人工肉市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：供給源別（鶏肉、牛肉、豚肉、鴨肉）、用途別（ナゲット、ソーセージ、ハンバーガー、ミートボール、ホットドッグ）、流通チャネル別（B2B、B2C）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年
人工肉市場規模
世界の人工肉市場規模は、2025年には7億9705万米ドルと評価され、2026年の12億833万米ドルから2034年には337億1161万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は51.6%です。
人工肉は、培養肉または細胞培養肉とも呼ばれ、少量の動物組織から培養され、栄養豊富な環境に置かれて成長し、従来の肉の栄養価を再現します。肉の消費量の増加、栄養価の高い肉への需要の高まり、そして購買力の向上などが、市場の成長を牽引しています。
動物福祉と環境持続可能性への関心の高まり、そして細胞農業における急速な技術革新が市場成長の原動力となっています。しかし、ここ数年、消費者の嗜好は動物性タンパク質から植物性タンパク質へと移行しつつあります。植物性タンパク質は、体重、コレステロール値、血圧の低下、心臓病のリスク低減など、数多くの利点を提供するからです。畜産業はメタンガスを排出しますが、これは気候変動の主要因の一つと考えられています。気候変動に対する消費者の意識の高まりと植物性タンパク質の消費増加は、市場成長を阻害する要因となっています。
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人工肉市場の成長要因
顧客嗜好の変化と健康意識の高まりが市場成長を牽引
過去20年間、消費者の行動の変化に伴い、食肉業界は劇的な変化を遂げてきました。購買力の向上、テイクアウト食品への需要の高まり、多忙なライフスタイル、健康意識の高まり、そして労働時間の増加などが、市場成長の原動力となっています。消費者の嗜好の変化は、食肉業界のメーカーに、進化し続ける消費者の需要に対応できる製品を開発するために、新たな技術を採用することを促しています。また、代替肉市場に参入する新興企業にとっても成長の機会が生まれており、消費者のニーズに合わせて新製品を投入することで、市場での存在感を高めることができます。しかしながら、これらの代替肉の高価格が市場成長の阻害要因となっています。
ソースインサイト
供給源別に見ると、鶏肉部門は、人工肉市場に参入するメーカーの増加、他の供給源と比較した培養鶏肉製品の費用対効果の高さ、入手しやすいタンパク源、低脂肪含有量、そして宗教上の制約が少ないことなどを理由に、著しい成長が見込まれる。
都市人口の急速な増加と、ファストフード店における鶏肉製品の人気の高まりを受けて、メーカー各社は顧客の高まる需要に応えるべく、革新的な代替製品の開発に取り組んでいます。代替鶏肉製品の開発に携わる主要企業には、Just, Inc.、SuperMeat、Future Meat Technologies Ltd.などがあります。一方、牛肉セグメントは、予測期間中、人工肉市場で2番目に大きなシェアを占めると予想されています。
アプリケーションインサイト
用途別に見ると、ナゲット分野は2019年に最大の市場シェアを占め、予測期間中も市場を牽引すると予想されています。この分野の最も大きな推進要因は、消費者のライフスタイルの変化とテイクアウト食品への依存度の高まりです。ナゲットは手軽に食べられるため、多くの国で好まれるスナックとして認識されています。
地域分析
北米は2019年に人工肉市場を席巻し、予測期間中も同様の傾向が続くと見込まれています。高栄養価食品への需要の高まり、製品開発に関する研究開発投資の増加、消費者の食習慣の変化、そして高級食品への需要の高まりが、この地域市場の成長を牽引しています。
米国は、BlueNalu, Inc.、Finless Foods Inc.、Mission Barns、New Age Meats、Memphis Meatといった多数の有力企業が存在することから、北米の人工肉市場を牽引すると予測されている。さらに、米国の食肉業界は、サプライチェーンの改善と全国的な食肉産業の拡大により、ここ数年で消費量が上昇傾向にある。例えば、北米食肉協会によると、2017年には米国の食肉企業が約263億ポンドの牛肉を生産し、2014年の生産量から7.2%増加した。
主要および新興プレーヤー一覧 人工肉市場
- Mosa Meat BV
- Aleph Farms Ltd
- Finless Foods Inc.
