ココアバター相当量（CBE）市場規模、シェア、トレンド分析レポート：種類別（パーム油、シアバター、サル脂、その他）、用途別（食品・飲料、医薬品、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026年～2034年

ココアバター相当量（CBE）市場規模と成長分析

世界のココアバター相当市場規模は、2025年には13億1000万米ドルと評価され、2026年の13億9000万米ドルから2034年には22億4000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.12%となる見込みです。ヨーロッパは、2025年の市場シェア34.5%でココアバター相当市場を牽引しました。

タイプインサイト

パーム油は世界市場を席巻しています。パーム油は、主にインドネシアやマレーシアなどの熱帯地域で栽培されるアブラヤシから得られる多用途な植物油です。食品製造、化粧品、バイオ燃料など、さまざまな産業で広く利用されています。単位面積当たりの収穫量が多く、生産コストが比較的低いため、パーム油は世界で最も一般的に使用されている植物油の一つとなっています。しかし、その生産は環境面および社会面で大きな懸念を引き起こしています。大規模なパーム油栽培は、森林破壊、野生生物の生息地の破壊、先住民族の移住などにつながることが少なくありません。

さらに、パーム油農園のための土地開墾は、温室効果ガスの排出と生物多様性の損失につながります。持続可能なパーム油生産の推進は、環境への悪影響を最小限に抑え、人権を尊重する慣行を提唱することで、これらの悪影響を軽減することを目的としています。持続可能なパーム油に関する円卓会議（RSPO）をはじめとする認証プログラムは、倫理的なパーム油の生産および調達方法を保証するために活動しています。

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アプリケーションインサイト

食品・飲料分野が最大の市場シェアを占めています。食品・飲料におけるココアバター相当品（CBE）の主な用途は、ココアバターの代替品として、より低コストで同様の食感と溶解特性を提供することです。CBEはチョコレート菓子によく使用されます。ベーカリー製品また、口当たり、安定性、保存期間を向上させるために塗布します。製品に滑らかさとクリーミーさを与えることで、感覚的な体験を高めます。

さらに、CBEはカカオバターよりも融点が高いため、様々な気候条件下でも安定した品質のチョコレートを製造することを可能にします。その汎用性はアイスクリーム、マーガリン、乳製品代替品への応用にも及び、望ましい食感と構造を実現します。加えて、持続可能で倫理的に調達された原料に対する消費者の嗜好の高まりも、パーム油などの再生可能な資源から得られるCBEの採用を促進しています。これらの要素が総合的に、食品・飲料分野におけるCBE市場の拡大に貢献しています。

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地域分析

ヨーロッパはカカオバター相当量（CBE）市場において最も重要な貢献地域であり、予測期間中に大幅な拡大が見込まれています。ヨーロッパはチョコレート消費者の数が非常に多いため、CBEの主要ユーザー地域となっています。チョコレートの配合において、CBEは総重量の約5%を占めています。

ヨーロッパの消費者は多様な嗜好を持ち、食文化や味の面では国によって好みが異なります。ドイツ、イタリア、ベルギー、スイス、ロシア、イギリスなどの国は、ココアバターとCBEの主要輸入国です。この地域の一人当たりのチョコレート消費量が多いことも、この地域のココアバター相当品の市場拡大に貢献しています。ヨーロッパにおけるココアバター消費の中心的存在であるベルギーは、2020年に約22万トンのチョコレート製品を生産し、ドイツとイタリアに次いでヨーロッパで3番目に大きな製造国となりました。ベルギーは2022年に生産国から約31万3000トンのココア豆を輸入し、オランダ（58万2000トン）、ドイツ（45万6000トン）、フランス（13万5000トン）に次ぐ輸入国となりました。輸入されたココア豆の約40%はココア相当品の加工に使用され、60%は特にフランスとドイツに再輸出されました。

さらに、ドイツの消費者の大多数は少なくとも週に1回はチョコレートを消費し、そのうち10%以上は毎日、あるいはそれ以上の頻度でチョコレートを楽しんでいます。ドイツの消費者は、チョコレートを消費することが気分を高めるための費用対効果の高い方法だと考えており、大多数は、時折ではなく日常的な習慣として様々な場面で消費できるチョコレートバーを購入することを好みます。同様に、カカオバターなどの主要原材料の価格変動により、チョコレート製造コストの上昇を抑えるためにCBEの需要が高まっています。CBEは、手頃な価格と入手しやすさから好まれています。

地域別インサイトを確認国別データと地域動向をご確認ください。

北米市場の動向

北米では、厳しい政府規制や食品医薬品局（FDA）などの規制機関の存在により、ココアバター相当量（CBE）の消費量は比較的少ない。FDAは、すべての製品においてエステル交換植物油および脂肪の使用を禁止している。チョコレートに対する需要は大きいものの、米国はCBE市場におけるシェアが最も小さい。しかし、一部の地域メーカーは、コーティングと充填の工程を経て、CBEを使用してチョコレートバーを製造している。この地域には約400社のチョコレートメーカーがあり、米国のチョコレート生産量の90%以上を占めている。

• 同様に、カーギルの北米ココア＆チョコレートチームが2021年2月に実施した調査では、米国人の約3分の1がパンデミック中にチョコレートの消費量を増やしたことが明らかになりました。上記で述べた要因に加え、北米には健康志向の高い人口が多く、その多くがココアバターの栄養価の高さから、ココアバター代替品よりもココアバターそのものを選んでいます。これらの要因は、今後の市場成長に大きな影響を与えると予想されます。

主要および新興プレーヤー一覧 ココアバター相当量（CBE）市場