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世界の製菓用品市場規模は、2025年には49億6,000万米ドルと評価され、2026年の52億米ドルから2034年には76億3,000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間における年平均成長率（CAGR）は4.9%となる見込みです。北米は2025年に34.8%の市場シェアを占め、製菓用品市場を牽引しました。
ベーキングウェアとは、焼き菓子を作るために特別に設計された調理器具や道具の総称です。これらの道具は高温に耐え、熱を均一に伝えるように設計されているため、焼き上がりが美しく、美味しいお菓子を作ることができます。ベーキングウェアには、焼き型、天板、型、皿、その他様々な焼き菓子用具が含まれます。
製菓用品業界は、顧客の嗜好の変化、料理のトレンド、技術革新など、数多くの要因によって成長を遂げてきました。商業ベーカリーの数は急速に増加し、芸術的な技術が求められる上に非常に収益性の高い職業であることから、製菓業の人気が高まっています。ほとんどのパン類は手作りで、風味豊かです。製菓業は収益性の高い業界であり、多くの人がキャリアとして選択しています。これは、世界の製菓用品市場シェアの拡大を決定づける重要な要素となっています。
テレビやインターネットで料理や製菓番組が登場したことで、家庭での製菓への関心が再び高まっている。例えば、様々な製菓課題に挑戦する出場者が登場する人気の製菓リアリティ番組は、多くのファンを抱えている。優勝者が美しいケーキやパンを作る様子を見た視聴者の多くは、自宅でも同じようなお菓子作りに挑戦したくなる。こうした傾向を受けて、ケーキ型、クッキーシート、マフィン型といった製菓用品の需要も増加している。
さらに、Googleトレンドのデータによると、ここ数年で製菓レシピや製菓技術に関する検索数が大幅に増加しています。このインターネット上での関心の高まりは、家庭での製菓の人気上昇と、それに伴う製菓用品の需要増加を示しています。新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、家庭での製菓をさらに促進しました。外出制限やロックダウンが実施される中、多くの人々が建設的で心の安らぎとなる活動として製菓に目を向けたのです。
健康意識の高まりや食事制限への意識の高まりに伴い、より健康的な食品への需要が高まっています。アレルギー、過敏症、あるいはライフスタイルの選択により、グルテンフリー、低糖質、植物性食品中心の食生活を選ぶ人が増えています。こうした食生活の変化は、精製小麦や砂糖を多く含む焼き菓子に従来使用されてきた特定の種類の製菓器具市場に影響を与える可能性があります。ケーキ型やクッキーシートといった従来の製菓器具は、健康志向の食生活とは相容れない焼き菓子と結びつけられることがあります。そのため、こうした添加物を意識的に避ける消費者は、これらの製菓器具の使用をやめ、需要の減少につながる可能性があります。
国際食品情報協議会（IFIC）によると、回答者の28%がケトジェニック、パレオ、ビーガンなどの食事療法や食習慣を実践している。こうした食生活では、精製小麦粉や砂糖など、従来の製菓で一般的に使用される材料を避けたり、制限したりする必要がある場合が多い。こうした消費者の嗜好の変化は、従来の製菓工程で使用される製菓器具の需要を減少させる可能性がある。
顧客の好みに合うように、さまざまな柄やデザインのベーキングウェアセットを提供することは、パーソナライゼーションの一例です。たとえば、クッキーシートのセットは、動物、幾何学模様、花柄など、さまざまなデザインで提供でき、多様な好みに対応できます。アクセンチュアが行った調査によると、消費者の91%は、自分に合ったオファーやおすすめを提供する企業で買い物をする意欲が高いことがわかっています。これは、消費者が自分の興味に合ったパーソナライズされたアイテムを強く求めていることを示しています。オンラインのベーキングウェアストアでは、ベーキング皿への彫刻サービスを提供しています。顧客は、家族の名前や意味のあるフレーズをベーキングウェアに彫刻してもらい、それを大切な家宝にすることができます。
ビジネスコンサルティング会社デロイトの調査によると、消費者の36%がパーソナライズされた商品やサービスに関心を持っている。パーソナライズされた商品やサービスは40歳未満の層に特に人気が高く、16～24歳では43%、25～30歳では46%が関心を示している。しかし、こうしたニーズは高いものの、実際に購入しているのは消費者の6人に1人にとどまっている。テクノロジーの進化により、カスタマイズの選択肢がますます高度化するにつれ、製菓用品メーカーはこのトレンドを活かし、消費者の好みに合った商品を提供できるだろう。
理解を深めるために、カップ、缶、トレイ、鍋、皿、麺棒にさらに細分化されています。缶とトレイが市場の大部分を占めています。
缶とトレイ
ベーキング型（一般的にローフパンと呼ばれる）は、パン、ケーキ、ミートローフを焼くのに使われます。アルミニウム製やノンスティックコーティングなど、さまざまなサイズと素材のものがあります。ベーキングパンは、パン、ケーキ、ミートローフを焼くのに使われます。クッキービスケット、ロースト野菜、オーブン焼き料理など。サイズや素材も様々です。
カップ
カップケーキ、マフィン、ミニチーズケーキなど、一人分のお菓子を焼く際には、カップケーキ型やカップが必要です。これらは紙、シリコン、金属など、さまざまな素材で作られています。
市場は商業用と家庭用に細分化されており、商業用セグメントが市場の大部分を占めると推定されている。
コマーシャル
業務用ベーキングウェアは、パン屋、レストラン、カフェ、その他の食品サービス企業において、プロフェッショナルなレベルで使用することを目的としています。業務用ベーキングウェアは、大量使用に耐えるように設計されていることが多く、その耐久性と品質の高さで知られています。レストラン、カフェ、ケータリング企業などを含む食品サービス業界からの需要が、業務用ベーキングウェアのカテゴリーに大きな影響を与えています。
