世界の食物繊維市場規模は、2022年に514億7,000万米ドルと評価され、 2031年までに930億4,000万米ドルに達すると予測されており、2023年から2031年の予測期間中のCAGRは6.8%です。
食物繊維は炭水化物多糖類であり、摂取しても胃腸酵素によって完全には分解されません。その結果、水を吸収して発酵し、結腸内の有益な細菌の増殖を促進します。食物繊維は全粒穀物、果物、野菜に含まれています。繊維は植物化学物質または非食用成分から作られています。食物繊維はさまざまな食品に含まれており、そのほとんどは果物、野菜、豆類などの植物性食品に由来しています。これらの繊維は体内の老廃物の除去を助け、血糖値とコレステロール値を下げて糖尿病や心臓病のリスクを軽減し、健康的な体重の維持に役立ちます。食物繊維は、医薬品、食品、飲料、飼料などのさまざまなビジネスに役立ちます。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2022 |
| 研究期間 | 2021-2031 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 6.8% |
| 市場規模 | 2022 |
| 急成長市場 | 北米 |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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製薬業界の食物繊維に対する需要の高まりが市場の成長を推進しています。大塚製薬株式会社、Roquette、Pharma Nord BV などの企業は、消費者の多様なニーズに応え、高まる健康とウェルネスの懸念に対処するために、医薬品や栄養補助食品に食物繊維を組み込んでいます。したがって、製薬業界からの食物繊維の需要の高まりが食物繊維市場の成長を刺激すると予想されます。
栄養ニーズを満たすための食物繊維サプリメントの消費量の増加は、市場の成長を促進すると予想されます。このようなサプリメントは、人口の高齢化、生活習慣病の蔓延、医療費の高騰により、需要が高まっています。これらすべての要因により、健康を維持し、基本的な栄養ニーズを満たすために栄養補助食品の摂取量を増やす方向に消費者の嗜好が変化しており、それによって市場の拡大が促進されています。収益の点では、2020年の世界の食物繊維市場は北米が27%のシェアで独占し、欧州、アジア太平洋の順で続いた。その結果、栄養ニーズを満たすために食物繊維サプリメントの消費が世界的に増加しています。
農村部では食物繊維の健康上の利点に対する認識が不足しているため、市場の拡大が妨げられると予想されます。これは、食物繊維とそれに関連する健康上の利点へのアクセスが不均一である北アフリカなどの地域に特に当てはまります。この要因が市場の拡大を抑制すると予想されます。
さらに、市場の成長は、食物繊維の定義変更の今後の発表など、FDAによって課された厳しい規制によって妨げられると予想されており、その結果、検査と再評価のために市場で入手可能な製品が回収されることになります。
ベーカリー製品への食物繊維の利用の増加により、近いうちに新たな市場機会がもたらされると予測されています。これらはベーカリー業界における脂肪代替製品であり、製品の浸透を刺激します。また、増粘、効率的な水結合、ゲル化、安定化などの機能的特性により、ベーキング用途での採用がさらに高まるでしょう。したがって、ベーカリー製品への食物繊維の採用の増加は、市場の成長を促進すると予想されます。
食物繊維の主要な供給源である穀物および穀物の需要の高まりにより、近いうちに収益性の高い機会がもたらされると予想されています。朝食用シリアルは、その栄養プロファイルの強化により、世界的に大幅な成長を遂げています。これは、ファストフードの健康への悪影響や、さまざまな生活習慣の乱れを引き起こすカロリーの過剰摂取についての認識の高まりと相まって、健康志向の消費者の増加にも起因すると考えられます。
食物繊維の世界市場は、原材料、製品、用途別に分類されています。
原材料に基づいて、市場は果物と野菜、シリアルと穀物、マメ科植物とナッツと種子に分類されます。
2021年の原材料市場は穀物が大半を占め、市場の48.0％以上を占めた。これらの繊維は、冠状動脈疾患や脳卒中などの心血管疾患を発症するリスクを軽減します。オーツ麦、亜麻仁、豆、オーツ麦のふすまの繊維も低密度リポタンパク質を低下させるのに役立ち、血中総コレステロールを低下させます。
ベータグルカン、ペントース、アラビノキシランなどの可溶性繊維は、小麦、ライ麦、大麦などの全粒穀物に含まれています。対照的に、リグニン、セルロース、ヘミセルロースなどの不溶性繊維は、米、トウモロコシ、小麦ふすまなどの穀物に含まれています。食物繊維の市場は、製薬業界や栄養補助食品業界における免疫強化剤としてのβグルカンの需要の高まりにより、拡大すると予想されています。食物繊維が豊富な果物や野菜には、紫色のパッション フルーツ、メタムシル、オレンジ、アボカド、イチジクのほか、サツマイモやカブなどがあります。これらの果物や野菜を毎日の食事に取り入れることの重要性に対する意識の高まりは、予測期間中のセグメントの成長に重要な役割を果たすと予想されます。
製品タイプに基づいて、市場は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分類されます。
