醸造設備市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：操作モード別（自動、半自動、手動）、醸造所タイプ別（小規模醸造所、大規模醸造所、ブルーパブ）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

醸造設備市場の成長要因

製品ライフサイクル

醸造設備市場は現在成熟期を迎えていますが、醸造設備メーカーは既存モデルの改良にさらに投資し、自動化機械の製造に多大な時間を費やすと予想されます。さらに、企業は小規模醸造所やブルーパブとの緊密な連携が期待されます。大規模醸造所や地域醸造所とは異なり、小規模醸造所は市場シェアは低いものの、著しい成長を遂げています。こうした小規模醸造所と緊密に連携することで、企業はニッチながらも忠実な顧客層を獲得できるでしょう。また、これらの醸造所が存在する地域における市場浸透率の向上にもつながります。

世界経済は、しばらくの間混乱状態にあったものの、過去10年間で飛躍的な成長を遂げました。これにより、多くのアルコール飲料が高級化しています。醸造所は、味やパッケージの面で製品を差別化するために、醸造工程や運営方法に大きな変革をもたらしています。こうした状況は、醸造設備メーカーに緊張感を与え、多くの大手醸造所向けにカスタマイズされたサービスを提供することを余儀なくさせています。

関税やアルコール消費量に関する規制上の障壁は地域によって異なり、市場の成長を多少阻害する可能性がある。加えて、企業は分離装置や熱伝達装置の操作を大幅に改善する製品開発に多大な時間を費やしている。しかしながら、市場は主に大規模醸造所が支配しており、これらの企業は新しい機械への投資をあまり行わないため、成長率がやや鈍化している。小規模醸造所の台頭とクラフトビールに対する消費者の嗜好の高まりは、この成長鈍化を相殺し、市場にとって追い風となるだろう。

醸造設備へのIoTとAIの導入

ビール醸造業界の各社は、飲料本来の味を実現するために、穀物の粉砕と濾過の精度を高めるべく、製造工程の自動化を進めている。例えば、適切な粉砕を施した麦芽を特定の糖化温度で使用してビールを製造すると、同じ量のビールを生産するのに必要な穀物の量が少なくなるため、より効率的であることが分かっている。

そのため、醸造設備メーカーは、IoT（モノのインターネット）とAI（人工知能）を製品に統合しようとしています。これにより、醸造者は自動糖化をプログラムしたり、醸造工程全体を通して各段階で正確な温度を設定したりすることが可能になります。遠隔操作者が穀物の糖化度合いを細かく設定できる機械も登場しています。こうした技術応用は、醸造の技術そのものを置き換えることなく、醸造に伴う煩雑さを軽減します。したがって、これらの技術は今後数年間の市場成長を促進すると期待されています。

運用モードに関する考察

醸造設備市場は、操作モードに基づいて自動、半自動、手動の3つに分類されます。自動セグメントは、醸造所が生産量を増やすために採用している拡張戦略に支えられ、予測期間中に最も高い年平均成長率（CAGR）を記録すると予想されます。

醸造設備市場は、設備の種類に基づいて、制御・監視、分注・包装、ろ過、冷却、麦芽製造、その他に分類されます。大規模醸造所による発酵設備の普及に伴い、発酵設備分野が市場を牽引すると予想されます。発酵工程では、麦汁を一定期間タンクに保持します。副産物として放出される酸は、タンクの劣化リスクを大幅に高めます。生産量の多い大規模醸造所や地域醸造所は、劣化率が高くなるため、発酵設備の需要がさらに高まります。

醸造所タイプに関する洞察

醸造設備市場は、設備の種類に基づいて、小規模醸造所、大規模醸造所、ブルーパブ、地域醸造所に分類されます。大規模醸造所と地域醸造所は、生産する飲料の量が膨大であるため、市場シェアが最も高くなると予想され、醸造設備市場における最大の購入者となります。しかし、小規模醸造所とブルーパブは、他のセグメントと比較して、著しく高い成長率を示すと見込まれます。

ミレニアル世代は、クラフトビールや小規模な地元ブランドを好む傾向があり、その理由はビールの品質の高さにある。さらに、競争力のある価格設定、醸造所内の魅力的な座席、インフルエンサーを通じたターゲットマーケティングなどが、マイクロブルワリーの成功を支える重要な要因となっている。

地域分析

欧州醸造設備市場の動向

欧州は市場において最大の市場シェアを占めている。ハイネケン（オランダ）、SABミラー（ベルギー）、アンハイザー・ブッシュ・インベブ（ベルギー）、カールスバーグ（デンマーク）といった大手ビールメーカーの存在が、この地域の市場成長を牽引している。2017年には、ドイツ、ロシア、英国がビール消費量上位国となり、それぞれ約8,218,008,000キロリットル、8,005,000キロリットル、4,405,000キロリットルを消費した。

アジア太平洋地域の醸造設備市場の動向

アジア太平洋地域のいくつかの経済圏は、アルコール飲料に関する規制に関して比較的寛容な姿勢をとっている。インドなど、保守的と見なされている経済圏は、予測期間中、市場を牽引する可能性が高い。こうした動きは、これらの経済圏の主要ビールメーカーからの投資を促進し、近い将来、醸造設備の需要を押し上げると予想される。