乳化剤市場 サイズと展望 2025-2033

世界の乳化剤市場の成長要因

世界的な加工食品とコンビニエンスフードの需要の増加

世界の乳化剤市場の主な促進要因の1つは、加工食品や簡便食品に対する需要の高まりです。都市化が加速し、ライフスタイルがますます多忙になるにつれ、消費者はすぐに食べられて調理が簡単な食品に引き寄せられるようになっています。乳化剤は、これらの製品の食感、保存性、外観を改善し、大量消費に耐えうる魅力的なものにする上で重要な役割を果たしている。

• Indian Institute of Journalism & New Media (IIJNM)によると、インドのスーパーマーケットにおける調理済み食品の売上は、前年の50%から2023年には70%に増加し、20%の伸びを示しました。このトレンドは、ミレニアル世代の人口増加、働く女性の増加、多忙な仕事のスケジュールによって後押しされ、便利な食事オプションが好まれるようになっている
。

このような需要が続く中、この需要が続くにつれ、乳化剤の使用量は世界的に急増すると予想されます。

市場の抑制要因

厳格な規制承認が新製品の発売を遅らせる

厳格な規制承認が新製品の発売を遅らせる。

世界の乳化剤市場では、厳しい規制当局の承認が大きな制約となっており、新製品の発売を遅らせていることがよくあります。FDA、EFSAなどの規制機関は、特に食品、医薬品、化粧品用途において、乳化剤の安全性と健康基準への準拠を保証するために大規模な試験を要求します。

これらの手順には、厳密な文書化、毒性学的評価、安定性試験が含まれるため、製品開発のスケジュールが延び、コストが増加する可能性があります。世界的に、特に合成および化学ベースの乳化剤に対する規制が強化されるにつれて、メーカーは進化する基準を満たす上でより大きな課題に直面しています。これは技術革新を遅らせ、新興企業の市場参入を制限し、先進的な乳化剤や天然乳化剤の市場投入のスピードに影響を与えます。

市場機会

クリーンラベルおよび有機製品向けの革新的な乳化剤の開発

クリーンラベルおよび有機製品向けの革新的な乳化剤の開発。

クリーンラベル製品やオーガニック製品に対する需要の高まりは、乳化剤市場に大きな機会を生み出しています。消費者はますます透明性と天然成分を優先するようになっており、メーカーが植物由来、非遺伝子組み換え、持続可能な乳化剤を開発するよう促しています。これらの革新的なソリューションは、製品の安定性と性能を維持しながら、規制要件を満たすのに役立ちます。

• 例えば、2024年2月、イスラエルのInnovoPro社は、ひよこ豆タンパク質濃縮物であるCP-Pro 70で、クリーンラベル製品を拡大しました。この成分は天然の乳化剤として機能し、水分と脂肪の両方を結合し、保存期間中も安定した状態を保ちます。ベーカリー製品、代替乳製品、植物性飲料など様々な用途で利用されている。特に、CP-Pro 70は無色、無臭、無味であるため、メーカーは成分表を簡素化し、合成乳化剤を置き換えることができる。

このような開発は、食品業界にとって重要なものである。

このような開発は、進化する消費者の嗜好に合致しており、市場の長期的な成長を促進する態勢が整っています。

製品の洞察

モノグリセリドおよびジグリセリドは、食品加工において広く使用されているため、乳化剤市場において支配的な地位を占めています。これらの乳化剤は、食感を効果的に改善し、保存期間を延長し、焼き菓子、マーガリン、乳製品などの製品の安定性を高めます。費用対効果、汎用性、様々な原料との適合性により、業界全体で好まれる選択肢となっている。さらに、乳化剤と安定剤の両方の機能を持つことから、加工食品や簡便食品への需要が高まっている。食品配合における継続的な技術革新と包装食品の世界的な消費の増加が、このセグメントの優位性を引き続き後押ししている。

ソースインサイト

合成乳化剤は、その安定した性能、拡張性、手頃な価格により、市場を支配しています。天然乳化剤とは異なり、合成乳化剤はさまざまな処理条件下でより優れた安定性を提供するため、食品、化粧品、工業用途での大量生産に適しています。合成乳化剤は、乳化が重要な業務用ベーカリー、加工肉、製菓などに広く使用されている。さらに、合成乳化剤は保存期間が長く、厳しい環境下でも乳化品質を維持できることから好まれている。天然代替品への関心が高まっているにもかかわらず、合成乳化剤の費用対効果と機能的優位性は、引き続きその圧倒的な市場地位を牽引しています。

