食用フィルムおよびコーティング市場 サイズと展望 2025-2033

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食用フィルムおよびコーティング市場の成長要因

天然資源の活用により、食用包装の需要が高まっている

従来の人工食品包装材には、環境汚染の可能性や、再生不可能な資源の使用を必要とすることなど、様々な問題があります。近年、代替の包装材やパッケージ形態を求める人の数は大幅に増加しています。持続可能性、環境、倫理、食品の安全性、食品の品質、製品コストなどは、現代の消費者が食品を購入する際に考慮すべき重要な要素となりつつあり、これらの問題の多くは食品包装に関する法律によって規制されています。これらの要因すべてが、食品包装業界における食用コーティングの需要拡大に貢献しています。これらの可食フィルムは、小麦グルテン、ホエイプロテイン、トウモロコシゼイン、ワックス、セルロース誘導体、ペクチンなどの天然および有機材料から製造されているため、果物、ナッツ、穀物、野菜から作られています。

オキソ生分解性プラスチックの製造には、通常のプラスチックが使用され、その後、生分解プロセスを加速するための添加剤が配合されます。一方、酸化は、材料または製品を小さな破片に分解し、環境に放出します。これが酸化の主な影響です。この結果、多くの企業が、果物や野菜の保存期間を延ばし、食品廃棄物を削減し、賞味期限を延ばすために、可食性の包装材を開発しています。米国に拠点を置くスタートアップ企業であるApeel Sciencesは、果物用の可食性コーティングであるApeelという製品を開発しました。アピールは植物の皮、果皮、種子から作られており、これらはすべて食物成分です。

食用フィルムとコーティング市場の抑制要因

食用コーティングの限界

食用コーティングには明らかな利点があるにもかかわらず、様々な障壁により広範な適用は現実的ではありません。プロポリスベースの食用コーティングは、その強烈で独特の風味と香りのため、食品業界での使用が禁止されています。F. cernuaの有効成分を含むキャンデリラワックスは、未処理のトマトと比較して官能的な受容性が低いことが示されました。Tahirらによると、ガム質の食用コーティングの濃度が高いと、コーティングされた食品の官能的な印象が損なわれる可能性があります。同様に、Suchetaらは、市販のペクチン、トウモロコシ粉、ビートルートパウダーを混合した食用フィルムでコーティングしたトマトは、コーティングされていないトマトと比較して、徐々に色調が失われることを発見しました。

セグメント分析

材料タイプ別

2021年には、多糖類が市場シェアの大部分を占め、総売上高の約40%を占めました。食用フィルムおよびコーティングの製造には、デンプン、セルロース、カラギーナン、カルボキシメチルセルロース、ガムなどの一般的な原料が使用されています。多糖類から作られたフィルムおよびコーティングは、酸素と二酸化炭素の透過性がやや低いものの、防湿性は標準以下です。多糖類は食品の内部環境を変化させる能力があり、結果として製品の保存期間を延長するため、果物や野菜への使用に適しています。

タンパク質カテゴリーは、2022年から2028年の間に最も高い年平均成長率（CAGR）を示すと予想されており、最も成長の可能性を秘めたセグメントとなっています。タンパク質ベースの製品市場は、製造業だけでなく科学者からも注目を集めています。食用フィルムおよびコーティングには、ゼラチンなどの動物由来のタンパク質や、大豆タンパク質、小麦グルテン、ヒマワリタンパク質などの植物由来のタンパク質が利用されています。

用途別

2021年、世界の食用フィルムおよびコーティング業界において、果物と野菜の売上高が最も高く、総売上高の35%を超えました。さらに、このカテゴリーは2022年から2028年にかけて最も高い複合年間成長率（年平均成長率8.1%）を示すセグメントになると予測されています。食用コーティングは、野菜や果物の食感や物質移動の維持、果物や野菜の酸化反応の抑制、そして果物や野菜の光沢とツヤの向上に役立つため、これらの食品に広く利用されています。

2022年から2028年にかけて、食用フィルムおよびコーティングの市場シェアは健全なペースで増加すると予想されています。食肉、鶏肉、魚介類セクターは、この市場で2番目に大きなセグメントです。食肉、鶏肉、魚介類から作られた製品には、デンプン、カラギーナン、キトサン、ゼラチンなどの成分が含まれていることがよくあります。消費者は合成プラスチックで包装された商品よりも、食用フィルムで包装された商品を好んで購入しており、ベジタリアンではない人々の間でもこれらの製品の需要が拡大しています。

地域別インサイト

北米：主要地域

2021年、北米は世界全体の売上高の約35%を占め、最大の市場シェアを占めました。この地域は、2022年から2028年にかけて大幅な成長を遂げると予想されています。このセグメントの市場拡大は、顧客の購入意欲の高まり、環境に優しい製品に関する知識の向上、グローバル企業の存在感、そして食用フィルムおよびコーティング材の入手しやすさによって推進されるでしょう。

アジア太平洋地域：最も急成長している地域

アジア太平洋地域は、2022年から2028年にかけて、食用フィルムおよびコーティング市場において世界第2位のシェアを占め、最も急成長を遂げると予想されており、年平均成長率は8.2%です。この分野における食用フィルムおよびコーティング市場は、主に中国と日本に拠点を置く企業によって牽引されています。グローバル企業の存在、製品の入手しやすさ、そして環境への懸念の高まりが、市場の拡大を牽引するでしょう。

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食用フィルムおよびコーティング市場のトップ競合他社

1. Tate & Lyle PLC
2. Cargill, Incorporated
3. DuPont de Nemours Inc.
4. Koninklijke DSM N.V.
5. Ingredion Incorporated

最近の動向

• BASFは2021年にJoncryl HPB（高性能バリア）を発表しました。 同社によると、このソリューションは、現代の包装トレンドと資源保護の両方に不可欠な水性液体バリアコーティングです。この新製品の発売は、同社の収益増加を目的としていました。