カクテルシロップ市場 サイズと展望 2024-2032

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カクテルシロップ市場のトレンド

カクテル需要の高まり

世界的に、消費者の健康とウェルビーイングへの関心の高まりにより、アルコール飲料の消費量は減少しています。カクテルはアルコール度数4～7%と低く、レモン、クランベリー、オレンジ、パッションフルーツなどのフレーバーが加えられており、健康志向の消費者を惹きつけています。そのため、低アルコール度数（ABV）のカクテルは近年人気が高まっています。カクテル人気の高まりは、その用途をさらに広げるでしょう。

アルコール摂取量を最小限に抑えたい、または適度に飲酒する消費者は、ワインやスピリッツの代替としてカクテルを消費しています。ライフスタイルの変化と利便性の高い製品への需要も、カクテルの成長を牽引しています。さらに、砂糖シロップの代わりに天然果汁を使用するなど、独創的な新しいレシピの登場により、カクテル業界は活況を呈しています。カクテル市場には、ジンジャーやラベンダーを使ったものなど、斬新な商品や健康的な代替品が豊富に揃っています。そのため、バーテンダーは健康的な成分を使った新しいカクテルの開発に注力しています。これは、カクテルシロップメーカーにとって成長の機会となるでしょう。

利便性への関心の高まり

カクテルシロップは、その利便性の高さから、バーやパブ業界で大きな人気を博しています。需要増加の大きな要因の一つは、多忙なライフスタイルや過酷な仕事スケジュールを背景に、消費者がすぐに食べられる、またはすぐに飲める食品や飲料を求めていることです。労働人口の増加、そして働く女性の増加が、カクテルシロップ市場を牽引すると予測されています。

さらに、ホームパーティーや社交の場で自家製ドリンクを好む多くの消費者も、カクテルシロップの需要を牽引しています。 2021年10月にThe Drinks Businessが発表した記事によると、パンデミック後の世界でも、カクテル消費者の47%がキッチンミクソロジーに挑戦し続けているとのことです。パンデミック中、自宅で高品質なカクテルを楽しみたいという消費者の意識が高まり、このトレンドに直接的な影響を与えました。消費者は、最高の材料を探し求め、創造性を発揮しようと躍起になっています。こうしたトレンドは、様々な種類のカクテルシロップの需要を高めると予想されます。

カクテルシロップ市場の抑制要因

ノンアルコール飲料の需要増加

健康志向の高まりを受け、特にフランス、イギリス、ドイツ、スペイン、カナダなどの国では、ノンアルコール飲料の消費量が増加しています。消費者は、免疫力向上やストレス解消などの健康効果をもたらすノンアルコールの機能性飲料を好む傾向が高まっています。同様に、プロバイオティクスを豊富に含む飲料の人気もここ数年で高まっています。したがって、ノンアルコール飲料の嗜好の高まりは、カクテル業界にとって脅威となり、その用途を制限する可能性があります。

カクテルシロップの市場機会

新型コロナウイルス感染症の流行

新型コロナウイルス感染症の流行は、世界市場に大きな成長機会をもたらしました。強制的なロックダウンにより、消費者は手作りカクテルを提供するパブ、レストラン、バーに行けなくなりました。そのため、消費者はスーパーマーケットやハイパーマーケットで手軽に入手できるカクテルを使って自宅でカクテルを作り、アルコールへの欲求を満たすようになりました。

オンラインプラットフォームを通じたシンプルな流通も、パッケージデザインが簡便であることから、市場関係者にとって新たなビジネスチャンスとなっています。そのため、COVID-19パンデミックの最中でも、ユニークなフレーバーと際立った味を持つ多くのメープルシロップが発売されました。 

• 例えば、2020年10月、米国を拠点とするプレミアムオーガニックメープルシロップ生産者であるRunamok Mapleは、メープルオールドファッションド、スモークオールドファッションド、メープルトニック、メープルジンジャーミュールなど、新しいメープルカクテルシロップのシリーズを発売しました。