- Integriculture Inc.
- New Age Meats
- Balletic Foods
- Future Meat Technologies Ltd
- Avant Meats Company Limited
- Higher Steaks
- Appleton Meats Co.
- SuperMeat
- Fork and Goode
- Biofood Systems Ltd.
- Mission Barns
- BlueNalu, Inc.
- Meatable
- Shiok Meats
- Cell Farm Food Tech
- Memphis Meats
- Cubiq Foods
- Just, Inc
最近の動向
- 2019年に、カーギル社顧客の間で高まるタンパク質需要を背景に、人工肉市場の成長を強化するため、Aleph Farmsに投資した。2017年には、CargillはMemphis Meatsに投資した。
- 2018年には、Mosa Meat BVは、MerckKGaAの戦略的コーポレートベンチャーキャピタル部門であるM Venturesから資金提供を受け、大幅なコスト削減を実現した代替肉生産のためのエンドツーエンドプロセスを開発しました。
- 2018年にタイソン・フーズのベンチャーキャピタル部門であるタイソン・ベンチャーズは、フューチャー・ミート・テクノロジーズに220万米ドルを投資し、同社のエンジニアリング活動の確立と、培養肉の生産コスト削減を可能にする生物学的研究の強化を図った。
- 2018年にPHWグループは、欧州市場における研究開発および流通チャネルを強化するため、SuperMeatと戦略的パートナーシップを締結した。
レポート範囲
| 市場指標 | 詳細とデータ (2025-2034) |
|---|---|
| 市場規模 2025 | USD 797.05 million |
| 市場規模 2026 | USD 1208.33 million |
| 市場規模 2034 | USD 33711.61 million |
| CAGR | 51.6% (2026-2034) |
| 推定の基準年 | 2025 |
| 過去データ | 2022-2024 |
| 予測期間 | 2026-2034 |
| 調査期間 | 2022-2034 |
| 主要地域 | 北米 |
| 最も急成長している地域 | アジア太平洋地域 |
| 主要市場プレーヤー | Mosa Meat BV, Aleph Farms Ltd, Finless Foods Inc., Integriculture Inc., New Age Meats |
| レポート範囲 | 収益予測、競争環境、成長要因、環境および規制環境とトレンド |
| 対象セグメント | 出典別, 応募制, 流通チャネル別 |
| 対象地域 | 北アメリカ, ヨーロッパ, APAC, 中東諸国とアフリカ, LATAM |
| Countries Covered | アメリカ, カナダ, イギリス, ドイツ, フランス, スペイン, イタリア, ロシア, ノルディック, ベネルクス, ヨーロッパのその他の地域, 中国, 韓国, 日本, インド, オーストラリア, 台湾, 東南アジア, その他のアジア太平洋地域, UAE, トルコ, サウジアラビア, 南アフリカ, エジプト, ナイジェリア, 中東諸国とアフリカの残りの部分, ブラジル, メキシコ, アルゼンチン, チリ, コロンビア, LATAMのその他の地域 |
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人工肉市場 セグメント
出典別
- 家禽
- 牛肉
- 豚肉
- アヒル
応募制
- ナゲット
- ソーセージ
- ハンバーガー
- ミートボール
- ホットドッグ
流通チャネル別
- B2B
- B2C
- 店舗型小売業
- ハイパーマーケットとスーパーマーケット
- コンビニエンスストア
- 専門店
- オンライン小売
地域別
- 北アメリカ
- ヨーロッパ
- APAC
- 中東諸国とアフリカ
- LATAM
よくある質問 (FAQ)
著者の詳細
Anantika Sharma
Research Practice Lead
Anantika Sharma is a research practice lead with 7+ years of experience in the food & beverage and consumer products sectors. She specializes in analyzing market trends, consumer behavior, and product innovation strategies. Anantika's leadership in research ensures actionable insights that enable brands to thrive in competitive markets. Her expertise bridges data analytics with strategic foresight, empowering stakeholders to make informed, growth-oriented decisions.
