ファストカジュアルレストラン市場 サイズと展望 2025-2033

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ファストカジュアルレストラン市場の成長要因

ファストカジュアルレストランへの消費者嗜好の変化

ファストカジュアルレストランの増加は、健康的なライフスタイルへの消費者嗜好の変化に起因しています。健康的で自然派、そして作りたての食材を使った料理への大きな変化は、ファストカジュアルレストランの成長を後押ししています。ファストカジュアルレストランは、作りたてで加工を最小限に抑えた食材を使った料理をメニューに取り入れています。これらのレストランは、革新的なメニューの提供により大きな注目を集めています。

• 例えば、米国を代表するファストカジュアルレストランチェーンの一つであるPanera Breadは、低脂肪やグルテンフリーのメニューなど、多様なメニューを提供しています。

さらに、体重を気にする消費者は、食事の半分の量を選択したり、薄いパンにカスタマイズしたりすることができます。ファストカジュアルレストランが提供するこうした健康的なカスタマイズオプションが、市場の成長を牽引しています。こうした嗜好の変化を牽引する重要な要因の一つは、健康的な食習慣への関心の高まりです。消費者は、食品の栄養価と品質への意識を高めています。ファストカジュアルレストランは、新鮮な食材、地元産の農産物、そしてカスタマイズ可能なメニューオプションを提供することで、こうした消費者の嗜好に応えています。これにより、顧客は自身の食事のニーズや好みに合わせて食事をカスタマイズできます。

参入障壁の低さと高い収益性

クラウドキッチンという概念の導入により、設備投資が削減されます。低い資本コストと高い利益率により、ファストカジュアルレストランへの投資が活発化しています。同様に、キッチンの自動化の進展と宅配業者の台頭は、世界中のファストカジュアルキッチンに新たな成長機会をもたらしています。宅配サービスとクラウドキッチンの拡大は、ここ数年、ファストカジュアルレストランの売上と利益を押し上げました。

この成長を牽引する重要な要因の一つは、外食産業の他のセグメントと比較して参入障壁が比較的低いことです。ファストカジュアルレストランは、フルサービスレストランや高級レストランに比べて、一般的に設備投資と運営の複雑さが少なくて済みます。これにより、起業家やレストラン経営者志望者が市場に参入し、ファストカジュアルチェーンを立ち上げることが容易になります。

阻害要因

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行による混乱

飲食業界は、新型コロナウイルス感染症の流行によって甚大な影響を受けています。この流行は中国で始まり、全国的にロックダウンが実施され、店内飲食が禁止されました。中国のファストカジュアルレストランの食品需要は減少すると予想されています。同様に、新型コロナウイルス感染症の第3波の再拡大に関する最近の動向は、今後中国が直面すると予想される大きな課題の一つです。

他のアジア諸国も同様の苦境に直面しています。インド亜大陸全域で施行された厳格な規制は、サプライチェーンを混乱させ、生産活動を中断させています。パンデミックの全体的な影響を判断する上で、ウイルスの蔓延期間を考慮することは依然として重要です。しかし、労働力不足はサプライチェーンの混乱を引き起こし、この地域の関係者にとって今後も大きな課題となることが予想されます。

市場機会

先進技術の早期導入

急速に変化する食品サービス業界では、業務の改善と効率化を図るためのテクノロジー導入が非常に重要です。スケジュール管理ソフトウェア、デジタル在庫追跡、自動購買ツール、デジタル予約テーブル管理ツールなどの導入により、食品サービス業界は収益創出、在庫管理、顧客満足度、そして業務効率において飛躍的な向上を遂げています。こうしたソフトウェアの導入は、ファストカジュアルレストランの関係者にとって、行列、在庫、購買、その他の主要業務を管理する上で、今後も大きな収益機会となることが期待されます。

注文と配達のプロセスは、最新テクノロジーが大きな影響を与える分野の一つです。ファストカジュアルレストランのオーナーは、オンライン注文システム、モバイルアプリ、そしてセルフサービスキオスクを導入し、注文体験の利便性と効率性を高めています。これらのテクノロジーにより、顧客は事前に注文したり、料理をカスタマイズしたり、さらには注文内容をリアルタイムで追跡したりすることが可能になります。この合理化されたアプローチは、顧客満足度を向上させ、レストランオーナーの業務効率を高めます。