カクテルシロップ市場セグメント分析

製品別

フルーツカクテルシロップは世界市場を席巻しており、予測期間中も成長が見込まれています。フルーツカクテルは、他の甘いドリンクミキサーよりも健康的な代替品です。フルーツカクテルは通常、消費者の好みのフルーツ、または複数のフルーツを組み合わせて作られます。例えば、フルーツピューレとシロップの有名メーカーであるモナンは、ドラゴンフルーツ、パッションフルーツ、レッドパッションフルーツ、ココナッツなど、カクテル、デザート、ミルクシェイクなどに使用できる様々なフルーツシロップを提供しています。

さらに、世界中の消費者の健康意識の高まりと自家製カクテルの人気の高まりは、今後数年間でフルーツシロップの需要を促進すると予想されます。糖尿病、高コレステロール、高血圧の有病率の増加も、食品や飲料における天然で健康的な甘味料の需要を促進しています。これはフルーツカクテルシロップ市場にとって良い兆候です。

ハーブや調味料は、その風味、香り、そして健康効果から、業務用および家庭用の両方で大きな需要が見られています。例えば、バジルシロップは、その甘くスパイスの効いたアニスのような風味から、カクテルに広く使用されています。バジルには、心臓病、関節炎、糖尿病の予防など、様々な健康効果があります。ここ数年、ハーブや調味料を配合したカクテルシロップが消費者の間で人気を集めています。ハーブは体を温め、カクテルに爽やかな香りをもたらすため、冬の時期に人気の食材です。このトレンドは、ハーブシロップを使ったカクテルを提供する世界中のバーテンダーの間で人気が高まっています。

さらに、ハーブカクテルの人気の高まりを受けて、多くのメーカーが消費者の期待に応える製品を発売しています。新製品投入数の増加は、ハーブ・調味料カクテルシロップセグメントの成長に貢献すると予想されます。

フレーバー別

甘味セグメントはカクテルシロップの市場シェアが最も高く、予測期間中に成長すると予測されています。甘味カクテルシロップは、ラム酒、ウイスキー、ジンといった強いスピリッツの苦味と酸味を完璧にバランスさせているため、世界中の消費者に広く人気があります。同様に、甘味シロップはカクテルに使用される他の材料の風味を高め、口当たりや濃度を改善することで、味の薄さを軽減し、風味を強めます。フレーバーシロップは人工甘味料として機能します。さらに、メーカーは、濃厚なフルーツシロップの嗜好の高まりに対応して、天然甘味料を使用したシロップの幅広い品揃えを提供し始めています。例えば、2021年6月、大手フレーバーメーカーのToraniは、既存のフレーバーラインナップに「Puremade マンゴナダシロップ」、「Puremade チョコレートヘーゼルナッツソース」、「Puremade ブラックシュガーシロップ」といった甘いフレーバーを追加しました。

カクテルに塩を加えることで、これまでカクテルでは控えめだった塩味や風味を引き立てることができます。また、甘味を増し、苦味のバランスをとるためにも使われます。塩はサワードリンクの柑橘系の風味をさらに引き立て、炭酸飲料には深みとコクを与えます。食品・飲料業界は一般的に利便性を重視しています。そのため、自宅で手間をかけずにカクテルを作りたい消費者の間で、塩味のカクテルシロップなどの製品が人気を集めています。これらのシロップには、キャラメル、ヘーゼルナッツ、塩など、様々なフレーバーがあらかじめ混ぜられています。この組み合わせにより、甘さと塩味のユニークな組み合わせをお客様にご提供できます。

• 例えば、大手フレーバー＆シロップメーカーであるモナンは、塩キャラメルカクテルシロップを提供しています。このシロップは、飲み物に甘さと塩味を加えます。一方、18.21ビターズは、フローラルなラベンダーの風味と香りに加え、ほのかな塩味も感じられます。近い将来、塩味カクテルシロップ市場における製品イノベーションの増加が、市場需要を押し上げると予想されます。

