世界の養殖市場規模は、2025年には3,196億9,000万米ドルと評価され、2026年の3,368億6,000万米ドルから2034年には5,119億米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は5.37%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に62.5%の市場シェアを占め、養殖市場を牽引しました。
養殖とは、淡水、海水、汽水域において、魚類、貝類、甲殻類、海藻類、その他の水生生物を管理された環境で養殖することです。養殖市場には、孵化場、養殖場、飼料、設備、および商業的に水産物を生産するために使用される関連サービスが含まれます。市場の成長は、水産物消費量の増加、天然魚資源の減少、技術革新、そして持続可能なタンパク源への需要の高まりによって牽引されています。
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AIとIoTを活用したスマート養殖システムの普及拡大
世界の養殖市場では、水質モニタリング、給餌効率、疾病管理を向上させるAI（人工知能）とIoT（モノのインターネット）を活用した養殖システムへの大きな転換が見られます。魚やエビの養殖業者は、飼料の無駄や運用コストを削減しながら生産を最適化するために、スマートセンサー、自動給餌器、リアルタイムモニタリングプラットフォームの導入をますます進めています。これらの技術により、溶存酸素、pH、温度、その他の重要な水質パラメータを継続的にモニタリングすることが可能になり、生産者の生産性と持続可能性の向上に貢献しています。業界が気候変動への耐性と資源効率の高い水産物生産に注力するにつれ、デジタル技術の導入は加速しています。
こうした革新は、生産効率と環境持続可能性を向上させるスマート養殖技術の普及拡大を浮き彫りにしている。
持続可能な養殖業とブルーエコノミーへの取り組みへの注目の高まり
養殖市場もまた、政府の政策や国際的な取り組みに支えられた持続可能な養殖手法の急速な成長を遂げている。水産物需要の高まり、天然魚資源への懸念、そして食料安全保障への懸念が、環境に配慮した養殖への投資を促進している。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の漁業および養殖生産量は2025年には1億9700万トンに達すると予測されており、そのうち養殖は約1億420万トンを占め、世界の水産物生産量増加の主要な原動力となる見込みである。
こうした動きは、長期的な水産物生産、環境保護、そして経済成長を支える持続可能な養殖方法への業界の関心の高まりを示している。
世界的な水産物需要の増加と持続可能な食料生産
世界的な海産物需要の高まり、人口増加、そして持続可能な食料生産への意識の高まりにより、養殖市場は力強い成長を遂げています。養殖は、魚、エビ、貝類、その他の水産物の安定した供給源を提供すると同時に、天然魚資源への負担を軽減します。養殖技術の進歩、飼料配合の改善、疾病管理手法、水質モニタリングシステムの導入により、生産効率は大幅に向上しました。持続可能な養殖を支援する政府の取り組みや、近代的な農業インフラへの投資は、先進国と新興国の両方で市場拡大をさらに促進しています。
疾病の発生と環境問題
養殖市場は、水生疾病の発生増加、環境問題、飼料価格の変動といった制約に直面している。疾病の発生は生産量の大幅な減少につながり、養殖場の収益性やサプライチェーンの安定性に影響を与える。さらに、水質汚染、生息地の劣化、抗生物質の使用に関する懸念から、養殖事業に対する環境規制が強化されている。魚粉をはじめとする飼料原料の価格上昇は生産コストをさらに押し上げ、特に小規模養殖業者にとって財政的な負担となっている。
スマート養殖と持続可能な農業技術の導入
養殖市場の動向は、スマート農業技術、精密養殖、持続可能な生産システムの導入を通じて、大きなビジネスチャンスをもたらしています。IoTセンサー、人工知能、自動給餌システム、リアルタイム水質モニタリングは、養殖業者の生産性向上と運営コスト削減に貢献しています。責任ある方法で調達された水産物や認証済みの持続可能な養殖製品への需要の高まりは、循環式養殖システム（RAS）や環境に優しい養殖方法への投資を促進しています。これらのイノベーションは、長期的な市場成長を支えるものと期待されています。
生産拡大と環境持続可能性のバランス
