油脂市場 サイズと展望 2024-2032

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油脂市場の成長要因

より健康的でナチュラルな製品への需要の高まり

油脂市場は、より健康的でナチュラルな製品への消費者の嗜好の高まりにより、大幅な拡大を遂げています。健康志向の高い消費者は、オメガ3脂肪酸やオメガ6脂肪酸を多く含む油脂など、特定の油脂の栄養価への認識を高めています。この傾向は特に食品・飲料業界で顕著で、オリーブオイル、アボカドオイル、ココナッツオイルといった製品は、心臓の健康増進や抗炎症作用といった健康効果から人気が高まっています。

さらに、消費者が合成添加物や保存料を避けようとするため、非遺伝子組み換え、オーガニック、加工度の低い油脂の需要が高まっています。より健康的な選択肢への移行は、良質な脂肪の摂取を促す食生活に関する推奨事項や公衆衛生キャンペーンによってさらに後押しされており、メーカーはこうした変化する消費者の嗜好に応える製品の開発と提供に努めています。

油脂市場の抑制要因

原材料価格の変動

油脂市場は、パーム油、大豆油、その他の植物油などの原材料価格の変動に大きく影響を受けています。この変動は、作物の収穫量に影響を与える悪天候、貿易政策に影響を与える地政学的緊張、そして需給の変動など、いくつかの要因によって引き起こされます。

• 例えば、エルニーニョ現象は東南アジアのパーム油生産に深刻な混乱をもたらし、価格高騰につながる可能性があります。米中貿易戦争のような貿易紛争も、大豆油価格の不安定化を引き起こす可能性があります。さらに、輸入関税や輸出禁止などの規制変更は、価格変動をさらに悪化させます。こうした予測不可能性はメーカーにとって大きな課題となり、コスト管理、価格戦略、長期計画を複雑化し、最終的には利益率と市場の安定性に影響を与えます。

油脂市場の機会

製品開発におけるイノベーション

油脂市場は、特に特殊油脂や機能性油脂の開発において、多くのイノベーションの機会を提供しています。消費者の健康とウェルネスへの関心が高まる中、強化油や低トランス脂肪酸製品など、栄養価の高い製品への需要が高まっています。革新的な製品を生み出すために研究開発に投資する企業は、これらのトレンドを活用し、競争の激しい市場において差別化を図ることができます。イーストコースト・グループの子会社であるECオーガニック・プロダクツ社は、2023年12月、ダッカの消費者向けに、オーガニック強化ひまわり油の新ブランド「ECORGANIC」を発表しました。

イーストコースト・グループの担当者によると、ECオーガニック強化ひまわり油は、有機栽培で栽培された最高品質のひまわりから抽出されています。この油は、ビタミンA、E、植物ステロールで強化されています。この油は、5リットル、3リットル、1リットルのペットボトルと5リットルの缶で販売されており、現在、バングラデシュ全土の主要スーパーマーケットや食料品店で販売されています。こうしたイノベーションは、市場の成長機会を生み出すと期待されています。

飼料結合剤市場のセグメンテーション分析

タイプ別

植物油セグメントが市場シェアを占めると推定されています。植物油セグメントは、世界の油脂市場の要であり、大豆、パーム油、キャノーラ油、ヒマワリ油、オリーブ油などの植物由来の様々な油を代表しています。このセグメントは、汎用性、手頃な価格、そして健康上の利点への認識といった要因により、市場シェアの大きな部分を占めています。植物油は、世界中の家庭、レストラン、食品加工業界で、調理、揚げ物、ベーキング、サラダドレッシングなど、幅広く使用されています。

さらに、植物性食品中心の食生活への消費者の嗜好の高まりと、オリーブオイルの心臓に良い特性など、特定の植物油に関連する健康上の利点に対する意識の高まりが、このセグメントの成長を牽引しています。同様に、抽出方法や持続可能な調達方法における技術の進歩も、植物油市場の拡大に寄与しています。

原料別

植物油セグメントは世界市場を席巻しています。植物油セグメントは、その広範な入手性と多様な用途に牽引され、油脂市場においても大きなシェアを占めています。一般的な植物油には、大豆油、パーム油、ヒマワリ油、オリーブ油、キャノーラ油などがあり、それぞれが様々な料理や工業用途に適した独自の特性を備えています。不飽和脂肪酸や必須脂肪酸の含有量が多いことなど、健康上の利点が認識されているため、消費者の嗜好は植物油へとますます傾いています。ビーガンやベジタリアン人口の増加も、植物由来油の需要を押し上げています。持続可能性への懸念もこのセグメントの成長を後押ししており、パーム油や大豆油などの多くの植物油は、より環境に配慮した方法と認証に基づいて生産されています。この傾向は、進化する消費者ニーズに応えるため、より健康的で栄養価の高い油脂の開発に取り組む食品業界のイノベーションによってさらに後押しされています。

用途別

食品・飲料業界では、油脂は焼き菓子やスナック菓子からソース、ドレッシング、加工肉に至るまで、様々な製品に欠かせない原料となっています。油脂は食品の配合において多面的な役割を果たし、風味の向上、食感の改善、保存期間の延長に貢献しています。焼き菓子では水分を保持し、好ましい食感を実現するのに役立ち、揚げ物ではサクサクとした食感と口当たりの良さを実現します。さらに、油脂は脂溶性ビタミンや香味成分の運搬役として機能し、食品全体の風味を向上させます。

