無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細については、
世界の人工肉市場規模は、2025年には7億9,705万米ドルと評価され、2026年の12億833万米ドルから2034年には337億1,152万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は51.6%となる見込みです。北米は2025年に38.45%の市場シェアを占め、人工肉市場を牽引しました。
人工肉は、培養肉または細胞培養肉とも呼ばれ、少量の動物組織から培養され、栄養豊富な環境に置かれて成長し、従来の肉の栄養価を再現します。肉の消費量の増加、栄養価の高い肉への需要の高まり、そして購買力の向上などが、市場の成長を牽引しています。
動物福祉と環境持続可能性への関心の高まり、そして細胞農業における急速な技術革新が市場成長の原動力となっています。しかし、ここ数年、消費者の嗜好は動物性タンパク質から植物性タンパク質へと移行しつつあります。植物性タンパク質は、体重、コレステロール値、血圧の低下、心臓病のリスク低減など、数多くの利点を提供するからです。畜産業はメタンガスを排出しますが、これは気候変動の主要因の一つと考えられています。気候変動に対する消費者の意識の高まりと植物性タンパク質の消費増加は、市場成長を阻害する要因となっています。
過去20年間、消費者の行動の変化に伴い、食肉業界は劇的な変化を遂げてきました。購買力の向上、テイクアウト食品への需要の高まり、多忙なライフスタイル、健康意識の高まり、そして労働時間の増加などが、市場成長の原動力となっています。消費者の嗜好の変化は、食肉業界のメーカーに、進化し続ける消費者の需要に対応できる製品を開発するために、新たな技術を採用することを促しています。また、代替肉市場に参入する新興企業にとっても成長の機会が生まれており、消費者のニーズに合わせて新製品を投入することで、市場での存在感を高めることができます。しかしながら、これらの代替肉の高価格が市場成長の阻害要因となっています。
供給源別に見ると、鶏肉部門は、人工肉市場に参入するメーカーの増加、他の供給源と比較した培養鶏肉製品の費用対効果の高さ、入手しやすいタンパク源、低脂肪含有量、そして宗教上の制約が少ないことなどを理由に、著しい成長が見込まれる。
都市人口の急速な増加と、ファストフード店における鶏肉製品の人気の高まりを受けて、メーカー各社は顧客の高まる需要に応えるべく、革新的な代替製品の開発に取り組んでいます。代替鶏肉製品の開発に携わる主要企業には、Just, Inc.、SuperMeat、Future Meat Technologies Ltd.などがあります。一方、牛肉セグメントは、予測期間中、人工肉市場で2番目に大きなシェアを占めると予想されています。
用途別に見ると、ナゲット分野は2019年に最大の市場シェアを占め、予測期間中も市場を牽引すると予想されています。この分野の最も大きな推進要因は、消費者のライフスタイルの変化とテイクアウト食品への依存度の高まりです。ナゲットは手軽に食べられるため、多くの国で好まれるスナックとして認識されています。
カスタマイズを依頼するカスタマイズされたレポートをご希望の場合は。
アナリストに相談する市場機会についてご相談ください。
北米は2019年に人工肉市場を席巻し、予測期間中も同様の傾向が続くと見込まれています。高栄養価食品への需要の高まり、製品開発に関する研究開発投資の増加、消費者の食習慣の変化、そして高級食品への需要の高まりが、この地域市場の成長を牽引しています。
米国は、BlueNalu, Inc.、Finless Foods Inc.、Mission Barns、New Age Meats、Memphis Meatといった多数の有力企業が存在することから、北米の人工肉市場を牽引すると予測されている。さらに、米国の食肉業界は、サプライチェーンの改善と全国的な食肉産業の拡大により、ここ数年で消費量が上昇傾向にある。例えば、北米食肉協会によると、2017年には米国の食肉企業が約263億ポンドの牛肉を生産し、2014年の生産量から7.2%増加した。
地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。
このレポートをカスタマイズ 戦略目標に合わせて最適化
著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
植物性ヨーグルト市場の規模、シェア、成長率（2034年まで）
中東・アフリカ和牛市場の需要、シェア、2034年までの予測
和牛市場規模、シェア、成長率、分析、レポート（2034年まで）
日本の和牛市場分析、供給業者、2034年までの予測
米国和牛市場規模、シェア、成長率、予測（2034年まで）
オーストラリア和牛市場規模、需要、2034年までの予測
掲載実績：
sales@straitsresearch.com