牛コラーゲン市場の規模、シェア、トレンド分析レポート。製品タイプ別（ゼラチン、加水分解、天然、合成、その他）、用途別（食品・飲料、医薬品、化粧品、その他）、形態別（粉末、液体、カプセル）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2024～2032年
牛コラーゲン市場規模
世界の牛コラーゲン市場規模は、2024年に87億米ドルと評価され、2025年には98億米ドル、2033年には212.3億米ドルに達すると予測されています。2025年から2033年の予測期間中、年平均成長率（CAGR）10.3%で成長が見込まれます。
コラーゲンは、私たちの体や多くの動物に自然に存在するタンパク質です。このタンパク質は、牛、羊、豚、海産物、家禽類、そして食品やサプリメントから摂取できます。牛コラーゲンは主に牛から得られ、コラーゲンの種類の中でも世界のコラーゲン市場の大部分を占めています。牛コラーゲンは通常、牛骨や牛などの家畜の副産物を煮沸して作られます。
牛コラーゲンには、骨粗鬆症の予防、皮膚の健康改善、関節炎の緩和など、様々な健康効果があります。オーストラリア肉畜産協会（MLA）によると、牛コラーゲン市場は2020年から2025年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.6%で成長すると予想されています。食品・飲料業界における牛コラーゲンの用途拡大と化粧品業界での採用拡大は、近い将来、牛コラーゲンの需要を押し上げると予想されます。中でも人気のあるコラーゲンは、牛由来のコラーゲンと海洋由来のコラーゲンの2種類です。
海洋由来コラーゲンと比較した牛由来コラーゲンの利点
- 海洋由来コラーゲンの抽出収率は低く（1.2%）、牛由来コラーゲンの抽出収率は8～10%です。
- 海洋由来コラーゲンは収率が低く、価格も高くなります。海洋由来コラーゲンは1トンあたり44,539米ドルであるのに対し、牛由来コラーゲンは1トンあたり33,457米ドルです。これが、他の種類のコラーゲンよりも牛由来コラーゲンの需要が高い主な要因の一つです。
- さらに、BSEフリーの牛由来コラーゲンは、牛由来コラーゲンが海洋由来コラーゲンよりもヒトとの遺伝的適合性が高いため、医療および栄養補助食品分野で広く使用されています。
市場概要
| 市場指標 | 詳細とデータ (2024-2033) |
|---|---|
| 2024 市場評価 | USD 8.7 Billion |
| 推定 2025 価値 | USD 9.8 Billion |
| 予測 2033 価値 | USD 21.23 Billion |
| CAGR (2025-2033) | 10.3% |
| 調査期間 | 2021-2033 |
| 主要地域 | アジア太平洋 |
| 最も急成長している地域 | ヨーロッパ |
| 主要市場プレーヤー | Gelita AG, Nitta Gelatin, Darling Ingredients Inc., Weishardt International, Nippi Collagen NA Inc. |
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牛コラーゲン市場の成長要因
消費者の牛製品アレルギーが市場成長を阻害
牛乳アレルギーは、幼児期に最も多く見られる食物アレルギーの一つであり、成人期まで続く可能性があります。国立生物工学情報センター（NCBI）によると、先進国における牛乳の推定有病率は1歳時点で0.5%から3%の範囲で、成人期まで続く可能性があります。世界人口の約3%が牛コラーゲンにアレルギーを持っています。この要因は、世界の牛コラーゲン市場の成長を阻害すると予想されます。
消費者の健康意識の高まり
消費者の健康意識の高まりは、牛コラーゲン市場の成長を牽引すると予測されています。牛コラーゲンは、靭帯、腱、骨、筋肉、皮膚、血管の主要な構成要素の一つです。また、皮膚の健康を改善し、骨粗鬆症の予防にも役立ちます。この製品の需要は高齢者層で特に高くなっています。しかし、スポーツ愛好家やウェイトトレーニングを行う成人も、骨、腱、靭帯の健康のために牛コラーゲンを摂取しています。栄養補助食品メーカーは、牛コラーゲンを栄養補助食品の形で提供しています。
食品・飲料業界におけるコラーゲンおよびコラーゲン製品の使用増加
食品・飲料業界では、牛コラーゲンの用途が増加しています。健康飲料への応用が広がっています。さらに、機能性食品・飲料、栄養補助食品、菓子、デザート、食肉加工などにも使用されています。グミ菓子製品での需要も高まっています。さらに、加水分解コラーゲンおよびゼラチンの需要増加にも大きく貢献しています。健康志向の人々の間で牛コラーゲンサプリメントや機能性食品・飲料に対する需要が高まっており、近い将来、食品・飲料部門の市場シェアは拡大するでしょう。
地域分析
アジア太平洋地域は牛コラーゲンの重要な市場の一つであり、インド、中国、オーストラリアといった国々の存在が市場成長の大きな要因となっています。オーストラリアのBSEフリーステータスは、この地域における牛コラーゲンの消費にとって重要な要素です。さらに、急成長を続けるインドの化粧品市場も、アジア太平洋地域における牛コラーゲンの消費にとって重要な要因となっています。ユーロモニターによると、インドでは、美容・パーソナルケア製品の売上が農村部でも急速に伸びています。
インドの農村部における美容・パーソナルケア製品の成長率は、2014年から2016年の間に7.6%を記録しましたが、都市部と首都圏の成長率はそれぞれ6.5%と5.6%でした。これは、農村部における若者やミレニアル世代のグルーミング意識の高まりによるものです。さらに、農村部のライフスタイルや習慣は、都市部のライフスタイルや願望を反映し始めています。これらの要因は、牛コラーゲンが美容・パーソナルケア分野でますます利用されるようになっているため、この地域の牛コラーゲン市場に大きな影響を与えると予想されます。
ヨーロッパは、牛コラーゲンの最大の市場になると予想されています。これは、この地域の人々が健康志向が非常に高いためです。また、AstirやBritannia Superfineといった大手砂糖菓子メーカーの存在も、この地域の市場を後押しすると予想されます。さらに、この地域における食品・飲料、ヘルスケア、化粧品といった様々なエンドユーザー産業の成長も、市場をさらに牽引すると予想されます。
