食物繊維市場 サイズと展望 2025-2033

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市場の牽引役

医薬品業界における食物繊維の需要の高まりが市場の成長を牽引しています。大塚製薬株式会社、ロケット、Pharma Nord B.V.などの企業は、消費者の多様なニーズに応え、高まる健康への関心に対応するため、医薬品や栄養補助食品に食物繊維を取り入れています。したがって、医薬品業界からの食物繊維の需要の高まりが、食物繊維市場の成長を刺激すると予想されます。

栄養ニーズを満たすための食物繊維サプリメントの消費量の増加が、市場の成長を後押しすると予想されます。このようなサプリメントは、人口の高齢化、生活習慣病の蔓延、医療費の高騰により、高い需要があります。これらの要因により、消費者は健康維持と基本的な栄養ニーズを満たすために、栄養補助食品の消費量を増やす方向にシフトしており、市場拡大を促進しています。収益ベースでは、2020年の世界の食物繊維市場において北米が27%のシェアで最大のシェアを占め、次いでヨーロッパ、アジア太平洋の順となりました。これは、栄養ニーズを満たすための食物繊維サプリメントの消費が世界中で増加した結果です。

市場の抑制要因

農村地域における食物繊維の健康効果に対する認識不足が、市場の拡大を阻害すると予想されます。これは特に、食物繊維とその健康効果へのアクセスが不平等な北アフリカなどの地域で顕著です。この要因は市場拡大を抑制すると予想されます。

さらに、FDA（米国食品医薬品局）による厳格な規制、例えば食物繊維の定義変更の発表などにより、市場の成長が阻害されると予想されます。この変更により、市販製品の検査・再評価のための回収が行われることになります。

市場機会

ベーカリー製品における食物繊維の用途拡大は、近い将来、新たな市場機会をもたらすと予測されています。食物繊維はベーカリー業界における脂肪代替製品であり、製品浸透を促進します。また、増粘性、効率的な水分結合性、ゲル化、安定化といった機能特性により、ベーキング用途における食物繊維の採用がさらに増加するでしょう。したがって、ベーカリー製品における食物繊維の用途拡大は、市場の成長を促進すると予想されます。

食物繊維の主要な供給源である穀物の需要増加は、近い将来、収益性の高い機会をもたらすと予想されます。 朝食用シリアルは、栄養価の向上により、世界中で大きな成長を遂げています。これは、健康志向の消費者の増加に加え、ファストフードの健康への悪影響や、様々な生活習慣病につながるカロリーの過剰摂取に対する意識の高まりも一因となっています。

原材料に関する洞察

2024年の原材料市場は、穀物が48.0%以上を占め、市場を席巻しました。これらの食物繊維は、冠動脈疾患や脳卒中などの心血管疾患の発症リスクを低減します。オート麦、亜麻仁、豆、オート麦ふすまの食物繊維は、低密度リポタンパク質を低下させ、血中総コレステロールを低下させる効果もあります。

β-グルカン、ペントース、アラビノキシランなどの水溶性食物繊維は、小麦、ライ麦、大麦などの全粒穀物に含まれています。一方、リグニン、セルロース、ヘミセルロースなどの不溶性食物繊維は、米、トウモロコシ、小麦ふすまなどの穀物に含まれています。医薬品および栄養補助食品業界における免疫力向上剤としてのβ-グルカンの需要の高まりにより、食物繊維市場は拡大すると予想されています。食物繊維を豊富に含む果物や野菜には、紫パッションフルーツ、メタムシル、オレンジ、アボカド、イチジク、サツマイモ、カブなどがあります。これらの果物や野菜を毎日の食事に取り入れることの重要性に対する意識の高まりは、予測期間中のセグメント成長において重要な役割を果たすと予想されます。

製品タイプ別インサイト

製品タイプによって異なりますが、水溶性食物繊維が主要なセグメントであり、食物繊維に最も大きな影響を与えると予想されます。この食物繊維は水中で分解され、ゲル状の物質を形成します。血糖値とコレステロール値を下げるのに役立ちます。水溶性食物繊維は、オート麦、エンドウ豆、豆類、リンゴ、柑橘類、ニンジン、大麦、サイリウムに含まれています。脂肪の吸収を抑え、減量を助ける水溶性食物繊維は、厚く広がったゲルを形成することで脂肪の消化吸収を防ぎます。また、炭水化物を含む他の栄養素の消化を遅らせ、脂質の吸収を阻害します。水溶性食物繊維を豊富に含む食事は、高血糖の急上昇を抑制し、その発生頻度を低下させる可能性があります。

機能性食品の人気の高まり、消費者の健康意識の高まり、そして食習慣の変化により、不溶性食物繊維は予測期間中に最も急速に成長すると予想されています。さらに、オート麦、小麦、トウモロコシ、ジャガイモ、エンドウ豆、米、豆類に含まれる不溶性食物繊維は、肥満、高血糖、便秘、高コレステロール、高血圧など、様々な健康状態の発症リスクを軽減するのに役立ちます。セルロースは、鶏肉製品、焼き菓子、肉製品など、様々な食品用途に使用されています。特に、水分と油分を保持する能力の高いセルロース繊維は、加工肉製品の水分レベルを維持するために使用されています。一方、セルロースは吸水性が低いため、パン、ケーキ、ペストリーなどの食品に繊維を提供します。

