凍結乾燥市場の規模、シェア、トレンド分析レポート：冷凍機タイプ別（トレイ式凍結乾燥機、マニホールド式凍結乾燥機、シェル式凍結乾燥機）、エンドユーザー別（食品・飲料、医薬品、バイオテクノロジー、その他）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカ）の予測、2025年～2033年

市場動向

セグメント分析

トレイ式凍結乾燥機セグメントが市場を席巻する見込み

トレイ式凍結乾燥機は、従来の乾燥機に比べて高度な機能を備えており、医薬品業界や食品・飲料業界など幅広い分野で様々な材料の乾燥に使用されています。トレイ式凍結乾燥機は、製品をその場で凍結させ、非結合水と結合水の除去を同時に行うことで、長期保存に適した極めて乾燥した最終製品を実現します。さらに、これらの乾燥機は製品を大量に乾燥できるため、ワクチンなどの長期保存が必要な医薬品の乾燥に広く利用されています。

食品・飲料分野が市場成長を牽引

凍結乾燥は2000年代初頭に食品保存の分野で人気を博しました。この分野における製品需要の増加は、過去20年間で食品・飲料業界を大きく変革した3つの主要なトレンドに起因すると考えられます。

• 多忙な仕事スケジュールのため加工食品の需要が高まり、冷蔵食品、冷凍食品、缶詰食品を選ぶ人が増え、凍結乾燥装置の需要も増加している。米国冷凍食品協会によると、米国の冷凍食品業界は567億米ドル2018年の市場は、手軽さ、準備のしやすさ、時間の節約といった要因により成長した。
• 女性労働者の増加と核家族化も、フリーズドライ食品市場の成長に貢献しています。働く女性は料理に費やす時間が少なくなるため、缶詰や冷凍食品といった便利な食品への需要が高まります。米国労働統計局によると、米国の女性労働者の割合は2018年の49.7%から2019年には50.04%に増加しました。同様の傾向は他の市場でも見られ、加工食品の需要増加、ひいては市場の成長につながると予想されます。
• 凍結乾燥の需要を牽引する主な利点の1つは、栄養価の高い食品原料の保存期間を延長し、食品を多用途で入手しやすく、便利なものにできる点です。保存性の高い食品への需要の高まりは、食品・飲料業界全体で凍結乾燥技術の必要性を生み出しています。

医薬品分野が過去最高の成長率を記録

凍結乾燥は、不安定な医薬品、特にタンパク質製剤の安定性および長期保存安定性を向上させるために、医薬品業界で広く用いられています。FDAおよびEMAが承認したバイオ医薬品のうち、約50%が凍結乾燥されており、これは、高コストと長い処理時間にもかかわらず、他のプロセスと比較して医薬品製造における凍結乾燥プロセスの重要性を示しています。

平均寿命の延伸、研究開発活動への投資増加、新興市場への海外投資の急増、そして消費者支出の増加は、近年の製薬業界の成長を後押ししてきました。また、慢性疾患や肥満の蔓延が憂慮すべきペースで増加していることも、市場全体における医薬品需要の増加につながっています。

世界保健機関（WHO）の統計によると、2016年には世界中で19億人以上が肥満だった。このため、製薬業界の大手企業は生産能力を増強しており、それが市場の成長に貢献している。

地域分析

食品加工産業の発展がアジア太平洋市場を牽引する

アジア太平洋地域は、予測期間中、凍結乾燥市場において最も急速に成長する地域市場になると予想されています。この地域市場の成長傾向は、強力な食品加工産業の存在に起因しています。加えて、インドや中国といった地域市場の新興経済国における労働人口の著しい増加と女性労働者の増加は、多忙なライフスタイルを背景に、加工食品や冷凍食品に対する旺盛な需要を生み出しています。したがって、食品・飲料市場における凍結乾燥市場の成長を後押ししています。

地域人口の増加、消費支出の拡大、多忙なライフスタイル、そして健康意識の高まりが、様々な国際的な企業を惹きつけている。地域市場の企業は、合併、買収、提携といったビジネス戦略を採用することで、事業規模の拡大に注力している。これにより、市場の成長潜在力が解き放たれると期待されている。

加工食品と調理済み食品の消費拡大が北米市場を牽引

北米は、予測期間中、世界のフリーズドライ食品市場を牽引すると見込まれています。この成長は、加工食品や調理済み食品の消費増加によるものです。また、同地域における住民の多忙なライフスタイルと、確立されたB2BおよびB2C販売チャネルの存在が、市場全体でこうした加工食品の需要をさらに高めています。

北米は世界最大の医薬品市場であり、世界有数の医薬品輸出国の一つです。医薬品は水や空気に触れると劣化しやすい性質があります。製薬メーカーや化学者は、凍結乾燥法を用い、酸素や水分を含まない容器に保管することで、これらの製品の保存期間を延ばすことができます。市場全体で医薬品の保存に対するこうした関心が高まっていることが、地域市場の成長を後押ししています。

持ち運びやすい食品や便利な食品への需要の高まりが欧州市場の成長に貢献

欧州市場におけるフリーズドライ食品の需要は、持ち運びやすい食品への需要の高まりと、より長い保存期間へのニーズによって牽引されています。この地域の住民が利便性の高い食品を求めるにつれ、食品加工業に携わる製造業者や輸出業者にとって、事業を拡大し、高まる需要に応えるための魅力的な成長機会が生まれています。この成長は、食品本来の風味と味を保ちながら、長期保存も可能なフリーズドライ食品の人気が高まっていることによってさらに後押しされています。そのため、この地域市場全体でフリーズドライ食品へのニーズがますます高まっています。