世界の飲料香料システム市場規模は、 2023年に49億米ドルと評価され、 2032年までに81億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年～2032年）中に5.74%のCAGRを記録します。予測期間中の飲料香料システム市場シェアの増加は、消費者の天然香料への傾向に関連しています。
フレーバーの感触と味は、購買行動に大きく影響します。そのため、フレーバー業界は時とともに新たな高みへと到達しています。ハーブやスパイスが味や風味付けに使用されていた時代は終わりました。現在では、家庭用だけでなく、特に工業規模での食品や飲料の生産において、幅広いフレーバーが提供されています。
フレーバーは、受容性と繰り返し消費したいという欲求に最も大きな影響を与えます。フレーバーは、甘味、えぐ味、塩味、辛味、うま味の 5 つの基本味に分けられます。一方、製造プロセスとソースに基づいて、フレーバーは主に有機と人工または合成に分類されます。合成フレーバー製品は、飲料フレーバー業界で最も急速に成長しているセグメントの 1 つです。
ハイライト
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 5.76% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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外観と色は顧客の興味をそそり、衝動買いの可能性を高めます。購入者は購入を決定する前に外観を評価します。さらに、フレーバーは製品に独自の特徴を与えます。さまざまなフレーバーは包括的な製品ポートフォリオにつながり、会社の売上にプラスの影響を与えます。さまざまな食品および飲料会社が世界中でさまざまなフレーバーの飲料を考案しています。フランスのミネラルウォーターブランドであるペリエは、ストロベリーとキウイ、パイナップルとマンゴー、ピーチとチェリーの3つのフレーバーの新しいパインの発売を発表しました。最近、コカコーラは循環型経済イニシアチブの一環として、本物のオレンジジュースを含むファンタジューシー+を導入しました。
消費者の天然香料に対する嗜好は、飲料香料システムの世界的な市場を牽引する大きな要因です。健康志向の消費者が天然成分を含む製品を求めているため、天然香料の人気が高まっています。健康への悪影響に対する懸念から、消費者は次第に人工香料を含む製品を避けるようになり、この消費者行動の変化は市場拡大の重要な要因となっています。動物や植物から得られる天然香料は、合成添加物に代わるより健康的な代替品となり、消費者は天然成分を含む高級製品にお金を払う意欲が高まり、天然香料の需要が高まり、飲料香料システムの市場を牽引しています。
基本材料の高騰は、飲料香味料システムの世界的な市場にとって大きな障害となっています。果物を含む飲料香味料システムに使用される主要材料のコストが継続的に高騰すると、利益率に悪影響を及ぼし、市場全体の成長を妨げる可能性があります。この障害により、メーカーは競争力のある価格設定と収益性を維持するために支援を必要とする可能性があり、その結果、飲料香味料システム市場の発展と進歩が妨げられます。
健康を促進する飲料の需要の高まりは、飲料フレーバー システムにとって世界規模で大きな市場機会をもたらします。消費者が健康と健康を重視するようになるにつれて、より健康的な飲料の代替品の市場が拡大しています。これには、フルーツ ジュース、スポーツ ドリンク、無糖飲料、機能性飲料が含まれます。メーカーには、栄養価が高く健康的な飲料に対する消費者の高まる需要を満たす飲料フレーバー システムを開発する機会が与えられます。
さらに、健康志向の消費者の嗜好の変化に戦略的に対応し、飲料の栄養価を高めるフレーバーを作り出すことで、飲料フレーバーシステム市場で事業を展開する企業は、この機会を捉えて事業を拡大し、拡大する消費者層の需要を満たすことができます。
世界の飲料フレーバーシステム市場は、飲料タイプ、フレーバータイプ、形状、性質、および成分に基づいて分類されています。
市場はさらに飲料の種類別に、アルコール飲料、ノンアルコール飲料、乳製品、ジュース、炭酸飲料、機能性飲料、その他（フレーバーウォーター、フレーバージュース、エッグノッグ）に分類されます。
アルコール飲料とノンアルコール飲料のセグメントが市場を支配しており、これらのカテゴリ内のさまざまな消費者の好みに応える多様なフレーバーソリューションの必要性が浮き彫りになっています。さらに、乳製品、ジュース、炭酸飲料、機能性飲料、フレーバーウォーター、フレーバージュース、エッグノッグなどのその他の特殊飲料には、独自のフレーバーシステムが必要です。飲料の種類別に市場をセグメント化することで、企業は各カテゴリの特定のニーズを満たすフレーバーソリューションをカスタマイズし、イノベーションと市場拡大を推進できます。
市場はさらにフレーバーの種類によって、チョコレートとブラウン、乳製品、ハーブと植物、果物と野菜、花、スモーク、その他に分類されます。
チョコレートとブラウンのセグメントは、さまざまな飲料にさまざまな用途で使用され、市場をリードしています。乳製品のフレーバーは濃厚でクリーミーな味わいを提供し、ハーブや植物は健康上の利点と自然な風味の強化のためにますます使用されています。果物と野菜のフレーバーは、健康促進飲料に対する消費者の嗜好の高まりに対応しており、トロピカルフレーバーと野菜フレーバーの増加が見込まれています。花のフレーバーは独特の芳香体験を提供し、天然フレーバーの需要が果物と野菜の生産の堅調な発展を促進しています。
