食品ロボット市場 サイズと展望 2024-2032

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食品ロボット市場の成長要因

導入拡大と技術進歩

需要の高まりにより、メーカーは生産性向上のためのロボット開発を迫られています。過去20年間でロボット技術は驚異的な進歩を遂げ、2015年以降、130万台以上の産業用ロボットが導入されました。技術の進歩に伴い、より小型で、用途が限定的かつ軽量なロボットが市場に投入されるでしょう。これらの要因を考慮すると、食品ロボット市場は現在、ライフサイクルの成長期にあると予測されます。

食品安全への懸念

食品安全に関する政府規制の強化が、世界市場を牽引しています。健康志向の消費者が世界中で拡大し、加工食品への需要が高まっていることから、食品業界におけるロボットと自動化の需要が加速しています。ロボットは柔軟性が高く、長時間の連続稼働が可能なため、パレタイジング、加工、包装といった分野での用途が広がっています。

乳製品、食肉加工、包装済み食品や缶詰食品の保管といった食品業界は、人口増加、健康意識の高まり、ライフスタイルや嗜好の変化を背景に成長を続けています。特に乳製品や食肉加工分野では、人との接触を減らし、衛生管理を徹底するためにロボットが導入されています。

一方で、熟練労働力の不足、センサーや周辺機器の高コスト、メンテナンス費用といった課題が市場の成長を阻害しています。しかしながら、食品安全への懸念の高まりや、ロボットの効率的な時間節約・省エネ機能は、今後数年間で市場の成長に新たな機会をもたらすと期待されています。

セグメント分析

飲料・食品セクターにおける食品ロボットの最も重要な最終用途分野は包装とラベリング

食品ロボット市場の主要な最終用途には、飲料、鶏肉、魚介類、乳製品、ベーカリー、果物と野菜、菓子類などが含まれます。世界中でビールなどの飲料の醸造にロボットが広く導入されているため、飲料・食品業界は今後数年間で大幅な成長が見込まれています。

包装は飲料業界にとって重要な作業であり、ロボットはグラス、ボトル、瓶の包装とラベリングに役立っています。家禽および水産業界は、肉の羽毛むくい、骨抜き、カット、包装といった高度な作業が求められることから、2番目に高い成長率を記録すると予想されています。ロボットは、製品の選別、等級付け、皮むき、洗浄にも使用されています。

米国では、米国食品医薬品局（FDA）の承認を受けて、高性能ロボットの利用が大幅に増加しています。果物・野菜分野でも、冷蔵倉庫などでロボットが食品の鮮度維持と品質の長期保存に活用されており、大幅な成長が見込まれています。

地域分析

健康意識の高まりとそれに伴う包装食品の需要がアジア太平洋地域の市場成長を牽引

アジア太平洋地域は、様々な疾患の蔓延とそれに伴う健康意識の高まりにより、世界の食品ロボット市場において最も高いCAGRを記録すると予想されています。都市部では、時間に制約のあるライフスタイルにより、保存期間の長い缶詰食品の需要が高まっています。ロボットは、缶詰製品の保管を支援する自動販売機の形でカフェテリアに導入することができます。

アジア太平洋地域における政府の取り組みは、こうした取り組みをさらに後押ししています。中国、日本、インドのメーカーとサプライヤーは、生産コストを削減しながら高品質な製品の提供に注力しており、今後数年間でこの地域の食品ロボット市場の成長に貢献すると予想されています。

主要プレーヤーの存在と先進技術の急速な導入が北米市場の成長を牽引

北米市場は今後数年間、顕著なペースで成長すると予想されています。この地域には多くの世界的な主要プレーヤーが拠点を置いており、高齢者人口も多く、バランスの取れた食事を求めています。米国、カナダ、メキシコでは、レストランやバーで顧客へのサービス向上のため、先進技術の導入が進んでいます。また、この地域はビジネスと観光の中心地であるため、多くの料理が依然として人気を博しています。

欧州市場の成長を促進する再包装促進規制

食品の適切かつ衛生的な包装は非常に重要です。そのため、EU政府や国連食糧農業機関（FAO）などの機関は、欧州における食品・飲料の二次包装の概念を奨励しています。ストレッチラッピング、ケース包装、カートン包装、テーピングなどの再包装の導入は、欧州市場の成長をさらに促進すると予想されています。

ブラジル：ラテンアメリカの成長エンジン

国際ロボット連盟（IFRO）によると、ブラジルの産業用ロボットユニットの販売台数は2015年から2019年の間に3倍に増加しました。食品・飲料業界向けロボットでも同様の傾向が見られます。こうした数字は、この地域の収益成長と世界市場における台頭に大きく貢献すると期待されています。

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食品ロボット市場のトップ競合他社

1. Mitsubishi Electric Corporation
2. ABB Group
3. Kawasaki Heavy Industries Ltd.
4. Rockwell Automation Incorporated
5. FANUC Corporation
6. Universal Robots A/S
7. Seiko Epson Corporation
8. Yaskawa Electric Corporation
9. Staubli International Corporation
10. Mayekawa Mfg. Co., Ltd.

最近の開発状況

• CNCおよびロボット工学のサプライヤーであるFANUC Americaは、2019年9月に次世代の食品グレードデルタロボット「DR-3iB」を発売しました。DR-3iBは、可搬重量、速度、衛生面においてロボットによる食品搬送の基準を確立します。耐腐食性材料で作られており、無塗装仕上げのため、高圧・高温環境にも耐えることができます。
• 2018年3月、Miso Roboticsは自律型ロボットキッチンアシスタント「Flippy」を発売しました。 Flippyは、カリフォルニア州パサデナにあるCaliBurgerのキッチンスタッフと協力し、ハンバーガーのパティをひっくり返し、焼き上がったらグリルから取り出す作業を行いました。
• 2018年7月、Levy、テクノロジー＆アナリティクス企業E15 Group、そしてMiso Roboticsは、北米のスポーツ会場で初のロボットキッチンアシスタントを試験運用するための提携契約を締結しました。このロボットは、スタジアムの従業員による新鮮なチキンテンダーの調理と提供を支援しました。
• 2018年9月、大手ロボット工学および人工知能ソリューション企業であるMiso Roboticsは、ロボットによる揚げ物作業を可能にするクラウド接続型Miso AIプラットフォームを発表しました。さらに、この製品ラインは、衛生基準を満たすNSF Internationalの完全認証を取得し、電気安全基準を満たすIntertekのETL Listed Markも取得しました。
• 2018年5月、カーネギーメロン大学（CMU）とソニー株式会社は調理ロボットの開発で提携しました。両社は、調理ロボットは休憩を取らないため、正確性を維持しながら生産性を最大限に高めることができると考えています。