果物・野菜市場向け食用フィルム・コーティング サイズと展望 2025-2033

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果物・野菜向け食用フィルムおよびコーティング市場の成長要因

• 賞味期限の延長が可能な健康食品への需要の高まり

食用フィルムおよびコーティングは、利便性、バリア性および機械的特性の向上、そして包装食品や飲料製品の賞味期限の延長により、導入が進んでいます。これらのフィルムおよびコーティングは、食品の安全性を確保し、賞味期限を延長しながら、消費者の新鮮な農産物への需要を満たします。世界的な購買傾向は、特にベジタリアンの間で自然食品への需要が高まっていることを示しています。消費者は鮮度、栄養価、機能性を確保するために加工を最小限に抑えた食品を求めており、食用コーティングおよびフィルムは、食品のこれらの特性を維持するための最も受け入れられやすく実用的な方法の一つとして浮上しています。

最近の研究動向では、健康的な食事の価値に対する消費者の意識の高まりから、栄養素の損失を防ぎ、賞味期限を延長する方法が注目されています。その結果、自然で安全、そして無駄のない製品を求める顧客の要望と、保存用食用コーティングの利用増加が相まって、予測期間中の市場成長を牽引すると予想されます。

• プラスチック包装の代替として食用包装の需要増加

オキソ生分解性プラスチックは、通常のプラスチックを原料とし、生分解を模倣するために添加剤を混合して製造されます。酸化反応の主な結果は、物質または製品が微小な粒子に分解され、環境中に残留することです。したがって、プラスチックの完全な生分解の必要性が、食用フィルムおよびコーティングの需要を促進しています。食用フィルムおよびコーティングの世界市場は、研究開発への重点化に支えられた食用包装の需要増加によって牽引されています。

市場の制約

• メーカーと消費者の抵抗

消費者調査によると、石油由来の包装を廃棄することに慣れているため、銀食器や食品包装を食べることに抵抗や不信感を抱いていることが明らかになっています。さらに、食用包装が謳い文句ほど衛生的かどうか、また食品の汚染防止に効果があるかどうか疑問視する顧客もいます。衛生上の理由から食用フィルムやコーティングを使用する場合は、通常、非食用オーバーラップが必要になります。これにより全体的なコストが上昇し、メーカーは代替品として食用コーティングやフィルムを使用することを躊躇するようになります。

• 規制上の問題

食用フィルムおよびコーティングは、食品および飲料製品の食用部分の重要な構成要素であるため、使用される国の食品に関するすべての適用法を遵守する必要があります。国によって規制承認が異なることが市場の特徴です。米国産の原料がカナダの規制に準拠していない可能性があり、これが市場の成長を抑制する可能性があります。食用油脂から作られる脂肪酸のメチルエステルおよびエチルエステルは、食品安全の目的で使用できますが、コーティング、フィルム、および類似の化合物に関する米国食品医薬品局（FDA）の規制に準拠している場合に限ります。食品安全に関する規制機関が世界中に多数存在するため、各国で様々な規制が存在し、それが市場の制約となる可能性があります。

市場機会

• 生物活性物質を含む可食性フィルムおよびコーティング

可食性フィルムおよびコーティングは、包装材であると同時に食品成分でもあるため、有効成分のキャリアとして有望なシステムです。優れた官能特性、高いバリア性と機械的特性、生化学的、物理化学的、および微生物学的安定性、安全性、無公害性、シンプルな技術、そして低い原材料費と加工コストといった特定の要件を満たす必要があります。生物活性化合物や添加剤を添加することで、食品の品質、安全性、そして食感特性を維持するためのこれらの要件を満たすことができます。研究は、フィルムおよびコーティング材料の組成を最適化し、現実的で実用的な日常的な食品システムにおいて適切に加工され、効果を発揮するようにすることに重点を置いています。

タイプインサイト

多糖類セグメントは最も重要であり、予測期間中に6.03%のCAGRで成長すると予想されています。多糖類で作られた食用フィルムやコーティングは、果物や野菜の保存期間を延ばすために頻繁に使用されています。さらに、食品添加物や生理活性成分の効果的な担体として機能し、時間の経過とともに風味プロファイルを向上させます。市場の多糖類セクションには、キトサン、デンプン、アルギン酸塩、セルロース、プルラン、カラギーナンなどの物質が含まれます。キトサンは、優れたフィルム形成能力、抗菌作用、そしてミネラル、ビタミン、抗菌剤などの追加成分との適合性により、生鮮食品に最適なコーティング材です。

アルギン酸ナトリウムベースのフィルムは、機械的特性の向上、呼吸のコントロール、乾燥防止、製品の外観改善に役立つため、果物や野菜に利用されています。また、国際市場では、従来のプラスチック包装に代わる環境に優しい代替品として広く認識されています。そのため、環境問題への意識の高まりと、新鮮で健康的、無添加、新鮮なカットフルーツや野菜への世界的な需要の高まりが、近い将来、市場を牽引すると予測されています。

タンパク質ベースの食用フィルムは、合成フィルムではなく食用包装材として使用できるなどの利点から、近年大きな注目を集めています。さらに、タンパク質を原料とする食用フィルムは、低相対湿度下でも高い酸素バリア性を備えています。コラーゲンフィルム、グルテンフィルム、トウモロコシゼインフィルム、小麦グルテンフィルム、大豆タンパク質フィルム、カゼインフィルム、緑豆タンパク質フィルムは、タンパク質ベースの食用フィルムの代表的な種類です。