果物と野菜のフレーバーは、健康を促進する飲料に対する消費者の嗜好の高まりに応えます。飲料では、花のフレーバーが独特で芳香のある体験をもたらします。進化する消費者の需要を満たすために、トロピカルフルーツフレーバーと野菜フレーバーの飲料が導入されており、予測期間中に最も急速に成長する市場になると予想されています。天然香料の需要の高まりと果物と野菜の生産の堅調な発展により、このセグメントのシェアは急増しています。
市場は形態に基づいてさらに固体と液体に細分化されます。
このセグメンテーションにより、現在利用可能な飲料フレーバー システムの具体的な表現を包括的に調査できます。固形製剤はカプセル化または粉砕されたフレーバーで構成され、液体製剤は液体濃縮物、抽出物、または乳剤で構成されます。さまざまなフレーバー システムを包括的に理解することは、製造業者が個別の飲料用途の要求を満たし、最終製品における理想的なフレーバーの分散と安定性を保証する製品を調合するために不可欠です。
市場はさらに、性質によって、オーガニック、人工、自然と同一に分類されます。
合成化学物質や農薬を含まず、天然資源から得られるオーガニックフレーバーは、クリーンラベルやオーガニック製品を好む消費者にアピールします。健康的なライフスタイルへの移行、製品の品質と成分に対する消費者の意識の高まり、プレミアム製品に対する支払い意欲が、成長現象に貢献している主な要因です。
人工香料はさまざまな化合物から合成されますが、天然香料は植物や動物から抽出されます。生産率の上昇により、ブドウ、オレンジ、ライム、レモンなどの柑橘類を含む天然原材料の入手性が向上しました。これにより、天然香料が好まれるようになっています。「クリーン ラベル」などの消費者主導の運動により、食品および飲料業界の関係者は、作物に天然添加物を組み込むようになりました。
化学的に合成された人工香料は天然香料を模倣し、飲料の風味プロファイルを改善します。合成された天然同一香料は、規制要件に準拠しながら、天然の香料を再現し、均一な味覚体験を保証することを目的としています。
市場はさらに、成分別に香味料、香味キャリア、香味増強剤、その他に分類されます。
香味料は最大の市場シェアを占めています。香味料は飲料の味と香りを高め、全体的な風味プロファイルの中核を形成します。香味キャリアは、一貫性のある味覚体験に不可欠な均一な風味分布を保証します。香味増強剤は飲料の風味を高め、強めます。「その他」カテゴリには、飲料の香味システムで使用される成分の複雑さと多様性を反映して、風味の開発または強化に寄与する追加コンポーネントが含まれます。香味増強剤の目的は、飲料の風味を強化し、強めることです。
世界的な飲料フレーバーシステム市場分析は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、ラテンアメリカで実施されています。
北米は最も重要な市場シェアを占めており、予測期間中に4.8％のCAGRで成長すると予測されています。北米での成長は、今後数年間増加し続けると予想されるさまざまな飲料フレーバーの需要の増加に起因する可能性があります。これは、飲料フレーバー業界の市場参加者にとって潜在的な機会を示しています。さらに、この地域でのアルコール使用の増加は、飲料フレーバーの経済的可能性を最適化するために特定の場所に集中する生産者にとって好ましい見通しを示しています。
さらに、多くの国では、ジュース、モクテル、スムージー、清涼飲料水、栄養ドリンクなど、多種多様なノンアルコール飲料を提供しています。この地域の市場は、ノンアルコール飲料の需要が旺盛であることと、幅広い飲料を生産することでこの需要に応える生産者の能力により拡大しています。
アジア太平洋地域は、予測期間中に 5.3% の CAGR で成長すると予測されています。この傾向は、予測期間を通じて継続すると予想されます。この地域の市場成長は、巨大な食品および飲料部門によって推進される飲料香料の需要と供給などの要因により、増加すると予想されます。中国やインドなどの国での都市化の進行は、アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方の需要増加に寄与しています。すぐに飲める飲料と包装食品の需要の高まりが、この地域の市場拡大を牽引しています。
さらに、乳製品、菓子製造、パン製品などの用途の増加により、予測期間全体にわたってこの地域の市場拡大が促進されるでしょう。飲料香料市場では、中国がアジアで最も高い成長率を達成すると予想されており、インドと日本がそれに続きます。これは主に、中国に多くのメーカーが存在するためです。さらに、この地域の市場では、主に食品および飲料部門からの大きな需要と、アジア太平洋地域での産業の急速な拡大により、需要が大幅に増加すると予想されています。
ヨーロッパの飲料香料市場は、かなりの市場シェアを占めると予測されています。可処分所得の増加により、高品質のクリーンラベル乳化飲料への支出が増加し、飲料香料業界では大きな発展が見込まれています。
さらに、影響力のある業界リーダーの存在により、この地域の飲料香料市場の拡大が間もなく促進されると予想されます。健康管理意識の高まりと、合成/人工香料の摂取に関連する健康被害の高まりにより、天然食品香料の需要が高まっています。これは、この地域の市場拡大のチャンスとなります。
