養殖魚市場 サイズと展望 2025-2033

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養殖市場の牽引要因

食品・飲料産業の発展と魚の生産量の増加が市場の発展を後押し

世界の食品・飲料市場は、食品システムの革新、物流の改善、価格の手頃さの向上、国際貿易の拡大、そして消費者支出の増加により、ここ数年で大幅に拡大しました。さらに、食品・飲料事業は消費者の需要に応えて着実に発展してきました。さらに、消費者がすぐに食べられる食品やコスト効率の高い食品を好むことから、パッケージ食品やインスタント食品の需要が急増しています。さらに、近年の食品加工部門の拡大は、ファストフードの需要増加を予測しており、ひいては世界の食肉と魚の需要を押し上げるでしょう。結果として、これらの要因が世界市場の拡大に貢献しています。

世界人口が78億人を超える中、食料安全保障の問題はますます喫緊の課題となっています。この不利な状況を克服するために、魚の生産量が大幅に増加しています。沿岸養殖の増加により、水産物の生産量は増加しています。政府による養殖支援も、養殖市場の拡大を促しています。水産物の生産量を増やし、世界の食料供給を維持するためには、効果的な管理システムの開発が不可欠です。公海で漁獲される、高度回遊性、横断性、その他の漁業資源の中には、より不安定な状況にあるものもあります。2001年には、公海漁業の管理措置の法的根拠となる国連魚類資源協定が発効し、養殖市場シェアの拡大が促進されました。

市場抑制要因

市場成長を抑制する気温上昇と水質汚染

海面上昇や気温上昇、モンスーンや降雨サイクルの変化、極端な気候現象といった気候変動の影響は、世界の水域の自然平衡を崩します。地球温暖化の進行は、温帯地域の水産養殖に悪影響を及ぼします。水温が養殖生物にとって理想的な範囲を超える可能性があるためです。これらの要因は、多くの魚種の生殖周期に影響を与えます。これらの不利な状況は、養殖セクターの拡大を阻害すると予想されています。さらに、水質汚染レベルの上昇は魚の病気リスクを高め、養殖市場をさらに抑制します。

主要な市場機会

内水面漁業と養殖におけるその他の持続可能な技術の成長

循環型養殖システム（RAS）やアクアポニックス（動植物の育成）などの新しい技術は、生産性を向上させ、水質汚染を軽減します。再生可能エネルギーを燃料とし、蒸発による水の損失を防ぐように設計されている場合、これはより有利になります。さらに、水中の有機廃棄物を削減し、魚の生産量を増やすために、多栄養段階のポリカルチャー技術を統合することは、養殖事業にとっての機会となります。水産動物の生産量増加における遺伝学的概念の応用は、植物・畜産分野に比べてはるかに遅れています。養殖種のうち、遺伝子改良プロジェクトの対象となっているのはごく一部です。しかしながら、バイオテクノロジーと遺伝学は、生産性を飛躍的に向上させ、生態系の持続可能性を著しく向上させる可能性を秘めています。養殖におけるバイオテクノロジーの進歩は、環境に優しく、健康で成長の早い魚を生産します。

環境インサイト

淡水セグメントは年平均成長率（CAGR）6.3%で成長し、最大の市場シェアを占めると予測されています。淡水は、氷床、氷河、氷山、湿原、池、湖、河川、小川、そして帯水層や地下水脈の地下水として地球の表面に自然に存在しています。サケ、マス、テンチは淡水生態系で最も一般的な魚種です。中国はアジアの淡水魚養殖を支配しており、淡水魚養殖全体の約95%を占めています。

コイの養殖が最も盛んな国では、ティラピア、ナマズ、その他いくつかの魚種が大量に生産されています。中国、バングラデシュ、タイなど多くの地域では、漁業政策が養殖と水産養殖を規制しています。例えば、バングラデシュは1998年に、国内の淡水魚の生産量を増やすための淡水養殖政策を含む漁業戦略を承認し、養殖市場の成長を牽引しました。

海水は、2番目に大きなシェアを占めると予想されています。海水生態系は世界の水生生態系の大部分を占め、陸上および海洋の生息地の健全性にとって不可欠です。生物多様性が高い場合が多く、外来種に対する耐性が高いと考えられています。ハムレット、サメ、エンゼルフィッシュ、ウナギ、ミノカサゴ、エイなどは、海洋環境で見られる最も一般的な魚種です。養殖市場は、魚の養殖に理想的な環境などの理由から成長しています。これは、集水域における方法と技術の向上によるものです。養殖業の拡大には、有利な規則や規制、調和のとれた国際貿易関係など、いくつかの要素が有利な機会を生み出すと予想されています。

魚種別インサイト

その他魚類は、年平均成長率（CAGR）6.1%で成長し、最大の市場シェアを占めると予測されています。その他魚類には、コイ、サバ、タイ、マス、軟体動物、甲殻類、カニ、タコ、エビ、アザラシ、イルカ、カメ、そして様々な海水魚と淡水魚が含まれます。コイは、その回復力と適応力の高さから、世界中で養殖が進んでいます。コイは、主に釣り上げるのが難しいことから、独特の雑魚です。外洋魚の一般的な名称はサバです。熱帯と温帯の両海域に生息しています。

