世界の養殖魚市場規模は、2025年には3,318億6,000万米ドルと評価され、2026年の3,497億8,000万米ドルから2034年には5,327億5,000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.4%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に市場シェア56.8%を占め、養殖魚市場を牽引しました。
養殖（水産養殖とも呼ばれる）とは、人間が管理する環境下で魚を繁殖、飼育、収穫する営みのことです。淡水または海水環境を利用し、池、水槽、生け簀、養殖水路、その他の水系で行われます。養殖業者は、水質、給餌、放流、魚の健康状態、成長などの要素を管理し、食用やその他の用途のために魚を生産します。一般的に養殖される魚種には、サケ、ティラピア、コイ、ナマズ、マスなどがあります。現代の養殖では、生産性と資源効率を向上させるために、自動給餌、水質モニタリング、循環式養殖システム、疾病管理などの技術が用いられることがあります。養殖は、水産食料の重要な供給源であると同時に、野生の魚のみを漁獲することへの依存度を低減する役割も果たしています。
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循環式養殖システムは持続可能な魚類生産を向上させる
養殖市場では、生産者が水の効率的な利用と養殖環境のより厳密な管理を模索する中で、循環式養殖システムの導入がますます進んでいる。これらのシステムは水をろ過して再利用するため、魚を管理された環境で飼育することができ、継続的な水の交換への依存度を低減できる。この手法は、消費者に近い場所での養殖を可能にし、生物学的安全性を向上させ、温度、酸素、水質をより厳密に管理できることから、陸上養殖においても注目を集めている。
2025年3月、ノルウェー食品・漁業・養殖研究所は、循環式養殖技術に関する研究を継続し、閉鎖型養殖システムにおける水質、魚の福祉、生産条件に焦点を当てた。この研究は、より管理された資源効率の高い養殖へと向かう業界全体の動きを反映している。
デジタル監視と自動化により養魚場の管理が向上する
養殖市場も、生産者がセンサー、カメラ、自動給餌システム、データプラットフォームなどを活用して魚の健康状態や水質を監視するなど、テクノロジー主導型へと変化しつつあります。リアルタイム監視により、養殖業者は酸素濃度、水温、摂餌行動、魚の活動の変化を、生産上の大きな問題に発展する前に特定することができます。また、自動化によって手作業が減り、給餌効率が向上する一方、データに基づいた管理によって、より安定した生産が可能になります。
2025年9月、アクアマオフは循環式養殖システム全体に自動監視・制御技術の導入を拡大し、水質と生産状況の継続的な監視を可能にした。この取り組みは、現代の養殖施設における運用管理と魚の福祉向上を目的としたデジタルツールの普及拡大を反映している。
水産物およびタンパク質に対する世界的な需要の高まり
世界の人口増加と魚介類消費量の増加に伴い、栄養価の高い水産物への需要が高まり、養殖市場は成長を牽引しています。天然漁業がほぼ安定している一方で、養殖魚は年間を通してより安定したタンパク質供給源となるため、養殖の重要性がますます高まっています。生産システム、飼料管理、育種、養殖技術の進歩は、養殖市場の需要を押し上げ、効率的かつ持続可能な養殖事業へと市場の動向を促しています。
2026年6月、国連食糧農業機関（FAO）は、2024年に水産動物の養殖生産量が初めて1億トンを超え、世界の水産物需要を満たす上での役割が拡大していることを報告した。
疾病リスクと生産管理コストの上昇
養殖場は感染症、水質変動、気温変化、酸素不足、その他魚の健康状態や生産性に影響を与える環境条件の影響を受けやすいため、市場は制約に直面しています。適切な水質を維持し、魚の健康状態を監視し、飼料を管理し、疾病の発生を防ぐには、継続的な投資と専門知識が必要です。これらの要因は養殖業界に課題をもたらし、特に高度な監視システムやバイオセキュリティシステムへのアクセスが限られている小規模生産者にとって、養殖市場の発展に影響を与える可能性があります。
2026年4月、国連食糧農業機関（FAO）は、生産システムの拡大と集約化に伴い、より強力なバイオセキュリティ、責任ある養殖慣行、そして疾病管理の改善の重要性を強調した。同機関は、持続可能な成長には、生物学的および環境的リスクに対するより高い回復力が必要であると強調した。
持続可能で技術を活用した養殖業の拡大
循環式養殖システム、自動給餌、水質センサー、精密モニタリング、改良された育種、そして気候変動に強い生産方法などを通じて、市場には大きなビジネスチャンスが広がっています。これらの技術は、養殖業者が資源効率を高め、安定した生育環境を維持し、損失を減らし、生産の一貫性を向上させるのに役立ちます。持続可能な水産物への関心の高まりは、新たな養殖市場の機会を生み出し、生産者がより管理された資源効率の高い生産モデルを採用することで、養殖市場の成長を後押ししています。
2026年4月、NOAAは、工学、ゲノミクス環境条件や養殖水産物の生産状況などを考慮した。同機関はまた、商業養殖開発に適した新たな地域を特定し、技術主導型で環境に配慮した養殖の拡大を支援した。
環境の持続可能性と気候変動関連リスクの管理
