世界の油脂市場規模は、2023年に2,401.4億米ドルと評価されました。 2024年には2,501億米ドルに達すると推定され、 2032年には3,462.5億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2024～2032年）中に4.15％のCAGRで成長します。近年、肥満や慢性疾患への懸念が高まる中、消費者は従来の油脂に代わる健康的な代替品を求めています。オリーブオイル、アボカドオイル、オメガ3が豊富なオイルなど、より健康的な選択肢への移行が、世界の油脂市場を牽引しています。さらに、より健康的な選択肢への移行により、いくつかの有益な栄養素が強化された特殊な油脂の需要が増加しており、これが製品イノベーションを促進し、市場成長の機会を生み出すと推定されています。
脂肪と油は、人間の健康と栄養にとって欠かせない脂質の一種です。どちらも、グリセロール骨格に結合した脂肪酸からなるトリグリセリドと呼ばれる分子で構成されています。脂肪は室温にさらされると固体になりますが、油は液体の状態を維持します。脂肪と油は、エネルギーの供給、細胞の成長のサポート、脂溶性ビタミン A、D、E、K の吸収の促進など、さまざまな機能を果たします。また、食品の風味、食感、香りにも貢献します。一般的な食事源としては、バター、ラード、オリーブオイル、アボカドオイルなどがあります。ただし、カロリーが高いため、適度に摂取することが重要です。バランスの取れていない摂取は、肥満、心臓病、糖尿病などの健康問題につながる可能性があります。したがって、摂取する種類と量を理解することが、バランスの取れた健康的な食生活を維持する鍵となります。
ハイライト
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2023 |
| 研究期間 | 2020-2032 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 4.15% |
| 市場規模 | |
| 急成長市場 | |
| 最大市場 | アジア太平洋 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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消費者がより健康的で自然な製品を好む傾向が高まっているため、油脂市場は大幅な拡大を遂げています。健康志向の消費者は、オメガ 3 脂肪酸やオメガ 6 脂肪酸を多く含む油脂など、特定の油脂の栄養上の利点をますます認識しています。この傾向は食品飲料部門で特に顕著で、オリーブオイル、アボカドオイル、ココナッツオイルなどの製品は、心臓の健康増進や抗炎症作用などの健康上の利点から人気が高まっています。
さらに、消費者が合成添加物や保存料を避けたいと考えるにつれて、非遺伝子組み換え、オーガニック、最小限の加工の油の需要が高まっています。より健康的な選択肢へのこの変化は、良質な脂肪の摂取を促す食事に関する推奨事項や公衆衛生キャンペーンによってさらに後押しされており、メーカーは革新を起こし、進化する消費者の好みに応える製品を提供するよう促されています。
油脂市場は、パーム油、大豆油、その他の植物油などの原材料価格の変動に大きく影響されます。この変動は、作物の収穫量に影響を与える悪天候、貿易政策に影響を与える地政学的緊張、変動する需要と供給のダイナミクスなど、いくつかの要因によって引き起こされます。
油脂市場には、特に特殊油や機能性油の開発において、イノベーションの機会が数多くあります。消費者の健康とウェルネスへの関心が高まる中、栄養強化油や低トランス脂肪酸のオプションなど、栄養上の利点が追加された製品に対する需要が高まっています。革新的な製品を生み出すために研究開発に投資する企業は、これらのトレンドを活用し、競争の激しい市場で差別化を図ることができます。2023年12月、イーストコーストグループの子会社であるECオーガニックプロダクツ社は、ダッカの消費者向けに、オーガニック強化ひまわり油の新ブランド「ECORGANIC」を発表しました。
イースト コースト グループの代表者によると、EC オーガニック強化ひまわり油は、有機栽培法で栽培された最高品質のひまわりから抽出されています。この油は、ビタミン A、E、植物ステロールで強化されています。この油は、5 リットル、3 リットル、1 リットルのペットボトル、および 5 リットルのブリキ缶で提供されており、現在、バングラデシュ全土の有名なスーパーマーケットや食料品店で販売されています。したがって、このようなイノベーションは、市場の成長の機会を生み出すと予想されています。
植物油セグメントは市場シェアを占めると推定されています。植物油セグメントは世界の油脂市場の要であり、大豆、パーム、キャノーラ、ヒマワリ、オリーブなどの植物から抽出されたさまざまな油を代表しています。このセグメントは、汎用性、手頃な価格、健康上の利点の認識などの要因により、市場シェアのかなりの部分を占めています。植物油は、世界中の家庭、レストラン、食品加工業界で、調理、揚げ物、ベーキング、サラダドレッシングに幅広く使用されています。
さらに、植物由来の食生活を好む消費者が増えていることや、オリーブオイルの心臓に良い特性など、特定の植物油に関連する健康上の利点に対する認識が高まっていることも、この分野の成長を牽引しています。同様に、抽出方法や持続可能な調達方法における技術的進歩も、植物油市場の拡大にさらに貢献しています。
