カクテルシロップ市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：製品別（フルーツ、ハーブ＆調味料、バニラ、その他）、フレーバー別（甘味、塩味、酸味、ミント）、価格別（低価格、中価格、高価格）、流通チャネル別（オンライン、オフライン）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2024年～2032年

カクテルシロップ市場の動向

カクテルの需要の高まり

世界的に、消費者の健康とウェルビーイングへの関心の高まりにより、アルコール飲料の消費量は減少傾向にあります。カクテルはアルコール度数が4～7%と低く、レモン、クランベリー、オレンジ、パッションフルーツなどのフレーバーが加えられているため、健康志向の消費者に人気があります。そのため、低アルコールカクテルは近年人気を集めており、カクテルの人気上昇に伴い、その市場規模も拡大していくと考えられます。

アルコール摂取量を最小限に抑えたい消費者や、適度に飲酒する消費者は、ワインや蒸留酒の代替としてカクテルを飲んでいます。ライフスタイルの変化や利便性の高い製品への需要も、カクテル市場の成長を後押ししています。さらに、砂糖シロップの代わりに天然フルーツジュースを使用するなど、斬新なレシピの登場により、カクテル業界は活況を呈しています。カクテル市場には、生姜やラベンダーを注入したカクテルなど、斬新な商品や健康的な代替品が幅広く提供されています。その結果、バーテンダーは健康的な材料を使った新しいカクテルの開発に注力しています。これは、カクテルシロップメーカーにとって成長の機会となるでしょう。

利便性への嗜好の高まり

カクテルシロップは、その手軽さからバーやパブ業界で大きな人気を集めています。需要増加の主な要因の一つは、多忙なライフスタイルや仕事のスケジュールにより、消費者がすぐに食べられる食品や飲料を求めるようになったことです。働く女性の増加に支えられた労働人口の急増が、この市場を牽引すると予測されています。

さらに、ホームパーティーや社交の場で自家製ドリンクを提供する消費者が多いことも、需要を押し上げています。The Drinks Businessが2021年10月に発表した記事によると、カクテル消費者の47%がパンデミック後の世界でもキッチンミクソロジーを試み続けています。パンデミックの間、自宅で高品質のカクテルを体験したいという消費者の意欲が高まり、それがトレンドに直接貢献し、消費者が最高の材料を探し求め、創造性を発揮するきっかけとなりました。こうしたトレンドは、様々な種類のカクテルの需要を高める可能性が高いでしょう。

カクテルシロップ市場の阻害要因

ノンアルコール飲料への需要の高まり

健康意識の高まりを背景に、特にフランス、イギリス、ドイツ、スペイン、カナダなどの国々でノンアルコール飲料の消費量が増加している。消費者は、免疫力向上やストレス解消といった健康効果のあるノンアルコール機能性飲料を好む傾向が強まっている。同様に、プロバイオティクスを豊富に含む飲料の人気もここ数年で高まっている。そのため、ノンアルコール飲料への嗜好の高まりは、カクテル業界を脅かし、その用途を制限する可能性がある。

カクテルシロップの市場機会

新型コロナウイルス感染症の発生

新型コロナウイルス感染症の流行は、世界市場に大きな成長機会をもたらしました。外出制限措置により、消費者は手作りのカクテルを提供するパブ、レストラン、バーに行けなくなりました。そのため、消費者はスーパーマーケットや大型スーパーで手軽に入手できる材料を使って自宅でカクテルを作り、アルコールへの欲求を満たすようになりました。

オンラインプラットフォームを通じた簡便な流通は、その便利なパッケージデザインのおかげで、市場参入企業にとって新たな可能性を秘めている。そのため、新型コロナウイルス感染症のパンデミック期間中にも、独自の風味と独特の味わいを持つ多くの商品が発売された。

• 例えば、2020年10月、米国を拠点とする高級オーガニックメープルシロップメーカーであるRunamok Mapleは、メープルオールドファッションド、スモークオールドファッションド、メープルトニック、メープルジンジャーミュールなど、メープルカクテルシロップの新シリーズを発売した。

