世界のココアバター同等物（CBE）市場規模は、 2023 年に 11 億 8,943 万米ドルと評価されました。 2032 年までに 20 億 3,004 万米ドルに達すると推定されており、予測期間 (2024 ～ 2032 年) 中に6.12% の CAGRで成長します。世界のココアバター同等物（CBE）市場は、チョコレートや菓子製品の需要の急増によって牽引されており、それに伴いココアバターの需要も増加しています。それにもかかわらず、カカオ産業はいくつかの課題に直面しており、その課題が結果的にカカオバター同等物（CBE）の需要を高めると推定されています。さらに、新規のココアバター同等物（CBE）の革新と発売が増加しており、市場拡大の機会を提供すると期待されています。
ココアバター相当物 (CBE) は、食品業界、主にチョコレートの製造においてココアバターの代替品として使用される脂肪または油物質です。 CBE は通常、パーム油、シアバター、ココナッツ油などの植物油に由来します。これらはココアバターの特性を模倣し、チョコレート製品と同様の食感、口当たり、溶ける特性を提供します。
カカオバターはその独特の風味と滑らかな食感で高く評価されていますが、その価格が高く、入手可能性が限られているため、経済的な代替品として CBE を使用する必要がある場合があります。ただし、CBE の使用は最終製品の風味と品質に影響を与える可能性があり、真正性や消費者の好みをめぐる議論につながります。 CBE がチョコレート製品に使用される場合、消費者に正確に情報を提供するために規制により明確な表示が義務付けられることがよくあります。
ハイライト
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 6.12% |
| 市場規模 | 2023 |
| 急成長市場 | - |
| 最大市場 | ヨーロッパ |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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チョコレートおよび菓子製品の世界的な需要は、ココアバター同等物（CBE）市場を大幅に押し上げています。贅沢なおやつに対する消費者の嗜好が高まり続けるにつれて、カカオバターやその同等品などの原料のニーズも高まっています。たとえば、チョコレートおよび菓子市場は大幅な成長を遂げています。世界市場は価値が成長し、2017 年の 1,050 億米ドルから 2022 年には 1,130 億米ドルに増加しました。さらに、専門家は 2027 年までの平均年間成長率が +3.9% であると予測しているため、この前向きな傾向が続く兆候もあります。
しかし、カカオ産業はカカオ価格の変動やサプライチェーンの問題などの課題に直面しており、製造業者はコストを管理しながら製品の品質を維持するためにCBEのような代替手段を模索しています。また、CBE は配合における柔軟性と有用性を提供するため、生産者は拡大する顧客の嗜好を満たすために製品の開発と多様化を図る際に、さまざまな市場の需要を満たす幅広いチョコレートや菓子製品を作成することができます。したがって、チョコレートや菓子製品に対する世界的な需要の拡大が、CBE市場の成長を促進し続けています。
消費者の好みの変化は、ココアバター同等物 (CBE) 市場の形成に重要な役割を果たします。消費者は、倫理的な調達、持続可能性、健康意識など、自分のニーズに合った製品を求めています。このため、持続可能で責任を持って調達された原料に由来する CBE への選好が高まっています。消費者は従来のカカオバターに代わるより健康的な代替品を求めており、飽和脂肪の低減やアレルゲンフリーの選択肢など、栄養プロファイルが改善された CBE の開発が推進されています。
さらに、消費者の間で高品質の製品に対する関心が高まっており、メーカーはこうした期待に応えるために CBE の品質と機能の強化に注力するようになりました。消費者の購買決定が環境や社会に与える影響についての意識が高まるにつれ、メーカーはサプライチェーンの透明性と追跡可能性を確保するというプレッシャーにさらされており、市場での CBE の採用にさらに影響を与えています。
パーム油やシアバターなどの原材料コストの変動により、ココアバター同等物（CBE）市場の価格変動が大きな制約となっています。気象条件、地政学的な緊張、需要と供給の不均衡などの要因により、投入コストが予測不可能に変動する可能性があります。これらの変動は CBE 生産の収益性に影響を与え、メーカーが安定した価格とマージンを維持することを困難にしています。
さらに、価格の変動はサプライチェーンを混乱させ、長期計画を妨げ、生産者と消費者に不確実性をもたらす可能性があります。代替原材料や生産方法の研究開発への投資は、価格変動に直面した際の安定性を高め、CBE市場の回復力と競争力を促進する可能性があります。
主要企業によるイノベーションと新しいココアバター同等品（CBE）の発売は、製品の多様性を強化し、さまざまな消費者の好みや食事のニーズに応えることで市場の成長を刺激します。この製品提供の拡大により、新たな消費者層が獲得され、既存顧客のブランドロイヤルティが強化されます。同様に、CBE 配合における革新は、製菓、ベーカリー、化粧品などのさまざまな用途における食感、味、安定性の向上などの機能性の向上につながることがよくあります。これらの進歩により、さまざまな業界での CBE の使用の可能性が広がり、市場への浸透が高まります。
2020年12月、バンゲ・ローダーズ・クロクラーンは、100％シアベースのココアバター同等物（CBE）と呼ばれる新製品を発表した。同社によれば、カリボンは、味と品質を維持する健康志向で持続可能な選択を求める消費者の欲求を満たす食品メーカーを支援できるという。 Bunge Loders Croklaan は、シアベースの製品は、ココアバターや他のココアバター同等物 (CBE) と比較した場合、ステアリン酸の濃度が高く、飽和脂肪のレベルが低いと述べています。現在特許承認を待っているこの発明は、チョコレート製品の栄養含有量を高めると言われている。これにより、市場拡大の機会が生まれると予測されています。