植物油セグメントは世界市場を支配しています。植物油セグメントは、植物油の広範な入手性と多様な用途に牽引され、油脂市場を支配しています。一般的な植物油には、大豆油、パーム油、ヒマワリ油、オリーブ油、キャノーラ油などがあり、それぞれがさまざまな料理や工業用途に適した独自の特性を備えています。消費者の好みは、不飽和脂肪酸や必須脂肪酸の含有量が多いなど、健康上の利点が認識されているため、植物油にますます傾いています。ビーガンやベジタリアン人口の増加も、植物由来の油の需要に貢献しています。持続可能性への懸念もこのセグメントを推進しており、パーム油や大豆油などの多くの植物由来油は、現在、より環境に優しい方法と認証で生産されています。この傾向は、進化する消費者ニーズを満たすために、より健康的で強化された油の選択肢を開発するという食品業界の革新によってさらに後押しされています。
食品および飲料業界では、油脂は焼き菓子やスナックからソース、ドレッシング、加工肉に至るまで、さまざまな製品に欠かせない原料として使われています。油脂は食品の配合において多面的な役割を果たし、風味の向上、食感の改善、保存期間の延長に貢献しています。焼き菓子では水分を保持し、望ましい食感を実現するのに役立ち、揚げ物ではサクサク感を保証し、口当たりを良くします。さらに、油脂は脂溶性ビタミンや風味化合物のキャリアとして機能し、食品の全体的な感覚体験を向上させます。
より健康的な選択肢を求める消費者の需要が高まる中、健康志向と天然成分への嗜好に後押しされて、食品や飲料の配合において、オリーブオイル、アボカドオイル、ココナッツオイルなどのより健康的な脂肪や油の使用へと顕著な変化が起こっています。さらに、規制基準への準拠を確保しながら、進化する消費者の嗜好に応える製品イノベーションに重点を置く市場プレーヤーも増加しています。
アジア太平洋地域は、世界の油脂市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に大幅に拡大すると予想されています。この地域は、急速な都市化、人口増加、可処分所得の増加、食習慣の変化など、さまざまな要因が重なり、油脂市場として最大かつ最も急速に成長しています。この地域の油脂需要は、食品の調理、工業用途、バイオ燃料生産における広範な使用によって高まっています。この地域の主要市場である中国やインドは、市場全体の動向を左右する重要な役割を果たしています。
中国の油脂市場は、人口の多さと中流階級の急成長により、食用油の需要が急増していることから、この地域で大きなシェアを占めています。中国は、大豆油、パーム油、菜種油などの食用油の最大の消費国の一つです。食品加工産業の成長と健康的な食生活へのシフトにより、オリーブ油やひまわり油など、健康に良いとされる油が好まれるようになりました。さらに、中国のバイオディーゼル産業は拡大しており、原料としての植物油の需要がさらに高まっています。しかし、市場は原材料価格の変動や厳格な食品安全・品質規制基準などの障害に直面しています。
インドの油脂市場は、さまざまな油脂の消費と生産が盛んなのが特徴です。ギーや植物油を多用する伝統的な調理法を含むインドの広大な食品産業が、高い需要を支えています。さらに、新しい製品の発売が市場の成長をさらに促進しています。
その結果、これらすべての要因がアジア太平洋地域の油脂市場の成長を促進すると推定されます。
北米は、高い消費レベルと主要な業界プレーヤーの強力な存在により、油脂の重要な市場となっています。食生活の傾向、規制政策、食品加工およびバイオ燃料生産における技術の進歩など、さまざまな要因がこの地域の市場動向に影響を与えています。
米国の油脂市場は、主に大規模で多様な食品加工産業により、この地域で主流を占めています。米国では健康的な食習慣への傾向が高まっており、オリーブ油やアボカド油などの天然およびオーガニック油の需要が高まっています。カーギルやアーチャー・ダニエルズ・ミッドランドなどの大手企業は米国で大規模な事業を展開しており、イノベーションと拡張を通じて市場の成長に貢献しています。新製品の発売により、市場の成長の機会が生まれると予想されています。
カナダの油脂市場は、米国と同様の健康トレンドと規制枠組みによって形成されていますが、カナダ市場には、国内で広く栽培されているキャノーラ油への強い好みなど、独自の特徴があります。カナダは持続可能性と再生可能エネルギーに力を入れており、バイオディーゼルの生産と使用が増加し、植物油の需要を支えています。厳格な品質基準で知られるカナダの食品業界も、高品質で特殊な油の市場を牽引しています。さらに、Bunge Limited などの大手企業がカナダで事業を展開しており、戦略的投資と技術の進歩を通じて市場を強化しています。
したがって、上記の要因が地域市場の拡大を後押しすると予測されます。
弊社の調査アナリストによると、油脂市場は食品飲料業界の要であり、料理の実践、食品製造、栄養において不可欠な役割を果たしています。パーソナライズされた栄養食品や機能性食品のトレンドが高まっており、特定の健康ニーズや嗜好に応えるカスタマイズされた油脂製品を開発する機会が生まれています。健康、持続可能性、技術革新を最前線に据えたこの市場は、課題を乗り越え、新たな機会を活かす態勢を整えています。したがって、品質、透明性、持続可能性を優先する企業は、このダイナミックな環境で成功する可能性が高いでしょう。