アプリケーションインサイト

医薬品セグメントは、予測期間中に9%という最も高いCAGRで成長し、食物繊維市場の大部分を占めると予測されています。経口摂取の場合、特定の食物成分が消化管に影響を与える吸収と血漿クリアランスのプロセスが、薬剤の生物学的利用能を決定します。近年、食品が薬剤の吸収にどのように影響するかについての知識は深まっています。都市化の進展により、座りがちな生活を送る人が増え、肥満や慢性疾患の有病率が増加しています。オートミール、豆、アーモンド、リンゴなど、水溶​​性食物繊維を豊富に含む食品は、体内の糖の利用を調節することで、血糖値と食欲をコントロールするのに役立ちます。健康的なライフスタイルを送るために食物繊維の摂取量が増加しており、これがこの製品市場の成長を牽引するでしょう。その結果、医薬品業界における食物繊維の需要は増加しています。

食品・飲料への応用が市場の大部分を占めています。食物繊維の健康効果に対する消費者の信頼は、この製品の需要を押し上げる主な要因の一つです。さらに、今後数年間は、栄養価が高く有用な食品への需要の高まりが市場を牽引すると予想されています。朝食用シリアルは、栄養価の向上により、食品業界で高い需要があります。加工食品やファストフードの悪影響、そして過剰なカロリー摂取に対する消費者の健康への懸念の高まりも、高い需要に寄与しています。

地域分析

アジア太平洋地域市場は、2025年から2033年の間に9.9%という最も高い収益CAGRを達成すると予想されています。2024年には、アジア太平洋地域が市場をリードし、世界全体の収益の45%以上を占めました。今後数年間、中国、インドネシア、日本が主要な食品・飲料生産国になると予想されています。アジア太平洋地域の食品・飲料業界の好調な動向により、今後数年間で食物繊維の需要が増加すると予想されます。

中国の消費者は、国際的な食品に触れてきた経験から、今や世界の食のトレンドを追うようになっています。消費者は栄養価の高い健康食品を好む傾向が高まっていることが観察されています。特にCOVID-19以降、多くの人々が食品に関する意思決定を行う際に栄養摂取を優先するようになったため、市場の成長に寄与する可能性があります。

北米の食物繊維市場は、2025年から2033年の間に9.0%のCAGRで成長すると予測されています。2024年には、北米は健康・免疫力向上製品で最大の市場でした。消費者が包装食品の原材料に対する意識を高めるにつれ、この地域の栄養ケアは大きな変化を遂げています。北米地域の人々が取り入れた新しい食生活とライフスタイルにより、食物繊維の摂取の重要性が高まっています。

全粒小麦、ライ麦、トウモロコシ、ポップコーン、オート麦、大麦、玄米、ワイルドライス、ソバ、ライ小麦、ブルグル、キビなどの穀物が広く入手できるようになったことで、米国における食物繊維の需要が増加すると予想されています。さらに、肥満、高コレステロール、がんへの懸念の高まりから、果物や野菜の消費も米国の食物繊維市場の成長にプラスの影響を与えると予想されています。

イタリアは、健康志向が高く、栄養補助食品の利用に積極的な消費者の増加により、ヨーロッパで最も高い成長率を誇っています。栄養強化食品の消費増加により、イタリア市場は2032年末までに1億7,500万ドルの売上高を生み出すと予測されています。ライフスタイルの変化、余暇と経済発展の不足、そしてこの地域における都市人口の増加は、食生活と料理の習慣に大きな変化をもたらしました。食物繊維を含む乳製品の消費量の増加と、機能性食品開発の有望なトレンドも、重要な市場牽引要因となっています。

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食物繊維市場のトップ競合他社

1. BENEO
2. Lonza
3. DuPont de Nemours, Inc.
4. Archer Daniels Midland Company (ADM)
5. Batory Foods
6. Ingredion Incorporated
7. Roquette Freres
8. PURIS
9. Tate & Lyle
10. Emsland Group
11. Cargill, Incorporated
12. Kerry Inc.
13. The Green Labs LLC
14. Nexira
15. Farbest Brands
16. RETTENMAIER & SOHNE GmbH + Co KG
17. Taiyo International
18. AGT Food and Ingredients

最近の開発状況

• 2025年5月 – BENEOはWACKERと提携し、乳児の腸内環境の健康をサポートするプレバイオティクスである母乳オリゴ糖2'-フコシルラクトース（2'-FL）の製品化に着手しました。この発売は、両社の戦略的グローバルパートナーシップの最初の成果です。
• 2025年2月 – Lonza Capsules & Health Ingredientsは、植物由来およびビーガンカプセル技術をアピールし、「コンセプトから市場投入までの製品プラットフォーム」を発表しました。 Expo Westトレードショーにて。
• 2024年11月 Batory Foodsは、顧客に出荷状況を即座に把握させ、計画性の向上、問題への積極的な対応、透明性の向上を図るため、新しいリアルタイム注文追跡ポータルを導入しました。