人工肉市場 サイズと展望 2025-2033

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人工肉市場の成長要因

顧客の嗜好の変化と健康意識の高まりが市場成長を牽引

過去20年間、顧客行動の変化により、食肉業界は劇的な変化を遂げてきました。購買力の向上、テイクアウト食品の需要増加、多忙なライフスタイル、健康意識の高まり、そして労働時間の増加が、市場の成長を後押ししています。顧客の嗜好の変化により、食肉業界のメーカーは、進化する顧客のニーズと高まる顧客ニーズの両方に対応する製品を開発するために、新たな技術の導入を迫られています。また、代替肉市場に参入する新興企業にとっても成長機会が生まれ、消費者のニーズに合わせた新製品を発売することで、市場でのシェアを獲得することが可能になります。しかしながら、これらの代替肉は価格が高いことが市場の成長を阻害しています。

供給源に関する洞察

供給源別に見ると、鶏肉セグメントは、人工肉市場に参入するメーカー数の増加、培養鶏肉製品の他の供給源と比較した費用対効果の高さ、入手しやすいタンパク質源であること、低脂肪であること、そして宗教的制約が少ないことから、大幅な成長が見込まれています。

都市人口の急速な増加と、ファストフード店における鶏肉製品の人気の高まりにより、メーカーは顧客の高まる需要に応えるため、革新的な代替製品の開発を促しています。代替鶏肉に携わる主要企業には、Just, Inc.、SuperMeat、Future Meat Technologies Ltd.などが挙げられます。一方、牛肉セグメントは、予測期間中、人工肉市場で第2位のシェアを占めると予想されています。

用途に関する洞察

用途別に見ると、ナゲットセグメントは2019年に最大の市場シェアを占め、予測期間中も市場を席巻すると予想されています。このセグメントの最も顕著な推進力は、顧客のライフスタイルの変化とテイクアウト食品への依存度の高まりです。ナゲットは手軽に食べられるため、多くの国で好まれるスナックとして認識されています。

地域分析

2019年の人工肉市場は北米が牽引し、予測期間中も引き続きこの傾向が続くと予測されています。高栄養価食品への需要の高まり、製品開発における研究開発投資の増加、顧客の食習慣の変化、そしてプレミアム食品への需要の高まりが、この地域の市場成長を牽引しています。

米国は、BlueNalu社、Finless Foods社、Mission Barns社、New Age Meats社、Memphis Meat社といった多くの有力企業を擁しており、北米の人工肉市場を牽引すると予測されています。さらに、米国の食肉業界は、サプライチェーンの改善と全米規模での食肉産業の拡大により、ここ数年、消費量が増加傾向にあります。例えば、北米食肉協会によれば、2017年にアメリカの食肉会社は約263億ポンドの牛肉を生産しており、これは2014年と比べて7.2%の増加となっている。

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人工肉市場のトップ競合他社

1. Mosa Meat BV
2. Aleph Farms Ltd
3. Finless Foods Inc.
4. Integriculture Inc.
5. New Age Meats
6. Balletic Foods
7. Future Meat Technologies Ltd
8. Avant Meats Company Limited
9. Higher Steaks
10. Appleton Meats Co.
11. SuperMeat
12. Fork and Goode
13. Biofood Systems Ltd.
14. Mission Barns
15. BlueNalu, Inc.
16. Meatable
17. Shiok Meats
18. Cell Farm Food Tech
19. Memphis Meats
20. Cubiq Foods
21. Just, Inc

最近の動向

• 2019年、カーギルコーポレーションは、顧客のタンパク質需要の高まりを受けて、人工肉市場の成長を強化するため、アレフファームズに投資しました。 2017年、カーギルはメンフィス・ミーツに投資しました
• 2018年、モサ・ミートBVは、メルク社の戦略的コーポレートベンチャーキャピタル部門であるMベンチャーズから資金提供を受け、代替肉生産のためのエンドツーエンドのプロセスを大幅に低コストで開発しました
• 2018年、タイソン・フーズのベンチャーキャピタル部門であるタイソン・ベンチャーズは、フューチャー・ミート・テクノロジーズに220万米ドルを投資しました。これは、同社のエンジニアリング活動の確立と、培養肉の生産コスト削減を可能にする生物学的研究の強化を目的としています
• 2018年、PHWグループは、欧州市場における研究開発と流通チャネルを強化するため、スーパーミートと戦略的提携を結びました