世界の食用カトラリー市場規模は、 2023年に410億米ドルと評価され、 2032年までに1,060億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024年～2032年）中に11.3%のCAGRを記録します。環境意識の高まり、使い捨てプラスチックに対する規制制限、持続可能性に向けた消費者の嗜好の変化が、市場の成長を牽引しています。
食べられるカトラリーとは、小麦粉や米などの食用物質から作られ、使用後に食べられる食器のことを指します。これらの食器は、使い捨ての銀食器から生じるプラスチック廃棄物の量を最小限に抑えるように設計されています。これらの製品にはさまざまなフレーバーがあり、耐久性に特に優れているため、多くの種類の食品を不快な風味を付けずに食べることができます。使用後は、そのまま食べるか自然に分解されるため、環境への影響が軽減されます。食べられるカトラリーは、従来のプラスチック食器の持続可能な代替品となり、食事の際に環境に優しい行動を促し、プラスチック汚染を軽減します。
食用食器は、ビーガン製品を選ぶ人が増えているため、既存市場と発展途上市場で大きな人気を得ています。さらに、健康に対する意識の高まりと可処分所得の増加が、食用カトラリービジネスの拡大に貢献しています。さらに、さまざまな市場参加者によるさまざまな栄養価の高い小麦粉やハーブの導入により、市場はさらに刺激されています。
ハイライト
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 11.3% |
| 市場規模 | |
| 急成長市場 | アジア太平洋地域 |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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環境の持続可能性に対する認識と懸念の高まりは、食用カトラリー市場の成長の重要な原動力です。従来のプラスチック製食器は、特に使い捨てプラスチックが埋め立て地や海洋に蓄積するなど、汚染に大きく貢献しています。環境問題に対する意識が高まるにつれて、従来の銀食器に代わる環境に優しい選択肢の必要性が高まっています。一般的にソルガム、米、小麦などの有機および生分解性物質から作られる食用カトラリーは、現在の持続可能性の動きと一致しています。
国際航空運送協会（IATA）によると、航空交通が完全に回復すると、2024年までに年間約600万トンの機内廃棄物が発生すると予想されています。また、消費されない食品は、世界の温室効果ガス排出量全体の約8〜10％を占める可能性があります。航空業界では、鋼鉄製の型が武器として使用され、飛行機のハイジャックにつながる可能性があることへの懸念から、これらのカトラリーの使用が増加しています。2019年5月、エティハド航空は、2022年までにプラスチック消費量を80％削減する対策として、食べられるコーヒーカップの使用を導入しました。この取り組みにより、毎月17トンのプラスチックが削減されました。同様に、他の多くの航空会社も、環境保護への取り組みを強化するためにこのアプローチを導入しています。環境に優しい製品に対する顧客の要望の高まりが、食べられるカトラリー市場の拡大を牽引しています。
2050 年までに、海中のプラスチックの重量は魚の重量を超えると予測されています。現在、私たちは毎日の食べ物や飲み物を通じて、クレジットカード 1 枚分に相当する約 5 グラムのプラスチックを毎週消費していると推定されています。世界中の政府が使い捨てプラスチックに関する厳しい規則や禁止事項を導入しており、これも成長の大きな原動力となっています。その結果、プラスチックごみの環境への影響に対する懸念が高まり、多くの国が食器などの使い捨てプラスチック製品の使用を制限する法律を施行するようになりました。この発展により、市場拡大の好ましい見通しが生まれました。
さらに、調査によると、イングランド全土の人々は、年間 27 億個ものプラスチック製の使い捨て食器と 7 億 2,100 万枚の使い捨て皿を使用していますが、リサイクルされるのはこれらの製品のわずか 10% です。27 億個のカトラリーを一列に並べると、地球を 8 周半以上する長さになります。同時に、企業や顧客は、食べられるカトラリーなどの持続可能な代替品を積極的に探しており、これが市場の成長を牽引しています。これらの法改正は、食べられるカトラリーの会社に利益をもたらします。なぜなら、彼らの製品は、従来のプラスチック製の銀食器に代わる、規制に準拠した環境に優しい代替品となるからです。
食用カトラリーの市場は、革新性と環境への配慮が特徴であるにもかかわらず、その拡大を妨げる大きな障害に直面しています。主な課題の 1 つは、これらの商品の存続期間が限られていることです。穀物、米、トウモロコシなどの天然素材から作られた食用カトラリーは、従来のプラスチック製や金属製のカトラリーよりも一般的に使用期間が短くなります。これらの製品は腐りやすいため、特に長期の保管や長距離輸送を必要とする市場では、効率的に保管および流通することが困難です。