養殖市場は、水資源の確保、気温の変化、異常気象、生態系との相互作用、廃棄物管理、持続可能な飼料供給の維持といった課題に引き続き直面しています。気候変動は水質を変化させ、養殖魚種へのストレスを増大させる可能性があり、また、不適切な管理は環境への影響を引き起こす可能性があります。そのため、生産者は資源効率、養殖場の設計、モニタリング、環境管理を改善する必要があります。これらの要件は養殖市場の見通しを形成し、気候変動に配慮した養殖、統合型養殖システム、責任ある飼料、そして改良された養殖技術への投資を促進しています。環境モニタリング。
2026年6月、国連食糧農業機関（FAO）は、ブルー・トランスフォーメーション・アプローチの一環として、気候変動に配慮した統合型養殖システムを重視し、稲作と養殖を組み合わせたシステムや、養殖と再生可能エネルギーを組み合わせた生産モデルなどの革新的な取り組みを強調した。このイニシアチブは、養殖水産物の生産をより強靭で環境的に持続可能なものにしようとする業界の関心の高まりを反映している。
淡水養殖分野は2025年に45.9%のシェアを占め、養殖市場を席巻するだろう。
淡水養殖は、豊富な淡水資源、確立された養殖インフラ、そして多様な魚種の養殖に適した環境を背景に、2025年には世界の養殖市場において45.9%のシェアを占め、市場を牽引しました。淡水養殖は、多様な生産システムへの適応性と、商業規模と小規模規模の両方の経営に適していることから、多くの生産者に採用されています。養殖魚への需要の高まりと、安定した食料生産への重視の高まりが、淡水養殖の拡大を後押ししています。
海水養殖は、特に海洋や沿岸環境を必要とする種にとって、依然として重要な産業分野である。汽水養殖は、淡水と海水が混ざり合う環境で生育する種に適していることから、ますます注目を集めている。養殖技術の進歩と管理技術の向上は、多様な養殖環境の発展を支えている。
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ティラピア分野は、養殖魚市場において年平均成長率（CAGR）6.35%で最も速い成長を記録すると予測されている。
ティラピアは、さまざまな養殖条件への適応性、比較的効率的な生産特性、そして旺盛な消費者需要に支えられ、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）6.35%で、世界の養殖魚市場において最も急速な成長を遂げると予測されています。ティラピアは淡水域をはじめとする様々な養殖環境で広く養殖されており、入手しやすさと食品市場における幅広い用途で高く評価されています。手頃な価格の養殖魚に対する需要の高まりが、この分野の継続的な拡大を後押ししています。
サケは、食品市場における強い需要と確立された商業養殖事業により、依然として重要な養殖魚種である。ナマズは、その適応性と地域市場における人気の高さから、依然として大きな存在感を示している。ミルクフィッシュ、マグロ、スズキ、ハタ、フエダイ、アジなどは市場の多様化に貢献しており、生産者は消費者の嗜好の変化に対応し、養殖生産性を強化するために、養殖対象魚種の拡大を続けている。
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アジア太平洋地域は世界の養殖魚市場において最大のシェアを占め、総収益の56.8%を占め、2025年には1,885億米ドルに達すると予測されています。同地域は2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）6.12%で成長すると見込まれています。堅調な養殖生産、増加する海産物消費、好ましい気候条件、そして近代的な養殖システムへの投資拡大が、地域市場の成長を支えています。改良飼料、育種技術、疾病管理手法、持続可能な養殖方法の普及拡大も、市場の発展に貢献しています。
日本の水産物市場は2025年に約125億米ドルの収益を生み出すと予測されている。確立された養殖事業、堅調な水産物消費、そして効率的かつ持続可能な水産物生産への注目の高まりが、市場の発展を支えている。高度な養殖技術やモニタリング技術の普及拡大も、生産性向上に貢献している。
アジア太平洋市場において、中国は大きなシェアを占め、2025年には約850億米ドルに達すると予測されている。大規模な養殖生産、国内における旺盛な水産物需要、そして商業養殖の継続的な発展が市場の成長を支えている。改良飼料、育種技術、疾病管理、自動化養殖システムの利用拡大も、業界の強化に貢献している。
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欧州は世界の養殖魚市場の15.2%を占め、2025年には504億4000万米ドルに達し、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）4.74%で成長すると予測されている。持続可能な方法で生産された水産物への需要の高まり、養殖インフラへの投資の増加、そして先進的な養殖技術の導入が、地域開発を支えている。環境管理と責任ある水産物生産への重視の高まりも、市場の成長に貢献している。
英国市場は2025年には約80億米ドル規模になると予測されている。養殖水産物に対する旺盛な需要、確立された養殖活動、そして持続可能な生産慣行への注目の高まりが、市場の発展を支えている。魚の健康管理、給餌、モニタリング技術の向上も、市場の成長に貢献している。
