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世界の発酵化学品市場規模は、2025年に819億3000万米ドルと評価され、2026年の862億7000万米ドルから2034年には1304億1000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.3%となる見込みです。北米は2025年に36.4%の市場シェアを占め、発酵化学品市場を牽引しました。
市場は予測期間（2022～2030年）中に年平均成長率（CAGR）5.30%で成長すると予測されています。トウモロコシ、砂糖、デンプンなどの植物性原料は、発酵化学物質の製造に使用されます。発酵反応は、食品や飲料の大規模製造に広く利用されています。発酵反応と製品によって、食品の（栄養）品質、風味、および保存性が向上します。エタノール（飲料）、乳酸（乳製品、野菜、サワー種）、プロピオン酸発酵（チーズ）などの主要な発酵プロセスが、この目的で一般的に利用されています。
世界の発酵化学品市場は、製品、用途、地域に基づいて区分される。
発酵用化学薬品は、様々な最終用途産業において化学反応速度を高めるために使用されています。これらは石油由来の化学薬品に比べて環境に優しく、価格も安価です。反応速度を加速させ、生産時間を短縮する効果があるため、発酵用化学薬品の需要は今後数年間で増加すると予想されます。
サトウキビ、トウモロコシ、大豆などの原料が十分な量で入手できない状況が、様々な産業における発酵化学品への注目を高めている。さらに、石油化学製品よりもバイオベース化学品の利用が重視される傾向が強まっていることも、この製品の需要を押し上げる要因となると予想される。原油価格の高騰と炭素排出に対する懸念の高まりが、バイオベース化学品への移行を後押しする主な理由である。
発酵化学品は、医薬品、繊維、金属、パーソナルケア・化粧品など、さまざまな最終用途産業で利用されています。加工食品や栄養補助食品、医薬品などの最終用途製品の需要増加に伴い、これらの化学品の需要はここ数年で大幅に増加しています。特にアジア太平洋地域では、製造企業が多数存在し、消費者の間でオーガニック製品の消費が増加傾向にあるため、需要が顕著に見られます。
発酵化学品は、医薬品、繊維、金属、パーソナルケア・化粧品など、さまざまな最終用途産業で利用されています。これらの化学品は、加工食品や栄養補助食品、医薬品などの最終用途製品の需要増加に伴い、ここ数年で大幅な需要増が見込まれています。特にアジア太平洋地域では、製造企業の数が多く、消費者の間でオーガニック製品の消費が増加傾向にあるため、需要が顕著です。
プラスチックの不法投棄や埋立地の過密化に対する安全上の懸念の高まりが、世界のPHA市場の成長を牽引しています。バイオプラスチック包装を義務付ける政府の規制や、環境に配慮した包装企業に対する税制優遇措置も、近年のPHA市場の成長を促しており、この傾向は予測期間中も継続すると予想されます。世界的なPHA需要の高まりは、予測期間中の発酵化学品の世界市場を牽引すると見込まれています。
バイオプラスチック、バイオ燃料、ポリマー（キサンタン、ポリヒドロキシアルカノエート（PHA）、ポリ乳酸（PLA））、複合材料などの製品を得るための工業発酵プロセスは、非常に複雑な多段階プロセスです。多額の設備投資と高度な専門知識が必要となります。このプロセスは、糖類、セルロース系材料、デンプンを燃料、食品原料、飼料、その他の工業製品に変換するのに役立ちます。
これにより、植物原料を直接目的製品に変換する場合と比較して、処理工程数と総コストが約10%増加します。セルロース系材料の変換プロセスはさらに複雑で、商業規模ではまだ実用化されていません。セルロース系材料の発酵を商業化するには、技術革新と原材料コストの削減による収益性の向上が不可欠です。
耕作可能地や肥沃地の利用可能性が限られ、枯渇が進んでいる現状を踏まえると、バイオマスの効果的かつ効率的な利用は、市場参加者にとって最優先事項となっている。市場への普及を阻むもう一つの大きな障壁は、様々な生物学的プロセスによる生産コストの高さである。発酵化学物質を製造するための新たなバイオ精製所の設立には、主要な市場参加者にとって高額な設備投資と研究開発費が必要となる。
グリーンケミストリーとは、有害物質の使用を削減または排除した化学製品およびプロセスの研究開発を指します。グリーンケミストリーは、化学製品の設計、製造、使用、廃棄を含むライフサイクル全体を対象とします。グリーンケミストリーは、サステナブルケミストリーとも呼ばれます。
グリーンケミストリーとは、化学物質の使用において、