さらに、食用カトラリーの保管要件は、市場で広く受け入れられるためのさらなる課題となっています。これらの製品は、構造の完全性を維持し、早期の腐敗を防ぐために、温度と湿度の管理など、特定の保管条件を必要とします。これにより、専用の保管インフラストラクチャにさらに多くの資金が必要になり、総輸送費が高くなります。その結果、生産者と販売者の両方による食用カトラリー業界への多額の投資が妨げられる可能性があります。
食用カトラリーは、食事や飲み物の後に食べられる食器を使用するという斬新なアイデアです。食用カトラリーは、スプーン、フォーク、スープスプーン、アイスクリームスティック、カスタマイズされたボウルなど、さまざまな形で生産されています。これらの製品の製造に使用される物質は、一般的な食品成分です。食用カトラリーは、植物由来の食品成分を使用して独特の味と食感を提供し、さまざまな風味と色で強化できます。食用カトラリーは湿気に強く、液体との接触に耐えることができます。あらゆる種類の気候や隔離された場所での使用に適しています。穀物から最終製品までのプロセスを導入し、RO水を使用すると、製品の保存期間を1年以上延長でき、利便性が向上します。
さらに、食用カトラリーの製造には、製品が要求される耐久性、味、安全性の基準に準拠していることを保証するための複雑な手順が伴います。新しい食用素材の開発により、食用カトラリーの品質と実用性が大幅に向上しました。
さらに、研究者や製造業者は、食用食器の風味、一貫性、全体的な効果を高めるための新しい材料や方法を常に研究しています。その結果、業界では、伝統的な食器の実用的要件を満たしながら、独特で楽しい食事体験を提供する独創的な商品が急増しています。したがって、食品技術と材料科学の継続的な技術開発は、食用カトラリー業界の拡大を強化しています。
世界の食用カトラリー市場は、製品、原材料、用途、流通チャネルに基づいて分類されています。
製品に基づいて、市場はスプーンフォーク、ナイフ、スポーク、その他に分類されます。
2023年にはスプーンセグメントが市場を支配しました。食用カトラリー、つまりスプーンの人気の高まりは、健康志向と持続可能なライフスタイルへの関心の高まりに関連している可能性があります。消費者が環境に優しい選択肢を重視するにつれて、食用スプーンは従来のプラスチック製カトラリーの魅力的な代替品を提供します。これらのスプーンは通常、ソルガム、米、小麦などの食用材料から作られ、持続可能で栄養価の高い選択への全体的な動きと一致して、環境と健康に配慮した個人の両方に対応しています。食用スプーンは、革新と責任ある消費者主義を象徴するため、料理の世界でますます人気が高まっています。味や利便性を犠牲にすることなく環境に優しい決定をしたい消費者や組織に求められています。
最も急速に成長しているのは、スポーク部門です。この製品はフォークとスプーンのハイブリッドで、旅行中の使用に特に便利です。スープ、サラダ、プリンなど、さまざまなタイプの食事を食べるのに、これ 1 つで十分です。さらに、多くのスポークにはコショウが染み込んでおり、スープとの相性が良く、航空業界の食品サービス提供者の間で人気を集めています。
原材料に基づいて、市場はトウモロコシ、小麦ふすま、米ふすま、その他に分類されます。
2023年にはトウモロコシセグメントが市場を支配しました。コーンスターチの豊富で再生可能な性質は、主にトウモロコシベースの食用カトラリーの需要の増加を促進しています。この持続可能な原材料は、環境に優しい代替品を求める環境意識の高い消費者の需要にも応えます。
小麦ふすまセグメントは最も急速に成長しています。小麦ふすまベースの食器は、トウモロコシを好まない人のための代替品として開発されました。小麦が主食である南アジアでは、消費者はこれを強く好みます。蜂蜜、甘味料、チョコレートを染み込ませた食器はよく見かけられ、ミルクと一緒に食べると子供にぴったりの組み合わせになります。
アプリケーションに基づいて、市場は家庭用と商業用に分割されます。
2023年には商業部門が市場を支配しました。商業環境における環境責任と消費者満足度への重点がますます高まることで、食用食器の導入が促進されています。レストラン、ケータリングサービス、その他の料理施設では、拡大する環境に配慮した食事のトレンドにマッチした持続可能な選択肢として、食用カトラリーを徐々に取り入れています。さらに、食品のプレゼンテーションに独特で忘れられない側面を提供することで、食事の体験全体を向上するために製品を広く使用することも、市場の拡大に貢献しています。食用カトラリーの斬新さと持続可能性は、組織が差別化を図ろうとする中で、商業用途にとって魅力的な選択肢となっています。
家庭部門は最も急速に成長しています。ビジネス環境での食用カトラリーの採用が増えていることから、個人が家庭に食用カトラリーを取り入れるようになりました。さらに、利便性、持続可能性、環境に配慮したライフスタイルの選択に対するニーズの高まりが、家庭での食用カトラリーの受け入れを促進しています。食用カトラリーは、環境への関心が高まる消費者に実用的な答えを提供し、家庭でのプラスチック廃棄物の削減を可能にします。さらに、食用カトラリーは使い捨てで生分解性であるため、環境への影響を減らしたい家庭にとって魅力的です。これが、業界の成長に貢献しています。