アプリケーションの洞察

乳化剤は製品の食感、安定性、保存性を高める上で重要な役割を果たすため、食品・飲料分野が乳化剤市場をリードしています。乳化剤はベーカリー、乳製品、飲料、加工食品に広く使用され、原料の均一な混合を保証し、口当たりを改善する。包装食品や調理済み食品に対する世界的な需要の高まりは、この分野の主要な成長ドライバーである。さらに、健康志向の高まりと食生活の嗜好の進化が、クリーンラベルや低脂肪製剤に対応する食品乳化剤の技術革新の増加につながっている。この用途範囲の拡大により、食品＆飲料が支配的な最終用途セグメントとして確固たる地位を築いている。

各社の市場シェア

乳化剤市場の大手企業は、製品のイノベーションに注力し、天然で持続可能な乳化剤のポートフォリオを拡大し、製品の有効性と安全性を向上させるための高度な研究に投資しています。また、製造能力を強化し、戦略的パートナーシップを結び、新興市場を開拓してグローバルな足跡を増やしている。さらに、消費者の要求や規制要件の進化に対応するため、クリーンラベル・ソリューションや環境に優しい生産プロセスを優先する企業が多く、市場全体の成長を牽引しています。

BASF SE

ドイツに本社を置くBASF SEは、世界的に著名な化学会社であり、乳化剤市場における著名なプレーヤーです。同社は、食品、パーソナルケア、医薬品、工業用途で使用される高性能乳化剤の幅広いポートフォリオを提供しています。BASFは持続可能性と革新性を重視し、進化する消費者と規制の要求に応えるため、バイオベースで環境に優しい乳化剤を開発しています。広範な研究開発能力、グローバルなプレゼンス、戦略的パートナーシップにより、BASFは製品の安定性、テクスチャー、保存性を高めるオーダーメイドのソリューションを提供し、その地位を強化し続けています。

• 2025年1月に開催されたCosmet’Agora 2025において、BASFは保湿、クレンジング、UVカット、ナチュラルメイクに対応した環境配慮型の処方を展示しました。この製剤は、Emulgade® Verde 10 MS & 10 OLのような天然由来の乳化剤を特徴としており、持続可能で気候に適応したパーソナルケアソリューションを求める消費者の要望に沿ったものです。

地域分析アジア太平洋地域は、人口の増加、都市化、可処分所得の急増により、乳化剤市場の急速な成長を示しています。拡大する食品加工およびパーソナルケア産業は、利便性と加工食品への需要の高まりと相まって、乳化剤の消費を促進しています。製品の安全性と天然成分に対する意識の高まりが、バイオベースの乳化剤への関心を高めている。さらに、製薬部門の拡大や地域の食品・化粧品輸出の増加が、さらなる成長の原動力となっている。インフラへの投資と先端技術の採用も、メーカーが大規模でダイナミックな消費者層の多様な要求に応えることを可能にしています。

• 中国の乳化剤市場は急速に成長しており、活況を呈する食品加工および化粧品産業が牽引しています。コンビニエンス食品やパーソナルケア製品に対する需要の急増が、市場の拡大を後押ししています。カーギルやBASFなどの大手企業は、環境意識の高い消費者に対応するため、バイオベースの乳化剤の現地生産に投資している。持続可能な製造を促進する政府の取り組みが、部門を問わず天然乳化剤の採用をさらに後押ししています
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• インドの乳化剤産業は、都市化の進展と加工食品や化粧品の消費の増加により拡大しています。また、成長する製薬部門では、高度な乳化剤ソリューションが求められています。Godrej Consumer Productsのような企業は、クリーンラベルのパーソナルケア製品に天然乳化剤を活用し、健康志向の消費者に対応している。さらに、インドでは植物由来のオーガニック製品へのシフトが進んでおり、乳化剤メーカーに大きな成長機会を提供しています。

北米の乳化剤市場の動向北米の乳化剤市場は、健康とウェルネスに関する消費者の高い意識が、ナチュラルでクリーンラベルの製品に対する需要を後押ししています。大手食品、化粧品、製薬メーカーの存在感が強く、乳化剤製剤の技術革新を加速させています。さらに、厳しい規制や安全基準が、メーカーをより安全で持続可能な乳化剤ソリューションへと押し上げている。都市化の進展とコンビニエンス・フードへの嗜好の高まりは、市場の成長をさらに後押しする。研究開発への投資と高度な製造技術の採用は、製品の品質と多様性を高め、この地域を乳化剤の主要市場として位置づけています。