カクテルシロップ市場のセグメント分析

副産物

フルーツカクテルシロップは世界市場を席巻しており、予測期間中も成長が見込まれています。フルーツカクテルは、他の砂糖入り飲料ミキサーに比べて健康的な選択肢です。フルーツカクテルは通常、消費者の好みのフルーツ、または複数のフルーツを組み合わせて作られます。例えば、フルーツピューレとシロップの有名メーカーであるモナンは、ドラゴンフルーツ、パッションフルーツ、レッドパッションフルーツ、ココナッツなど、カクテル、デザート、ミルクセーキなどに使用できる様々なフルーツシロップを提供しています。

さらに、世界中の消費者の健康意識の高まりと自家製カクテルの人気上昇は、今後数年間におけるフルーツシロップの需要を押し上げる可能性が高い。糖尿病、高コレステロール、高血圧の有病率の増加も、食品や飲料における自然で健康的な甘味料への需要を高めている。これはフルーツカクテルシロップ市場にとって好材料となるだろう。

ハーブや調味料は、その味、風味、そして関連する健康効果から、商業部門と家庭部門の両方で著しい需要が高まっています。例えば、バジルシロップは、ほのかな甘み、スパイシーさ、アニスのような風味から、カクテルに広く使われています。バジルには、心臓病、関節炎、糖尿病の予防など、さまざまな健康効果があります。ここ数年、ハーブや調味料を注入したカクテルシロップが消費者の間で人気を集めています。ハーブは、体を温め、カクテルに爽やかな香りを添えるため、冬の時期に人気の材料です。このトレンドは、ハーブを注入したシロップを使ったカクテルを提供する世界中のバーテンダーの間で人気が高まっています。

さらに、ハーブカクテルの人気上昇に伴い、多くのメーカーが消費者の期待に応えるべく新製品を発売している。こうした新製品発売数の増加は、ハーブおよび調味料カクテルシロップ市場の成長に貢献すると予想される。

フレーバー別

カクテルシロップ市場において、甘味系シロップが最も高いシェアを占めており、予測期間中も成長が見込まれています。甘味系カクテルシロップは、ラム、ウイスキー、ジンなどの強いスピリッツの苦味と酸味を絶妙にバランスさせるため、世界中の消費者に広く人気があります。同様に、甘味系シロップはカクテルに使用される他の材料の風味を引き立て、口当たりや濃度を向上させ、薄味感を抑え、風味を強めます。フレーバーシロップは人工甘味料として機能します。さらに、濃厚なフルーツシロップへの嗜好の高まりに応え、メーカー各社は天然甘味料を使用した幅広い種類のシロップの提供を開始しています。例えば、大手フレーバーメーカーであるToraniは、2021年6月に、既存のフレーバーラインナップに甘味系フレーバーを追加しました。既存のラインナップには、Puremade Mangonada Syrup、Puremade Chocolate Hazelnut Sauce、Puremade Black Sugar Syrupなどがあります。

カクテルに塩を加えると、カクテルではやや控えめだった塩味や風味が引き立ちます。また、甘味を増し、苦味のバランスを取るためにも使われます。塩はサワーカクテルの柑橘系の風味をさらに引き立て、炭酸飲料に深みとコクを与えます。食品・飲料業界は一般的に利便性を重視しています。そのため、自宅で手軽にカクテルを作りたい消費者の間で、塩味のカクテルシロップのような製品の人気が高まっています。これらのシロップは、キャラメル、ヘーゼルナッツ、塩など、さまざまなフレーバーがあらかじめミックスされています。この組み合わせにより、消費者は甘味と塩味のユニークな組み合わせを楽しむことができます。

