電気グリル市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：製品別（電気スモーカー、電気グリドル）、用途別（家庭用、業務用）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2024年～2032年

市場動向

市場の推進要因

バーベキューの回数の増加

グリル料理は、食べることを楽しむ人々の文化の一部となっている。ファーストフード世界中の多くの国で、バーベキューの人気が高まっていることから、電気グリル関連商品の売上が伸びています。ハース、パティオ＆バーベキュー協会（HPBA）によると、アメリカの人々は、自宅でバーベキューをすることは外食よりもリラックスできる活動だと考えています。その結果、北米ではバーベキューの人気が高まっています。この地域では、人々は食事の風味や食感を非常に重視しており、グリル料理は新しい消費者のライフスタイルのトレンドとして登場しました。アメリカやカナダのような場所では、バーベキューグリルで調理した料理は、さまざまな祝祭や祭りで人々が選ぶ人気の選択肢となっています。HPBAの調査結果によると、ガスや炭を使わずに調理できるため、多くの人が夏の週末に電気グリルを使ってバーベキューをすることを選択しています。クリスマス、独立記念日、感謝祭、大晦日など、多くの祝日には、人々は友人や家族と集まってバーベキューを楽しむ。さらに、ハイキングやキャンプといったアウトドア活動の増加も、バーベキュー用品の需要を押し上げている。

自宅でグリルを使って料理をする人が増えている

自宅でグリル料理を楽しむ人が増えたことで、電気グリルを購入する人も急増しています。温度管理や炭の補充、煙の処理といった手間がかからないため、手軽に使えるのが魅力です。さらに、持ち運びやすさや室内での使用といった利点も、電気グリルの市場シェア拡大につながっています。電気グリルは加熱面とグリルプレートの両方に電気を使用するため、アパートなどでの使用に制約のある炭火グリルやガスグリルに比べて、より広いスペースで調理できるというメリットがあります。燻製に代わる室内調理方法として、電気グリルの需要は今後さらに高まるでしょう。

消費者のライフスタイルと技術革新が変化

顧客のライフスタイルの変化と、技術革新がますます進む高級品の普及に伴い、携帯性や使いやすさといった製品特性への重視が高まっています。電気グリルは持ち運びやすく扱いやすい機器であり、設置費用もかかりません。働く専門職の人々は、小型で耐久性があり、最新技術が取り入れられているといった特長を特に重視しています。

市場の制約

これらのグリルでは非常に高い温度に達することができない

電気グリルは極めて高い温度に達することができないため、市場の成長を阻害する大きな障害の一つとなっています。肉や鶏肉をグリルで焼く際は、肉にしっかりと焼き色をつけるためにグリルを高温に加熱する必要があります。しかし、電気グリルは炭火グリルやガスグリルほど高温にならないため、市場での普及を妨げています。また、電気グリルはコンパクトなものが多いことも、市場にとって課題となっています。調理スペースが限られているため、一度に調理できる食材の量に制約が生じます。こうした制約があるため、大人数向けの料理を一度に用意することは困難です。

市場機会

研究開発への投資を拡大し、製品とその利点についての認知度を高め、積極的なマーケティング活動を行い、イノベーションを推進することで、電気グリルの世界市場において収益性の高い機会を切り開くことが可能です。

セグメント分析

2018年には、電気式スモーカーは市場シェアの60%以上を占め、最も人気のある製品カテゴリーとなっています。スモーカーを構成する樽型のドラムと縦型の箱は、この装置の最も基本的な構成要素です。スモーカーは肉をゆっくりと調理するために使用されます。この製品を使用すると、ピーカン、ヒッコリー、メスキートなどの燃える薪の上で燻製することで、食品の風味と調理方法を向上させることができます。これらのスモーカー製品は通常、屋外調理用にコンパクトなサイズで、または一度に大量の肉を調理するために冷蔵庫のような構成で提供されています。この装置は、使いやすさ、メンテナンスの手間が少ないこと、修理が簡単であることなどの追加の利点により、屋外調理用途での販売が増加しています。

