プロピオン酸カルシウム市場：用途別（ベーカリー製品、食肉および加工肉、乳製品）、形態別（乾燥、液体）、地域別の情報 — 2029年までの予測

市場概況

プロピオン酸カルシウムの需要は、特に焼き食品、乳製品、飼料などにおける新しい用途により、指数関数的に増加しています。プロピオン酸カルシウム (E282 として知られる) は有機塩の一種で、他の食品添加物と比べてコスト効率が高いため、さまざまな食品の保存期間を延長するために使用される重要な成分です。人々の健康への関心の高まりとライフスタイルの変化が市場の成長に弾みを与えています。労働人口の増加と、すぐに食べられる製品の需要の増加、および動物飼料におけるプロピオン酸カルシウムの使用の急増が市場の成長を促進しています。

市場動向

畜産農家におけるプロピオン酸カルシウムの導入を促進するためのプロピオン酸カルシウムの利点

畜産部門の急成長により、世界中で動物飼料の需要が増加しており、これは市場の成長にとってプラスの要因であると考えられています。プロピオン酸カルシウムは、飼料中のカビの増殖を防ぎながら栄養価を高めるのに役立ちます。プロピオン酸カルシウムは牛の飼料に直接添加できるため、飼料メーカーはより大量のプロピオン酸カルシウムを消費し、移行牛の乳熱やその他の感染症の予防に大きく役立ちます。

プロピオン酸カルシウムは飼料の消化率を向上させ、その結果、畜産農家の飼料効率が向上します。必要なカルシウムとミネラルの追加供給源として機能し、動物の健康をさらに改善するためのエネルギーが豊富な物質と考えられています。食糧農業機関（FAO）によると、2019年の畜産生産量はブラジルが最大、次いでアジア太平洋地域で、インドが世界シェアの12％を占めた。

プロピオン酸カルシウムの使用は、規制 (EC) No 1831/2003 に従って承認され、欧州連合飼料添加物登録簿に E282 として登録されています。市場の主要企業は、GMP (適正製造基準) 基準に準拠したプロピオン酸カルシウムを製造しています。ただし、動物飼料におけるプロピオン酸カルシウムの使用には政府機関からの承認が必要であるため、市場の成長が妨げられています。

ビーガン人口の間でプロピオン酸カルシウムの採用が増加

プロピオン酸カルシウムは、食品を保存するだけでなく、豊富なカルシウム含有量により食品の栄養価にも貢献します。ビーガニズムと植物ベースの食事の人気が高まるにつれ、消費者はビーガン食品の摂取に傾き、ビーガン成分とみなされている水酸化カルシウムの採用がさらに促進されています。たとえば、スイスチーズには最大 1% の天然プロピオン酸カルシウムが含まれています。同様に、市販のプロピオン酸カルシウムも合成されており、ビーガン向けに作られており、さまざまな用途に利用されています。

分析

使いやすさと簡単な組み込みにより、乾燥プロピオン酸カルシウムの需要を促進

食品メーカーは使いやすさと小麦粉への組み込みが容易な乾燥形態のプロピオン酸カルシウムを好むため、乾燥セグメントが最高の市場シェアを保持しています。乾燥プロピオン酸カルシウムは、粉砂糖などの多くの製品に用途があり、乳製品に組み込むことができるため、その需要は大幅なペースで増加しています。微粉末プロピオン酸カルシウムの入手可能性は、市場の成長に弾みを与えます。一方、液体セグメントは大きな市場シェアを占めています。

ベーカリー製品の食品保存料としてプロピオン酸カルシウムが急速に採用

パンおよびベーカリー製品の世界的な消費量の増加により、ベーカリー製品セグメントが市場を支配しています。高い水分と空気中の汚染はカビの増殖を促進し、食品の腐敗や食中毒を引き起こします。より高い衛生基準を採用した後でも、汚染を取り除くことはできません。気候条件の変化と高い保管温度により、ベーカリー製品のカビの増殖が加速され、食品保存料としてのプロピオン酸カルシウムの需要がさらに高まります。

地域分析

アジア太平洋地域: プロピオン酸カルシウムの世界最大の消費国

アジア太平洋地域のプロピオン酸カルシウム市場は現在成長段階にあり、予測期間中に勢いが増すと予想されます。その後、中国、インド、ベトナム、インドネシアの食品産業の発展により、プロピオン酸カルシウムの需要が急増しています。急速な経済発展、消費者のライフスタイルの変化、一人当たり収入の増加が地域市場の成長を推進しています。天然保存料と安全な食品に対する消費者の意識の高まりが市場の成長に弾みを与えます。これとは別に、栄養価を高めるために動物飼料におけるプロピオン酸カルシウムの重要性が高まっており、市場の成長を推進しています。

ベーカリー製品の高い消費がヨーロッパ市場の成長を促進

この地域でのパンやベーカリー製品の消費量の増加により、プロピオン酸カルシウムの需要はヨーロッパ全土で安定したペースで増加しています。ヨーロッパでは、パン、ケーキ、各種ビスケット、パティスリー、その他のベーカリー製品の消費量は、2018 年に約 5,500 万トンと推定されています。

プロピオン酸カルシウムは、パンや焼き菓子の食感、ボリューム、保存期間を改善するため、食品添加物として広く使用されています。フランスとドイツではスライスして包んだパンの消費量が増加しており、プロピオン酸カルシウムの採用が進んでいます。この地域は、競争力を高めるために積極的に取り組んでいる有力企業の存在にも支えられています。以下の情報グラフは、2020 年から 2029 年の予測期間中の各地域の推定市場潜在力を示しています。

最近の動向

• 2020 年 3 月、ナイアセットは南カリフォルニア IFT (食品技術者協会) の見本市に参加しました。2020 年 2 月、同社はアトランタで開催された IPPE (国際生産加工博覧会) にも出席し、最新のイノベーションを紹介しました。
• 2018 年 1 月、Kemin Industries, Inc. は、カナダでの販売および製造施設を拡大するために、長年の販売代理店である Agri-Marketing Corp を買収しました。
• 2017 年 9 月、Addcon は、Addcon の重炭酸アンモニウムとプロピオン酸カルシウムの販売に関して Blendtek Elements Inc. と提携しました。この提携により、同社は独自のベーキング製品を供給するために北米市場に参入しました。