マグロとカツオは、サバ科に属する一般的な魚種です。サバは沿岸部に豊富に生息しているため、漁獲が可能です。「タイ」という言葉は、タイやマナガツオなど、様々な魚を指すのに一般的に使われます。これらの魚は、水温の異なる海洋に生息しています。トラウトはサケ科に属する淡水魚の総称です。トラウトは人間と動物にとって重要な栄養源です。チャブサバはこの分類の中で、特に漁獲量の多い重要な魚種です。

サケは2番目に大きなシェアを占めるでしょう。サケとは、条鰭類の多くの種を指します。食品・栄養業界からの需要の高まりにより、サケは世界の複数の地域で集約的に養殖されています。サケは淡水で生まれ、海へ移動し、その後繁殖のために淡水に戻ります。アトランティックサケは、ティラピアやコイと並んで、世界で最も大規模に養殖されているサケ科魚類です。サケはその風味と健康上の利点から高く評価されています。サーモンはビタミンB、ビタミンD、カリウム、そして良質なタンパク質を豊富に含み、消費者に人気の魚介類です。さらに、サーモンは脂肪分が多く、養殖飼料や栄養補助食品業界にとって不可欠な魚油の供給源でもあります。

地域分析

2024年、アジア太平洋地域は養殖業界において63.25%の市場シェアを獲得し、引き続き市場を牽引すると予想されています。今後は年平均成長率（CAGR）6.4%で成長を続けると予想されています。アジア太平洋地域には、養殖に適した豊富な水域を持つ新興国が数多く存在します。ベトナム、中国、インドネシアといった国々では、一人当たりの可処分所得の増加、人件費の低さと政府の支援策による大手養殖業者の関心の高まりにより、養殖が急速に拡大しています。オーストラリアでは、国内の水産物消費の増加に伴い、養殖市場が急速に拡大しています。

フィリピンの養殖業には、ミルクフィッシュ、ティラピア、コイなど、多くの魚種が含まれています。フィリピン政府と民間セクターは、養殖を含む国家漁業開発計画を策定中であり、養殖市場の成長を刺激しています。人口増加、経済成長、そして伝統的な魚の消費習慣といった社会的側面が、アジア太平洋市場を牽引しています。現在の効率的な養殖技術水準は収益性の向上に貢献しており、今後さらに養殖市場シェアの拡大を促すと予想されています。

LAMEA市場動向

LAMEA市場は981億7,900万米ドルのシェアを占め、年平均成長率（CAGR）5.9%で成長する見込みです。ブラジル、南アフリカ、アルゼンチンにおける技術進歩が、LAMEAにおける養殖市場シェアを押し上げると予想されています。さらに、中東におけるインフラ整備と技術開発の進展も、LAMEA市場の主要な成長原動力となっています。二国間および多国間貿易協定は、養殖製品の国際取引において極めて重要な役割を果たしてきました。ラテンアメリカ諸国における養殖産業の発展プロセスとマクロ経済政策の変化は、このセクターの拡大を牽引しています。 LAMEA における今後の水産養殖の発展には、利用可能な資源が効果的に活用されるように慎重な計画が必要です。

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養殖魚市場のトップ競合他社

1. Cermaq Group AS 
2. Cooke Aquaculture Inc.
3. Grupo Farallon Aquaculture
4. Leroy Sea Food Group
5. Marine Harvest ASA
6. P/F Bakkafrost
7. Selonda Aquaculture S.A.
8. Stolt Sea Farm
9. Tassal Group Limited
10. Thai Union Group Public Company Limited.

最近の動向

• 2025年9月：フィンランドのフードテック企業Finnforelは、UAEのスーパーマーケット向けに、閉ループ循環型養殖システム（RAS）で生産された高級魚を提供する陸上養殖ニジマス「LoHi」ブランドを導入しました。
  
• 2025年4月：SalMarは、既に37.5%の株式を保有していたサーモン生産会社Wilsgård ASを、合併により完全子会社化しました。約17億6,700万ノルウェークローネ。
• 2025年4月： スクレッティングは、中国・珠海にアジア初のLifeStart生産ラインを開設し、同時にサケ、ティラピア、ゴールデンポンパノ、ライギョ、ナマズ向けの5種類の新しい孵化場用飼料を発売しました。これにより、急成長するこの地域の水産養殖市場における地位を強化しました。 
• 2025年2月： インセクティカは、ICAR-CIBAと共同で、アジアンシーバス（Yum Pro）と観賞魚（YuM ToM）向けの昆虫タンパク質ベースの飼料を発売しました。これらの飼料は、ミズアブの幼虫を使用することで成長と消化率を高め、従来の魚粉への依存を軽減します。 
• 2025年1月： モウィは、サーモン生産会社Nova Seaの株式を49%から95%に取得し、74億ノルウェークローネの取引で同社の親魚、スモルト生産、収穫事業の支配権を獲得した。