Kester & Fennemaの研究によると、タンパク質ベースの食用フィルムは、様々な食品の機械的取り扱い性の向上、物理的保護、水分損失の低減、酸素吸収の抑制、脂質の移動抑制、水分損失の低減などに活用できます。また、市販の包装材の代替品としても使用できます。予測期間中、タンパク質ベースの食用フィルムおよびコーティングの市場は、技術革新の向上と、幅広い用途のタンパク質ベースの材料の追加による恩恵を受け続けるでしょう。

地域分析

アジア太平洋地域は、世界の果物・野菜向け食用フィルムおよびコーティング市場において最大のシェアを占めており、予測期間中に5.37%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。中国では、果物・野菜に最も広く使用されている食用コーティングの一つがキサンタンガムであり、これが多糖類ベースのフィルムおよびコーティングの需要を押し上げています。さらに、中国は海藻生産の世界的リーダーであるため、食用包装材における海藻ベースのフィルムおよびコーティングの需要増加により、中国の生産者にとって市場参入の大きな機会が存在します。

日本の果物は最高品質で知られており、アジア全域で高い人気を誇っています。日本政府は、国内の果物生産を促進するための様々なプログラムを通じて、国産果物の輸出を促進してきました。モハリにあるインド国立農業食品バイオテクノロジー研究所は、従来の食品保存料よりも効率的に食品の保存期間を延ばす、無毒で食用の複合コーティングを発明しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、予測期間中に6.96%のCAGRで成長し、4億1,215万米ドルの売上を生み出すと予想されています。SaniFruitなどの企業は、SANI-RCやSANI-RC Lといった食用コーティングソリューションを開発しました。これらは保護バリアとして機能し、外部とのガス交換を防ぎ、果物の乾燥による重量減少を軽減します。これらのソリューションは、食品の低温による損傷を最小限に抑えるために開発されました。この地域における食用フィルムの需要の急増は、英国に端を発しています。国を挙げた強力な研究開発活動により、多くの大学や中小企業が最先端技術を活用し、食用包装などの画期的な製品を開発しています。ドイツの大手小売チェーンは、無味のコーティングが施された食用コーティング農産物を取り扱っており、サプライチェーン全体でプラスチック包装や生鮮食品の廃棄物を削減できる可能性があります。

北米市場は、米国、カナダ、メキシコで調査されています。米国では、特にカットされた新鮮な果物や野菜が小売食品業界で広く入手できるようになり、同国の食用フィルムおよびコーティング業界に大きな展望が生まれています。古来より、食品は食用物質でコーティングされてきました。食品医薬品法および食品医薬品規則の対象となる鉱油、パラフィンワックス、ワセリンを除き、カナダではコーティング成分は食品添加物として規制されていません。さらに、多くのカナダの団体が、消費者と業界に対し、コーティングの適切な使用方法や、あらゆる形態の食品アレルゲンの層への混入を禁止することについて理解を深めるよう、尽力しています。メキシコは国内生産する果物と野菜の種類を増やしており、輸送される商品の賞味期限を延ばすための食用フィルムやコーティングといった技術や添加物に対する需要が比例的に増加していることを示しています。

ブラジルはヨーロッパと中東のほとんどの国に果物を輸出しています。ブラジル果物生産輸出業者協会（Abrafrutas）は、アラブ市場への果物の販売を見込んでいます。輸送中や保存中の昆虫、微生物、収穫前後の環境による影響や損傷を軽減し、栄養価を維持するため、オレンジ、バナナ、スイカなどの果物には食用フィルムやコーティングがますます多く使用されています。イスラエルの包装スタートアップ企業であるSufrescaは、果物と野菜の賞味期限を延ばし、食品廃棄物を削減し、プラスチックの使用量を削減するために、食用コーティングを開発しました。

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果物・野菜市場向け食用フィルム・コーティングのトップ競合他社

1. Tate & Lyle PLC
2. Sumitomo Chemical Co. Ltd
3. Sufresca
4. Pace International LLC
5. Mantrose-Haeuser Co. Inc.
6. Tipa Corp Ltd
7. Apeel Sciences
8. Hazel Technologies
9. Mori (Cambridge Crops Inc.
10. Liquidseal
11. JTBC
12. Citrosol
13. DECCO
14. Fomesa Fruitech
15. Janssen PMP
16. Sani Fruit
17. AllinAll Ingredients Ltd

最近の進展

• 2022年8月 - より健康的な食品・飲料向け原料ソリューションの世界的リーダーであるTate & Lyle PLCは、アイルランド科学財団（SFI）研究センターであるAPC Microbiome Irelandと提携し、代謝の健康に良好な予備的結果を示したシンバイオティック繊維技術に関する共同出願の国際特許を公開しました。
• 2022年7月 - 生鮮食品業界向けの持続可能な収穫後処理ソリューションと技術の大手プロバイダーであるPace Internationalは、BioSpectra® 100 SCが米国における有機農業用途として有機材料審査協会（OMRI）に登録されたことを発表しました。