家庭
家庭用ベーキング用品は家庭での使用を想定して設計されており、お客様のベーキングニーズに合わせて提供されています。家庭でパンやお菓子を作る方や料理をする方に適した、多様な製品を取り揃えています。自宅でベーカリー品質のお菓子を作りたいという、家庭でのベーキングや料理愛好家の増加傾向が、家庭用ベーキング用品市場を牽引しています。
市場はさらに、店舗型と非店舗型の2つのセグメントに細分化できる。店舗型は最大の流通チャネルである。
店舗ベース
顧客が製菓用品を直接購入できる実店舗は、店舗ベースの流通ネットワークに含まれます。百貨店、専門店調理器具店舗、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、その他類似の小売企業は、このグループに含まれる。
店舗を持たない
製菓用品をeコマースサイト、オンラインマーケットプレイス、ブランドサイトなどのオンラインプラットフォームを通じて購入することは、店舗を介さない流通チャネルの一例です。顧客は自宅にいながらにして、手軽に製菓用品を購入できます。
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北米は世界市場で大きなシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.8%で成長すると予想されています。北米地域は世界市場の大部分を占めると予測されており、ベーキング用品の収益シェアにおいて強い存在感を示しています。この地域の優位性は、主に米国で製造される様々なベーキング用品を提供する重要な産業の存在によるものです。さらに、特に家計支出への人口の支出も、モジュラーキッチンアクセサリーの需要が急増したことで、製菓用具の需要も急増し、新規メーカーや大手企業が顧客の利便性を考慮した多様な商品を提供できるようになりました。その結果、これらの要因が地域の成長に大きな影響を与えています。
ヨーロッパ市場は、予測期間を通じて年平均成長率（CAGR）5.2%という大幅な成長が見込まれています。ヨーロッパ市場は、家庭でのパン作りの人気上昇、パン作り番組やブログの影響、伝統的な焼き菓子の文化的意義といった要因によって成長しています。ヨーロッパは豊かな食文化の歴史を持ち、パン作りは多くの地域の文化に深く根付いています。フランスではペストリーが大切にされている伝統であり、バゲットやクロワッサンは代表的な例です。フランスの製菓器具メーカーは、フランスのパン文化を体現するパン型やペストリー型の開発に注力できるでしょう。ヨーロッパ市場は競争が激しく、国内外の企業が消費者の注目を集めようと競い合っています。他社との差別化を図るには、企業は独自の製品と優れた素材を提供する必要があります。
欧州連合は、食品と接触する材料に関して厳格な規制を設けています。製菓器具メーカーは、製品がこれらの規制に準拠していることを確認する必要があり、これが製造を複雑化させる要因となっています。欧州市場における多様な文化、変化する消費者の嗜好、そして高品質な製菓器具に対する需要の高まりは、この業界の企業にとって課題であると同時にチャンスでもあります。
アジア太平洋地域では、都市化、西洋料理への接触、料理番組やソーシャルメディアの影響などにより、製菓の人気が高まっています。その結果、この地域の多様な民族の製菓嗜好に対応した製菓器具の需要が増加しています。餅やどら焼きなどの伝統的な菓子が人気の日本では、製菓器具メーカーがアマチュアの製菓愛好家がこれらの伝統的なお菓子を再現できるよう、専用の型やパンを開発する可能性があります。韓国の製菓器具メーカーは、伝統的な餅菓子と現代的なお菓子の両方に使用できる多目的シリコン製ベーキング面を開発するかもしれません。
製品の品質と価格に関して、アジア各国の消費者はそれぞれ異なる嗜好を持っています。品質と価格のバランスを適切に取ることは非常に重要です。インドの製菓器具メーカーは、予算重視の顧客と高級志向の顧客の両方にアピールできるよう、さまざまな価格帯の焼き型を幅広く提供しているかもしれません。
ラテンアメリカ、中東・アフリカ（MEA）地域は、文化的ニュアンス、経済的制約、そして変化する消費者の嗜好を理解している製菓器具メーカーにとって大きなチャンスとなる。各ブランドは、現地の嗜好に合わせつつ、現代的な製菓トレンドを取り入れることで、これらの多様な市場に成功裏に参入できるだろう。
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著者の詳細
Research Analyst
プリーティ・バガット（Preeti Bhagat）は、市場調査業界で約2年半の経験を持つリサーチの専門家であり、市場分析、セカンダリ・リサーチ、市場規模の推計、市場予測、および競合インテリジェンスを専門としています。パッケージングや消費財などの幅広い業界において専門知識を培い、市場の力学、業界動向、競合環境、成長機会に関するデータ主導の洞察を提供することで、企業の事業活動を支援してきました。
これまでに、包括的なセカンダリ・リサーチ、市場規模の算定、需要分析、企業プロファイリング、競合ベンチマーク、トレンド評価などを実施した実績があります。また、トップダウンおよびボトムアップのアプローチを含む体系的な調査手法を駆使し、市場のポテンシャル、成長機会、将来の市場パフォーマンスを評価する実務経験も有しています。
業界の動向、消費者のトレンド、製品環境、市場セグメンテーション、地域ごとの市場特性などを分析し、信頼性の高い市場インサイトや予測を導き出すスキルに長けています。複雑な業界データを、即座に活用可能なインテリジェンスや有意義なビジネス上の洞察へと変換することで、企業の戦略的意思決定を支援しています。
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掲載実績：
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