人工肉市場 サイズと展望 2025-2033

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市場の動向

顧客の嗜好の変化と健康意識の高まりが市場の成長を牽引

過去 20 年間、顧客行動の変化により、食肉業界は劇的な変化を遂げてきました。購買力の増大、テイクアウト食品の需要の高まり、多忙なライフスタイル、健康意識の高まり、労働時間の増加が、市場の成長を後押ししています。顧客の嗜好の変化により、食肉業界のメーカーは、顧客の進化する需要と高まる需要の両方に対応する製品を開発するために、新しい技術を採用せざるを得なくなりました。また、代替肉市場に参入する新興企業にとっては、消費者の要求に応じて新製品を発売することで市場での支持を獲得できる成長機会が生まれています。しかし、これらの肉に関連する高コストが市場の成長を妨げています。

セグメント分析

培養鶏肉製品の低脂肪含有量がセグメントの成長を牽引

供給源別に見ると、人工肉市場に参入するメーカー数の増加、培養鶏肉製品の他の供給源と比較したコスト効率の良さ、タンパク質の入手しやすさ、低脂肪、宗教的制約の少なさなどにより、家禽部門は大幅な成長が見込まれています。

都市人口の急速な増加と、ファストフード レストランにおける鶏肉製品の人気の高まりにより、メーカーは顧客の高まる需要を満たすために革新的な代替製品の開発を迫られています。代替鶏肉に携わる著名な企業には、Just, Inc.、SuperMeat、Future Meat Technologies Ltd などがあります。一方、牛肉部門は、予測期間中に人工肉市場で 2 番目に大きなシェアを占めると予想されています。

ナゲットセグメントを牽引するテイクアウト食品への依存度の高まり

用途別に見ると、ナゲットセグメントは2019年に最大の市場シェアを占め、予測期間中に市場を支配すると予想されています。このセグメントの最も顕著な推進力は、顧客のライフスタイルの変化とテイクアウト食品への依存度の高まりです。ナゲットは食べやすく、いくつかの国で好まれるスナックと考えられています。

COVID-19の影響

パンデミックはスマートホーム製品市場に大混乱をもたらしました。一時的な閉鎖と国際および国内旅行の制限は大規模な影響を及ぼしました。これにより生産能力が低下し、新規展開が制限されました。建設部門への影響も市場の妨げとなっています。

地域分析

米国が北米の人工肉市場の先頭に立つ

2019 年、北米は人工肉市場を独占し、予測期間中も引き続き同様の状況が続くと予測されています。高栄養価に対する需要の高まり、製品開発に関する研究開発への投資の増加、顧客の食習慣の変化、高級食品に対する需要の高まりが、この地域の市場成長を牽引しています。

米国は、BlueNalu、Inc.、Finless Foods Inc.、Mission Barns、New Age Meats、Memphis Meatなど、多数の有名企業を擁しており、北米の人工肉市場の先頭に立つと予想されています。さらに、米国の食肉業界は、サプライチェーンの改善と全国的な食肉産業の拡大により、ここ数年、消費量の面で上昇傾向にあります。たとえば、北米食肉協会によると、2017年に米国の食肉会社は約263億ポンドの牛肉を生産し、2014年から7.2％の生産増加となりました。

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人工肉市場のトップ競合他社

List of key artificial meat market manufacturers

• Mosa Meat BV
• Aleph Farms Ltd
• Finless Foods Inc.
• Integriculture Inc.
• New Age Meats
• Balletic Foods
• Future Meat Technologies Ltd
• Avant Meats Company Limited
• Higher Steaks
• Appleton Meats Co.
• SuperMeat
• Fork and Goode
• Biofood Systems Ltd.
• Mission Barns
• BlueNalu, Inc.
• Meatable
• Shiok Meats
• Cell Farm Food Tech
• Memphis Meats
• Cubiq Foods
• Just, Inc.

最近の動向

• 2019年、カーギルコーポレーションは、顧客のタンパク質需要の高まりを受けて、人工肉市場の成長を強化するため、アレフファームズに投資しました。 2017年、カーギルはメンフィス・ミーツに投資しました。
• 2018年、モサ・ミートBVは、メルク社の戦略的コーポレートベンチャーキャピタル部門であるMベンチャーズから資金提供を受け、代替肉生産のためのエンドツーエンドのプロセスを大幅に低コストで開発しました。
• 2018年、タイソン・フーズのベンチャーキャピタル部門であるタイソン・ベンチャーズは、フューチャー・ミート・テクノロジーズに220万米ドルを投資しました。これは、同社のエンジニアリング活動を確立し、培養肉の生産コストを削減するための生物学的研究を強化するためです。
• 2018年、PHWグループは、欧州市場における研究開発と流通チャネルを強化するため、スーパーミートと戦略的提携を結びました。