ココアバター相当量（CBE）市場 サイズと展望 2025-2033

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市場の牽引要因

チョコレートおよび菓子製品の需要増加

チョコレートおよび菓子製品の世界的な需要は、ココアバター相当物（CBE）業界を大きく牽引しています。消費者の嗜好が高まり続けるにつれ、ココアバターやその相当物といった原料の需要も高まっています。例えば、チョコレートおよび菓子市場は著しい成長を遂げています。世界市場は2017年の1,050億米ドルから2022年には1,130億米ドルへと拡大する見込みです。さらに、専門家は2027年まで年平均成長率+3.9%を予測しており、この好調な傾向は今後も続くと見込まれています。

しかし、ココア業界は変動するココア価格やサプライチェーンの問題といった課題に直面しており、メーカーはコストを管理しながら製品の品質を維持するために、CBEなどの代替手段を模索しています。 CBEは配合の柔軟性と有用性も備えているため、メーカーは顧客の嗜好の拡大に合わせて製品ラインナップを開発・多様化していく中で、多様な市場ニーズを満たす幅広いチョコレートや菓子製品を開発・提供することができます。そのため、チョコレートや菓子製品に対する世界的な需要の高まりが、CBE市場の成長を牽引し続けています。

消費者の嗜好の変化

消費者の嗜好の変化は、市場の形成において重要な役割を果たしています。消費者は、倫理的な調達、持続可能性、健康志向など、自らのニーズに合った製品を求めています。そのため、持続可能で責任ある方法で調達された原料から作られたCBEへの需要が高まっています。消費者は従来のココアバターよりも健康的な代替品を求めており、飽和脂肪酸の低減やアレルゲンフリーなど、栄養価の高いCBEの開発が進んでいます。

さらに、消費者の間では高品質製品への関心が高まっており、メーカーはこうした期待に応えるため、CBEの品質と機能性の向上に注力しています。消費者の購買決定が環境や社会に与える影響に対する意識が高まるにつれ、メーカーはサプライチェーンの透明性とトレーサビリティを確保するよう圧力を受けており、これが市場におけるCBEの導入にさらなる影響を与えています。

市場の制約

価格変動

ココアバター相当量（CBE）市場における価格変動は、パーム油やシアバターなどの原材料価格の変動により、大きな制約となっています。気象条件、地政学的緊張、需給の不均衡といった要因により、投入コストは予測不能な変動を余儀なくされる可能性があります。これらの変動はCBE生産の収益性に影響を与え、メーカーが安定した価格と利益率を維持することを困難にします。

さらに、価格変動はサプライチェーンを混乱させ、長期計画を阻害し、生産者と消費者に不確実性をもたらす可能性があります。代替原材料や生産方法の研究開発への投資は、価格変動に対する安定性を高め、CBE市場の回復力と競争力を高める可能性があります。

市場機会

革新的製品の発売

主要企業による革新と新しいココアバター同等物（CBE）の発売は、製品の多様性を高め、多様な消費者の嗜好や食事のニーズに対応することで、市場の成長を促進します。こうした製品ラインナップの拡大は、新たな消費者層を惹きつけ、既存顧客のブランドロイヤルティを強化します。同様に、CBEの配合における革新は、菓子、ベーカリー、化粧品など、様々な用途において、食感、風味、安定性の向上など、機能性の向上につながることがよくあります。これらの進歩により、CBEの様々な業界での潜在的な用途が広がり、市場浸透が促進されます。

• 2020年12月、Bunge Loders Croklaanは、100%シアバターベースのココアバター相当物（CBE）と呼ばれる新製品を発表しました。同社によると、Karibonは、味と品質を維持しながら健康志向で持続可能な選択肢を求める消費者のニーズを食品メーカーが満たすのに役立ちます。Bunge Loders Croklaanによると、このシアバターベースの製品は、ココアバターや他のココアバター相当物（CBE）と比較して、ステアリン酸の濃度が高く、飽和脂肪酸の含有量が低いとのことです。現在特許申請中のこの発明は、チョコレート製品の栄養価を高めるとされており、市場拡大の機会を生み出すと予測されています。

タイプインサイト

パーム油セグメントは世界市場を席巻しています。パーム油は、主にインドネシアやマレーシアなどの熱帯地域で栽培されるアブラヤシから得られる多用途の植物油です。食品生産、化粧品、バイオ燃料など、様々な産業で広く使用されています。単位面積あたりの収量が高く、生産コストが比較的低いことから、パーム油は世界で最も広く使用されている植物油の一つとなっています。しかし、その生産は深刻な環境的および社会的懸念を引き起こしています。大規模なパーム油栽培は、しばしば森林破壊、野生生物の生息地の破壊、先住民コミュニティの移住につながります。

さらに、パーム油プランテーションのための土地の伐採は、温室効果ガスの排出と生物多様性の喪失につながります。持続可能なパーム油生産の促進は、環境への悪影響を最小限に抑え、人権を尊重する慣行を推進することで、これらの悪影響を軽減することを目指しています。持続可能なパーム油のための円卓会議（RSPO）をはじめとする認証プログラムは、倫理的なパーム油の生産・調達方法を保証するために活動しています。

