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世界の牛コラーゲン市場規模は、2025年には96億米ドルと評価され、2026年の105億9000万米ドルから2034年には232億米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は10.3%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に34.5%の市場シェアを占め、牛コラーゲン市場を牽引しました。
コラーゲンは、私たちの体や多くの動物に自然に存在するタンパク質です。このタンパク質は、牛、羊、豚、海洋生物、家禽類、食品、サプリメントなどから摂取できます。牛コラーゲンは主に牛から得られ、あらゆる種類のコラーゲンの中で、牛コラーゲンは世界のコラーゲン市場において最大のシェアを占めています。牛コラーゲンは一般的に、牛の骨や牛などの家畜の副産物を煮沸して作られます。
牛コラーゲンには、骨密度低下の予防、肌の健康改善、関節炎の緩和など、いくつかの健康上の利点があります。ミート＆ライブストック・オーストラリア（MLA）によると、牛コラーゲン市場は2020年から2025年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）4.6%で成長すると予想されています。食品および飲料業界における牛コラーゲンの用途の増加と化粧品業界での採用の増加は、近い将来、牛コラーゲンの需要を牽引すると予想されます。コラーゲンの中でも特に人気のあるものは、牛コラーゲンと海洋コラーゲンの2種類です。
牛乳アレルギーは、幼児期に最もよく見られる食物アレルギーの一つであり、成人期まで続く可能性があります。米国国立生物工学情報センター（NCBI）によると、先進国における牛乳アレルギーの有病率は1歳児で0.5%から3%と推定されており、成人期まで続く可能性があります。世界人口の約3%が牛コラーゲンアレルギーを有しており、このことが世界の牛コラーゲン市場の成長を阻害する要因になると予想されています。
消費者の健康意識の高まりが、牛コラーゲン市場の成長を牽引すると予測されています。牛コラーゲンは、靭帯、腱、骨、筋肉、皮膚、血管の主要な構成要素の一つです。また、肌の健康を改善し、骨密度の低下を防ぐ効果もあります。この製品の需要は高齢者層で特に高いですが、スポーツ愛好家やウェイトトレーニングを行う成人も、骨、腱、靭帯の健康維持のために牛コラーゲンを摂取しています。栄養補助食品メーカーは、牛コラーゲンをサプリメントの形で提供しています。
牛コラーゲンは食品・飲料業界でますます広く利用されています。健康飲料への応用が進む中、機能性食品・飲料、栄養補助食品、菓子類、デザート、食肉加工などにも使用されています。特にグミ菓子の需要は増加傾向にあります。また、加水分解コラーゲンやゼラチンの需要増加にも大きく貢献しています。健康志向の高まりに伴い、牛コラーゲン配合の栄養補助食品や機能性食品・飲料への需要も増加しており、近い将来、食品・飲料市場における牛コラーゲンのシェア拡大につながると予想されます。
用途別に見ると、牛コラーゲン市場は食品・飲料、化粧品、医薬品、その他に分類されます。医薬品用途分野は牛コラーゲン市場で最大のシェアを占めています。これは、牛コラーゲンが栄養補助食品、サプリメント、その他医薬品に幅広く使用されており、関節炎、骨疾患、皮膚疾患など、さまざまな疾患の治療に用いられているためです。この製品は、骨の発達を促す骨欠損充填剤として医薬品に使用されています。医薬品分野は、2019年の牛コラーゲン市場において約50%の市場シェアを占めました。
化粧品分野は、牛コラーゲン市場において最も急速に成長する分野になると予想されています。髪や爪の修復に役立つ皮膚治療効果を持つため、化粧品分野での需要が高まっています。さらに、スキンケア製品やパーソナルケア製品にも広く配合されています。肌を若返らせ、見た目を改善し、くすみやたるみを防ぐ効果があります。
牛コラーゲン配合化粧品のこうした利点を考慮すると、消費者は肌の悩みに対応する製品を求めるようになり、それが化粧品における牛コラーゲンの消費量増加につながっています。成長を続ける化粧品業界も、牛コラーゲン市場の拡大に貢献するでしょう。Statistaによると、2019年の北米における化粧品のシェアは24%で、世界のスキンケア製品市場規模は2019年に1,425億米ドルと推定されています。スキンケア製品市場は2018年と比較して5.5%成長しました。
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アジア太平洋地域は牛コラーゲンの重要な市場の一つであり、インド、中国、オーストラリアといった国々の存在が市場成長の主要因となっている。 オーストラリアがBSEフリーであることは、同地域における牛コラーゲン消費にとって重要な要素です。さらに、インドにおける急成長中の化粧品市場も、アジア太平洋地域における牛コラーゲン消費の重要な要因となっています。ユーロモニターによると、インドの美容・パーソナルケア製品の売上は、農村部でも急速に伸びています。
インドの農村部における美容・パーソナルケア製品の成長率は、2014年から2016年の間に7.6%を記録した一方、都市部と大都市圏ではそれぞれ6.5%と5.6%の成長にとどまった。これは、農村部における若者やミレニアル世代の身だしなみに対する意識の高まりによるものである。さらに、農村部の生活様式や習慣が都市部の生活様式や願望を反映し始めていることも要因となっている。これらの要因は、牛コラーゲンが美容・パーソナルケア分野でますます広く利用されるようになっていることから、この地域の牛コラーゲン市場に大きな影響を与えることが予想される。
牛コラーゲンの最大の市場はヨーロッパになると予想されています。これは、この地域に健康意識の高い人々が多く存在するためです。また、アスティールやブリタニア・スーパーファインといった大手砂糖菓子メーカーの存在も、この地域市場の成長を後押しすると見込まれています。さらに、食品・飲料、ヘルスケア、化粧品など、この地域における様々な最終用途産業の成長も、市場の成長を促進すると予想されます。
Cosmetics Europeによると、2019年の欧州地域の化粧品市場規模は約8,900万米ドルでした。さらに、欧州で急速に成長している食肉加工産業は、牛コラーゲンの生産を促進すると予想されています。欧州では食肉処理場が多く、これが牛コラーゲン製造業者が欧州に生産拠点を設立する動機となっています。
牛の長所と短所
長所
短所
高い加工歩留まり
ヒンドゥー教徒、シーク教徒、仏教徒の文化に配慮している
最も広く使用されている - 豊富な原材料
世界人口の3％が牛コラーゲンにアレルギーを持っている。
海洋性コラーゲンに比べて安価
ハラール認証およびコーシャ認証を取得可能
地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com