ファストカジュアルレストラン市場のセグメンテーション分析

食品タイプ別

ピザ／パスタセグメントは世界市場を席巻しており、予測期間中に13.1%のCAGR（年平均成長率）を達成すると予測されています。ピザは、フラットブレッドにチーズ、野菜、トマトソース、そして肉をトッピングし、オーブンまたは電子レンジで焼いたものです。パスタは、デュラム小麦粉、水、卵から作られた麺で、様々な形に成形されます。ほとんどのファストカジュアルレストランは、両方の料理に異なる風味を加えて提供しています。さらに、モダントレードからオンライン流通チャネルまで、様々なプラットフォームでピザ／パスタが利用できるようになったことで、ファストフード市場におけるピザ／パスタセグメントの拡大が促進されています。ピザ／パスタはファストフードに代わる費用対効果の高い選択肢と考えられており、調理済みであるため調理時間も短くて済みます。これらのファーストフードは一年を通して入手可能で、安全に食べることができます。

ミレニアル世代によるファーストフード需要の増加は、市場におけるピザ／パスタセグメントの成長を牽引する主な要因です。さらに、人々のライフスタイルパターンの変化や多忙なライフスタイルも、世界中でこれらの食品の需要を高めています。ピザ／パスタ市場の成長は、消費者の嗜好と、需要の高まりに合わせてパスタ／ピザを提供する店舗の拡大に起因しています。市場には様々な種類のピザ／パスタが販売されており、消費者の様々な嗜好や嗜好を満たしています。ファストカジュアルレストラン市場は、栄養価の高い食品への消費者の関心の高まりにより、予測期間中に急速に拡大すると予想されています。

営業形態別

テイクアウトセグメントは世界市場を牽引しており、予測期間中に11.2%のCAGR（年平均成長率）で成長すると予測されています。 多くのレストランが、急いでいて食事にあまり時間をかけられない消費者の需要に応えるため、テイクアウトサービスを提供しています。テイクアウトセグメントには、アグリゲーターによるオンラインフードデリバリーや店内デリバリーサービスが含まれます。オンラインフードデリバリーは、今日の忙しい消費者のライフスタイルに大きな利便性をもたらします。ここ数年、世界中でインターネットの普及率が上昇しています。情報源によると、世界人口の約54%がインターネットにアクセスできます。そのため、ファストカジュアルフードを含む様々な業界でオンラインサービスが増加しています。個別ブランドやサードパーティの集約型アプリによるオンデマンドフードデリバリーの成長は、利便性と質の高い食品を求めるミレニアル世代によって牽引されています。

性質別

独立系セグメントは最も高い市場シェアを占めており、予測期間中に12.2%のCAGR（年平均成長率）を達成すると予測されています。独立系ファストカジュアルレストランは、独立して経営、プロモーション、商品の販売を行っています。また、特定の地域や人口統計に特化した限定的な顧客基盤と商品ラインナップを有しています。独立系レストランは急速に拡大しており、健康的な食品や地元産の食材へのシフトが進んでいます。独立系セグメントでは、地域ブランドが大きなシェアを占めており、そのほとんどは全国で2～3店舗しか展開していません。こうしたレストランは、地域住民の間で高い人気を誇っています。さらに、これらの独立系ファスト カジュアル サービス レストランのほとんどは、消費者の支持を集める 1 つまたは 2 つの主な種類のファストフード製品の調理に特化しています。

地域別インサイト

北米：8.9%の成長率を誇る主要地域

北米は、世界のファストカジュアルレストラン市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に8.9%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。 北米のファストカジュアルレストラン市場は、米国、カナダ、メキシコを対象としています。マクロ経済要因に関しては、米国はGDPで世界最大の経済大国であり、西欧諸国の企業よりも柔軟性が高いです。一方、カナダはハイテク産業経済を擁しています。2008年には経済成長の減速を経験しましたが、その後はより速い回復を見せました。北米の消費者は、食の選択において健康的な嗜好へと急速に移行しています。この地域の消費者は、現在、自然食品、クリーンラベル、有機栽培食品への関心が高まっています。さらに、糖尿病や肥満などの疾患の有病率も増加しています。そのため、消費者は食に関して意識的な選択をするため、ファストカジュアルレストランへの嗜好が高まっています。