養殖市場は、環境への影響を最小限に抑えつつ、動物の健康を維持しながら生産量を増やすという課題に引き続き直面している。生産者は、水資源管理、疾病予防、気候変動、持続可能な飼料調達といった問題に取り組むとともに、ますます厳格化する環境規制を遵守しなければならない。運営コストの上昇と継続的な技術投資の必要性も、中小規模の養殖事業者にとって課題となっている。経済成長と環境責任のバランスをうまく取ることは、業界にとって依然として最優先事項である。
2025年には海洋水が市場シェア45.2%を占め、市場を席巻するだろう。
海水養殖は、2025年には世界の養殖市場において45.2%のシェアを占め、1,445億米ドルに達すると予測されています。この分野の牽引役は、エビ、サケ、マグロ、カキといった高付加価値の海洋生物の大規模養殖です。良好な沿岸環境、シーフード消費量の増加、そして洋上養殖技術の進歩が、主要生産国における海洋養殖の拡大を支え続けています。
汽水は、河口域や沿岸域でのエビやその他の商業的に価値のある種の養殖の増加に支えられ、2026年から2034年の間に年平均成長率6.35%で最も速い成長を記録すると予測されています。淡水は、大規模な生産により依然として重要なセグメントです。鯉特にアジア太平洋地域では、内水面養殖が食料安全保障と農村部の生活において重要な役割を果たしており、ティラピアやナマズなどが挙げられます。
2025年にはコイが市場シェア31.8%を占め、市場を席巻した。
2025年には、コイが世界の養殖市場を席巻し、市場規模は1,016億6,000万米ドルに達し、31.8%のシェアを占めると予測されています。その優位性は、生産量の多さ、急速な成長率、低い養殖コスト、そして特にアジア諸国における旺盛な消費者需要に起因しています。コイ養殖は、その手頃な価格と世界的なタンパク質需要を満たす上での重要性から、今後も拡大を続けると見込まれています。
甲殻類は、エビ、クルマエビ、ロブスターに対する国際的な需要の高まりと輸出機会の増加を背景に、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）6.45%を記録し、最も急速な成長が見込まれています。軟体動物は、持続可能な養殖方法により引き続き市場での確固たる地位を維持しており、サバ、タイ、その他の魚種は、地域ごとの食の好みや高級シーフード市場に対応することで、市場の多様化に貢献しています。
2025年には魚が市場シェア56.4%を占め、市場を席巻するだろう。
2025年には、世界の養殖市場において魚類が56.4%のシェアを占め、1,803億1,000万米ドルに達すると予測されています。この分野は、健康的なタンパク源としての魚の世界的な消費増加、養殖技術の継続的な改善、そして商業的な養殖事業の拡大によって牽引されています。サケ、ティラピア、コイ、ナマズなどの魚種が、引き続き市場収益の主要な貢献者となっています。
甲殻類は、高級シーフード製品への需要の高まりとエビ養殖技術への投資拡大に支えられ、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）6.35%で最も速い成長を遂げると予測されています。水生植物も、食品、医薬品、化粧品、バイオ燃料用途における海藻類への需要増加により、引き続き注目を集めており、水産養殖産業の多様化に貢献しています。
2025年には水産物業界が市場シェア86.7%を占め、市場を席巻するだろう。
のシーフード2025年には、水産養殖業界が世界の水産養殖市場を86.7%のシェアで席巻し、市場規模は2,771億7,000万米ドルに達すると予測されています。この分野の優位性は、世界的な水産物消費量の増加、小売業および外食産業の拡大、そして水産養殖製品の輸出増加によって支えられています。持続可能な水産物に対する消費者の嗜好の高まりと、水産養殖生産技術の進歩は、水産業界の市場における地位をさらに強化し続けています。
医薬品セグメントは、海洋由来の生物活性化合物やオメガ3脂肪酸の使用増加に牽引され、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）6.45%で最も速い成長を記録すると予測されています。脂肪酸また、医薬品開発や栄養補助食品におけるその他の水産資源も利用されています。化粧品、バイオテクノロジー、動物栄養産業などの他のエンドユーザーも、養殖由来製品の用途拡大を通じて市場成長に貢献し続けています。