製品の種類に応じて、可溶性セグメントが主要な役割を果たし、食物繊維に最も大きな影響を与えることが期待されます。水中では、この繊維は分解してゲル状の物質を形成します。血糖値やコレステロール値を下げるのに役立ちます。可溶性繊維は、オーツ麦、エンドウ豆、豆、リンゴ、柑橘類、ニンジン、大麦、オオバコなどに含まれています。脂肪の吸収を抑え、減量を促進します。 可溶性繊維は、厚く広がったゲルを形成することで脂肪の消化と吸収を防ぎます。可溶性繊維は、脂質の吸収をブロックしながら、炭水化物などの他の栄養素の消化を遅らせます。可溶性繊維が豊富な食事は、血糖値の上昇を抑え、血糖値の上昇を軽減する可能性があります。
不溶性食物繊維は、機能性食品の人気の高まり、消費者の健康意識の高まり、食習慣の変化により、予測期間中に最も急速に成長すると予想されます。さらに、オーツ麦、小麦、トウモロコシ、ジャガイモ、エンドウ豆、米、マメ科植物に含まれる不溶性食物繊維は、肥満、高血糖、便秘、高コレステロール、高血圧などのさまざまな健康状態を発症するリスクを軽減します。セルロースは、鶏肉製品、焼き菓子、肉製品など、さまざまな食品用途に使用されています。この場合、肉加工品の水分レベルを維持するために、水分と油を保持する能力の高いセルロース繊維が使用されます。対照的に、セルロースは吸水性が低いため、パン、ケーキ、ペストリーなどの食品に繊維を提供します。
アプリケーションに基づいて、市場は食品および飲料、医薬品、その他に分類されます。
医薬品セグメントは、予測期間中に食物繊維市場で最大となることが予想されます。薬を経口摂取する場合、吸収および血漿クリアランスのプロセス（特定の食事成分が胃腸管内で影響を与える可能性がある）によって、薬の生物学的利用能が決まります。食べ物が薬の吸収にどのような影響を与えるかについての知識は近年増加しています。都市化の進行により、座ってばかりの生活を送る人が増え、肥満や慢性疾患の罹患率が増加しています。オートミール、豆、アーモンド、リンゴなどの可溶性繊維が豊富な食品は、体の砂糖の使用方法を調節することで血糖値と食欲のコントロールに役立ちます。健康的なライフスタイルを送るために食物繊維の摂取量が増加しており、これが製品の市場を牽引すると考えられます。その結果、製薬業界の食物繊維の需要が増加しています。
食品および飲料のアプリケーション カテゴリが市場を支配しています。食物繊維の健康上の利点に対する消費者の信頼は、製品の需要を押し上げる主な要因の 1 つです。さらに、市場は今後数年間、栄養価が高く有用な食品に対する需要の高まりによって牽引されると予想されます。朝食用シリアルは、栄養プロファイルが向上しているため、食品業界で高い需要があります。加工食品やファストフード、過剰なカロリー消費による悪影響に対する顧客の健康への懸念の高まりも、需要の高さに寄与しています。
食物繊維の世界市場は、地理に基づいて北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、LAMEA に分類されています。
アジア太平洋市場は、2023 年から 2031 年の間に 9.9% という最高の収益 CAGR が見込まれると予想されています。2021 年には、アジア太平洋地域が市場をリードし、世界収益の 39.0% 以上を占めました。中国、インドネシア、日本は今後数年間で主要な食品と飲料の生産国になると予想されています。アジア太平洋地域の食品および飲料業界の前向きな傾向により、今後数年間で食物繊維の需要が増加すると予想されます。
世界各国の食品に触れる機会が多いため、中国の消費者は現在、世界の食品トレンドを追いかけています。特に新型コロナウイルス感染症以降、多くの人が食品関連の意思決定をする際に栄養摂取が優先事項となっているため、消費者は栄養価の高い健康的な製品を好む傾向にあることが観察されており、これが市場の成長に貢献する可能性があります。
北米の食物繊維市場は、2022 年から 2030 年の間に 9.0% の CAGR で成長すると予想されています。2021 年、北米は健康と免疫力を高める製品の最大の市場でした。消費者が包装食品の成分をますます意識するようになるにつれて、この地域では栄養ケアが大きな変化を遂げています。北米地域の人々が採用した新しい食事とライフスタイルにより、食物繊維を摂取することの重要性が高まっています。
全粒小麦、ライ麦、トウモロコシ、ポップコーン、オーツ麦、大麦、玄米、ワイルドライス、ソバ、ライコムギ、ブルガー、キビなどの穀物が広く入手できるようになったことで、米国における食物繊維の需要が増加すると予想されています。さらに、肥満、高コレステロール値、がんに対する懸念の高まりにより、果物や野菜の摂取は米国の食物繊維市場の成長にプラスの影響を与えると予想されています。
イタリアは、栄養補助食品製品の使用を熱望する健康志向の消費者の増加により、ヨーロッパで最も高い成長率を誇っています。栄養強化食品の消費量の増加により、イタリア市場は 2032 年末までに 1 億 7,500 万ドルの売上を生み出すと予測されています。ライフスタイルの変化、レジャーと経済発展の欠如、そしてこの地域の都市人口の増加により、イタリア市場は食事と料理の実践における大きな変化。繊維を含む乳製品の消費量の増加と、機能性食品の開発における有望な傾向も、市場を牽引する重要な要素です。