ヨーロッパ：10.5%の成長率で最速成長地域

ヨーロッパは、予測期間中に10.5%の年平均成長率（CAGR）を示すと予想されています。ヨーロッパは単一市場として機能し、主要な貿易大国です。2016年には、ヨーロッパ諸国の輸出入は世界第2位でした。成長率の面では、2008年の景気後退以降、ヨーロッパ全体の経済は低迷しています。Brexit（ブレグジット）にもかかわらず、ヨーロッパ市場は食品・飲料業界にとって魅力的な機会を提供しています。ヨーロッパ人の生活水準が高いことから、健康的な商品を提供するファストカジュアルレストランの人気が高まっています。さらに、ファストカジュアルレストランは働くプロフェッショナルにとって利便性を高め、他の活動に十分な時間を確保するのに役立ちます。飲食店の増加は、この地域におけるファストカジュアルレストランの成長をさらに促進しています。ヨーロッパの消費者は、地元産の食材や製品に非常に強い関心を持っています。ヨーロッパ人の5人に3人は地元産の製品を好みます。そのため、ファストカジュアルレストランはこの需要に応え、作りたての自然食品や地元産の食材を提供するようになりました。同様に、この地域の多忙なライフスタイルも、この地域におけるファストカジュアルレストランの需要を高めています。

アジア太平洋市場は、中国、インド、日本、ASEAN、そしてその他のアジア太平洋地域を対象としています。アジア太平洋地域の経済見通しは依然として堅調です。中国の成長率は、当局による金融、住宅、財政引き締め策を反映し、6.6%に鈍化すると予測されています。また、日本の成長率は8四半期連続で潜在成長率を上回り、パンデミック下でも2020年は1.2%と堅調に推移しました。人口動態、生産性の低下、そしてデジタル経済の台頭は、アジア太平洋地域のファストカジュアルレストラン市場の長期的な成長に影響を与えています。さらに、中流階級と労働人口の急増も、アジア太平洋地域のファストカジュアルレストラン市場の成長に貢献しました。労働者階級は、より迅速で便利な調理方法を提供するファストカジュアルレストランでの食事を好みます。アジア太平洋市場は、チェーン店が革新的な新商品を提供することで、大きな成長の可能性を秘めています。この地域におけるファストカジュアルレストランの普及率の低さも、主要プレーヤーが先行者利益を獲得する十分な成長機会を提供しています。

ラテンアメリカ・中東・アフリカ（LAMEA）では、貿易摩擦の激化、金融環境の逼迫、そして不安定な商品市場の影響を受け、経済回復は緩やかになり、不均衡な状況となっています。LAMEA地域の主要国には、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、UAE、南アフリカなどがあります。ブラジルは緩やかな成長が見込まれていますが、アルゼンチンでは金融市場の混乱と実質金利の高騰により経済が減速しています。地域市場の成長を牽引する要因としては、経済運営の改善、世界経済の改善、商品価格の回復、農業生産の向上などが挙げられます。LAMEAファストカジュアルレストラン市場は、ラテンアメリカ、中東、アフリカをカバーしています。

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ファストカジュアルレストラン市場のトップ競合他社

1. Chipotle Mexican Grill
2. Panera Bread
3. Shake Shack
4. Five Guys
5. Noodles & Company
6. Panda Express
7. Wingstop
8. Zaxby's
9. Qdoba Mexican Eats
10. Blaze Pizza
11. Jersey Mike's Subs
12. MOD Pizza
13. Sweetgreen
14. CAVA
15. Pret A Manger

最近の動向

• 2022年1月 - チポトレ・メキシカン・グリル（CMG）は、ニューヨーク市に新店舗をオープンすると発表しました。タイムズスクエアにオープンするこの店舗は、同社にとってニューヨーク市初出店となります。
• 2023年5月 - ストラットフォードは、ファストカジュアル中東料理を提供する新たな拠点として、フェスティバル・シティにタヒニの初出店を発表しました。同店は母の日にグランドオープンを迎えました。