• 例えば、大手フレーバー・シロップメーカーのモナンは、ソルテッドキャラメルカクテルシロップを提供しています。このシロップは、飲み物に甘みと塩味を加えます。一方、18.21ビターズは、フローラルなラベンダーの香りと風味に、ほんのりとした塩味が加わっています。近い将来、塩味カクテルシロップ分野における製品イノベーションの増加が、市場需要を牽引していくと考えられます。

地域別分析

ヨーロッパは市場シェア8.4%を占める主要地域である

ヨーロッパは世界市場において最も大きなシェアを占めており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.4%と推定されています。COVID-19パンデミック期間中、ヨーロッパ各地の多くのバー、パブ、レストランが一時的に閉鎖されたことで、消費者の飲酒パターンが変化しました。多くの消費者が自宅の酒棚からお酒を取り出し、本格的なカクテルを作るようになり、その結果、カクテルの需要が高まりました。低アルコールカクテルやフレーバー付き飲料の需要は、この地域のミレニアル世代の間で高まっており、これがヨーロッパのカクテルシロップ市場の成長を牽引する大きな要因になると予測されています。イギリス、ドイツ、フランスなどのヨーロッパ諸国では​​、様々なメーカーが革新的な製品を提供しているため、カクテルシロップの消費が広く行われています。

さらに、風味、味、品質、パッケージの改善によるカクテルシロップの高級化は、需要をさらに押し上げ、ひいては欧州市場の成長を促進すると予想されます。例えば、アグア・デ・セビリアは、パイナップルジュース／シロップ、砂糖、カバ、ウイスキーを使った有名なスペインのカクテルです。このカクテルは多くのナイトクラブの定番であり、通常は大きなピッチャーで提供されるため、今後数年間で需要が高まると予想されます。

北米は最も急速に成長している地域です

北米市場は予測期間中に8%の成長が見込まれています。この地域では、若い消費者が標準的なアルコール飲料からフレーバー付きアルコール飲料へと嗜好をシフトさせているため、需要が増加すると予想されます。これらのカクテルシロップは、バー、パブ、ホテル、レストランなどの商業部門で大きな需要があります。北米全域で急増する商業施設の数の増加は、需要を押し上げるでしょう。この産業の拡大と、若い世代やミレニアル世代の顧客の間でカクテルの人気が高まっていることが相まって、市場に新たな可能性が開かれています。

さらに、消費者の需要の高まりを受けて、メーカー各社は新たなフレーバーを発売するようになっている。こうした新製品の発売は、予測期間中、市場の成長を牽引し続けるだろう。

アジア太平洋地域では、消費者がより安全で意識的な飲酒方法を求めるようになったことで、カクテルの需要と消費が勢いを増しており、この傾向は新型コロナウイルス感染症のパンデミックによって加速しました。世界中の多くのバーテンダーが、アジアの飲料トレンドからミクソロジーのインスピレーションを得るようになっています。例えば、フルーツジュース、搾りたての果肉、その他様々なシロップを使った風味豊かなカクテルは、翌日の二日酔いを心配してビールや強い蒸留酒の飲用を控えるようになった日本消費者の間で人気を集めています。こうした背景から、様々なシロップを使ったカクテルが数多く生み出されています。

中南米市場の成長は、娯楽活動への消費支出の増加と、斬新でユニークな飲み物を試すことへの社会的な受容度の高まりによって特徴づけられ、カクテルの需要を押し上げ、市場の成長にプラスの影響を与えています。消費者の飲酒習慣の変化に加え、ワイン、ウイスキー、ビール、ウォッカ、その他のカクテルシロップを含む様々なカクテルへの需要の高まりは、今後数年間も成長を続けると予想されます。これは、この地域における市場の成長を牽引する要因となるでしょう。

中東およびアフリカ地域では、都市部の若年専門職の間での交流の増加と、社交的な飲酒に対する受容の高まりが、カクテルの消費に好影響を与えており、今後数年間の市場成長を牽引する可能性が高い。さらに、若年層の消費者がレストラン、ナイトクラブ、バーなどでより多く交流するようになったことで、カクテルの売上も増加している。