食品ロボット市場

市場概況

世界の食品ロボット市場規模は、2022 年に XX 億米ドルと評価されています。 2031 年までに XX 億米ドルに達すると予測されており、予測期間 (2023 ～ 2031 年) 中に12.3% の CAGRで成長します。

テクノロジーは、さまざまな分野でロボット工学の範囲を広げるという点で大きな進歩を遂げてきました。現在、食品業界では食品の加工、ペレット化、包装を行うためにロボットが採用されています。自動ロボットは、手作業への依存を減らし、反復的なタスクの実行にかかる時間を削減し、エラーの余地を減らします。食品加工において、これらのロボットは、種子の植え付けや作物の収穫から、食品の生産、包装、輸送に至るまでのサイクル全体を処理できます。

食品業界では、ロボットは運動学、衛生、金融取引、人間とロボットの相互作用、安全と保護、重要なタスクの運営と保守など、さまざまな目的を果たしています。ロボットは食品業界の複数の分野に導入されていますが、食品の提供は依然として非常に重要な側面として急速に浮上しています。

市場動向

導入の増加と技術の進歩

需要の高まりにより、メーカーは生産性を向上させるロボットの開発を余儀なくされています。過去 20 年間でロボット工学は驚異的な進歩を遂げ、2015 年以降 130 万台を超える産業用ロボットが導入されました。テクノロジーが成長し続けるにつれて、よりコンパクトで特殊で軽量なロボットが市場に導入されるでしょう。これらの要因を考慮すると、食品ロボット市場は現在ライフサイクルの成長期にあると予想されます。

食品の安全性への懸念

食品の安全性に関する政府規制の強化が世界市場を牽引しています。健康志向の消費者層が世界的に拡大しているため、加工食品の需要が高まっており、食品業界におけるロボットやオートメーションの需要が加速しています。ロボットの柔軟な性質と、休憩なしで長時間作業できる能力により、パレタイジング、加工、梱包におけるロボットの用途が広がりました。

乳製品、食肉加工、包装食品や缶詰食品の保管を含む食品産業は、人口増加、健康意識の高まり、ライフスタイルや嗜好の変化を背景に成長しています。ロボットは、人間との接触を減らし、衛生と衛生を維持するために、乳製品や食肉加工部門に特に導入されています。

その一方で、熟練した労働力の不足、センサーや周辺機器の高コスト、メンテナンス料金などが、市場の成長を妨げる重要な課題となっています。しかし、食品の安全性への懸念の高まり、ロボットの時間効率と省エネ機能により、今後数年間で市場に新たな成長機会がもたらされると予想されます。

分析

包装とラベル — 飲料および飲料分野における食品ロボット工学の最も著名な最終用途分野

食品ロボット市場の主要なエンドユーザーには、飲料、鶏肉、魚介類、乳製品、ベーカリー、果物と野菜、菓子などが含まれます。飲料業界は、世界中でビールやその他の飲料の醸造にロボット工学が広範囲に導入されているため、今後数年間で大幅な成長率が見込まれると予想されています。

飲料業界ではパッケージングは重要なタスクであり、ロボットはグラス、ボトル、瓶のパッケージングやラベル貼りを支援します。鶏肉および水産物産業は、肉の脱皮、骨抜き、切断、包装などの要求の厳しい用途のため、2 番目に高い成長率を記録すると予想されています。製品の仕分け、格付け、皮むき、洗浄などにもロボットが活用されています。

米国食品医薬品局（FDA）からの承認以来、米国ではハイエンドロボットの使用が大幅に増加しています。青果分野では、ロボットを使用して鮮度を維持し、食品の品質を長期間保存する冷蔵倉庫などの用途でも大幅な成長が見込まれています。

地域分析

健康意識の高まりとそれに伴う包装食品の需要がアジア太平洋地域の市場成長を牽引

アジア太平洋地域は、この地域でのさまざまな病気の蔓延とそれに伴う健康意識の高まりにより、世界の食品ロボット市場で最も高いCAGRを記録すると予想されています。都市部では、時間に縛られたライフスタイルにより、賞味期限の長い保存食品や缶詰食品のニーズが生まれています。ロボットは、缶詰製品の保管を支援する自動販売機の形でカフェテリアに導入できます。

政府の取り組みは、アジア太平洋地域におけるこうした取り組みをさらに支援しています。中国、日本、インドのメーカーとサプライヤーは、生産コストを削減しながら高品質の製品を提供することに注力しており、これが今後数年間で地域の食品ロボット市場の成長に貢献すると予想されます。

北米市場の成長を牽引する主要企業の存在と先進技術の急速な取り込み

北米市場は今後数年間で顕著なペースで成長すると予想されています。この地域には世界的な主要企業が数多く存在し、高齢者人口が多いためバランスの取れた食生活を求めています。米国、カナダ、メキシコでは、顧客により良いサービスを提供するために、レストランやバーにアップグレードされたテクノロジーが導入されています。また、この地域はビジネスと観光の中心地でもあるため、多くの料理が依然として人気があります。

欧州市場の成長を促進するために再包装を奨励する規制

食品を適切かつ衛生的に包装することは非常に重要です。そのため、EU 政府や食品農業機関などの機関は、ヨーロッパで食品や飲料の二次包装の概念を奨励しています。ストレッチ包装、ケース包装、カートン包装、テーピングなどの再包装の採用により、欧州市場の成長がさらに促進されると予想されます。

ブラジル — ラテンアメリカの成長エンジン

国際ロボット連盟によると、ブラジルの産業用ロボットユニットの売上高は、2015年から2019年の間に3倍に増加しました。同様のパターンは、食品および飲料業界のロボット工学でも観察されています。このような数字は、この地域の収益成長と世界市場への進出に大きく貢献すると予想されます。

最近の動向

• CNC およびロボット工学のサプライヤーであるファナック アメリカは、2019 年 9 月に次世代の食品グレード デルタ ロボット DR-3iB を発売しました。DR-3iB は、積載量、速度、衛生面の点でロボットによる食品取り扱いの標準を確立しました。耐食性の材料で作られており、無塗装仕上げなので高圧および高温の条件に耐えることができます。
• 2018年3月、 Miso Roboticsは自律型ロボットキッチンアシスタント「Flippy」を発売した。フリッピーはカリフォルニア州パサデナのカリバーガーズでキッチンスタッフと協力して、ハンバーガーのパティをひっくり返し、調理したらグリルから外しました。
• 2018年7月、 Levy, Tech, and Analytics Company E15 GroupとMiso Roboticsの間でパートナーシップを締結し、北米のスポーツ会場で初のロボットキッチンアシスタントを試しました。ロボットは、スタジアムの従業員が新鮮な鶏ささみを調理して提供するのを支援しました
• 2018年9月、ロボット工学および人工知能ソリューションの大手企業であるMiso Roboticsは、ロボットに揚げ作業を実行させるクラウド接続のMiso AIプラットフォームを披露した。さらに、この製品ラインは衛生基準を満たしていることについて NSF International から完全な認証を受けており、電気安全基準を満たしていることについて Intertek から ETL リストマークも確保されています。
• 2018年5月、カーネギーメロン大学（CMU）とソニー株式会社は調理ロボットの開発で提携した。両社は、食品調理ロボットは休憩を取らないため、最大の生産性を優先しながら精度を維持できると考えている。