世界のファストカジュアルレストラン市場規模は、 2023年に1,681億米ドルと評価されました。予測期間（2024～2032年）中に6.6%のCAGRで成長し、 2032年までに3,016億米ドルに達すると予測されています。
ファストカジュアルレストランの概念は、90年代後半に生まれました。しかし、2009年に大きく普及しました。ファストカジュアルレストランは、ファストフードレストランのように組み立てるのではなく、新鮮な食材を調理します。地元産の高品質の食材、新鮮でオーガニックな食材は、ファストフードレストランの多くの特徴の一部です。さらに、ファストカジュアルレストランの価格はファストフードレストランよりも高いですが、高級レストランよりもかなり安いです。ファストカジュアルレストランは、新鮮な食材、より健康的なメニューオプション、そして消費者の変化する好みに応えるカスタマイズに重点を置いています。ハンバーガー、サンドイッチ、サラダ、ボウル、エスニック風の料理など、さまざまな料理を提供することがよくあります。地元産の農産物や持続可能なタンパク質などの高品質の食材を使用して、風味豊かで栄養価の高い食事を作ることに重点が置かれています。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2022 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 6.6% |
| 市場規模 | |
| 急成長市場 | ヨーロッパ |
| 最大市場 | 北米 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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ファストカジュアルレストランへの消費者の嗜好の変化
ファストカジュアル レストランの増加は、消費者の嗜好が健康的なライフスタイルへと変化したことに起因しています。健康的で自然な、作りたての食品への大きな変化は、ファストカジュアル レストランの推進力となっています。ファストカジュアル レストランは、作りたての、加工を最小限にした食品をメニューに取り入れています。これらのレストランは、革新的な提供により大きな注目を集めています。たとえば、米国有数のファストカジュアル レストラン チェーンの 1 つである Panera Bread は、低脂肪やグルテンフリーのメニューを含む多様なメニューを提供しています。
さらに、体重を気にする消費者は、食事の半分の量を選ぶか、より薄いタイプのパンにカスタマイズすることができます。ファストカジュアルレストランが提供するこの健康的なカスタマイズオプションは、市場の成長を牽引しています。この嗜好の変化を推進する主な要因の 1 つは、より健康的な食習慣への重点が高まっていることです。消費者は、食べ物の栄養価と品質をますます意識するようになっています。ファストカジュアルレストランは、新鮮な食材、地元産の農産物、カスタマイズ可能なメニューオプションを提供することで、これらの嗜好に応えています。これにより、顧客は食事のニーズと嗜好に合わせて食事をカスタマイズできます。
参入障壁が低く、利益率が高い
クラウド キッチンの概念の導入により、設備投資が削減されます。資本コストの削減と利益率の向上により、ファスト カジュアル レストランへの投資が大幅に増加します。同様に、キッチンの自動化の増加と宅配会社の出現により、世界中のそのようなキッチンに新たな成長の機会が生まれます。宅配サービスとクラウド キッチンの拡大により、過去数年間でファスト カジュアル レストランの売上と利益が増加しました。
この成長を牽引する重要な要因の 1 つは、食品サービス業界の他の分野と比較して参入障壁が比較的低いことです。ファストカジュアル レストランは、通常、フルサービス レストランや高級レストランよりも資本投資が少なく、運営の複雑さも少なくて済みます。そのため、起業家やレストラン経営者を目指す人にとって、市場に参入してファストカジュアル チェーンを確立することが容易になります。
新型コロナウイルス感染症の流行による混乱
食品・飲料業界はコロナウイルスの流行により大きな影響を受けています。流行は中国で始まり、全国的にロックダウンと店内飲食の禁止が行われました。中国のファストカジュアルレストランの食品需要は減少すると予想されています。同様に、コロナウイルスの第3波の再拡大に関する最近の動向は、今後数日間に中国が直面すると予想される大きな課題の1つです。