世界のココアバター同等物（CBE）市場は、種類と用途に分かれています。
タイプに基づいて、世界のココアバター同等物（CBE）市場はパーム油、シアバター、サル脂肪などに分割されます。
パーム油セグメントは世界市場を支配しています。パーム油はアブラヤシの果実から抽出される多用途の野菜で、主にインドネシアやマレーシアなどの熱帯地域で栽培されています。食品製造、化粧品、バイオ燃料など、さまざまな業界で広く使用されています。単位土地当たりの収量が高く、生産コストが比較的低いため、パーム油は世界中で最も一般的に使用される植物油の 1 つとなっています。しかし、その生産は環境上および社会上、重大な懸念を引き起こしています。大規模なパーム油栽培は、しばしば森林伐採、野生動物の生息地の破壊、先住民族コミュニティの強制退去につながります。
さらに、パーム油プランテーションのための土地の開墾は、温室効果ガスの排出と生物多様性の損失につながります。持続可能なパーム油生産の促進は、環境への危害を最小限に抑え、人権を尊重する実践を提唱することで、これらの悪影響を軽減することを目的としています。持続可能なパーム油に関する円卓会議 (RSPO) およびその他の認証プログラムは、倫理的なパーム油の生産および調達方法を保証するために活動しています。
アプリケーションに基づいて、世界のココアバター同等物（CBE）市場は食品および飲料、医薬品、その他に二分されます。
食品および飲料部門は最高の市場シェアを占めています。食品および飲料におけるココアバター同等物 (CBE) の主な用途は、ココアバターの代替品としてであり、同様の食感と溶ける特性を低コストで提供します。 CBE は、口当たり、安定性、保存期間を改善するためにチョコレート菓子、ベーカリー製品、スプレッドに一般的に使用されています。製品に滑らかさとクリーミーさを与えることで、感覚体験を向上させます。
さらに、CBE はカカオバターよりも融点が高いため、メーカーはさまざまな気候条件で安定した品質のチョコレートを製造できます。その多用途性はアイスクリーム、マーガリン、乳製品代替品の用途にまで及び、望ましい食感と構造に貢献します。さらに、持続可能で倫理的に調達された原料に対する消費者の嗜好の高まりも、パーム油などの再生可能資源から得られるCBEの採用に影響を与えています。これらの側面は総合的に、食品および飲料分野における CBE 市場の拡大に貢献します。
地域に基づいて、世界のココアバター同等物（CBE）市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分かれています。
ヨーロッパは世界のカカオバター同等物（CBE）市場の最も重要な株主であり、予測期間中に大幅に拡大すると予想されています。ヨーロッパはチョコレート消費者の数が最も多く、総重量の 5% までのチョコレート配合物に CBE を使用することが許可されているため、CBE の主な使用者です。ほとんどのヨーロッパ諸国の食品部門はよく発達しており、CBE のような新たに発売された商品を容易に取り入れることができます。スイス、ドイツ、ロシア、英国がカカオバターと CBE の主な輸入国です。これらの国は、地域内で一人当たりのチョコレート消費量が最大でもあります。この消費量の多さは、CBE の需要の増大に貢献しています。たとえば、驚くべきことに英国の消費者の 95% がチョコレートを消費しています。英国人の約 80% が少なくとも週に 1 回チョコレートを消費しており、チョコレートが英国の食習慣の一般的かつ頻繁な要素であることを示しています。
さらに、調査会社ミンテルによると、2023年にはドイツの消費者のかなりの部分、つまり4分の3が少なくとも週に1回はチョコレートを消費するという。これらの顧客の 10% 以上は、毎日またはそれ以上の頻度でチョコレートを摂取しています。ドイツの消費者の大多数は、チョコレートを食べることが気分を高めるための費用対効果の高い方法であると信じており、その大多数はさまざまな機会に消費できるチョコレートバーを購入することを好みます。市場調査機関によると、これはドイツの消費者がチョコレートを食べることを、時折の予測できない贅沢とは考えず、日常生活に取り入れていることを示しているという。同様に、カカオバターなどの必須原材料の価格変動により、チョコレート製造の高騰するコストを管理するための CBE への需要が高まっています。 CBE は、手頃な価格で広く入手できるため、好まれています。
北米では、政府の厳格な規制と食品医薬品局 (FDA) などの規制当局の存在により、カカオバター同等物 (CBE) の消費量は比較的低いです。 FDA は、すべての製品でエステル交換植物油および脂肪の使用を禁止しました。チョコレートに対する大きな需要があるにもかかわらず、米国は CBE 市場での市場シェアが最も小さいです。ただし、一部の地域製造業者は CBE を採用し、コーティングと充填プロセスを適用してチョコレート バーを製造しています。この地域には約 400 社のチョコレートメーカーがあり、米国のチョコレート生産量の 90% 以上を占めています。
同様に、カーギルの北米ココア＆チョコレートチームが2021年2月に実施した世論調査では、国内のアメリカ人のほぼ3分の1が流行中にチョコレートの消費量が増加したことが判明した。上記の原因に加えて、北米には健康志向の高い人口が多くいます。彼らの多くは、ココアバターには栄養価が高いため、同等のココアバターではなくココアバターを選びます。これらの要因は、将来の市場の成長に大きな影響を与えると予想されます。