より健康的な選択肢を求める消費者の需要が高まる中、健康志向と天然成分への嗜好を背景に、オリーブオイル、アボカドオイル、ココナッツオイルといった健康的な油脂が食品や飲料の配合に用いられるようになってきています。さらに、市場プレーヤーは、規制基準への準拠を確保しながら、変化する消費者の嗜好に応える製品イノベーションに注力する企業が増えています。

地域別インサイト

アジア太平洋地域は主要な地域

アジア太平洋地域は、世界の油脂市場において最も重要なシェアを占めており、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。急速な都市化、人口増加、可処分所得の増加、食習慣の変化など、複数の要因が重なり、この地域は油脂市場として最大かつ最も急速に成長しています。この地域における油脂の需要は、食品調理、工業用途、バイオ燃料生産における広範な使用によって支えられています。この地域の主要市場である中国やインドは、市場全体の動向を左右する上で重要な役割を果たしています。

中国の油脂市場は、膨大な人口と急成長する中流階級を背景に、食用油の需要が急増していることから、この地域で大きなシェアを占めています。中国は、大豆油、パーム油、菜種油などの食用油の最大の消費国の一つです。食品加工産業の成長と健康的な食生活への移行により、オリーブオイルやひまわり油など、健康に良いとされる油への嗜好が高まっています。さらに、中国のバイオディーゼル産業は拡大しており、原料としての植物油の需要をさらに押し上げています。しかしながら、市場は原材料価格の変動や、厳格な食品安全・品質規制基準といった課題に直面しています。

インドの油脂市場は、様々な油脂の消費と生産量が多いことが特徴となっています。ギーや植物油を多用する伝統的な調理法を含む、インドの巨大な食品産業が、この高い需要を支えています。さらに、新製品の発売も市場の成長をさらに促進しています。

• 例えば、2023年10月、Gemini Edibles and Fats India Limited（GEF India）は、Freedom Refined Sunflower Oilラインに新製品、再利用可能な10リットル多目的容器を導入しました。Freedom Refined Sunflower Oilに10リットルの多目的容器を導入したのは、顧客の嗜好の変化と、環境に配慮した再利用可能な製品への需要の高まりに対応した計算された対応です。

したがって、これらすべての要因がアジア太平洋地域の油脂市場の成長を牽引すると予測されます。

北米は、高い消費レベルと主要業界プレーヤーの強力な存在感を背景に、油脂にとって重要な市場となっています。食生活のトレンド、規制政策、食品加工およびバイオ燃料生産における技術の進歩など、多様な要因がこの地域の市場動向に影響を与えています。

米国の油脂市場は、主に大規模で多様な食品加工産業を背景に、この地域で圧倒的なシェアを占めています。米国では健康的な食習慣へのトレンドが高まり、オリーブオイルやアボカドオイルといった天然・オーガニックオイルの需要が高まっています。カーギルやアーチャー・ダニエルズ・ミッドランドといった大手企業は米国で大規模な事業を展開しており、イノベーションと事業拡大を通じて市場の成長に貢献しています。新製品の発売は、市場成長の機会を生み出すと予測されています。

• 例えば、2023年11月、オリーブオイル、ペスト、ビネガー、グレーズなどの米国を代表するブランドであるフィリッポ・ベリオは、米国市場でエクストラバージンオリーブオイルの「SUSTAINABLE SELECT」ラインを発売しました。サステイナブルセレクトコレクションは、スムースハーモニーとハーティバランスの2種類のフレーバーをご用意しています。

カナダの油脂市場は、米国と同様の健康志向のトレンドと規制枠組みによって形成されています。しかし、カナダ市場には独自の特徴があり、例えば国内で広く栽培されているキャノーラ油が好まれています。カナダは持続可能性と再生可能エネルギーへの取り組みにより、バイオディーゼルの生産と利用が増加し、植物油の需要を支えています。厳格な品質基準で知られるカナダの食品業界も、高品質で特殊な油の市場を牽引しています。さらに、Bunge Limitedのような大手企業がカナダで事業を展開しており、戦略的投資と技術革新を通じて市場を拡大しています。

したがって、上記の要因が地域市場の拡大を後押しすると予測されます。

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油脂市場のトップ競合他社

1. Cargill Incorporated
2. Archer Daniels Midland Company
3. Wilmar International Ltd
4. Bunge Limited, ConAgra Foods Inc.
5. Koninklijke DSM N.V.
6. Unilever Plc.
7. Ajinomoto Co. Inc.

最近の進展

• 2024年5月 -

  油脂市場の市場区分

  原料別

  • 動物性
  • 野菜

  種類別

  • 植物油
  • 大豆油
  • パーム油
  • ひまわり油
  • オリーブオイル
  • 菜種油
  • その他の油脂
  • 動物性脂肪
  • バターとマーガリン
  • ラード
  • 牛脂とグリース
  • その他の脂肪

  用途別

  • 食品・飲料
  • 工業用
  • バイオ燃料
  • 医薬品
  • パーソナルケア
  • その他

  地域別

  • 北アメリカ
  • ヨーロッパ
  • APAC
  • 中東諸国とアフリカ
  • LATAM