2019年から2025年まで、電気グリドルの市場は、年平均成長率（CAGR）5.4%で拡大すると予測されています。グリドルは均一で途切れのない表面を提供するため、パンケーキやフラットブレッドなど、準備に手間のかからない料理を作るのに最適です。ビーガン料理の人気が高まっていることも、電気グリドル市場の拡大に貢献している要因の一つです。ベジタリアン料理では油を切る必要がないため、この調理法は電気グリドルの魅力を高めています。しかし、消費者は、油が流れ落ちるように開口部のあるグリルを好む傾向があります。これは、ベジタリアン以外の料理を調理する際によくある問題で、これらの料理はより多くの脂肪を発生する傾向があるためです。さらに、グリルは明確な焼き目を付け、料理全体の美観に貢献します。加えて、成長傾向にあるウッドペレットグリルも、顧客の間でますます人気が高まっています。例えば、2015年に実施された調査によると、電気式ペレットグリルは屋外グリル市場のわずか2％を占めるに過ぎず、一方、ペレットグリルの購入を検討している人は7％だった。

商業部門は2018年に21億米ドルの売上を上げ、レストラン、ホテル、イベントでの製品使用の増加により、この部門の大幅な増加が見込まれています。直火で調理された食品は、他の方法で調理された食品よりも本来の味をより多く保持し、調味料や追加の風味付けを少なくする必要があります。革新と最先端技術は、大企業が業務用として市場に出している新しく発売された消費者向け製品に組み込まれています。たとえば、2017年6月、ウェーバーは毎回確実に点火する無限点火スイッチを発表しました。さらに、同社は10年間有効な保証を提供しています。統合された肉プローブ燻製手順を備えたChar-Broil Simpleスモーカーと、最大6.5時間使用できるChar-Broil Digital Electricスモーカーは、両方とも2016年11月に同社によって発表されました。

住宅用途は、2019年から2025年の間に年平均成長率（CAGR）5.3%で成長すると予測されています。これは、調理スキルを向上させ、食材本来の香りを引き立てたいと考える消費者の間で、高級品の受け入れが進んでいることが要因です。顧客の大多数はミレニアル世代であり、彼らは自宅の庭で料理をする傾向があります。さらに、Grilling With Rich'sのBBQ Pitmastersのようなテレビ料理番組の影響で、若い世代はキッチン、特に料理に関して新しいことに挑戦することに抵抗がなくなってきています。加えて、無煙電気グリルの登場により、住宅市場における同製品の需要が急増しています。また、メーカーは、家庭用市場における屋内用途の優位性を活用するため、キッチンに常設できるカウンタートップ型など、多様な製品を提供しています。

地域分析

2018年、北米の市場シェアは34.8%と最も高かった。この地域では自宅や裏庭で料理をする人が多いため、グリル販売台数も国内で最大となった。様々な料理の風味や香りに強い関心が寄せられる中、グリル料理への消費者のライフスタイルの変化は、この地域の消費者のライフスタイルに欠かせない要素となっている。ハース・パティオ・バーベキュー協会（HPBA）によると、北米の消費者の30%がグリルやスモーカーを使用しており、これがこれらの製品の勢いを加速させている。さらに、北米の消費者の30%が暖炉を所有している。また、HPBAは、消費者の3分の1以上が新しい製品を購入すると予想しており、この地域には大きな成長の可能性が秘められていると報告している。

アジア太平洋地域では、中国やインドなどの主要経済国において、屋台料理を食べる人やバーベキュー用品に投資​​する人が増えたことにより、市場が拡大しました。ハンバーガーやホットドッグ以外の料理への嗜好の高まりや、屋外バーベキューでピザ、ポッパー、フレンチトーストが人気を集めていることも、この地域の市場発展を後押ししています。消費者に最大限の自由と利便性を提供するため、メーカーは最先端の技術機能を組み込んだ革新的な製品の開発に多額の投資を行っています。例えば、2016年1月には、Char-Broil社が、肉の適切な温度、適切な調理時間、庫内の適切な温度を維持するのに役立つSmartChefアプリをリリースしました。