乳化剤市場 サイズと展望 2025-2033

このレポートについてさらに詳しく知るには 無料サンプルをダウンロード

世界の乳化剤市場の成長要因

加工食品およびインスタント食品の世界的な需要増加

世界の乳化剤市場を牽引する主要な要因の一つは、加工食品およびインスタント食品の需要増加です。都市化が加速し、ライフスタイルがますます多忙になるにつれ、消費者は調理済み食品や手軽に調理できる食品へと傾倒しています。乳化剤は、これらの製品の食感、保存期間、外観を向上させ、大量消費に適した魅力的な食品にするために重要な役割を果たしています。

• インド・ジャーナリズム・ニューメディア研究所（IIJNM）によると、インドのスーパーマーケットにおける調理済み食品の売上高は、前年の50%から2023年には70%に増加し、20%の増加を記録しました。この傾向は、ミレニアル世代の人口増加、働く女性の増加、そして多忙な勤務スケジュールによって促進されており、手軽な食事の選択肢が好まれるようになっています。

この需要が続くと、乳化剤の使用量は世界的に急増すると予想されます。

市場の制約

厳格な規制承認による新製品発売の遅延

厳格な規制承認は、世界の乳化剤市場において大きな制約となり、新製品の発売が遅れることがよくあります。FDA、EFSAなどの規制機関は、特に食品、医薬品、化粧品用途において、乳化剤の安全性と健康基準への適合性を確保するために、広範な試験を義務付けています。

これらの手順には、厳格な文書化、毒性評価、安定性試験が含まれており、製品開発の期間延長やコスト増加につながる可能性があります。世界中で規制が強化されるにつれ、特に合成および化学ベースの乳化剤に対する規制が強化され、メーカーは進化する基準への対応においてより大きな課題に直面しています。これはイノベーションの減速、新規参入企業の市場参入の制限、そして先進的または天然由来の乳化剤配合の市場投入速度への影響を招きます。

市場機会

クリーンラベルおよびオーガニック製品向けの革新的な乳化剤の開発

クリーンラベルおよびオーガニック製品への需要の高まりは、乳化剤市場に大きな機会を生み出しています。消費者は透明性と天然成分をますます重視するようになり、メーカーは植物由来、非遺伝子組み換え、そして持続可能な乳化剤の開発を促しています。これらの革新的なソリューションは、製品の安定性と性能を維持しながら、規制要件を満たすのに役立ちます。

• 例えば、2024年2月、イスラエルのInnovoPro社は、ひよこ豆タンパク質濃縮物であるCP-Pro 70をクリーンラベル製品として拡充しました。この成分は天然の乳化剤として機能し、水と油脂を結合させ、保存期間中も安定した状態を保ちます。ベーカリー製品、乳製品代替品、植物性飲料など、様々な用途に利用されています。特にCP-Pro 70は無色、無臭、無味であるため、メーカーは原材料リストを簡素化し、合成乳化剤の代替を可能にします。

こうした開発は、変化する消費者の嗜好と一致しており、市場の長期的な成長を促進すると見込まれます。

製品インサイト

モノグリセリドおよびジグリセリドは、食品加工において広く使用されているため、乳化剤市場で大きな地位を占めています。これらの乳化剤は、焼き菓子、マーガリン、乳製品などの製品の食感を効果的に改善し、保存期間を延長し、安定性を高めます。コスト効率、汎用性、そして様々な原料との適合性の高さから、あらゆる業界で好まれる選択肢となっています。さらに、乳化剤と安定剤の両方の機能を持つことから、加工食品やインスタント食品における需要が高まっています。食品配合における継続的な革新と、包装食品の世界的な消費量の増加は、このセグメントの優位性を支え続けています。

情報源インサイト

合成乳化剤は、その安定した性能、拡張性、そして手頃な価格から、市場を席巻しています。天然乳化剤とは異なり、合成乳化剤は様々な加工条件下で優れた安定性を示すため、食品、化粧品、工業用途における大量生産に適しています。乳化が不可欠な業務用ベーカリー製品、加工肉、菓子類に広く使用されています。さらに、合成乳化剤は、保存期間が長く、厳しい環境下でも乳化品質を維持できることから高く評価されています。天然由来の代替品への関心が高まっているにもかかわらず、合成乳化剤のコスト効率と機能面での優位性は、依然として市場での優位性を維持しています。

