食品保管キャビネット市場 サイズと展望 2025-2033

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食品保存キャビネット市場の成長要因

生産年齢人口の増加

主要経済国では、質の高い医療施設への容易なアクセスと比較的安定した政府が、人口増加に有利な状況をもたらしています。生産年齢人口は過去数十年で急増しています。食品保存キャビネットは、調理後の食品の鮮度を長期間維持するだけでなく、シェフが他の料理を準備したり、キャビネットに食材を補充したりする時間を確保します。Our World in Dataによると、世界の高齢化率は1960年には73.49%でしたが、2017年には54.36%まで徐々に低下しています。これは、世界中の労働年齢人口の増加を浮き彫りにしており、市場の潜在的な成長ドライバーとなる可能性が高い。

これに加えて、ベーカリー製品の消費も着実に増加している。活況を呈するeコマース業界と、食品・飲料のニーズに応えるスタートアップ企業の台頭が、この市場の成長を牽引してきた。新興国では社会化が進み、様々なベーカリーやカフェで革新への需要が劇的に高まっている。食品保管棚は、食品の鮮度を保つだけでなく、食品を陳列するのにも役立つ。典型的なベーカリーカフェは、クッキー、クロワッサン、シュークリーム、パイ、マフィンなど、幅広い種類の焼き菓子が販売されています。これらの商品は賞味期限が短いため、このキャビネットは賞味期限の延長に役立ちます。

こうした状況から、ベーカリーのオーナーや経営者は、焼き菓子を陳列しながらも食品の鮮度を保つというニーズに応える設備への投資を増やしています。ベーカリー業界の成長と、食品製造・保管設備への投資は、食品保管設備市場の成長を牽引すると予想されます。

タイプインサイト

世界の電力消費量は増加傾向にあり、その割合は急速な都市化と正比例しています。発電は、石炭やその他の化石燃料などの天然資源に大きな負担をかけています。これらの化石燃料は、製造業の増大する需要を満たすための電力生産に利用されています。そのため、食品保存キャビネット製造企業は、エネルギー効率の高い製品の開発を迫られています。例えば、スコットランドの企業であるMoffat Catering Equipmentは、保存キャビネットに暖房機能を提供し、エネルギー消費量を約40%削減するSaharaマルチファンシステムを導入しています。

近年、ホットホールディングは収益性の高い事業分野となっており、調理器具メーカーは食品を提供温度に保つ製品の展開に注力しています。調理済み食品は再加熱にかかる作業時間を短縮できるため、ホテルチェーンやレストランオーナーからの需要が急増すると予想されます。

さらに、企業は食品を最適な温度に保つための設備を限定するだけでなく、食品の長期保存にも注力しています。この点を考慮し、Unoxは2018年に、食品を数週間にわたって提供温度で保存できるように設計されたEvereoホット冷蔵庫を発表しました。

機器タイプに関する洞察

食品保存キャビネットの商業エンドユーザーの多くは、大量の調理済み食品の安全性向上にますます注力しています。食品保存キャビネットは、病原菌や細菌から食品を保護する効率的なソリューションの一つとして浮上しています。食品に付着した細菌は、5～60℃の温度範囲で最も増殖しやすいです。これに加えて、様々な食品安全規制も、食品保管キャビネット市場の継続的な成長を確実なものにすると予想されています。

アプリケーションインサイト

中小企業は、潜在顧客を引き付けるために、食品の魅力的な陳列に注力しています。こうした食品マーチャンダイジングのトレンドは、企業の製品ラインにおける製品イノベーションの決定的な要因の一つとなっています。

地域分析

コーヒー文化は、米国およびヨーロッパの主要経済国で人気があります。これらの国ではコーヒーの人気は同等ですが、人気の理由はそれぞれ異なります。スターバックスやダンキンドーナツ（旧ダンキンドーナツ）などのコーヒーチェーンでは、テイクアウトコーヒーと調理済み食品を組み合わせて提供することはほとんどありません。北米、特に米国のテイクアウト文化は、この地域における食品保存棚の需要を牽引すると予想されています。食品保存棚市場も大きなシェアを占めると予想されています。ヨーロッパのほとんどの地域では、テイクアウトコーヒーは必ずしも一般的ではありません。人々はコーヒーショップのテラス席でクロワッサンを片手にコーヒーを飲む傾向が強いのです。このカフェ文化は、移民の流入増加に影響を与え、食品加熱・保存機器の需要を押し上げる可能性が高い。

しかしながら、英国のEU離脱により、欧州連合（EU）は主要な貿易相手国の一つが離脱した。しかし、英国のポイント制は、比較的低コストで熟練労働者の増加をもたらすと予想される。これは人口の大幅な増加につながり、「カフェ文化」の消費量の増加を促し、食品保存キャビネット市場の成長につながると予想される。

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食品保管キャビネット市場のトップ競合他社

1. Vulcan (I.T.W. Food Equipment Group L.L.C.),
2. Tutco-Farnam,
3. Lockwood,
4. Duke Manufacturing,
5. Alto-Shaam,Inc.,
6. Bartscher GmbH, 
7. Bourgeat,
8. Carter-Hoffmann,
9. Cres Cor,
10. Enofrigo S.p.A,
11. Infrico, S.L.,
12. Food Warming Equipment Company Inc.,
13. Unified Brands,
14. Retigo,
15. RM Gastro,
16. Roller Grill International S.A.S,
17. Salvis AG,
18. Traulsen,
19. Williams Refrigeration,
20. Zanussi Professional