世界のココアバター相当物（CBE）市場規模は、 2023年に11億8,943万米ドルと評価されました。 2032年までに20億3,004万米ドルに達すると推定されており、予測期間（2024～2032年）中に6.12％のCAGRで成長します。世界のココアバター相当物（CBE）市場は、チョコレートや菓子製品の需要の高まりによって牽引されており、これによりココアバターの需要が増加しています。しかし、ココア業界はいくつかの課題に直面しており、それが今度はココアバター相当物（CBE）の需要を押し上げると推定されています。さらに、新しいココアバター相当物（CBE）の革新と発売が増加しており、市場拡大の機会を提供することが期待されています。
ココアバター同等物 (CBE) は、主にチョコレート製造において、ココアバターの代替品として食品業界で使用されている脂肪または油物質です。CBE は通常、パーム油、シアバター、ココナッツ油などの植物油から抽出されます。ココアバターの特性を模倣し、チョコレート製品と同様の食感、口当たり、溶けやすさを実現します。
ココアバターは独特の風味と滑らかな食感で高く評価されていますが、価格が高く入手が限られているため、経済的な代替品として CBE を使用する必要がある場合もあります。ただし、CBE を使用すると最終製品の風味と品質に影響が出る可能性があり、信頼性と消費者の好みに関する議論を招きます。チョコレート製品に CBE が使用されている場合は、消費者に正確に知らせるために明確なラベル表示が規制で義務付けられることがよくあります。
ハイライト
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 6.12% |
| 市場規模 | 2023 |
| 急成長市場 | - |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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チョコレートや菓子製品に対する世界的な需要が、ココアバター相当物（CBE）市場を大きく牽引しています。贅沢なお菓子に対する消費者の嗜好が高まり続けるにつれて、ココアバターやその相当物などの原料に対する需要も高まります。たとえば、チョコレートや菓子市場は著しい成長を遂げています。世界市場は価値成長を遂げており、2017年の1,050億米ドルから2022年には1,130億米ドルに増加しています。さらに、専門家は2027年まで平均年間成長率が+3.9%になると予測しており、この好調な傾向が続く兆候があります。
しかし、ココア業界は変動するココア価格やサプライチェーンの問題などの課題に直面しており、製造業者はコストを管理しながら製品の品質を維持するために CBE などの代替手段を模索しています。CBE はまた、配合に柔軟性と有用性を提供するため、製造業者は拡大する顧客の嗜好を満たすために製品を開発し、多様化しながら、さまざまな市場の需要を満たす幅広いチョコレートや菓子製品を作ることができます。したがって、チョコレートや菓子製品に対する世界的な需要の拡大は、CBE 市場の成長を継続的に促進しています。
消費者の嗜好の変化は、ココアバター相当品 (CBE) 市場の形成に重要な役割を果たします。消費者は、倫理的な調達、持続可能性、健康志向など、ニーズに合った製品を求めています。このため、持続可能で責任ある方法で調達された原料から作られた CBE が好まれるようになっています。消費者は従来のココアバターに代わるより健康的な代替品を求めており、飽和脂肪の低減やアレルゲンフリーのオプションなど、栄養プロファイルが改善された CBE の開発を促進しています。
さらに、消費者の間ではプレミアム品質の製品への関心が高まっており、メーカーはこうした期待に応えるために CBE の品質と機能の向上に注力しています。消費者の購入決定が環境や社会に与える影響に対する意識が高まるにつれ、メーカーはサプライ チェーンの透明性と追跡可能性を確保するよう圧力を受けており、市場での CBE の採用にさらに影響を与えています。
ココアバター相当量（CBE）市場における価格変動は、パーム油やシアバターなどの原材料の変動コストによる大きな制約となっています。気象条件、地政学的緊張、需給不均衡などの要因により、投入コストが予測不能に変動する可能性があります。こうした変動は CBE 生産の収益性に影響を及ぼし、メーカーが安定した価格とマージンを維持することが困難になります。
さらに、価格の変動はサプライチェーンを混乱させ、長期計画を妨げ、生産者と消費者に不確実性をもたらす可能性があります。代替原材料や生産方法の研究開発への投資は、価格の変動に対してより安定性をもたらし、CBE 市場の回復力と競争力を高める可能性があります。
主要企業のイノベーションと新しいココアバター同等物（CBE）の発売は、製品の多様性を高め、さまざまな消費者の嗜好や食事のニーズに対応することで、市場の成長を刺激します。この製品ラインナップの拡大は、新しい消費者セグメントを引き付け、既存の顧客のブランドロイヤルティを強化します。同様に、CBE 配合のイノベーションは、菓子、パン、化粧品などのさまざまな用途で、食感、味、安定性の向上など、機能性の向上につながることがよくあります。これらの進歩により、さまざまな業界での CBE の潜在的な用途が広がり、市場浸透が高まります。
2020年12月、バンゲ・ローダース・クロクランは、100％シアベースのココアバター同等物（CBE）と呼ばれる新製品を発表しました。同社によると、カリボンは、味と品質を維持しながら健康志向で持続可能な選択を求める消費者の要望を満たすために食品メーカーを支援することができます。バンゲ・ローダース・クロクランは、シアベースの製品は、ココアバターや他のココアバター同等物（CBE）と比較して、ステアリン酸の濃度が高く、飽和脂肪のレベルが低いと述べています。現在特許承認を待っているこの発明は、チョコレート製品の栄養価を高めると言われています。これにより、市場拡大の機会が生まれると予測されています。
