世界の養殖魚市場規模は、2025年には3,318億6,000万米ドルと評価され、2026年の3,497億8,000万米ドルから2034年には5,327億5,000万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2034年の予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.4%となる見込みです。アジア太平洋地域は、2025年に市場シェア56.8%を占め、養殖魚市場を牽引しました。
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魚の養殖は、人間が消費するために魚を囲いの中で飼育する水産養殖です。これは動物性食品生産の中で最も急速に拡大している分野です。水産養殖は、通常アクアファーミングと呼ばれ、鰭魚、コイ、軟体動物、カニ、水生植物などの水生動物の養殖です。この種の養殖では、生産性を高めるために動物の生産プロセスに介入します。これらの介入には、頻繁な放流、給餌、捕食者からの保護が含まれます。魚の消費は多くの人々の文化的習慣の一部であり、優れた栄養プロファイルを持っています。また、人間の健康にとってタンパク質、脂肪酸、ビタミン、ミネラル、微量栄養素の優れた供給源でもあります。このような養殖施設を建設する目的は、毒素や捕食者などの多くの外部影響の可能性を減らし、魚にとって繁栄する環境を作り出すことです。
人口増加とタンパク質需要の高まりによって引き起こされる世界的な食料供給の安全保障への懸念が、養殖市場の拡大を促している。さらに、重要なタンパク源である動物プランクトンも、養殖市場の発展に貢献している。養殖と海藻養殖における新たな技術進歩も、事業拡大に貢献している。太平洋島嶼国における食料の消費と生産には、物理的および社会的な外部要因が影響している。物理的要因の中で、気候変動は重大な懸念事項として挙げられており、沿岸漁業の生産性の低下を悪化させ、養殖生産を促進すると予想されている。
世界の食品・飲料市場は、食品システムの革新、物流の改善、価格の手頃さの向上、国際貿易の拡大、消費支出の増加などにより、ここ数年で大幅に拡大しています。さらに、食品・飲料事業は消費者の需要に応える形で着実に発展してきました。加えて、消費者の即席食品やコストパフォーマンスの高い食品への嗜好の高まりにより、包装食品や加工食品の需要が急増しています。また、近年の食品加工部門の拡大は、ファストフードの需要増加につながり、ひいては肉や魚の世界的な需要を押し上げると予想されます。これらの要因が、世界市場の拡大に貢献しているのです。
世界の人口が78億人を超え、食糧安全保障の問題はますます喫緊の課題となっている。この不利な状況を克服するため、魚の生産量が大幅に増加している。沿岸養殖の増加により、魚の生産量は増加している。養殖に対する政府の支援も、養殖市場の拡大を後押ししている。魚の生産量を増やし、世界の食糧供給を維持するためには、効果的な管理システムを開発する必要がある。極度に回遊する魚、回遊魚、その他公海で全部または一部が漁獲される漁業資源の中には、より不安定なものもあるようだ。2001年に国連漁業資源協定が発効し、公海漁業の管理措置の法的根拠となり、養殖市場の拡大を促進した。
海面上昇や気温上昇、モンスーンや降雨サイクルの変化、異常気象など、気候変動の影響は世界の水域の自然な均衡を崩しています。地球温暖化の進行は、温帯地域の養殖業に悪影響を及ぼし、水温が養殖生物にとって理想的な範囲を超える可能性があります。これらの要因は、多くの魚種の繁殖サイクルに影響を与えます。こうした不利な状況は、養殖業の拡大を阻害すると予想されます。さらに、水質汚染レベルの上昇は魚の病気のリスクを高め、養殖市場をさらに抑制します。
循環式養殖システム（RAS）やアクアポニックス（植物と動物の同時養殖）などの新技術は、生産性を向上させ、水質汚染を軽減します。これらの技術が再生可能エネルギーで稼働し、蒸発による水の損失を防ぐように設計されていれば、さらに有利になります。さらに、多栄養段階の混養技術を統合して水中の有機廃棄物を削減し、魚の生産量を増やすことは、養殖業にとってチャンスとなります。水生動物の生産量を増やすための遺伝学的概念の応用は、植物や畜産分野に比べてはるかに遅れています。養殖種のごく一部しか遺伝子改良プロジェクトの対象になっていません。しかしながら、バイオテクノロジーと遺伝学は、生産性を向上させ、生態系の持続可能性を大幅に改善する可能性を秘めています。養殖におけるバイオテクノロジーの進歩は、環境に優しく、健康で急速に成長する動物を生み出します。
淡水魚養殖分野は、年平均成長率（CAGR）6.3%で成長し、最大の市場シェアを占めると予測されています。淡水は、氷床、氷河、氷山、沼地、池、湖、河川、小川、帯水層や地下水路の地下水など、地球の表面に自然に存在します。淡水生態系で最も一般的な魚種は、サケ、マス、テンチです。アジアにおける淡水魚養殖は中国が圧倒的なシェアを占めており、淡水魚養殖全体の約95%を占めています。
コイが最も広く養殖されている国では、ティラピア、ナマズ、その他いくつかの魚種が大量に生産されている。中国、バングラデシュ、タイなど多くの地域では、漁業政策が養殖場や水産養殖を規制している。例えば、1998年にバングラデシュは、国内の淡水魚生産量を増やすための淡水養殖政策を含む漁業戦略を承認し、養殖市場の成長を促進した。