地域別インサイト

ヨーロッパは8.4%の市場シェアを誇る主要地域

ヨーロッパは世界市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中は8.4%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。COVID-19パンデミックの影響で、ヨーロッパ各地の多くのバー、パブ、レストランが一時閉鎖されたことで、消費者の飲酒パターンが変化しました。多くの消費者が自宅のアルコールキャビネットでグルメカクテルを作るようになり、その需要が高まっています。ヨーロッパ全域でミレニアル世代の間で低アルコールカクテルやフレーバードリンクの需要が高まっており、これがヨーロッパ産カクテルシロップの成長を牽引する重要な要因になると予測されています。英国、ドイツ、フランスなどのヨーロッパ諸国では​​、様々なメーカーが革新的な製品を提供しているため、カクテルシロップの消費が盛んに行われています。

さらに、風味、味、品質、パッケージの改良によるカクテルシロップのプレミアム化が需要をさらに押し上げ、ヨーロッパ市場の成長を後押しすると予想されています。例えば、アグア・デ・セビリアは、パイナップルジュース／シロップ、砂糖、カヴァ、ウイスキーを使った有名なスペインのカクテルです。このカクテルは多くのナイトクラブの定番であり、通常は大きなピッチャーで提供されるため、今後数年間で需要を牽引すると予想されています。

北米は最も急成長している地域

北米は予測期間中に8%の成長が見込まれています。この地域では、若い世代の嗜好が標準的なアルコール飲料からフレーバー付きアルコール飲料へと移行するにつれて、フレーバー付きアルコール飲料の需要が高まると予想されています。これらのカクテルシロップは、バー、パブ、ホテル、レストランなどの商業施設から大きな需要があります。北米全域で急増する商業施設の数も、その需要を押し上げるでしょう。こうした産業の拡大と、若者やミレニアル世代のカクテル人気の高まりが相まって、市場に新たな活路が開かれています。

さらに、消費者の需要に応えるため、メーカーは新フレーバーを発売するよう促されています。こうした新製品の発売は、予測期間中も市場を牽引し続けるでしょう。

アジア太平洋地域では、消費者がより安全でマインドフルな飲酒の選択肢を求めているため、カクテルの需要と消費が勢いを増しており、この傾向はCOVID-19パンデミックによって加速しています。世界中の多くのバーテンダーが、アジアの飲料トレンドからミクソロジーのインスピレーションを得るケースが増えています。例えば、フルーツジュース、搾りたてのフルーツパルプ、そして様々なシロップを使った風味豊かなカクテルは、翌日の二日酔いを心配してビールやアルコール度の高いお酒を控えている日本消費者の間で人気を集めています。こうした状況を受けて、様々なシロップを使ったカクテルが数多く開発されています。

中南米市場の成長は、レジャー活動への消費者支出の増加と、斬新でユニークなドリンクを試すことへの社会的受容の高まりを特徴としており、カクテルの需要を押し上げ、市場の成長にプラスの影響を与えています。消費者の飲酒習慣の変化に加え、ワイン、ウイスキー、ビール、ウォッカ、その他のカクテルシロップを使った様々なカクテルの需要の高まりも相まって、今後数年間は成長が続くと予想されます。これは、この地域におけるカクテル市場の成長を牽引すると期待されています。

中東およびアフリカでは、都会に住む若いビジネスマンの社交活動の増加と、社交的な飲酒の受容度が高まっていることがカクテルの消費に好影響を与えており、今後数年間の市場成長を牽引すると予想されます。さらに、若い消費者がレストラン、ナイトクラブ、バーで社交活動を行う機会が増えているため、カクテルの売上も増加しています。

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カクテルシロップ市場のトップ競合他社

1. Liber & Co. 
2. MONIN 
3. The Simple Syrup Co. 
4. Bristol Syrup Company 
5. Toschi Vignola s.r.l. 
6. Taylersons Syrups 
7. ODK Orsadrinks
8. The Syrup Company 
9. Blossoms Syrup 
10. Pratt Standard Cocktail Co. 
11. Small Hands Food 
12. SHS Group

最近の開発状況

• 2024年3月 - ニュージーランドに拠点を置き、多様な料理や飲料用途向けのフレーバーシロップを製造するSHOTTは、Farmer Brothersとの提携による北米市場への参入に続き、ラスベガスで開催される2024年バー＆レストラン・エキスポで製品を展示します。