他のアジア諸国も同様の苦境に直面している。インド亜大陸全域に及ぶ厳格な規制により、サプライチェーンが混乱し、生産活動が中断している。パンデミックの全体的な影響を判断するには、ウイルスの拡散期間を考慮することが依然として重要である。しかし、労働者不足はサプライチェーンの混乱を引き起こし、この地域の関係者にとって大きな課題であり続けると予想される。
先進技術の早期導入
急速に変化している食品サービス業界では、より優れた効率的な業務のためにテクノロジーを採用することが非常に重要視されています。スケジュール管理ソフトウェア、デジタル在庫追跡、自動購入ツール、デジタル予約テーブル管理ツールの導入により、食品サービス業界では収益創出、在庫管理、顧客満足度、業務効率が大きく向上しました。このようなソフトウェアの導入は、ファストカジュアル レストランの関係者にとって、待ち行列、在庫、購入、その他の重要な業務を管理するための有利な機会として今後も機能すると予想されます。
注文と配達のプロセスは、最新のテクノロジーが大きな影響を与える領域の 1 つです。ファストカジュアル レストランのオーナーは、オンライン注文システム、モバイル アプリ、セルフサービス キオスクを導入して、注文体験の利便性と効率性を高めています。これらのテクノロジーにより、顧客は事前に注文したり、食事をカスタマイズしたり、注文をリアルタイムで追跡したりすることができます。この合理化されたアプローチにより、顧客満足度が向上し、レストラン オーナーの業務効率が向上します。
世界のファストカジュアルレストラン市場は、食品の種類、運営形態、性質に分かれています。
食品の種類に基づいて、世界のファストカジュアルレストラン市場は、ピザ/パスタ、ハンバーガー/サンドイッチ、アジア/ラテンアメリカ料理、チキン、その他に分かれています。
ピザ/パスタ部門は世界市場を支配しており、予測期間中に13.1％のCAGRを示すと予測されています。ピザは、オーブン/電子レンジで焼いたチーズ、野菜、トマトソース、肉をトッピングしたフラットブレッドです。パスタは、デュラム小麦粉、水、卵から作られた麺で、さまざまな形に成形されます。ほとんどのファストカジュアルレストランでは、両方の料理にさまざまな味を加えて提供しています。さらに、モダントレードからオンライン流通チャネルに至るまで、さまざまなプラットフォームでピザ/パスタを利用できることで、ファーストフード市場におけるピザ/パスタ部門の拡大が促進されています。ピザ/パスタは、ファーストフードの費用対効果の高い代替品と見なされており、調理済みであるため、準備にかかる時間が短くなります。これらのファーストフード製品は年間を通じて入手でき、安全に食べることができます。
ミレニアル世代によるファーストフードの需要増加は、市場におけるピザ/パスタ部門の成長の重要な原動力です。さらに、人々のライフスタイルパターンの変化と多忙なライフスタイルにより、これらのタイプの食品の需要が世界中で増加しています。ピザ/パスタ市場の成長は、消費者の好みと、需要の増加に合わせてパスタ/ピザの広範な店舗がレベルアップしたことに起因しています。市場にはさまざまな種類のピザ/パスタがあり、消費者のさまざまな味覚や嗜好を満たしています。ファストカジュアルレストランの市場は、予測期間中に栄養価の高い食品に対する消費者の関心によりすぐに拡大すると予想されます。
運営形態に基づいて、世界のファストカジュアルレストラン市場はテイクアウトと店内飲食に分かれています。
テイクアウト部門は世界市場を独占しており、予測期間中に11.2％のCAGRを示すことが予測されています。さまざまなレストランが、急いでいて食事の時間が少ない消費者の需要に応えるためにテイクアウト施設を提供しています。テイクアウト部門には、アグリゲーターからのオンライン食品配達と社内配達サービスが含まれます。オンライン食品配達は、今日の忙しい消費者のライフスタイルに大きな利便性をもたらします。過去数年間で、インターネットの普及率は世界中で増加しています。情報源によると、世界人口の約54％がインターネットにアクセスできます。そのため、ファストカジュアルフードを含むさまざまな業界でオンラインサービスが増加しています。個々のブランドやサードパーティの集約アプリからのオンデマンド食品配達の成長は、利便性と高品質の食品を求めるミレニアル世代によって推進されています。
世界のファストカジュアルレストラン市場は、その性質上、独立型とフランチャイズ型に分かれています。
