フリーフロム食品市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：種類別（乳糖不使用、遺伝子組み換え作物不使用、肉不使用、乳製品不使用、砂糖不使用、グルテン不使用、その他）、流通チャネル別（店舗販売、オンライン販売）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）予測、2025年～2033年

市場動向

消費者の間で特定の成分に対するアレルギーや不耐性が増加していることが市場を牽引するだろう

世界中の消費者の間で、様々な製品に関連するアレルギーがますます増加しています。こうしたアレルギーや食品成分に対する不耐性の増加は、近い将来、市場を牽引すると予想されます。米国国立衛生研究所（NIH）によると、人口の約65%は乳糖を消化する能力が低下しています。これを考慮し、多くの食品製造会社が乳糖を含まない食品を提供しています。例えば、ニュージーランドのA2ミルク社は、乳糖不耐症の人に適した、乳糖を含まないA2ミルクを開発しました。

胸焼け、胃腸障害、糖尿病、がん、高血圧など、様々な健康問題が急速に増加しています。こうした健康問題の増加は、食生活の乱れなど、消費者のライフスタイルの変化に起因すると考えられます。病気の増加は世界中の消費者の意識を高め、人々は自身の健康に気を配るようになり、体に合わない食品や健康に悪影響を及ぼす可能性のある食品の摂取を避けるようになっています。

世界的に高まる消費者の健康・フィットネス志向は、市場需要の増加につながると予想されます。健康やフィットネスに熱心な人々は、健康的な製品を求め、食品に含まれる栄養素や成分に関する知識が豊富で、食品選びに非常にこだわりを持っています。人々は、乳糖、乳製品、肉類などの高濃度食品の摂取を避けています。こうした傾向は、近い将来、市場を牽引していくと見込まれます。

新たな厳格な食品規制により、アレルゲンフリー食品市場が活性化すると予想される

複数の当局が課した新しい規制は、フリーフロム食品市場に有利に働いている。例えば、2012年1月に発効した新しいEU規制によれば、「グルテンフリー」という用語は、グルテン含有量が20ppm未満の食品にのみ使用できる。この規制以前は、20ppmの10倍ものグルテンを含む食品パックにもグルテンフリーと表示できた。2014年末には、消費者への食品情報に関する規制、すなわち「規則（EU）No 1169/2011」がヨーロッパで発効した。この規制の下では、すべてのホテルとレストランは、14種類の主要アレルゲンのいずれかが食品に含まれているかどうかを顧客に知らせなければならない。

セグメント分析

グルテンアレルギーの増加がグルテンフリー食品の需要を押し上げる

種類に基づいて、フリーフロム食品市場は、乳糖フリー、グルテンフリー、砂糖フリー、遺伝子組み換え作物フリーなどに分類されています。グルテンフリー食品は、グルテンに対する不耐性の増加に伴い、近い将来さらに成長すると予想されています。グルテンを定期的に摂取すると、グルテン過敏症やセリアック病などの特定の健康状態を引き起こす可能性があるためです。グルテン過敏症の人は、小麦、スペルト小麦、ライ麦、大麦、パンなど、グルテン含有量の多い製品の摂取を避けています。人々は、米、オート麦、キヌアなどのグルテンフリー穀物にますます傾倒しています。肉、魚介類、卵などのグルテンフリー食品の消費も消費者の間で増加しています。

調査によると、全米レストラン協会全米レストラン協会（NRA）の2018年の調査によると、シェフの44%がグルテンフリー料理が流行していると回答しました。食品技術研究所（IFT）の2018年の調査では、「グルテンフリー」という表記が米国のレストランメニューの26%に記載されており、昨年は10%増加しました。さらにIFTによると、米国のグルテンフリー食品市場は2020年末までに約76億ドルに達すると予測されています。

遺伝子組み換え作物不使用食品市場は、近い将来、より速いペースで成長すると予想されています。遺伝子組み換え食品は、研究所で生物を遺伝子操作することによって開発されます。これらの食品は人体に悪影響を及ぼす可能性があります。そのため、遺伝子組み換え作物不使用食品の需要は急速に増加しています。遺伝子組み換え食品は、抗生物質が効かない病気を引き起こす可能性があります。様々なメーカーがこの傾向を利用し、消費者に遺伝子組み換え作物不使用食品を提供しています。例えば、ダノン、アクティビア、ダニマルズ、オイコス、ライト＆フィットなどは、遺伝子組み換え作物不使用製品を販売しているブランドの一部です。

関連する利点により、オンライン小売セグメントは拡大する見込み

流通チャネルに基づいて、市場は店舗型小売とオンライン小売に区分されています。店舗型小売はさらにハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、食料品店、専門店などに細分化されています。さらに、店舗型小売セグメントは最大規模であり、消費者が休日にまとめ買いをするという購買傾向により、市場シェアの4分の3以上を占めています。しかし、オンライン小売は、その利便性と時間節約の利点により、近い将来急速に成長すると予想されています。インドとその周辺国では、食料品店やコンビニエンスストアでそのような製品が入手できないため、アレルギー対応食品のオンライン購入が増えると予想されています。農村部に住む消費者はハイパーマーケットやスーパーマーケットにアクセスできないため、オンラインで購入しようとします。

地域分析

先進国は、健康志向の高い人口と高い消費力により、フリーフロム食品市場を牽引している。北米や西ヨーロッパなどの地域が、世界のフリーフロム食品市場の大部分を占めている。

2016年、ピナクル・フーズはボルダー・ブランズの買収を完了した。は、アレルゲンフリー食品で有名な企業です。Boulder Brandsは、EVOL Foods、Earth Balance、Udi's Gluten-Freeといった有名ブランドをPinnacle Foodsに加えました。

ヨーロッパは、アレルギー対応食品の主要市場になると予想されています。これは、この地域に健康志向の高い人が多いことが理由です。ヨーロッパの消費者は、グルテンフリー、砂糖不使用、糖分や塩分を減らした食品など、健康的な食品やアレルギー対応食品に注目しています。例えば、Statistaによると、2018年には、清涼飲料メーカーのコカ・コーラ社が、ヨーロッパにおける糖分を減らした炭酸飲料の販売で約100億米ドルの収益を上げています。

北米は2番目に大きな市場になると予想されているこの地域における健康志向の高まりを背景に、アレルゲンフリー食品市場は成長を続けています。また、糖尿病、高血圧、高コレステロール、心臓病などの疾患を抱える人々は、残留物が目立つ食品の摂取を避けています。消費者は、砂糖不使用、遺伝子組み換え作物不使用、グルテンフリーの食品を好む傾向にあります。米国やカナダなどの国々が、この地域のアレルゲンフリー食品市場の成長を牽引しています。

Statistaによる無作為調査のデータによると、カナダのさまざまな年齢層における遺伝子組み換え作物不使用食品の消費状況は、平均して2018年にはカナダ人口の約22%が積極的に遺伝子組み換え作物不使用食品を探しているという。

前述のグラフによると、カナダでは55歳から64歳の消費者が遺伝子組み換え作物不使用の食品を好む傾向が強い。一方、若年層は遺伝子組み換え作物不使用の食品を購入する割合が最も低い。