流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、専門店、オンラインストア、その他に分類されます。
2023年には、オンラインストアセグメントが市場を支配しました。持続可能な代替品を求める消費者に利便性とアクセスしやすさを提供するため、オンラインプラットフォームでは食用カトラリーの人気が高まっています。オンラインプラットフォームは多様な食用カトラリーの選択肢を提供し、ユーザーが環境に配慮した興味に合った製品を見つけて購入できるようにします。その結果、幅広い選択肢を探索する利便性と、詳細な製品の説明と評価を使用して十分な情報に基づいた選択を行う能力により、オンラインプラットフォームは、食用カトラリーを日常生活に取り入れたいと考えている人々にとって好ましい選択肢として確立されています。
ハイパーマーケットとスーパーマーケットの分野は、最も急速に成長しています。さらに、スーパーマーケットやハイパーマーケットでの食用カトラリーの需要の高まりは、主に、便利な入手性と実際に買い物を体験できることへの好みによって促進されています。これらの従来の物理的な小売チャネルは、インタラクティブな発見と迅速な対面購入を好む消費者にサービスを提供しています。
専門店部門は 2 番目に大きい部門です。さらに、消費者が独自性、最高級、環境に配慮したソリューションと厳選された製品の品揃えを求めるようになり、専門店に対する消費者の嗜好の変化によって市場拡大が促進されています。こうした店舗に食べられるカトラリーを含めることで、認知度が向上し、持続可能な代替品について消費者を啓蒙し、事業全体の成長を促進します。
世界の食用カトラリー市場の分析は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、ラテンアメリカで実施されています。
北米は世界の食用カトラリー市場で最も重要なシェアを占めており、予測期間中に11.4％のCAGRで成長すると予測されています。北米の市場拡大は、環境意識の高まり、使い捨てプラスチックに対する厳格な規制措置、持続可能な代替品に対する顧客の嗜好の変化の影響を受けています。カリフォルニア州プラスチック汚染防止および包装製造者責任法は、プラスチック廃棄物の問題に取り組む州の継続的な取り組みにおける重要な成果でした。重要なのは、この法律により、プラスチック包装メーカーにデザインの改善とリサイクル材料の市場確立という実質的かつ正確な義務が課され、遵守できない場合には結果が伴うことです。一種の動機付けとして、この規制では、これらの目標を積極的に追求する企業に5,500万ドルの助成金が提供されます。
さらに、プラスチック廃棄物の削減への関心が高まっているため、この地域の顧客は、トウモロコシ、小麦ふすま、米ぬかなどのさまざまな材料から製造された食用カトラリーを徐々に採用しています。 OnePollがHydro Flaskの新しい下取りプログラムの宣伝のために委託した世論調査によると、回答者の79％が環境の現状について深く積極的な懸念を表明しています。 最近の調査では、アメリカ人の66.67％が過去1年間に持続可能性への取り組みを維持または強化していることが示唆されています。 2,000人の参加者を対象とした最近の調査によると、34％が2022年と比較して2023年にはより環境に配慮したライフスタイルを送っていると主張しています。したがって、この地域の環境に優しい製品のための強力でよく発達したインフラストラクチャと、より健康的で環境に配慮した生活への好みの高まりは、収益性の高い市場成長の見通しを生み出します。
アジア太平洋地域は、予測期間中に年平均成長率 12.1% で成長すると予測されています。アジア太平洋地域には、世界人口の 60%、約 43 億人が居住しています。この地域には、世界で最も人口の多い国、つまり中国とインドもあります。インド、中国、パキスタンなどのアジアの発展途上国の人口増加により、環境悪化が加速すると予想されています。この地域の環境保護主義者は、プラスチックによる汚染を軽減するために、積極的に製品の宣伝に取り組んでいます。その結果、食用カトラリーを製造する企業は、この地域で新しい重要な事業部門を構築するために、より多くの資金を割り当てることが予測されています。
ヨーロッパでは、環境問題への関心の高まりとプラスチック廃棄物削減の必要性により、食用カトラリー市場が推進されています。顧客の需要増加は、持続可能な慣行に関する知識の高まりと、生分解性代替品を使用する利点に起因すると考えられます。環境に優しい製品を推奨し、使い捨てプラスチックを禁止する政府の規則も不可欠です。さらに、健康志向の顧客が自然で安全な食器を好む傾向が高まっていることも、市場拡大の大きな要因です。風味の向上や耐久性の向上など、食用カトラリーの進歩は、その魅力を高め、食品サービスやイベントなど、他の業界での使用を促進しています。
