01 カシューミルクに含まれる脂肪は、その約75%が不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸で構成されているため、心臓の健康維持に役立ちます。カシューミルクには、栄養価やタンパク質の豊富さ、血液凝固の促進、抗がん作用、コレステロール値の低下、抗酸化防御機能の強化といった利点もあります。体内の細胞の成長と健康に不可欠なオメガ6脂肪酸が豊富に含まれているだけでなく、消化吸収も容易です。様々な企業が、カシューミルクの健康効果をアピールしようと試みています。 例えば、So Delicious Co.は無糖のカシューミルクを販売しています。これは、非遺伝子組み換え、大豆不使用、グルテンフリー、ビーガン、環境に優しく、低カロリーの乳製品代替品です。しかし、多くの市場参入企業は、カシューミルクにとろみと風味を与えるために、キサンタンガムやグアーガムなどの増粘剤、バニラやシナモンなどの香料をそれぞれ使用しています。カシューミルクは、カシューナッツと分離した水から作られています。