独立型セグメントは最高の市場シェアを誇り、予測期間中に12.2%のCAGRを示すことが予測されています。独立型ファストカジュアルレストランは、独立して運営、宣伝、商品の販売を行っています。同様に、特定の地域や人口統計に特化した限られた顧客基盤と商品ラインナップを持っています。独立型レストランはより速いペースで拡大しており、レストランはヘルシーな食品や地元産の食材へとシフトしています。独立型セグメントでは地域ブランドがより高いシェアを占めており、そのほとんどが全国で2～3店舗しか運営していません。このようなレストランは地元で非常に人気があります。さらに、これらの独立型ファストカジュアルサービスレストランのほとんどは、より多くの消費者の支持を集める1～2種類のファストフード商品を提供することに特化しています。
地域別に見ると、世界のファストカジュアルレストラン市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカに分かれています。
北米は、世界で最も大きなファストカジュアルレストラン市場のシェアを占めており、予測期間中に8.9％のCAGRで成長すると予測されています。北米のファストカジュアルレストラン市場は、米国、カナダ、メキシコで調査されています。マクロ経済要因に関しては、米国はGDPで世界最大の経済大国であり、西ヨーロッパの企業よりも柔軟性があります。一方、カナダはハイテク産業経済を備えています。同国は2008年に経済成長の減速を経験しましたが、より早く回復しました。北米の消費者は、食品の選択に関して健康的な嗜好へと急速に移行しています。この地域の消費者は現在、自然食品、クリーンラベル、有機栽培食品を好む傾向が強くなっています。さらに、糖尿病や肥満などの病気の罹患率も増加しています。そのため、消費者は食品に関して意識的な決定を下し、ファストカジュアルレストランへの好みが高まっています。
ヨーロッパは、予測期間中に 10.5% の CAGR を示すと予想されています。ヨーロッパは単一市場として機能し、主要な貿易大国です。ヨーロッパ諸国は、2016 年に世界で 2 番目に大きな輸出入を占めました。成長率の点では、2008 年の不況後、ヨーロッパ全体の経済は低下しています。Brexit にもかかわらず、ヨーロッパ市場は食品および飲料部門にとって魅力的な機会を提供しています。ヨーロッパ人の生活水準が高いため、健康的な製品を提供するファストカジュアルレストランの人気が高まっています。さらに、ファストカジュアルレストランは、働く専門家の利便性を高め、他の活動に十分な時間を与えるのに役立ちます。食品店の増加は、この地域のファストカジュアルレストランの成長をさらに促進します。ヨーロッパの消費者は、地元産の食材や製品に非常に傾倒しています。ヨーロッパ人の 5 人に 3 人は、地元産の製品を好みます。そのため、ファストカジュアルレストランはこの需要に応え、新鮮で自然な地元産の製品を提供し始めています。同様に、この地域の忙しいライフスタイルは、この地域のファストカジュアルレストランの需要を刺激しています。
アジア太平洋市場は、中国、インド、日本、ASEAN、その他のアジア太平洋地域で調査されています。アジア太平洋地域の経済見通しは引き続き堅調です。中国の成長率は、当局の金融、住宅、財政引き締め策を反映して、6.6％に緩和すると予測されています。さらに、日本の成長率は8四半期連続で潜在成長率を上回っており、パンデミック下でも2020年は1.2％と堅調に推移しました。人口動態、生産性の低下、デジタル経済の台頭は、アジア太平洋地域のファストカジュアルレストラン市場の長期的成長に影響を与えています。さらに、中流階級と労働人口の急増も、アジア太平洋地域のファストカジュアルレストラン市場の成長に貢献しました。労働者階級は、調理がより速く便利であるため、ファストカジュアルレストランでの食事を好みます。チェーン店が新しく革新的な製品を提供することで、アジア太平洋市場は大きな成長の可能性を秘めています。この地域ではファストカジュアルレストランの普及率が低いため、主要企業が先行者利益を獲得する十分な成長機会も得られます。
LAMEA では、貿易摩擦の激化、金融状況の逼迫、商品市場の不安定化により、ラテンアメリカの経済回復は緩やかになり、より不均一になっています。LAMEA 地域の主要国には、ブラジル、アルゼンチン、サウジアラビア、UAE、南アフリカなどがあります。ブラジルは緩やかな成長が見込まれていますが、アルゼンチンでは金融市場の混乱と実質金利の高騰により経済が減速しています。この地域の市場成長を牽引する要因には、経済運営の改善、世界経済状況の改善、商品価格の回復、農業生産の向上などがあります。LAMEA のファストカジュアル レストラン市場には、ラテンアメリカ、中東、アフリカが含まれます。