コスメティック・ヨーロッパによると、この地域の化粧品市場は2019年に約8,900万米ドルと評価されました。さらに、ヨーロッパで急成長している食肉加工産業が、牛コラーゲンの生産を促進すると予想されています。ヨーロッパには多数の牛の屠殺場があり、牛コラーゲンメーカーはヨーロッパに生産施設を設立する傾向があります。
牛由来コラーゲンのメリットとデメリット
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メリット |
デメリット |
|
高い加工歩留まり |
ヒンズー教徒、シーク教徒、仏教徒への文化的配慮 |
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最も広く使用されている - 原材料が豊富 |
世界人口の3%が牛由来のコラーゲンにアレルギーがあります |
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海洋由来のコラーゲンに比べて安価です |
|
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ハラール認証とコーシャ認証を取得できます |
セグメント分析
骨治療における牛コラーゲンの適用拡大
用途別に見ると、牛コラーゲン市場は食品・飲料、化粧品、医薬品、その他に分類されています。医薬品用途セグメントは、牛コラーゲン市場において最大のシェアを占めています。これは、牛コラーゲンが栄養補助食品、栄養補助食品、その他の医薬品において、関節炎、骨疾患、皮膚疾患などの様々な疾患の治療に広く使用されているためです。この製品は、骨形成のための骨空隙充填剤として医薬品に使用されています。 2019年の牛コラーゲン市場において、医薬品セグメントは約50%のシェアを占めました。
図1：2019年の世界牛コラーゲン市場シェア（用途別）（％）
出典：RM Analysis、二次調査
スキンケア製品の需要増加が牛コラーゲンの成長を牽引
牛コラーゲン市場において、化粧品セグメントは最も急速に成長する用途になると予想されています。真皮ケア、特に髪や爪の治癒を助ける特性から、化粧品分野での需要が高まっています。さらに、スキンケア用の美容・パーソナルケア製品にも広く配合されています。肌を若返らせ、見た目を良くし、くすみやたるみを防ぐ効果があります。
牛コラーゲン化粧品のこうしたメリットを踏まえ、消費者は肌の悩みに対応する製品を求めており、化粧品における牛コラーゲンの消費量が増加しています。成長を続ける化粧品業界も、牛コラーゲン市場の拡大を後押しするでしょう。Statistaによると、2019年の北米における化粧品シェアは24%で、世界のスキンケア製品市場規模は1,425億米ドルと推定されています。スキンケア製品市場は2018年比で5.5%成長しました。
主要および新興プレーヤー一覧 牛コラーゲン市場
- Gelita AG
- Nitta Gelatin
- Darling Ingredients Inc.
- Weishardt International
- Nippi Collagen NA Inc.
- Rousselot B.V.
- Collagen Matrix Inc.
- Koninklijke DSM N.V.
- CONNOILS LL
- Advanced BioMatrix Inc.
- Others
レポート範囲
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 市場規模 2024 | USD 8.7 Billion |
| 市場規模 2025 | USD 9.8 Billion |
| 市場規模 2033 | USD 21.23 Billion |
| CAGR | 10.3% (2025-2033) |
| 推定の基準年 | 2024 |
| 過去データ | 2021-2023 |
| 予測期間 | 2025-2033 |
| レポート範囲 | 収益予測、競争環境、成長要因、環境および規制環境とトレンド |
| 対象セグメント | 製品タイプ別, 用途別, 形状別 |
| 対象地域 | 北アメリカ, ヨーロッパ, APAC, 中東諸国とアフリカ, LATAM |
| Countries Covered | アメリカ, カナダ, イギリス, ドイツ, フランス, スペイン, イタリア, ロシア, ノルディック, ベネルクス, ヨーロッパのその他の地域, 中国, 韓国, 日本, インド, オーストラリア, 台湾, 東南アジア, その他のアジア太平洋地域, UAE, トルコ, サウジアラビア, 南アフリカ, エジプト, ナイジェリア, 中東諸国とアフリカの残りの部分, ブラジル, メキシコ, アルゼンチン, チリ, コロンビア, LATAMのその他の地域 |
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牛コラーゲン市場 セグメント
製品タイプ別
- ゼラチン
- 加水分解
- 天然
- 合成
- その他
用途別
- 食品・飲料
- 医薬品
- 化粧品
- その他
形状別
- 粉末
- 液体
- カプセル
地域別
- 北アメリカ
- ヨーロッパ
- APAC
- 中東諸国とアフリカ
- LATAM
著者の詳細
Anantika Sharma
Research Practice Lead
Anantika Sharma is a research practice lead with 7+ years of experience in the food & beverage and consumer products sectors. She specializes in analyzing market trends, consumer behavior, and product innovation strategies. Anantika's leadership in research ensures actionable insights that enable brands to thrive in competitive markets. Her expertise bridges data analytics with strategic foresight, empowering stakeholders to make informed, growth-oriented decisions.