用途別洞察

乳化剤市場は、製品の食感、安定性、保存期間の向上に不可欠な役割を果たすことから、食品・飲料分野がリードしています。乳化剤は、ベーカリー、乳製品、飲料、加工食品において、原料の均一な混合と口当たりの改善のために広く使用されています。包装済み食品および調理済み食品に対する世界的な需要の高まりは、このセグメントの主要な成長原動力となっています。さらに、健康意識の高まりと食生活の嗜好の変化により、クリーンラベルや低脂肪配合に対応する食品乳化剤のイノベーションが加速しています。こうした用途範囲の拡大により、食品・飲料が主要な最終用途セグメントとしての地位を確固たるものにしています。

企業市場シェア

乳化剤市場の主要企業は、製品イノベーションに注力し、天然由来で持続可能な乳化剤のポートフォリオを拡大するとともに、製品の有効性と安全性を向上させるための先進研究に投資しています。また、製造能力の強化、戦略的パートナーシップの構築、新興市場の開拓を通じてグローバル展開を拡大しています。さらに、多くの企業が、進化する消費者ニーズと規制要件に対応するため、クリーンラベルソリューションと環境に優しい生産プロセスを優先し、市場全体の成長を牽引しています。

Basf Se

ドイツに本社を置くBASF SEは、世界有数の化学企業であり、乳化剤市場における主要プレーヤーです。同社は、食品、パーソナルケア、医薬品、工業用途で使用される幅広い高性能乳化剤ポートフォリオを提供しています。BASFは持続可能性とイノベーションを重視し、進化する消費者ニーズと規制要件に対応するため、バイオベースで環境に優しい乳化剤を開発しています。 BASFは、広範な研究開発能力、グローバルなプレゼンス、そして戦略的パートナーシップを基盤として、製品の安定性、質感、そして保存期間を向上させるカスタマイズされたソリューションを提供することで、その地位を強化し続けています。

• 2025年1月、コスメ・アゴラ2025において、BASFは保湿、クレンジング、UVカット、そしてナチュラルメイクアップを実現する環境に配慮した処方を披露しました。これらの処方には、Emulgade® Verde 10 MS & 10 OLなどの天然由来乳化剤が使用されており、持続可能で気候適応型のパーソナルケアソリューションを求める消費者のニーズに応えています。

地域分析

アジア太平洋地域では、人口増加、都市化、可処分所得の急増により、乳化剤市場が急速に成長しています。食品加工およびパーソナルケア産業の拡大に加え、インスタント食品や加工食品の需要増加が乳化剤の消費を牽引しています。製品の安全性と天然成分への意識の高まりも、バイオベース乳化剤への関心を高めています。さらに、医薬品セクターの拡大と、地域の食品および化粧品の輸出増加も、成長の勢いを加速させています。インフラへの投資と先進技術の導入により、メーカーは大規模でダイナミックな消費者層の多様なニーズに対応することが可能になっています。

• 中国の乳化剤市場は、食品加工および化粧品産業の活況に牽引され、急速に成長しています。インスタント食品とパーソナルケア製品の需要の急増が市場拡大を後押ししています。カーギルやBASFなどの大手企業は、環境意識の高い消費者のニーズに応えるため、バイオベース乳化剤の現地生産に投資しています。持続可能な製造業を促進する政府の取り組みは、あらゆる分野で天然乳化剤の採用をさらに促進しています。
• インドの乳化剤業界は、都市化の進展と加工食品および化粧品の消費増加により拡大しています。成長を続ける医薬品セクターも、高度な乳化剤ソリューションを求めています。Godrej Consumer Productsなどの企業は、健康志向の消費者のニーズに応えるクリーンラベルのパーソナルケア製品に天然乳化剤を活用しています。さらに、インドにおける植物由来製品やオーガニック製品への移行は、乳化剤メーカーにとって大きな成長機会を提供しています。

北米の乳化剤市場動向

北米の乳化剤市場は、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高さに牽引されており、天然およびクリーンラベル製品への需要が高まっています。大手食品、化粧品、医薬品メーカーの強力な存在感が、乳化剤処方のイノベーションを加速させています。さらに、厳格な規制と安全基準により、メーカーはより安全で持続可能な乳化剤ソリューションへと移行しています。都市化の進展とインスタント食品への嗜好の高まりも市場の成長を後押ししています。研究開発への投資と先進製造技術の導入により、製品の品質と多様性が向上し、この地域は乳化剤の主要市場となっています。

