ヤギ乳製品市場 サイズと展望 2025-2033

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ヤギ乳製品市場の成長要因

世界における乳糖不耐症の蔓延

世界的な乳糖不耐症の蔓延は、ヤギ乳製品市場の大きな牽引力となっています。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界人口の約65%が乳糖不耐症を患っており、特に東アジアでは人口の70%以上が罹患しています。この蔓延率は今後さらに増加すると予想されており、乳糖不耐症人口は2022年の11億人から2024年には12億人に達すると予測されています。

乳糖不耐症の蔓延は、従来の牛乳製品よりも健康的で消化しやすい代替品として、ヤギ乳製品の需要を押し上げています。ヤギミルクは牛乳よりも乳糖含有量が少ないため、乳糖不耐症の人にとって魅力的な選択肢となっています。200以上の農場からヤギミルクを調達しているカナダの企業、ウールウィッチ・デイリーによると、生乳または強化されていないヤギミルクは、一般的に2%の牛乳に見られる乳糖含有量よりも低いとのことです。

さらに、乳糖​​不耐症への意識の高まりと、それに伴うヤギミルク製品の健康効果は、特に乳糖不耐症の有病率が高い地域で市場拡大を促進すると予想されます。乳糖不耐症の有病率が高いアジア太平洋地域は、最大の収益シェアを占めると予想されています。健康ニーズに合った代替品を求める消費者が増えるにつれ、ヤギ乳製品の需要は世界的に拡大すると予想されています。

市場抑制要因

厳格な政府規制

世界各国政府は食品の安全性と消費者保護を最優先に考え、ヤギ乳を含む乳製品の生産、加工、流通に関して厳格な規制を施行しています。国連食糧農業機関（FAO）によると、2022年には世界のヤギ乳生産量の約28%が厳格な規制の影響を受け、サプライチェーンの混乱と生産者の運用コストの増加につながりました。より多くの国がより厳しい基準を導入するにつれて、この割合は2024年までに32%に増加すると予想されています。

欧州連合（EU）では、衛生パッケージ（EC）No.852/2004や（EC）No.853/2004などの規制により、ヤギ乳製品の衛生的な生産と加工に関する厳格なガイドラインが定められており、施設の設計、機器の仕様、従業員の訓練などが含まれます。違反は高額の罰金や製品リコールにつながり、生産者に経済的負担を強いる可能性があります。同様に、米国食品医薬品局（FDA）は、連邦食品医薬品化粧品法および低温殺菌牛乳条例（PMO）に基づく厳格な規制を施行しており、2022年には200件を超える違反に対する警告書が発行されました。

アジアやアフリカなどの発展途上地域でも、各国政府は品質と安全性を確保するために規制を強化しています。例えば、インドの食品安全基準局は2023年に厳格な基準を導入しました。これらの課題に対処するため、生産者は施設の改修、高度な品質管理対策の導入、従業員へのコンプライアンス教育に取り組んでいます。しかし、それに伴うコストは小規模生産者の参入を阻み、新規市場参入を制限する可能性があります。

主要な市場機会

新興国からの需要の高まり

インド、中国、パキスタン、バングラデシュなどの新興国は、世界のヤギ乳製品市場において大きな機会を生み出しています。NCBIによると、これらの国々はヤギ乳生産の大規模かつ確立された基盤を有しており、インドだけで世界のヤギの個体数の60%以上を占めています。この豊富な資源は、ヤギ乳製品製造の成長を支えています。

さらに、これらの地域では健康意識の高まりが、栄養価の高い代替食品の需要を促進しています。ヤギミルクは消化しやすく、牛乳に比べて乳糖含有量が低く、カリウム、ビタミンA、カルシウムなどの栄養成分が豊富であるため、特に世界的に乳糖不耐症が増加している中で、健康志向のトレンドに合致しています。

さらに、政府の支援も重要な役割を果たします。例えばインドでは、政府が畜産農場の設立費用の25%を超える優遇措置を設けており、ヤギミルクの生産をより手頃な価格で提供しています。確立された生産体制、健康志向の消費者、そして政府の支援の組み合わせにより、これらの新興国におけるヤギミルク製品市場は急速に発展すると期待されています。

製品タイプに関する洞察

チーズは、幅広い消費と様々な料理への適応性から、ヤギ乳製品市場において大きなシェアを占めています。豊かな風味と栄養価を持つ発酵食品であるヤギチーズは、ソフト、セミソフト、セミハード、ハードなど、多様な形態があり、それぞれが独自の特徴と料理への応用性を持っています。この分野は長い歴史と文化的意義を有しており、特にヨーロッパでは、チーズプラッター、サラダ、ソースといった定番料理にヤギチーズが欠かせない存在となっています。

さらに、シェーブル、フェタ、モッツァレラなど、ヤギチーズの種類が豊富なことも、その人気と汎用性を高めています。ヤギチーズは、独特の風味と健康効果への期待から、他のチーズよりも好まれる傾向にあります。世界の大手企業は、多様な消費者の好みに応えるため、幅広いヤギチーズ製品を提供しています。チーズセグメントの優位性は、サラダ、パスタ、ピザ、ソース、ディップ、スプレッドなどへの使用によってさらに強化され、幅広い訴求力と用途によって市場リーダーシップを牽引しています。

消費者インサイト

ヤギ乳製品市場は、健康意識の高まりとヤギ乳製品の健康効果への認識に牽引され、成人セグメントが市場を席巻しています。ヤギ乳は独特の栄養プロファイルと消化のしやすさから、牛乳よりも好まれる傾向が高まっています。ヤギ乳は中鎖脂肪酸脂肪酸を多く含み、乳糖が少なく、様々なタンパク質を含んでいるため、乳糖不耐症や牛乳アレルギーを持つ人にとって好ましい選択肢となっています。