用途に関する洞察

食品・飲料分野が最大の市場シェアを占めています。ココアバター相当物（CBE）は、食品・飲料分野において主にココアバターの代替品として使用され、ココアバターと同様の食感と溶けやすさを低コストで実現しています。CBEは、チョコレート菓子、ベーカリー製品、スプレッドなどに広く使用されており、口当たり、安定性、保存期間の向上に貢献しています。製品に滑らかさとクリーミーさを与えることで、食感を向上させます。

さらに、CBEはココアバターよりも融点が高いため、メーカーは様々な気候条件において安定した品質のチョコレートを製造することができます。 CBEはアイスクリーム、マーガリン、乳製品代替品など幅広い用途に利用されており、望ましい食感と構造を実現します。さらに、持続可能で倫理的に調達された原料に対する消費者の嗜好の高まりも、パーム油などの再生可能な資源から得られるCBEの採用に影響を与えています。これらの側面が相まって、食品・飲料分野におけるCBE市場の拡大に貢献しています。

地域分析

ヨーロッパはココアバター換算値（CBE）市場への最大の貢献者であり、予測期間中に大幅な拡大が見込まれています。ヨーロッパは、チョコレートの配合において総重量の約5%を占めるCBEが使用されていることから、チョコレート消費者の数が多いことからCBEの主な需要地となっています。

ヨーロッパの消費者は多様な嗜好を持ち、食文化や風味に関して国ごとに好みが異なります。ドイツ、イタリア、ベルギー、スイス、ロシア、英国などの国々は、ココアバターとCBEの主な輸入国です。この地域における一人当たりのチョコレート消費量の高さも、この地域におけるココアバター換算値の市場拡大につながっています。ヨーロッパにおけるココアバター消費の中心地であるベルギーは、2020年に約22万トンのチョコレート製品を生産し、ドイツとイタリアに次ぐヨーロッパ第3位のチョコレート製造国となりました。ドイツは2022年に、オランダ（582,000トン）、ドイツ（456,000トン）、フランス（135,000トン）に次いで、生産国から約313,000トンのカカオ豆を輸入しました。これらのうち約40%はココア相当品への加工に使用され、60%はフランスとドイツをはじめとする国々に再輸出されました。

さらに、ドイツ消費者の大多数は少なくとも週に1回はチョコレートを消費し、そのうち10%以上は毎日、あるいはそれ以上の頻度でチョコレートを食べています。ドイツ消費者は、チョコレートを気分を高める費用対効果の高い方法と考えており、その大多数は、時々ではなく、日常的な習慣として様々な機会に食べられるチョコレートバーの購入を好みます。同様に、ココアバターなどの主要原材料の価格変動により、チョコレート製造コストの高騰に対処するためのCBEの需要が高まっています。 CBEは手頃な価格で広く入手できることから好まれています。

北米市場の動向

北米では、厳格な政府の規制と食品医薬品局（FDA）などの規制機関の存在により、ココアバター相当量（CBE）の消費量は比較的低い水準にあります。FDAは、すべての製品においてエステル交換された植物油脂の使用を禁止しています。チョコレートの需要が高いにもかかわらず、米国はCBE市場における市場シェアが最も低い国です。しかし、一部の地域メーカーは、コーティングとフィリングの工程を経てCBEを用いてチョコレートバーを製造しています。この地域には約400社のチョコレートメーカーがあり、米国のチョコレート生産量の90%以上を占めています。

• 同様に、カーギルの北米ココア＆チョコレートチームが2021年2月に実施した調査では、米国人の約3分の1がパンデミック中にチョコレートの消費量を増やしたことが明らかになりました。上記の要因に加え、北米には健康志向の強い人口が多く存在します。彼らの多くは、ココアバターの栄養価の高さから、ココアバターをココアバター代替品よりも選んでいます。これらの要因は、今後の市場成長に大きな影響を与えると予想されます。

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ココアバター相当量（CBE）市場のトップ競合他社

1. AAK AB
2. Bunge
3. Fuji Vegetable Oil, Inc. 
4. Intercontinental Specialty Fats Sdn. Bhd. (‘ISF’)
5. Makendi Wordlwide
6. Manorma Industries Limited
7. Musim Mas
8. Olam International Limited
9. WILMAR CAHAYA INDONESIA TBK
10. USHA Edible Oils
11. Wild Oils
12. Wilmar International Ltd.
13. Others

最近の進展

• 2025年7月:- マノラマ社は、ココアバター換算値（CBE）と特殊油脂（ミルコア製品）を記載した製品資料／グループパンフレットを発行しました。
• 2025年7月: ムシム・マス社は、小規模農家と持続可能性プログラムに関する景観パートナーシップ（ネスレ社およびAAK社と）を更新しました。
• 2025年6月～7月: マケンディ社は、展示会（Fイスタンブール／FIイスタンブール／食品・栄養成分フェア2025）への参加・プレゼンスを予定しており、2025年には同社の油脂および加工食品について積極的な商業活動を展開する予定です。油脂／ココア製品の流通チャネル。
• 2025年6月:- ISFは、Petchsrivichai Enterprise（PCE）と合弁契約を締結し、タイの特殊油脂合弁会社を設立しました（タイの植物油／高付加価値油脂への市場拡大、地域におけるCBE供給に関連する）。
• 2025年3月:- ISFは、特殊油脂／CBE製品の原料のトレーサビリティと持続可能な調達に関する最新の公開計画／目標を発表しました。