01 自然由来で透明性の高い原料への需要の高まり クリーンラベル原料市場は、天然由来で、馴染みのある、加工を最小限に抑えた原料に対する消費者の需要の高まりによって、ますます恩恵を受けている。消費者は原料表示をより重視するようになり、よりシンプルな配合で人工添加物の少ない製品を求めている。 2026年1月、ベーカリー業界におけるクリーンラベルのトレンドは、消費者の期待や規制の動向に対応するため、よりシンプルな配合、合成着色料の削減、透明性の向上へとますますシフトしていった。
02 食品・飲料用途におけるクリーンラベル処方の拡大 クリーンラベルの原材料は、主流のパン、飲料、スナック、シリアル、乳製品、調理済み食品にますます多く取り入れられるようになっている。 2026年4月の市場分析では、食品メーカーが自然で透明性の高い製品ラベルやより健康的な配合に対する需要の高まりに対応する中で、クリーンラベル原料の採用が増加していることが明らかになった。
01 天然成分の価格高騰 クリーンラベルの原料は、農産物のばらつき、特殊な加工方法、認証要件、供給量の制限などにより、従来の合成原料よりも高価になる場合があります。原材料費と加工費の上昇は生産コストの増加につながり、価格に敏感な市場ではクリーンラベル製品の入手が困難になる可能性があります。
01 天然由来および機能性成分における革新 食品科学、バイオテクノロジー、発酵、抽出、カプセル化技術の進歩により、従来の添加物と同等の機能を持つ天然成分を開発する機会が生まれています。これらの技術は、クリーンラベルの地位を維持しながら、味、食感、安定性、保存性、栄養価を向上させることができます。
2026年5月：ケリー社は、食品および飲料用途において、食感、安定性、保存期間を向上させると同時に、メーカーが成分表示を簡素化できるようにする、新しいクリーンラベルの機能性成分ソリューションを発表しました。