食品保管キャビネット市場：タイプ（加湿型、非加湿型）、機器タイプ（キャスター付き、キャスターなし）、用途、地域別の情報 — 2030年までの予測

市場概況

過去数十年にわたり、人間の移動性は増加しています。この上昇傾向の要因としては、航空運賃の削減、接続の増加、可処分所得の比較的増加などが挙げられます。これに加えて、インターネット接続の高速化により、これまで知られていなかったさまざまな料理が世界に公開されました。これらの料理に対する需要が旺盛であることと、可処分所得が高くなっている人口の増加により、レストランは食品の鮮度を保つための設備への投資を促す可能性があります。これらの発展により、予測期間中に食品保管キャビネット市場はより高い成長グラフに向かうと予想されます。

カジュアルダイニングの傾向と宅配サービスに対する消費者の需要の高まりが、食品保管キャビネットの需要を促進する主な要因の1つであると予想されます。これに加えて、さまざまな中小企業が食品陳列における視覚的な魅力に注力しています。食品の販売、宅配の利便性、ビュッフェ サービスの人気の高まりが、この市場の成長を促進する上で極めて重要となります。

市場動向

生産年齢人口の増加

より充実した医療施設に簡単にアクセスできることと、主要経済国の政府が比較的安定していることにより、増加する人口にとって好ましい状況がもたらされています。生産年齢に達しない人口はここ数十年で急増した。食品保管キャビネットは、調理後の食品を長期間新鮮に保ち、同時にシェフに他の食品を準備したりキャビネットに補充するための時間を与えます。世界中の年齢依存率は 1960 年には 73.49% でしたが、2017 年には 54.36% まで徐々に低下しています (Our World in Data)。これは、世界中の労働年齢人口の増加を強調しており、これが食品保管キャビネット市場の潜在的な成長ドライバーとして機能する可能性があります。

これに加えて、ベーカリー製品の消費も着実に増加しています。電子商取引業界の繁栄と食品および飲料のニーズに応える新興企業の増加が、この食品保管キャビネット市場の成長に貢献してきました。新興経済国では社会化が進み、さまざまなベーカリーやカフェでのイノベーションの需要が大幅に高まっています。食品保管キャビネットは、食品を新鮮に保つ目的だけでなく、食品を展示するのにも役立ちます。典型的なベーカリー カフェには、クッキー、クロワッサン、パフやパイ、マフィンなど、幅広い種類の焼き菓子が含まれています。これらのアイテムは保存期間が短いため、キャビネットは保存期間を延ばすのに役立つことがわかります。

こうした側面から、ベーカリーのオーナーやマネージャーは、焼きたての商品を陳列しながら食品を新鮮に保ちたいという需要に応える設備への投資を増やすようになりました。ベーカリー業界の成長と食品製造・保持装置への投資は、食品保持装置市場の成長を推進すると予想されます。

分析

エネルギー効率の高い製品に注力するメーカー

世界の電力消費量は増加傾向にあります。電力消費率は急速な都市化に直接比例します。発電は、石炭やその他の化石燃料などの天然資源に大きな負担を与えています。これらの化石燃料は、製造部門の増大するニーズを満たす電力を生成するために利用されます。このため、食品保管キャビネットの製造会社はエネルギー効率の高い製品を開発する必要がありました。たとえば、スコットランドの企業であるモファット ケータリング イクイップメントは、保管キャビネット内で加熱サービスを提供し、エネルギー使用量を約 40% 削減する Sahara マルチファン システムを導入しています。

近年、ホットホールドは儲かるビジネス分野となっており、調理機器メーカーは食品を提供温度に保つ製品の展開に注力している。これにより、すぐに料理を提供できるようになると、料理を再加熱するための作業時間が短縮されるため、ホテルチェーンやレストランのオーナーからの需要が急増すると予想されます。さらに、企業は食品を最適な温度に保つための機器を制限するだけでなく、食品の寿命を維持することに重点を置いています。これを考慮して、Unox は 2018 年に、食品を提供温度で数週間保存できるように設計された Evereo ホット冷蔵庫を発表しました。

商業エンドユーザーは食品保管キャビネット市場に最大の貢献者となる

食品保管キャビネットのいくつかの商業エンドユーザーは、大量の調理済み食品の安全性の向上にますます重点を置いています。食品保管キャビネットは、病原体や細菌から食品を確実に保護する効率的なソリューションの 1 つとして登場しました。食品上の細菌は、5 ～ 60°c の温度範囲で最も増殖しやすくなります。これに加えて、食品保管キャビネット市場の継続的な上昇を確実にするために、さまざまな食品安全規制も期待されています。

製品イノベーションを促進するために食品を陳列し、鮮度を保つ傾向

中小企業は、潜在顧客を呼び込むために、食品の魅力的な陳列に注力してきました。食品マーチャンダイジングのこの傾向は、企業の製品ラインにおける製品革新の決定的な要因の 1 つとなっています。

地域分析

食品保管キャビネット市場における米国と欧州の優位性を裏付けるコーヒー文化

コーヒー文化は米国およびヨーロッパのいくつかの主要経済国で人気があります。これらの経済圏ではこの飲料の人気は似ていますが、その人気の理由は異なります。スターバックスやダンキン（以前はダンキンドーナツとして知られていた）などの商業コーヒーチェーンは、持ち帰り用のコーヒーと組み合わせて調理済みの食品を提供することはほとんどありません。北米、特に米国の持ち帰り文化は、この地域の食品保管キャビネットの需要を促進すると予想されます。食品保管キャビネット市場も支配的なシェアを握ると予測されています。ヨーロッパのほとんどの地域では、持ち歩きコーヒーは必ずしも一般的ではありません。彼らはコーヒーショップのパティオの外に座ってクロワッサンを食べる傾向があります。このカフェ文化は移民流入の増加に影響を与える可能性が高く、食品の加熱および保持装置の需要を促進することになるでしょう。しかし、英国のEU離脱により、欧州連合（EU）は最も有力な貿易相手国の1つを分離することになった。しかし、英国のポイントベースのシステムにより、比較的安価なコストで熟練労働者が増加する可能性が高い。これは人口の大幅な増加につながり、「カフェ文化」の消費増加を引き起こし、食品保管キャビネット市場の成長につながると予想されます。