クリーンラベル原料の市場規模、シェア、トレンド分析レポート タイプ別（天然フレーバー、麦芽、小麦粉、天然色、その他）、形態ベース（乾燥、液体）、用途ベース（ベーカリー、飲料） 、スナックとシリアル、O

市場概況

世界のクリーンラベル原料市場規模は、 2021 年に 209 億米ドルと評価され、2022 年から 2030 年までのCAGR 8.90で、2030 年までに444 億 6000 万米ドルに達すると予測されています。きれいな飲料水への需要、意識の高まり、政府の規制により、 3 つの要因がクリーンラベル原料業界を推進しており、北米地域が最大の市場シェアを保持しています。

クリーンラベルの原材料とは、色、香料、果物と野菜の原材料、でんぷんと甘味料、小麦粉、麦芽などの食品添加物および原材料であり、「一次基準のいずれかまたはすべて、および二次基準の少なくとも 1 つを満たす」ものです。主な要因としては、わかりやすい化学名を持つ製品成分が少なく、人工成分が含まれていないことが挙げられます。二次的要因には、天然、有機、非遺伝子組み換えの品質が含まれます。」食品に含まれる成分の数が増えれば増えるほど、より人工的になります。健康的なライフスタイルを実現し、人工食品による感染リスクを軽減するために、消費者は天然および有機成分を求めています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、クリーンラベル原料の市場に大きな影響を与えました。消費者の購買習慣は変化しています。彼らは以前よりも健康を意識し、食べ物に対して慎重になっています。新型コロナウイルス感染症は、ラベルや製品を超えて、清潔さに対する消費者の認識を変えました。消費者は、家庭内購入と外出先での購入の両方において、クリーンなラベルを重視し続けています。結果として、この要因は、さまざまな食品用途におけるクリーンラベル原材料の使用の増加に貢献します。

市場動向

クリーンラベル原料市場の市場推進要因

• 認知度の向上が市場を牽引

市場の成長は、世界中で、特に健康志向の消費者の間で、食品および飲料製品に含まれる成分を特定することへの関心が高まっていることに起因しています。近年、フリーフロム製品はあらゆる小売業態で爆発的に人気が高まっています。子供向けの透明で天然の原材料に対する需要が高まっているため、親は子供のためにきれいな原材料ラベルが付いた食品を好むようになりました。

• きれいな飲料水の需要が市場を牽引

安全で栄養豊富な飲料水の重要性に対する消費者の意識が高まるにつれて、バクテリアや化学物質を含まない水の消費量が増加しています。製薬、生物医薬品、食品業界は、飲料水と製造水の検査を利用しています。腸チフス、赤腸、コレラなどの水系感染症の蔓延は、市場の拡大に大きな影響を与えます。

清潔な飲料水と製造用水の提供に対する政府の意識と支援の高まりが、市場の成長を加速させています。さらに、顧客の好みや好みに合わせて、レストラン、コーヒーショップ、ホテルでこれらの食材の使用が増加しており、全体の売上にプラスの影響を与えています。さらに、市場リーダーは、クリーンラベル成分の利点に対する消費者の認識を高めるためのさまざまな取り組みに焦点を当てています。

• 政府の規制が市場を動かす

市場に出回る合成製品の数が増加しているため、各国の政府規制機関がさまざまな業界の製品のラベル表示に関与するようになってきています。世界的には、スーパーマーケットの棚やレストランのメニューに「不使用」を謳う食品が増えています。これは、自分たちが消費する食べ物や飲み物に対して非常に良心的な消費者が増えていることの結果です。人工成分が含まれていないことは、最も求められているフリークレームの 1 つであり、食品および飲料メーカーはその使用を排除せざるを得ません。

クリーンラベル原料市場の制約

• 普遍的な一連の標準の欠如

地理的な考え方は世界市場に重大な影響を与えるため、クリーンラベルの原材料に対する普遍的な一連の基準を確立することが困難になります。すべて天然のより純粋な成分はより高価であり、製品の保存期間が短くなる可能性があります。多種多様な製品の開発により、賞味期限や加工要件などの課題が増加しています。消費者は、より簡素化された原材料と、短くてきれいなラベルを求めています。しかし、彼らは品質や味に妥協するつもりはありません。このバランスは、成分配合者と製品メーカーにとって同様に重要な課題です。

