国養殖市場は、NOAAが2025年までに13の養殖有望地域にわたって21,000エーカー以上を特定したことで支えられており、さらなる養殖開発の余地が生まれています。
カナダの養殖市場は、2030年までの持続可能な養殖管理に関する連邦政府の目標と、革新的な生産技術への継続的な投資によって恩恵を受けており、これらは長期的なセクターの発展を支えている。
欧州の養殖市場は、確立された水産物市場と持続可能な養殖方法の継続的な採用が養殖生産の発展を支えていることから、2025年には地域シェアの13.7%を占める見込みです。英国の養殖市場は、2040年までに養殖生産がイングランドの水産物消費量の少なくとも15%を占めるという英国養殖戦略の目標によって支えられています。一方、ドイツの養殖市場は、持続可能な生産、循環式養殖システム、海洋養殖を促進する2021年から2030年の国家戦略の恩恵を受けています。
フランスの養殖市場は、持続可能な養殖生産とセクター開発の強化、近代的な養殖システムと生産能力への長期的な投資支援に重点を置いた「2021～2027年未来養殖計画」によって支えられています。
養殖市場は非常に細分化されており、大規模な総合養殖企業、魚介類生産者、飼料メーカー、孵化場運営者、設備供給業者、地域密着型の養殖企業が、多様な魚種や生産システムで競合している。Cermaq Group AS、Cooke Aquaculture Inc.、Leroy Seafood Group、Mowi ASA（旧Marine Harvest ASA）、P/F Bakkafrostは、養殖市場における主要企業であり、これらの企業を合わせると、養殖市場全体の約20～25%のシェアを占めると推定されている。
既存の大手企業は、主に生産規模、製品品質、魚種に関する専門知識、サプライチェーン能力、流通ネットワークを駆使して競争しており、これらは確立された養殖インフラと顧客関係によって支えられている。一方、養殖市場のエコシステムにおける新興企業は、コスト効率の高い生産、持続可能な養殖方法、特定の魚種の養殖、革新的な養殖技術を通じて競争しており、ニッチ市場や地域ごとの生産ニーズに対応している。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
飼料添加物市場の規模、シェア、成長率、分析（2034年まで）
アジア太平洋地域における動物飼料添加物市場規模（2034年まで）
米国における動物飼料添加物市場規模（2034年）
北米動物飼料添加物市場規模、シェア、分析（2034年）
水産飼料市場規模、シェア、成長率、分析、レポート（2034年まで）
配合飼料市場規模、シェア、成長率、分析、レポート、2034年
掲載実績：
sales@straitsresearch.com