• 米国の乳化剤業界は、広範な食品・飲料・化粧品業界によって牽引されており、世界的に見ても最大級の規模を誇っています。デュポンやBASFなどの大手企業は、持続可能でクリーンラベルの製品を求める消費者の需要に応えるため、天然で多機能な乳化剤の開発に多額の投資を行っています。Beyond MeatやBeautycounterのようなブランドに代表されるように、植物由来の食品やビーガン化粧品を求める傾向の高まりは、さまざまなセクターで乳化剤の消費を大幅に押し上げています。
• カナダの乳化剤市場は、食品加工およびパーソナルケア部門からの需要の増加により、着実に成長しています。クリーンラベルや天然成分への嗜好の高まりが、バイオベースの乳化剤の技術革新を後押ししています。例えば、Cargill社やIngredion社などの企業は、オーガニック製品に重点を置くカナダのメーカーに対応するため、天然乳化剤のポートフォリオを拡大している。さらに、製薬業界では、安定した薬剤製剤へのニーズがカナダ市場の成長をさらに後押ししています。

欧州の乳化剤市場の動向欧州の乳化剤市場は、環境意識の高まりの中、オーガニック、ビーガン、環境に優しい製品に対する需要の増加から利益を得ています。規制の枠組みは持続可能性を重視し、メーカーにバイオベースおよび生分解性乳化剤の開発を促しています。化粧品およびパーソナルケア分野の拡大も、天然成分に対する消費者の嗜好に後押しされ、この地域の成長に大きく貢献している。さらに、欧州の強力な食品加工産業は、クリーンラベル食品への傾向と相まって、安定した需要を支えている。地域内の技術革新とコラボレーションは、健康志向で環境意識の高い消費者に対応する新しい乳化剤の開発を後押ししています。

• ドイツの乳化剤産業は、堅調な食品加工および化粧品産業によって牽引されています。この国はクリーンラベルと天然成分を重視しており、BASFのような企業はバイオベースの乳化剤を積極的に開発しています。ドイツの厳しい規制の枠組みは、特にオーガニック食品やパーソナルケア製品など、持続可能な乳化剤ソリューションの技術革新を後押ししている。Dr Hauschkaのような環境に優しい化粧品処方への需要の高まりは、市場の成長をさらに後押ししています。
• イタリアの乳化剤市場は、伝統的な料理と、天然製品に焦点を当てた化粧品セクターの活況から恩恵を受けています。イタリアのメーカーは、ジェラートや焼き菓子のような伝統的な食品に、高品質で植物由来の乳化剤を優先的に使用しています。クロダ・イタリアのような企業は、高級化粧品や食品用途に合わせた乳化剤を供給している。同国のオーガニック食品市場の成長と職人的な製品需要は、天然で持続可能な乳化剤原料の技術革新を促進する重要な原動力となっている。

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乳化剤市場のトップ競合他社

1. Cargill, Incorporated
2. Archer Daniels Midland Company (ADM)
3. BASF SE
4. Dow Inc.
5. Kerry Group plc
6. Royal DSM N.V.
7. Stepan Company
8. Ingredion Incorporated
9. Corbion N.V.
10. Palsgaard A/S

最近の開発状況

• 2025年5月 - ニューヨークに拠点を置くバイオテクノロジー企業、Puretureは、ガムや安定剤などの添加物を必要とせず、自然に乳化する乳製品不使用、アレルゲンフリーのカゼイン代替品を発売しました。非遺伝子組み換え酵母発酵で生産されたこのタンパク質は、PDCAAS 1.0を誇り、アミノ酸組成は乳製品のカゼインと同等です。乳製品不使用の飲料やプロテインシェイクなどの用途向けに設計されており、最初の消費者向け製品は2025年第3四半期に発売される予定です。

• 2025年5月 - Indorama Venturesの特殊化学品部門であるIndovinyaは、食品業界向けにコーシャおよびハラール認証を取得したソルビタンエステルALKEST SP 80 K®およびALKEST SP 60 K®を発表しました。これらの乳化剤は、パン、菓子、油、乳製品、飲料などの製品の安定性と食感を向上させます。ALKEST SP 60 K®の非遺伝子組み換えバージョンも提供しており、クリーンラベルの需要にも対応しています。