世界のココアバター相当物（CBE）市場は、タイプと用途に分かれています。
タイプに基づいて、世界のココアバター相当物（CBE）市場は、パーム油、シアバター、サル脂、その他に分類されます。
パーム油セグメントは世界市場を支配しています。パーム油は、主にインドネシアやマレーシアなどの熱帯地域で栽培されるアブラヤシの果実から得られる多用途の植物です。食品生産、化粧品、バイオ燃料など、さまざまな業界で広く使用されています。土地単位あたりの収量が高く、生産コストが比較的低いため、パーム油は世界で最も一般的に使用されている植物油の1つになりました。ただし、その生産は環境と社会に対する重大な懸念を引き起こしています。大規模なパーム油栽培は、多くの場合、森林破壊、野生生物の生息地の破壊、先住民コミュニティの強制移住につながります。
さらに、パーム油農園のために土地を伐採することは、温室効果ガスの排出と生物多様性の損失につながります。持続可能なパーム油生産の促進は、環境への害を最小限に抑え、人権を尊重する慣行を提唱することで、これらの悪影響を軽減することを目指しています。持続可能なパーム油のための円卓会議 (RSPO) やその他の認証プログラムは、倫理的なパーム油の生産と調達方法を保証するために活動しています。
用途に基づいて、世界のココアバター相当物（CBE）市場は、食品・飲料、医薬品、その他に分かれています。
食品および飲料部門は、最も高い市場シェアを占めています。食品および飲料におけるココアバター相当物 (CBE) の主な用途は、ココアバターの代替品としてであり、低コストで同様の食感と溶解特性を提供します。CBE は、口当たり、安定性、保存期間を改善するために、チョコレート菓子、ベーカリー製品、スプレッドでよく使用されます。製品に滑らかさとクリーミーさを与えることで、感覚体験を向上させます。
さらに、CBE はココアバターよりも融点が高いため、メーカーはさまざまな気候条件で一貫した品質のチョコレートを生産できます。その汎用性はアイスクリーム、マーガリン、乳製品の代替品にも及び、望ましい食感と構造に貢献します。さらに、持続可能で倫理的に調達された原料に対する消費者の嗜好の高まりも、パーム油などの再生可能な資源から得られる CBE の採用に影響を与えています。これらの側面は、食品および飲料部門における CBE 市場の拡大に総合的に貢献しています。
地域に基づいて、世界のココアバター相当量（CBE）市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分かれています。
ヨーロッパは、ココアバター相当量（CBE）市場への最大の貢献者であり、予測期間中に大幅に拡大すると予想されています。ヨーロッパは、チョコレートの消費者数が多いため、CBEの主なユーザーであり、チョコレートの配合には総重量の約5％のCBEが使用されています。
ヨーロッパの消費者は多様な嗜好を持ち、料理の伝統や風味の点で国ごとに好みが異なります。ドイツ、イタリア、ベルギー、スイス、ロシア、英国などの国は、ココアバターとCBEの主な輸入国です。この地域での一人当たりのチョコレート消費量の高さは、この地域でのココアバター相当品の市場拡大にも起因しています。ヨーロッパでのココアバター消費において中心的な役割を果たすベルギーは、2020年に約22万トンのチョコレート製品を生産し、ドイツとイタリアに次ぐヨーロッパ第3位の製造国としての地位を確立しました。同国は2022年に、オランダ（58万2千トン）、ドイツ（45万6千トン）、フランス（13万5千トン）に次いで生産国から約31万3千トンのココア豆を輸入し、そのうち約40％がココア相当品への加工に回され、60％がフランスとドイツを中心に再輸出されました。
さらに、ドイツの消費者の大多数は少なくとも週に 1 回はチョコレートを消費し、これらの顧客の 10% 以上は毎日またはそれ以上の頻度でチョコレートを楽しんでいます。ドイツの消費者は、チョコレートを消費することは気分を高めるための費用対効果の高い方法であると信じており、その大多数は、時々ではなく日常的な習慣としてさまざまな機会に消費できるチョコレート バーの購入を好みます。同様に、ココア バターなどの必須原材料の価格変動により、チョコレート製造の高騰するコストを管理するための CBE の需要が高まっています。CBE は、手頃な価格と広範囲での入手性のため好まれています。
北米では、厳格な政府規則と食品医薬品局 (FDA) などの規制機関の存在により、ココアバター相当量 (CBE) の消費量は比較的少ない。FDA は、すべての製品でエステル交換植物油脂の使用を禁止している。チョコレートの需要が高いにもかかわらず、米国は CBE 市場で最小の市場シェアしか持っていない。しかし、一部の地域の製造業者は、コーティングと充填のプロセスを適用してチョコレート バーを製造するために CBE を採用している。この地域には約 400 のチョコレート製造業者があり、米国のチョコレート生産量の 90% 以上を占めている。
同様に、2021年2月にカーギルの北米ココア＆チョコレートチームが実施した世論調査では、国内のアメリカ人のほぼ3分の1が、パンデミック中にチョコレートの消費量を増やしたことがわかりました。上記の原因に加えて、北米には健康志向の人口が多くいます。彼らの多くは、ココアバターの栄養価が高いため、ココアバター同等品よりもココアバターを選んでいます。これらの要因は、将来の市場成長に大きな影響を与えると予想されます。