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北米の養殖市場は世界市場の10.8%を占め、2025年には345億3000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.85%と見込まれています。この成長は、持続可能な方法で生産された水産物に対する需要の高まり、陸上養殖施設の拡大、循環式養殖システムへの投資増加、そして国内水産物生産に対する政府支援の拡大によって牽引されています。養殖技術の進歩、孵化場運営の改善、そして地元産水産物に対する消費者の嗜好の高まりも、地域市場の成長を支え続けています。
米国市場は2025年に293億7000万米ドル規模となり、北米最大の市場となる見込みです。水産物消費量の増加、国内漁業生産の拡大、循環式養殖システムへの投資増加、持続可能な養殖技術の普及拡大などが、市場成長を牽引し続けています。水産物輸入削減と国内生産向上を目指す政府の取り組みも、業界の拡大をさらに後押ししています。
カナダの市場規模は2025年には51億6000万米ドルに達すると予測されている。堅調なサケ養殖事業、恵まれた沿岸資源、増加する水産物輸出、そして持続可能な養殖手法への投資拡大が、生産効率の向上と市場の着実な成長を支え続けている。
欧州の養殖市場は世界市場の13.7%を占め、2025年には438億米ドルに達すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.65%と見込まれています。持続可能な方法で調達された水産物への需要の高まり、沖合養殖への投資の増加、支援的な規制政策、そして養殖技術の進歩が、地域市場の成長を牽引し続けています。環境に配慮した生産方法の採用も、業界の拡大をさらに後押ししています。
英国市場の規模は2025年には96億4000万米ドルと予測されている。サケ養殖の拡大、水産物輸出の増加、持続可能な養殖技術への投資の増加、そして魚の健康管理における継続的な改善が、市場の発展を支え続けている。
ドイツ市場は2025年には118億3000万米ドル規模に達すると予測されている。持続可能な方法で生産された水産物への需要の高まり、内水面養殖施設への投資の増加、高度な水処理技術や循環式養殖技術の導入などが、今後も成長機会を生み出し続けるだろう。
アジア太平洋地域は世界の養殖市場を牽引しており、世界市場の62.5%を占め、2025年には1,998億1,000万米ドルに達すると予測されています。同地域市場は予測期間中、年平均成長率（CAGR）5.95%で成長すると見込まれています。この成長は、高い水産物消費量、大規模な商業養殖生産、豊富な淡水・海洋資源、そして持続可能な養殖業に対する政府の強力な支援によって支えられています。最新の育種技術、養殖飼料、疾病管理への投資の増加も、同地域の主導的地位をさらに強化しています。
日本の市場規模は2025年に239億8000万米ドルに達すると予測されている。高級水産物への需要の高まり、先進的な海洋養殖技術の導入、持続可能な養殖システムへの投資、そして魚類の繁殖や沖合養殖における継続的なイノベーションが、市場の成長を支え続けている。
中国市場は2025年には1,198億9,000万米ドル規模となり、アジア太平洋地域で最大のシェアを占める見込みです。大規模な養殖事業、堅調な国内水産物需要、水産物輸出の増加、持続可能な養殖を支援する政府の取り組み、そして最新の養殖技術への投資などが、市場拡大を牽引し続けています。
中東・アフリカ地域の養殖市場は、養殖への投資増加、手頃な価格のタンパク源に対する需要の高まり、そして食料安全保障を支援する政府の取り組みなどにより、着実に成長を続けています。養殖インフラの拡充、最新の養殖技術の導入、そして商業的な水産物生産量の増加は、地域全体で成長機会を生み出し続けています。
アラブ首長国連邦の市場規模は、2025年には20億8000万米ドルに達すると予測されている。食料安全保障への政府投資、循環式養殖システムの導入、海洋養殖プロジェクトの拡大、そして地元産シーフードへの需要の高まりが、市場の成長を支え続けている。
アフリカの市場規模は2025年には104億米ドルに達すると予測されている。淡水魚養殖の拡大、孵化場インフラへの投資増加、手頃な価格のシーフードに対する需要の高まり、そして持続可能な養殖開発に対する政府の支援などが、アフリカ大陸全体で長期的な成長機会を生み出し続けている。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com