海水タイプは2番目に大きなシェアを占めると予想されています。海水生態系は世界の水生生態系の大部分を占め、陸上および海洋生息地の健全性にとって不可欠です。海水生態系は生物多様性が高いことが多く、そのため外来種に抵抗力があると考えられています。海水環境でよく見られる魚種には、ハゼ、サメ、エンゼルフィッシュ、ウナギ、ミノカサゴ、エイなどがあります。養殖市場は、魚の養殖に理想的な環境などの理由から成長しています。これは、集水域における方法と技術の改善の結果です。有利な規則や規制、調和のとれた国際貿易関係など、いくつかの要素が養殖部門の拡大に収益性の高い機会を生み出すと予想されています。
その他の魚類セグメントは、年平均成長率（CAGR）6.1%で成長し、最大の市場シェアを占めると予測されています。その他の魚類には、コイ、サバ、タイ、マス、軟体動物、甲殻類、カニ、タコ、エビ、アザラシ、イルカ、カメ、そして多種多様な海洋生物と淡水生物が含まれます。コイの回復力と適応力の高さは、世界中での養殖を促進してきました。コイは、釣り上げるのが難しいことから、独特な粗魚として知られています。外洋性魚類の一般的な名称はサバです。サバは熱帯と温帯の両方の海域に生息しています。
マグロとカツオは、サバ科に属する一般的な魚種です。サバは沿岸に豊富に生息しているため、漁獲が可能です。「タイ」という言葉は、タイやマナガツオなど、さまざまな魚に一般的に用いられます。これらの魚は、さまざまな水温の海や大洋に生息しています。マスは、サケ科に属する淡水魚の総称です。マスは、人間や動物にとって重要な栄養源です。マサバは、この分類において盛んに漁獲される重要な魚種です。
サケ部門は2番目に大きなシェアを占めるでしょう。サケとは条鰭類に属する多くの魚種を指します。食品・栄養産業からの需要の高まりにより、サケは世界の多くの地域で集約的に養殖されています。サケは淡水で生まれ、海へ移動し、その後産卵のために淡水に戻ります。大西洋サケは、ティラピアやコイとともに、世界で最も広く養殖されているサケ科魚類です。サケはその風味と健康上の利点から高く評価されています。サケにはビタミンB、ビタミンD、カリウム、良質なタンパク質が豊富に含まれており、消費者の間で人気の高いシーフードとなっています。さらに、サケは脂肪分の多い魚であり、魚油魚類飼料および栄養補助食品分野向け。
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2024年、アジア太平洋地域は養殖産業を席巻し、市場シェアの63.25%を占めました。今後も年平均成長率（CAGR）6.4%で成長を続け、市場を牽引していくと予想されています。アジア太平洋地域には、豊富な水資源を持つ新興国が数多く存在し、養殖業の発展を可能にしています。ベトナム、中国、インドネシアといった国々では、一人当たりの可処分所得の増加、低賃金労働力、そして政府による支援策などにより、養殖大手企業の関心が高まり、養殖業が急速に拡大しています。オーストラリアの養殖市場も、国内における海産物消費の増加に伴い、急速に拡大しています。
フィリピンの養殖には、ミルクフィッシュ、ティラピア、鯉フィリピンの政府と民間セクターは、養殖を含む国家漁業開発計画の策定を進めており、これにより養殖市場の成長が促進される見込みです。人口増加、経済拡大、そして伝統的な魚の消費習慣といった社会的な側面が、アジア太平洋市場を牽引しています。現在の効率的な養殖技術は収益性の向上に貢献しており、養殖市場シェアのさらなる拡大を促進すると予想されます。
LAMEAの市場規模は981億7900万米ドルに達し、年平均成長率（CAGR）は5.9%で成長すると予測されています。ブラジル、南アフリカ、アルゼンチンにおける技術革新が、LAMEAの養殖市場シェアを押し上げると見込まれています。さらに、中東におけるインフラ整備と技術開発の進展が、LAMEA市場の主な成長要因となっています。二国間および多国間貿易協定は、養殖製品の国際貿易において極めて重要な役割を果たしてきました。ラテンアメリカ諸国における養殖産業の自由競争につながる開発プロセスとマクロ経済政策の変化が、この分野の拡大を牽引しています。LAMEAにおける今後の養殖開発には、利用可能な資源を効果的に活用するための綿密な計画が必要です。
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Research Analyst
デヴヤニ・デサレ（Devyani Desale）は、飲食・飲料（F&B）分野における市場インテリジェンスの専門家であり、市場分析、二次調査、市場規模の推計・予測において2年の経験を有しています。彼女は、市場の力学、業界動向、競争環境、新たな成長機会に関する実用的なインサイトを提供し、企業の戦略的な意思決定を支援しています。
体系的な調査および分析手法を用い、市場規模、成長の可能性、競争状況、消費者トレンド、業界の動向などを評価することに専門性を発揮します。市場データを、事業戦略や的確な意思決定を支える明確かつ有益なインサイトへと変換することに注力しています。
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