クエン酸、エタノール、酢酸などの発酵化学物質は、真菌、細菌、真核細胞などの微生物によって生成されます。これらは、食品・飲料を含む様々な産業分野において、最も広く使用されている添加物、酸化防止剤、保存料、香料です。
世界の発酵化学品市場は、製品と用途によって分類される。
発酵化学品市場は、アルコール、酵素、有機酸、その他に分類される。アルコール分野が優勢発酵化学品の中でも他の製品タイプを凌駕しており、2030年までに301億1857万米ドルの市場規模に達すると予想されている。予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.9%と見込まれている。
アルコールは、発酵過程を経て生成されるOH官能基を持つ化学物質群です。アルコールは主に変性アルコール、イソプロピルアルコール、イソプロピルアルコール、エチルアルコールの4種類に分類されます。蒸留や抽出を含む様々な化学プロセスにおいて溶媒として用いられるほか、アルコール飲料の主成分としても利用されています。サトウキビ、モロコシ、トウモロコシ、小麦、ジャガイモなど、様々な糖類、果物、デンプンを原料として製造されます。パーソナルケア業界では、主にヘアケア、洗面台ケア、オーラルケア製品における消泡クリーム、収れん剤、防腐剤などの化粧品の配合に用いられています。また、食品添加物として、食品の風味を高め、品質を向上させる目的でも使用されています。
アルコールは、化学処理などの様々な産業用途において溶剤として使用されています。水との混和性が高いため、塗料やチンキ剤の主要成分でもあります。パーソナルケア、医薬品、食品・飲料などの産業におけるアルコールの使用増加は、予測期間中の製品需要を押し上げると予想されます。
発酵化学品市場は、工業用途、食品・飲料、栄養・医薬品、プラスチック・繊維、その他という5つのカテゴリーに分類されます。食品・飲料分野は、2030年までに年平均成長率（CAGR）4.38%で256億9,364万米ドルの市場規模に達すると予測されています。
発酵は食品の保存期間を延ばすのに役立つため、加工食品や飲料の普及拡大は市場全体の成長を牽引する主要因となるでしょう。さらに、食品加工技術の発展、食品への有害な変化の低減、栄養価の維持といったトレンドも、発酵化学産業を後押ししています。
世界的な人口増加に伴い、食品・飲料の需要が急増すると予想されています。これは発酵薬品市場に直接的なプラスの影響を与えると考えられます。発酵薬品を用いて従来から生産されている食品には、ケフィア、ヨーグルト、サワークリーム、チーズなどの乳製品、香料などの食品添加物、蒸留酒、ビール、ワインなどのアルコール飲料、豆腐、ソース、大豆、コーヒー、パン、ザワークラウトなどの植物性食品、サラミやペパロニなどの発酵肉・魚類などがあります。
米国農務省（USDA）によると、米国のチーズ総生産量は、2018年が52億5380万ポンド、2019年が52億3220万ポンド、2020年が53億4150万ポンドでした。これは、食品・飲料用途市場における発酵化学品の市場成長が好調であることを示しています。
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世界の発酵化学品市場シェアは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、中南米の4つの地域に区分されています。2020年、北米世界の発酵化学品市場で最大のシェアを占めている。北米の発酵化学品市場シェアは、2030年までに422億117万米ドル、年平均成長率（CAGR）は4.89%です。2020年には北米が発酵化学品市場のシェアを独占し、総収益の42.06%を占めました。北米は、有力な市場プレーヤーが多数存在するため、支配的な地域となっています。
メキシコや米国などの国々で製薬産業が拡大すると、発酵用化学物質の需要が急増すると予想されている。製薬会社アストラゼネカが2020年に発表した報告書によると、世界の製薬市場は売上高ベースで3.8%増加した。米国、日本、ドイツなどの国々の市場は、売上高ベースで3.7%成長した。
の北米医薬品市場市場シェアは、年平均成長率（CAGR）3.5%で、2024年までに約6,330億米ドルに達すると予想されています。これは、高齢化の進行と、心血管疾患、慢性呼吸器疾患、がん、糖尿病などの非感染性疾患の増加によるもので、これらの疾患が同地域における医薬品需要を押し上げると予想されています。そして、これが発酵化学品の需要を刺激しています。さらに、COVID-19の発生により、感染患者の治療のための抗ウイルス薬とワクチンの需要が急増しており、これが北米における発酵化学品の需要を押し上げると予想されています。