さらに、厳格化する規制の要件を満たすために製品在庫を増やしています。これにより、総生産コストが増加し、価格が上昇する傾向があります。この要因は、クリーンラベル原料市場の拡大に大きな脅威となる可能性があります。製品の透明性は、メーカーやブランドが消費者にとって信頼できる情報源として浮上する機会を提供し、それによってプロバイダーが自社のイメージと市場での地位を向上させるのに役立ちます。

世界のクリーンラベル原料市場の機会

• 新しい機会を生み出す研究開発

新製品の開発を通じて、企業は市場シェアを大幅に拡大するために研究開発に多額の投資を開始しています。しかし、クリーンラベル製品の開発は、製品全体の味や品質を損なうことなく、従来特定用途に使用されてきた高機能成分を除去し、クリーンラベル成分に置き換えるなど、非常に複雑な作業を必要とする煩雑なプロセスです。 。

さらに、原料に対する消費者の関心は高まっており、原料の産地の開発や製品販売の革新にも関心が高まっています。この傾向は、クリーンラベル原料市場に有利な機会を生み出すと予想されます。

分析

形態に基づいて、市場はドライセグメントとリキッドセグメントに分けられます。乾燥形態は、最大かつ最も急速に拡大しているセグメントです。これは、サプライチェーン運用中の安定性と管理のしやすさによるものです。さらに、低コストでの製造の容易さと、多種多様な食品および飲料製品での使用の多用途性が、乾燥原料の需要の増加に貢献しています。

市場はタイプに応じて、天然フレーバー、天然色、麦芽、小麦粉、その他に分類されます。この市場は小麦粉市場が独占していました。小麦粉は、必須成分として、ベーカリー、加工食品、飲料、ドレッシングとソース、菓子など、さまざまな食品用途に広く使用されています。ナチュラルカラーは最も成長率が高いセグメントになると予想されます。この成長は、人工着色料の健康への悪影響、環境に優しい性質、さらなる健康上の利点に対する消費者の意識の高まりによるものです。

アプリケーションごとに、市場はベーカリー、飲料、スナックおよびシリアル、その他に分類されます。調理済み食品/インスタントミールおよび加工食品のセグメントが世界市場を支配しました。このアプリケーションの優位性は、多くの場合、消費者の多忙なライフスタイルに起因し、その結果、インスタント食品が好まれます。シリアルとスナックの市場は、間食の機会の増加と、ジャンクフードに代わるより便利で栄養価の高い代替品を求める消費者の需要により、最も急速に成長すると予想されています。

地域分析

地域分析に基づいて、世界のクリーンラベル原料市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および世界のその他の地域に分類されます。北米地域は、クリーンラベルの製品の数が最も多く、その結果クリーンラベルの原材料の消費量が最も多いため、クリーンラベル原材料市場で最大の市場シェアを保持しました。この調査で検討されている予測期間中、アジア太平洋地域が最も高い成長率を示す市場になると予想されます。アジア太平洋地域におけるクリーンラベル原料の需要は、人工原料の悪影響に関する消費者の意識と健康意識の高まりによって促進されています。

最近の動向

• 2021年、 Koninklijke DSM NVは、さまざまな用途における味と機能性ソリューションのためのクリーンラベル、発酵乳製品、乳製品ベースの風味豊かな調味料の開発者として、米国の味覚市場のリーダーであるFirst Choice Elementsを買収しました。買収した会社は、さまざまな天然乳製品を発酵させ、培養物や酵素と組み合わせて、感覚的および機能的利点を備えたクリーンラベルの味覚ソリューションを製造しています。この買収の背景にある戦略により、First Choice Elements は、DSM の世界をリードするバイオテクノロジー ツール、発酵の専門知識、および世界的な顧客関係へのアクセスが可能になります。 Koninklijke DSM NV の現在の取り組みの主な目的は、ビジネスを成長させることです。
• 2021 年にカーギル社は、マルトデキストリンに匹敵する風味、食感、機能性を備えたクリーンラベルの増量剤である SimPure 米粉を導入しました。 SupplySide West 見本市で、同社はこの新しい成分を正式に発表しました。このイノベーションの主な目的は、同社の製品ラインナップを拡大することでした。
• Archer-Daniels-Midland Company は、 2020 年にオーガニックおよび穀物ベースの製品を補完する製品群に 2 種類のオーガニック小麦粉を追加しました。この革新の背後にある動機は、同社がクリーンラベル原料に対する高まる消費者の需要に応えられるようにすることでした。