果物・野菜用可食フィルムおよびコーティング市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：タイプ別（タンパク質、多糖類、脂質、複合材料）および地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2026年～2034年

果物・野菜用食用フィルムおよびコーティングの市場規模

世界の果物・野菜用食用フィルムおよびコーティング市場規模は、2025年に10億2,000万米ドルと評価され、2026年の10億9,000万米ドルから2034年には18億4,000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.8%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に36.8%の市場シェアを占め、果物・野菜用食用フィルムおよびコーティング市場を牽引しました。

食用コーティングは、水分移動、ガス交換、酸化プロセスを制御するために多くの製品に適用される環境に優しい技術です。ポリマーマトリックスに多くの活性物質を組み込み、食品と一緒に摂取できるため、食品の安全性、さらには栄養価や官能特性を向上させることができ、食用フィルムやコーティングを使用する大きな利点となっています。メーカーは、食品を微生物汚染から守り、環境の影響から保護するのに役立つ包装技術を強化し、賞味期限を延ばすために、より一層努力しています。タンパク質ベースのフィルムは、いくつかの市場における画期的な進歩の焦点となっています。

タイプインサイト

多糖類セグメントは最も重要であり、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.03%で成長すると予想されています。多糖類で作られた食用フィルムやコーティングは、果物や野菜の保存期間を延ばすためによく使用されます。さらに、食品添加物や生理活性成分の効果的な担体としても機能し、時間の経過とともに風味プロファイルを改善します。市場の多糖類セクションには、キトサン、デンプン、アルギン酸塩、セルロース、プルラン、カラギーナン、その他の物質が含まれます。キトサンは、優れたフィルム形成能力、抗菌活性、およびミネラル、ビタミン、抗菌剤などの追加成分との適合性から、生鮮食品に最適なコーティング材料です。

アルギン酸ナトリウムをベースとしたフィルムは、果物や野菜の包装に利用されています。これは、機械的特性の向上、呼吸の抑制、脱水防止、そして製品の外観改善に役立つためです。また、国際市場において、従来のプラスチック包装に代わる環境に優しい代替品としても広く認識されています。そのため、環境問題への意識の高まりと、新鮮で健康的、無添加のカット済み果物や野菜に対する国際的な需要の高まりによって、市場は間もなく大きく成長すると予測されています。

タンパク質をベースとした食用フィルムは、合成フィルムに代わる食用包装材として利用できるなど、多くの利点があるため、近年大きな注目を集めている。さらに、タンパク質由来の食用フィルムは、低湿度下でも高い酸素バリア性を示す。コラーゲンフィルム、グルテン、トウモロコシゼインフィルム、小麦グルテンフィルム、大豆タンパク質フィルム、カゼインフィルム、緑豆タンパク質フィルムは、タンパク質をベースとした食用フィルムの代表的な種類である。

Kester & Fennemaによる研究によると、タンパク質ベースの可食フィルムは、様々な食品に使用でき、機械的取り扱い性の向上、物理的保護、水分損失の低減、酸素吸収の抑制、脂質移行の軽減、水分損失の低減に役立ちます。また、市販の包装材料の代替としても使用できます。予測期間中、タンパク質ベースの可食フィルムおよびコーティング市場は、技術革新の進展と、幅広い用途を持つタンパク質ベースの材料の追加により、引き続き成長していくでしょう。

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地域分析

アジア太平洋地域は、世界の果物・野菜用食用フィルムおよびコーティング市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.37%で成長すると予想されています。中国では、果物・野菜に最も広く使用されている食用コーティング剤の一つがキサンタンガムであり、これが多糖類ベースのフィルムおよびコーティング剤の需要を押し上げています。さらに、中国は海藻生産量で世界をリードしているため、食用包装材における海藻ベースのフィルムおよびコーティング剤の需要増加に伴い、中国の生産者にとって市場参入の大きなチャンスが生まれています。

日本の果物は最高品質で知られ、アジア全域で非常に人気があります。日本政府は、国内の果物生産を促進するための様々なプログラムを通じて、国産果物の輸出を推進しています。インドのモハリにある国立農業食品バイオテクノロジー研究所は、従来の食品保存料よりも効率的に食品の保存期間を延ばす、無毒で食用可能な複合コーティングを開発しました。

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ヨーロッパ

ヨーロッパは予測期間中に年平均成長率6.96%で成長し、4億1215万米ドルを生み出すと予想されています。SaniFruitなどの企業は、保護バリアとして機能し、外部とのガス交換を防ぎ、果物の脱水による重量減少を軽減するSANI-RCやSANI-RC Lなどの食用コーティングソリューションを開発しました。これらのソリューションは、食品の低温による損傷を最小限に抑えるために開発されました。この地域における食用フィルムの需要の急増は、英国に端を発しています。強力な国内研究開発努力により、多くの大学や中小企業が最先端技術を活用して、食用包装などの画期的な製品を生み出すことが可能になりました。ドイツの大手小売チェーンは、無味のコーティングが施された食用コーティング製品を販売しており、サプライチェーン全体でプラスチック包装や生鮮食品の廃棄を削減できる可能性があります。

北米市場は、米国、カナダ、メキシコを対象に調査されています。米国では、特にカット済みの新鮮な果物や野菜が小売食品部門でより広く入手可能になりつつあり、同国の食用フィルムおよびコーティング業界にとって大きな可能性が生まれています。古代から、食品は食用物質でコーティングされてきました。食品医薬品法および食品医薬品規則で規制されている鉱物油、パラフィンワックス、ワセリンを除き、コーティング成分はカナダでは食品添加物として規制されていません。さらに、多くのカナダの団体が、コーティングの適切な使用法に関する消費者と業界の理解を深め、層状構造にいかなる形態の食物アレルゲンも含まれないようにするために尽力しています。メキシコは国内で生産する果物と野菜の数を増やしており、配送される商品の保存期間を延ばすための食用フィルムやコーティングなどの技術や添加物に対する比例的な需要を示しています。

ブラジルはヨーロッパと中東のほとんどの国に果物を販売しています。ブラジル果物生産者・輸出業者協会（Abrafrutas）はアラブ市場への果物販売を期待しています。輸送中や保存中の昆虫、微生物、収穫前後の状態による影響や損傷を軽減し、栄養価を維持するために、オレンジ、バナナ、スイカなどの果物に食用フィルムやコーティングがますます使用されるようになっています。イスラエルの包装スタートアップ企業であるSufrescaは、果物や野菜の保存期間を延ばし、食品廃棄物を減らし、プラスチックの使用量を減らすために、食用コーティングを開発しました。

主要および新興プレーヤー一覧 果物・野菜用食用フィルムおよびコーティング市場