特に発展途上国における可処分所得の増加と消費者の嗜好の変化が、このセグメントの成長をさらに後押ししています。中間所得層が拡大するにつれ、消費者はより健康的なライフスタイルを採用し、新しい製品を受け入れています。小売インフラの強化と、スーパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォームを通じたヤギミルク製品の入手性向上も、このセグメントの成長に貢献しています。

流通チャネルに関する洞察

スーパーマーケットとハイパーマーケットは、豊富な品揃えと顧客への利便性から、ヤギミルク製品市場を席巻しています。これらの小売店は、幅広い商品をワンストップで提供することで知られており、消費者は価格や商品を簡単に比較できるワンストップショッピング体験を提供しています。この利便性が、彼らの市場優位性に大きく貢献しています。

さらに、スーパーマーケットとハイパーマーケットは、豊富な商品ラインナップとアクセスのしやすさから、ヤギミルク製品の主要な流通チャネルとしての地位を確立しています。多様な消費者のニーズと嗜好に対応できる能力により、業界における優位性が確保され、ヤギミルク製品を購入する際の頼りになる選択肢となっています。

地域別インサイト

アジア太平洋地域は、ヤギ乳製品の世界市場において最大のシェアを占めており、予測期間中に大幅な拡大が見込まれています。この成長は、大規模な消費者基盤、健康意識の高まり、そして代替乳製品の人気上昇によって牽引されています。国連食糧農業機関（FAO）によると、2022年時点でアジアは世界のヤギの個体数の59.4%を占め、生産量は中国とインドがトップを占めています。ベトナム、マレーシア、インドネシアなどの国々でも、ヤギ乳製品の健康効果と乳糖を含まない特性への認識から、需要が急増しています。

これらの国々における需要の増加は、ヤギ乳が牛乳に比べてタンパク質含有量が高く、消化しやすいなど、健康効果への認識が高まっていることに起因しています。例えば、インドではヤギミルクはその治療効果から伝統医学でよく利用されており、中国ではヤギチーズやヨーグルトが栄養価の高いスナックとして人気が高まっています。

さらに、これらの国々では中流階級の増加と都市化が進み、消費者がより健康的で高級な食品を求めるようになり、市場の成長に貢献しています。小売インフラやオンラインプラットフォームの拡大により、アクセスがさらに向上し、消費者は様々なヤギミルク製品をより簡単に購入できるようになりました。健康志向と持続可能な消費パターンへの移行は、アジア太平洋地域が世界のヤギミルク製品市場において優位に立っていることを裏付けています。

ヨーロッパのヤギミルク製品市場動向

ヨーロッパは、確立された産業と高品質乳製品に対する消費者の需要の高まりにより、ヤギミルク製品市場において世界第2位の規模を誇っています。ユーロスタットによると、欧州連合（EU）は2022年に約320万トンのヤギミルクを生産し、フランス、スペイン、ギリシャが主要な生産国となっています。オランダ、ドイツ、イギリスなどの国々では、牛乳に比べて消化が良く、アレルギーの可能性が低いなど、健康上の利点から、ヤギミルク製品の需要が高まっています。

この需要増加は、健康志向の高い層、特に30歳から45歳までの層によって牽引されています。彼らは知識が豊富で、健康目標をサポートする高品質な食品を購入できる可処分所得が多いからです。例えば、フランスでは、ヤギチーズは豊かな風味と消化の良さで多くの食生活に欠かせないものとなっています。同様に、スペインでは、ヤギミルクヨーグルトがより健康的な朝食の選択肢として人気を集めています。

さらに、オーガニック製品やサステナブル製品へのトレンドも市場の成長を後押ししています。イギリスでは、環境に優しい選択肢を好む消費者が、オーガニックヤギミルク製品を求める傾向が高まっています。ヨーロッパ各地の小売業者は、ヤギ乳チーズ、ヨーグルト、その他の製品の品揃えを拡大することでこの需要に応えており、ヤギ乳製品の主要市場としてのヨーロッパの地位をさらに強固なものにしています。品質と健康へのこうした重点は、持続可能で栄養価の高い食品の消費を重視するヨーロッパ全体の傾向と一致しています。

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ヤギ乳製品市場のトップ競合他社

1. Dairy Goat Co-operation
2. Stickney Hill
3. Meyenberg Goat Milk Products
4. FIT Company
5. Baiyue Group
6. Goat Partners International
7. Groupe Lactalis
8. Ausnutria Dairy Corporation Ltd
9. AVH Dairy Trade B.V.
10. Delamere Dairy
11. Granarolo Group
12. Hay Dairies
13. Kavli
14. Summerhill Goat Dairy
15. Holle

最近の動向

• 2024年6月 - Dionis Goat Milk Skincareは、世界的なヤギミルク製品市場の成長を活用し、フェイシャルスキンケアラインを発売しました。このラインはヤギミルクベースの製品を特徴としており、天然およびオーガニック代替品に対する市場の需要の高まりを捉えています。この展開は、パーソナルケア製品への市場の多様化を浮き彫りにし、その成長をさらに促進するでしょう。
• 2024年3月 - スキンケア・ボディケア企業のBeekman 1802は、クレンザー、トナー、モイスチャライザーなど、ヤギミルク製品のビーガン代替品を発売しました。 「シャインフリー」ラインは「ビーガンヤギミルク」を使用しています。これは、日焼け止めなどの新製品への同社の事業拡大の一環であり、天然およびオーガニック代替品への需要の高まりに応えています。