プロピオン酸カルシウム市場 サイズと展望 2025-2033

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プロピオン酸カルシウム市場の成長要因

ベーカリー製品の需要増加

ベーカリー製品は、カビや細菌による劣化を受けやすいため、プロピオン酸カルシウムを大量に消費します。プロピオン酸カルシウムは、パン、ケーキ、ペストリー、パイ、マフィンなどのベーカリー製品に防腐剤として使用され、保存期間を延ばし、鮮度と品質を保ちます。さらに、Straits Researchのレポートによると、世界のベーカリー製品市場は2024年から2032年にかけて年平均成長率6.3%で成長すると予測されています。この成長は、消費者の嗜好の変化、可処分所得の増加、そして都市化に起因しています。焼き菓子に対する消費者の需要の増加は、保存料としてのプロピオン酸カルシウムの需要を促進すると予想されます。

食品の安全性と衛生に関する意識の高まり

消費者は、食品の安全性と清潔さについて、より意識的かつ注意深くなっています。有害な化学物質や添加物を含まない、自然食品やオーガニック食品を求めるようになっています。米国食品医薬品局（FDA）と欧州食品安全機関（EFSA）は、プロピオン酸カルシウムを安全で天然の成分として分類しています。

さらに、プロピオン酸カルシウムは世界保健機関（WHO）、食品規格委員会（Codex Alimentarius）、国連食糧農業機関（FAO）の承認も受けています。プロピオン酸カルシウムは、食品の味、色、食感に影響を与えず、人体にも悪影響を及ぼしません。その結果、製造業者と消費者は食品保存料としてプロピオン酸カルシウムを好んで使用しており、世界市場の拡大を牽引しています。

市場の制約

代替品の入手可能性

プロピオン酸カルシウムは、プロピオン酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、安息香酸ナトリウム、パラベンなどの代替食品保存料との競争に直面しています。これらの保存料とプロピオン酸カルシウムとの比較における利点と欠点は、食品の種類、品質、および用途によって異なります。例えば、酸性条件下では、プロピオン酸ナトリウムはプロピオン酸カルシウムよりも溶解性と有効性が高く、ソルビン酸カリウムはプロピオン酸カルシウムよりも酵母やカビに対する効果に優れています。同様に、安息香酸ナトリウムはプロピオン酸カルシウムよりも細菌に対する効果が高いことが示されています。

さらに、大手企業はプロピオン酸カルシウムの画期的で環境に優しい代替品を導入しています。例えば、2023年7月、食品技術スタートアップ企業のBioVeritas, LLCは、食品技術者協会（IFT FIRST）の年次総会で、クリーンラベルの防カビ剤を発表しました。培養植物油由来のこの成分は、独自のアップサイクル法を用いて製造されています。焼き菓子において、食感や風味に大きな変化を与えることなく、プロピオン酸カルシウムの代替品として使用できます。そのため、代替品の存在は、プロピオン酸カルシウム市場の拡大を阻害する可能性があります。

市場機会

動物飼料の需要増加

プロピオン酸カルシウムは、人間の食品における防腐剤として、また動物飼料におけるカルシウム源および防カビ剤として、多くの用途があります。プロピオン酸カルシウムは、動物の健康状態、乳量、卵質を向上させます。また、カビや細菌の増殖を抑制し、飼料の腐敗や廃棄を防ぎます。飼料需要の高まりは、プロピオン酸カルシウム市場に新たなビジネスチャンスをもたらすと期待されています。

世界人口の急激な増加に伴い、世界規模で食肉消費量も増加しています。FAOの予測によると、鶏肉、豚肉、牛肉、羊肉の世界消費量は、2032年までにそれぞれ15%、11%、10%、15%増加すると予測されています。さらに、一人当たりの世界の食肉消費量は2%増加すると予想されています。食肉消費量の増加に伴い、プロピオン酸カルシウムなどの栄養補助食品の需要も劇的に増加しています。これは、プロピオン酸カルシウムが動物の健康状態と生産量の向上に不可欠であるためです。

形態に関する洞察

世界のプロピオン酸カルシウム市場は、乾燥プロピオン酸カルシウムと液体プロピオン酸カルシウムに分かれています。乾燥プロピオン酸カルシウムが最も高い市場シェアを占めています。食品メーカーは、乾燥プロピオン酸カルシウムの利便性と小麦粉への容易な混合を好んでおり、乾燥プロピオン酸カルシウムが市場を支配しています。乾燥プロピオン酸カルシウムは、液体プロピオン酸カルシウムよりも安定性と生産性に優れています。さらに、乾燥プロピオン酸カルシウム市場は、粉砂糖を含む多くの製品への利用と、乳製品への混合が可能なことから、大幅な成長を遂げています。微粉末の形態では、ビジネスの成長を促進します。