• 米国の乳化剤業界は、食品・飲料業界と化粧品業界が牽引する世界最大級の産業の一つです。デュポンやBASFなどの大手企業は、持続可能でクリーンラベルの製品を求める消費者のニーズに応えるため、天然由来の多機能乳化剤の開発に多額の投資を行っています。ビヨンド・ミートやビューティーカウンターなどのブランドに代表される植物由来食品やビーガン化粧品へのトレンドの高まりは、様々な分野で乳化剤の消費量を大幅に増加させています。
• カナダの乳化剤市場は、食品加工およびパーソナルケア業界からの需要増加により、着実に成長しています。クリーンラベルや天然成分への嗜好の高まりが、バイオベース乳化剤のイノベーションを牽引しています。例えば、カーギルやイングレディオンといった企業は、オーガニック製品に注力するカナダのメーカー向けに、天然乳化剤のポートフォリオを拡大しています。さらに、製薬業界における安定した製剤へのニーズも、カナダ市場の成長を支えています。

欧州の乳化剤市場動向

欧州の乳化剤市場は、環境意識の高まりを背景に、オーガニック、ビーガン、環境に優しい製品への需要増加の恩恵を受けています。規制の枠組みは持続可能性を重視しており、メーカーはバイオベースおよび生分解性乳化剤の開発を促しています。拡大する化粧品・パーソナルケアセクターも、消費者の天然成分への嗜好に支えられ、地域の成長に大きく貢献しています。さらに、欧州の堅調な食品加工産業とクリーンラベル食品へのトレンドが相まって、安定した需要を支えています。地域におけるイノベーションと連携は、健康志向と環境意識の高い消費者のニーズに応える新たな乳化剤の開発を促進しています。

• ドイツの乳化剤産業は、堅調な食品加工産業と化粧品産業によって牽引されています。ドイツはクリーンラベルと天然成分を重視しており、BASFなどの企業はバイオベースの乳化剤を積極的に開発しています。ドイツの厳格な規制枠組みは、特にオーガニック食品やパーソナルケア製品において、持続可能な乳化剤ソリューションのイノベーションを促進しています。ドクターハウシュカのような環境に優しい化粧品処方の需要の高まりも、市場の成長をさらに後押ししています。
• イタリアの乳化剤市場は、豊かな食文化の伝統と、天然由来製品に重点を置いた化粧品業界の活況から恩恵を受けています。イタリアのメーカーは、ジェラートや焼き菓子などの伝統的な食品向けに、高品質の植物由来乳化剤を優先的に使用しています。 Croda Italiaなどの企業は、高級化粧品や食品用途向けにカスタマイズされた乳化剤を供給しています。イタリアでは成長を続けるオーガニック食品市場と職人技が光る製品の需要が、天然由来で持続可能な乳化剤原料のイノベーションを推進する重要な原動力となっています。

地域別成長の洞察 無料サンプルダウンロード

乳化剤市場のトップ競合他社

1. Cargill, Incorporated
2. Archer Daniels Midland Company (ADM)
3. BASF SE
4. Dow Inc.
5. Kerry Group plc
6. Royal DSM N.V.
7. Stepan Company
8. Ingredion Incorporated
9. Corbion N.V.
10. Palsgaard A/S

最近の開発状況

• 2025年5月 - ニューヨークに拠点を置くバイオテクノロジー企業 Pureture は、ガムや安定剤などの添加物を必要とせず、自然に乳化する乳製品不使用、アレルゲンフリーのカゼイン代替品を発売しました。非遺伝子組み換え酵母発酵で製造されたこのタンパク質は、PDCAAS 1.0 を誇り、アミノ酸組成は乳製品のカゼインと同等です。乳製品不使用飲料やプロテインシェイクなどの用途向けに設計されており、最初の消費者向け製品は2025年第3四半期に発売される予定です。

• 2025年5月 - Indorama Venturesの特殊化学品部門であるIndovinyaは、食品業界向けにコーシャおよびハラール認証を取得したソルビタンエステルALKEST SP 80 K®およびALKEST SP 60 K®を発表しました。これらの乳化剤は、パン、菓子、油、乳製品、飲料などの製品の安定性と食感を向上させます。ALKEST SP 60 K®の非遺伝子組み換えバージョンも提供しており、クリーンラベルの需要にも対応しています。