ドイツ市場は2025年には約55億米ドル規模に達すると予測されている。持続可能な方法で調達された水産物への需要の高まり、近代的な養殖システムへの関心の高まり、そして国内の魚類生産の発展が市場の成長を支えている。効率的な生産技術や水管理技術の普及拡大も、市場の発展に貢献している。
北米は世界の養殖魚市場の13.6%を占め、2025年には451億3000万米ドルに達し、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）4.91%で成長すると予測されています。海産物消費量の増加、国内養殖への関心の高まり、持続可能な魚類生産への投資の増加が、この地域の成長を支えています。循環式養殖システム、魚の健康管理、自動監視の進歩も、市場発展の機会を生み出しています。
米国市場は2025年には約350億米ドル規模となり、北米最大の市場となる見込みです。水産物需要の増加、国内養殖生産拡大への取り組み、持続可能な養殖技術の普及拡大などが市場発展を支えています。陸上養殖システムへの投資、飼料の改良、魚の健康管理なども業界の成長に貢献しています。
カナダの市場規模は2025年には約70億米ドルに達すると予測されている。確立された養殖活動、堅調な水産物需要、そして持続可能な水産物生産への注目の高まりが市場発展を支えている。また、監視、給餌、魚の健康管理に関する技術の普及拡大も市場成長に貢献している。
LAMEA地域は世界の養殖魚市場の14.4%を占め、2025年には477億9000万米ドルに達し、2026年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）6.96%と最も高い成長率を記録すると予測されています。養殖生産の拡大、シーフード消費の増加、有利な投資環境、持続可能な食料生産への関心の高まりが、この地域の成長を牽引しています。商業養殖場の開発の進展と、改良された養殖技術の導入も、市場拡大を後押ししています。
ブラジルの市場規模は2025年には約180億米ドルと予測されている。豊富な淡水資源、拡大する商業養殖、国内のシーフード需要の高まり、そして養殖業への投資増加が市場発展を支えている。改良飼料、育種方法、生産技術の普及拡大も市場成長に貢献している。
アラブ首長国連邦（UAE）の市場規模は、2025年には約20億米ドルに達すると予測されている。養殖業への投資増加、地元産シーフードへの需要の高まり、そして食料安全保障強化に向けた政府の取り組みが、市場の発展を支えている。近代的で管理された養殖システムの導入も、国内生産の拡大に貢献している。
アフリカ市場は、LAMEA地域において大きな割合を占めており、養殖生産の拡大、手頃な価格のタンパク質に対する需要の高まり、そして養殖インフラへの投資の増加によって支えられている。改良飼料、孵化技術、持続可能な生産手法の普及が進むにつれ、この地域の養殖産業にとって長期的な機会が生まれている。
世界の養殖市場は競争が激しく、養殖企業は持続可能な魚の生産、効率的な養殖方法、飼料管理、魚の健康管理、そして高まる消費者の需要を満たすための水産物供給の拡大に注力しています。業界の主要企業には、Cermaq Group AS、Cooke Aquaculture Inc.、Grupo Farallon Aquaculture、Leroy Seafood Group、Marine Harvest ASA、P/F Bakkafrost、Selonda Aquaculture S.A.、Stolt Sea Farm、Tassal Group Limited、Thai Union Group Public Company Limitedなどが挙げられます。
業界関係者は、養殖生産性、魚の福祉、飼料効率、バイオセキュリティ、環境管理の改善に注力している。企業はまた、高度なモニタリングシステム、選抜育種、飼料改良、循環式養殖技術、より持続可能な養殖方法にも投資している。水産企業は環境問題への懸念や変化する消費者の期待に応えるため、トレーサビリティと責任ある生産をますます重視するようになっている。
Cermaq Group AS：新興市場のプレーヤー
セルマック・グループは、主要な養殖地域においてサケとマスの養殖を専門とする、養殖市場における有力企業です。同社は、魚の健康、責任ある生産、飼料効率、環境パフォーマンスに重点を置きながら、養殖施設と加工事業を運営しています。
Cermaq社は、魚の健康、技術、持続可能な飼料、そして責任ある養殖慣行への投資を通じて、養殖事業の強化を続けています。同社は、より良い養殖場管理、デジタルモニタリング、そして飼料における海洋由来原料への依存度を低減するための取り組みを通じて、生物学的パフォーマンスの向上と環境負荷の低減に努めてきました。これらの取り組みは、より効率的で環境パフォーマンスに優れた養殖サーモンの生産という同社の目標を支えるものです。
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著者の詳細
Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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掲載実績：
sales@straitsresearch.com