用途に関する洞察

世界の市場は、ベーカリー製品、乳製品、食肉および加工肉、飲料、飼料、その他に分類されています。ベーカリー製品セグメントが世界の市場を支配しています。ベーカリー製品セグメントは、パンとベーカリー製品の世界的な需要の増加により、大きなシェアを占めています。過剰な水分と空気中の汚染物質はカビの繁殖を促進し、食品の品質低下や食中毒の発生につながります。

衛生基準を強化しても、汚染は依然として残っています。ベーカリー製品のカビの繁殖は、気候条件の変化や高温による保存によって促進されるため、食品保存料としてのプロピオン酸カルシウムの必要性が高まっています。プロピオン酸カルシウムは保存料としてだけでなく、生地の調整剤としても作用します。生地の強度と柔軟性を高め、最終的な焼き菓子の食感と構造を向上させることができます。

地域別インサイト

アジア太平洋地域が世界市場を席巻

アジア太平洋地域は、世界のプロピオン酸カルシウム市場において最大のシェアを占めており、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。この地域では、人口増加、都市化、可処分所得の増加、そしてベーカリー製品の需要増加により、プロピオン酸カルシウム市場が急成長を遂げています。国連によると、アジア太平洋地域には世界人口の60%にあたる43億人以上が居住しています。

同様に、世界銀行のデータによると、東アジア・太平洋地域は世界で最も急速に都市化が進んでおり、年間平均都市化率は3%です。さらに、国連によると、アジアの都市人口は2050年までに50%増加し、12億人の増加に相当します。この膨大な人口の都市化の進展は、西洋的なライフスタイルの採用につながっています。

さらに、都市生活のペースの速さは一般的に多忙なスケジュールと結びついており、この地域では焼き菓子の需要が増加すると予測されています。これは、プロピオン酸カルシウム市場の成長を促進するでしょう。さらに、インドや中国などの新興国では高温多湿の気候がカビの繁殖に好条件となり、家畜飼料の劣化につながる可能性があります。そのため、これらの地域ではプロピオン酸カルシウムの需要が増加すると予想されます。インド気象局が発表した全インド気象概要・予報速報によると、2023年4月にはインドの多くの地域、特に22の州と連邦直轄領で例年より高い最高気温が記録されました。これらの要因により、地域市場の拡大が促進されると予想されます。

最も急成長している市場：北米

北米では、加工食品や包装食品、特にベーカリー製品の消費量が多いため、プロピオン酸カルシウムは大きな顧客基盤を有しています。米国は世界有数のベーカリー製品の製造国および消費国として、この地域で最大の市場となっています。Statistaによると、米国では年間かなりの量のパンが消費されています。米国のパン消費量は合計66億4000万キログラムで、一人当たり19.84キログラムに相当します。パン以外にも、アメリカ人はケーキやペストリー製品を相当量消費しており、2022年には86億キログラムに達する見込みです。

さらに、北米地域は食肉消費量の増加により大幅な成長を遂げています。Statistaのレポートによると、2020年から2022年にかけて北米の一人当たり食肉消費量は平均78.6キログラムと最も高くなりました。さらに、動物の生産量を最大化し、飼料組成を改善するため、動物栄養に関する最先端の研究に継続的に取り組んでいます。こうした革新的なアプローチの採用と、この地域の技術革新への取り組みは、プロピオン酸カルシウムなどの製品の市場での受容性を高め、市場における北米の優位性を確固たるものにしています。

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プロピオン酸カルシウム市場のトップ競合他社

1. Niacet Corporation
2. Addcon GmbH
3. Impextraco NV
4. Kemin Industries, Inc.
5. Macco Organiques Inc.
6. Bell Chem Corp.
7. Krishna Chemicals
8. AM Food Chemicals Co. Ltd.
9. Perstorp Holding AB
10. Fine Organics
11. Real S.A.S.

最近の開発状況

• 2023年9月～ ケミン原材料メーカーであるNiacet Industriesは、パン業界向けに特別に設計されたソルビン酸カリウムの代替品であるShield V Plus Dryを開発しました。
• 2023年2月 - Niacet Corp.は、400 47th St.にある19エーカーの敷地内の特定エリアの拡張と改修に1億2,100万米ドルを充当する意向を発表しました。