この地域における食品・飲料製品への需要の高まりは、発酵用化学薬品の需要を押し上げると予想される。米国経済開発委員会の報告書によると、食品・飲料業界は約2万7000社から成り、米国のGDP全体の約5％を占めている。
のアジア太平洋地域の発酵化学品市場アジア太平洋地域の発酵化学品市場は、今後大きな成長が見込まれています。同市場は、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.14%という最高成長率を達成し、2030年までに263億195万米ドルの市場規模に達すると予測されています。
インドや中国などの国々における人口増加に加え、所得水準の上昇と購買力平価の向上により、前述の製品に対する需要が高まっています。さらに、特にインドにおける食品・飲料関連のスタートアップ企業の急速な増加は、予測期間中に様々な産業における発酵用化学薬品の需要を押し上げると予想されます。
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2019年12月、中国湖北省武漢市で新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックが発生しました。世界保健機関（WHO）は2020年3月初旬に公衆衛生上の緊急事態を宣言し、警戒レベルを引き上げました。このパンデミックは、人々の生活と経済に深刻な脅威をもたらしました。この前例のない危機により、患者エンゲージメントソリューションと遠隔モニタリングへの需要が高まりました。現在、ほとんどの医療機関は、最適なケアを提供することを目的とした在宅ケア環境やその他の暫定的な体制の拡大に取り組んでいます。
緊急事態の到来により、人工呼吸器をはじめとする個人用保護具の需要が急増しています。他業種を含む多くのメーカーが、自社の製品ポートフォリオとは対照的に、こうした個人用保護具の需要を満たすことに注力しています。発酵化学品市場においては、政府によるロックダウン措置や国境を越えた輸送の制限が原材料サプライチェーンに大きな影響を与え、価格上昇を招き、結果としてメーカーの原材料コスト増加につながっています。
そのため、製造業者は地元の原材料供給業者から調達を始めた。これにより、今後数年間で発酵用化学薬品の需要が高まり、有機原料への嗜好も高まることが予想される。
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著者の詳細
Research Head
イスマイル・スタリア（Ismail Sutaria）は、化学、包装、産業機械、エネルギー・電力セクターの企業に対し、12年以上にわたり助言を行ってきた市場インテリジェンスおよび戦略の専門家です。複雑な産業市場において、企業が確信を持って投資や事業拡大の意思決定を行えるよう、データに基づいた市場評価、商業的デューデリジェンス、業界ベンチマーク、需要予測、競争戦略、成長支援などのサービスを提供することを専門としています。
その専門領域は、スペシャリティ・ケミカルおよびコモディティ・ケミカル、先進的かつ持続可能な包装ソリューション、産業オートメーション、製造装置、プロセスエンジニアリング、再生可能エネルギー、従来の発電、電力インフラ、産業技術など多岐にわたります。グローバルおよび地域市場における市場エコシステム、技術の進化、規制の枠組み、需給動向、価格推移、バリューチェーン構造、競争環境の評価において、深い知見を培ってきました。
これまでのキャリアを通じ、メーカー、技術プロバイダー、産業資材サプライヤー、投資会社、多国籍企業に対し、市場の魅力度、収益機会の評価、製品ポートフォリオの最適化、顧客セグメンテーション、調達戦略、事業の地理的拡大といった課題について助言を行ってきました。彼の支援により、クライアントは新たな機会の特定、市場リスクの評価、競合との立ち位置の比較（ベンチマーク）、そして変化する業界動向に即した持続可能な成長戦略の策定が可能になります。
体系的な分析アプローチと商業的視点が高く評価されており、複雑な市場の動きを実用的なビジネスインテリジェンスへと変換することに長けています。業界トレンド、技術革新、政策動向、変化する顧客ニーズを統合的に捉えることで、組織が市場の転換点を予測し、戦略的計画を強化し、長期的な成長機会を最大限に活用できるよう支援します。技術的な業界知識と商業戦略を橋渡しする能力により、化学、包装、機械、エネルギーのグローバルなバリューチェーンで事業を展開する企業から、信頼されるアドバイザーとしての地位を確立しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com