ハラール肉市場 サイズと展望 2025-2033

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ハラール食肉市場の成長要因

宗教的信仰

ハラール食肉市場は、ハラール製品への高い忠誠心を示すイスラム教徒人口の増加に伴い、食品業界で最も急速に成長している分野の一つとして浮上しています。イスラム教徒は、祈り、断食、施しといった崇拝行為とみなされるため、イスラム法に従って調理された肉のみを消費することが認められています。これらの食に関する戒律は、イスラム教徒にとって特別な意味を持ち、彼らは食を生活のあらゆる側面を規定する儀礼、規則、マナーを伴う生き方と捉えています。さらに、イスラム教における食は、生きるためというよりも、健康を維持するために行われるものでもあります。そのため、人々はハラル肉を市場に出回っている他の代替品よりも純粋で安全だと考えているため、ハラル肉を選ぶ傾向があります。

世界中で増加するイスラム教徒人口

ピュー・リサーチ・センターによると、イスラム教の教えを信仰するムスリムは現在20億人を超えており、世界で2番目に多く信仰されている宗教となっています。世界のイスラム教徒人口の大部分は中東、アジア太平洋地域、アフリカに集中しています。インドネシアは約2億2900万人のイスラム教徒を擁する世界最大のイスラム教国であり、同国の人口の87.2%、世界人口の13%をイスラム教徒が占めています。イスラム教徒が多数派（人口の50%以上がイスラム教徒）とされる他の国には、アフガニスタン、パキスタン、西サハラ、トルコ、サウジアラビア、イランなどがあります。イスラム教は世界で最も急速に成長している宗教でもあります。これは主に、イスラム教徒が多数派を占める国々が出生率の面で世界で最も急速に成長している地域に位置しているためです。アフリカ・イスラム経済財団によると、2030年には世界の推定人口22億人のうち、イスラム教徒は約26%を占めると予想されています。

市場の制約

植物性タンパク質の採用拡大

コレステロール、血圧、体重、心臓病の軽減など、数え切れないほどの利点を持つ植物性タンパク質への消費者嗜好の劇的な変化は、レストランやファストフードチェーンで魚やベジタリアン料理以外の選択肢を求めていたイスラム教徒の注目を集めています。このため、植物性タンパク質は食肉業界にとって最大の競合相手の一つとなり、ハラール食肉市場に悪影響を及ぼしています。

市場機会

東南アジアにおけるイスラム教徒人口の増加

アジア太平洋地域では、イスラム教徒人口の大部分がインドネシア、マレーシア、中国、タイ、ブルネイに居住しています。これらの国のほとんどはイスラム教徒が多数派を占める国であるため、地域市場全体におけるイスラム教徒人口の増加に大きく貢献しています。これは、これらの国におけるイスラム教徒の出生率が非イスラム教徒の出生率よりも高いという事実にも起因しています。例えば、中国のイスラム教徒女性は平均1.7人の子供を産んでいますが、全国平均は1.4人です。さらに、今後数年間、インドネシア、マレーシア、ミャンマーなどの経済圏では高い出生率が人口増加に大きく寄与し、現在の2倍に達すると予想されています。したがって、イスラム教徒人口の増加は、市場の成長にとって大きな成長機会をもたらすと考えられます。

タイプインサイト

鶏肉は、世界のハラール食肉業界において重要なセクターを占めています。ハラール認証を受けた鶏肉や七面鳥もその一部です。鶏肉は、その汎用性、脂肪分が少なく、様々な料理との相性が良いことから、多くの人々に好まれています。ハラール市場では、鶏丸ごとや部位に加え、チキンナゲット、ソーセージ、デリカテッセンなども販売されています。ハラール認証を受けた鶏肉は、様々な料理に使用されているため、レストランや家庭で人気を博しています。

牛肉もまた、ハラール食肉市場の重要な分野であり、様々な認証を受けた部位や製品が販売されています。多くの料理や文化において、特に赤身肉を多く摂取する国では、牛肉が好まれています。ハンバーガー、牛ひき肉、ビーフソーセージ、ステーキ、ローストなどがこの分野に含まれます。ハラール牛肉の人気は、伝統料理、バーベキュー、そしてタンパク質源として利用されていることに起因しています。

ラム肉は、地域や文化的な嗜好の違いから、世界のハラール肉ビジネスにおいて非常に人気があります。ラム肉は、その風味と柔らかさから、中東料理や地中海料理で人気があります。ハラールラムチョップ、ラムラック、ミンチなどが販売されています。ハラール食を好む人々に人気のケバブ、シチュー、カレーにもラム肉が使われています。

牛肉は2番目に大きいセグメントで、ラム肉は3番目に大きいセグメントです。

認証タイプに関する考察

ハラール認証は、ハラール肉にとって重要な市場セグメントです。この認証により、イスラム教徒はイスラムの食生活に沿った牛肉製品を食べることができます。このセクションでは、イスラム教徒の食生活に適した幅広いハラール認証食肉製品を提供しています。これらの製品は、調達から加工、流通に至るまで、サプライチェーン全体で認証を受けています。ハラール認証は、ハラール食肉ビジネスにおける消費者の信頼と透明性を高めます。

認証を受けていないハラール畜産業には、ハラールラベルは付いているものの認証を受けていない製品が含まれます。厳格な認証プロセスに合格していないにもかかわらず、これらの製品はハラール代替肉の購入者の満足度を高め続けています。認証を受けていないカテゴリーにはハラール製品が含まれている場合もありますが、本物志向やイスラム教の食事制限を重視する消費者は懸念を抱くかもしれません。

包装タイプに関する考察

生肉はハラール食肉市場の主要なセグメントです。このカテゴリーには、冷凍されていない天然の牛肉製品が含まれます。生肉のハラール食肉は、信頼できる供給元から仕入れ、加工され、鮮度を保つために消費者または小売業者に提供されます。生肉の風味、柔らかさ、そして食感を重視する消費者がこの層を構成しています。即日消費を好む人や地元のハラール販売業者は、生肉を好みます。精肉店やハラール肉専門店は、高品質で冷凍されていない商品を求める消費者に、幅広い種類の新鮮な肉を提供しています。

ハラール肉業界の冷凍肉部門には、加工、包装、保管後に生存期間を延長するために冷凍された商品が含まれます。冷蔵により、肉は長期間安全で新鮮な状態を保ちます。献立を立てやすく、長期保存を重視する消費者は、このカテゴリーを選びます。ハラール冷凍肉は、食料品店、スーパーマーケット、オンラインストア、宅配で販売されています。冷凍ハラール肉は、忙しい家庭や肉を買いだめしたい人にとって便利なソリューションです。

流通チャネルの洞察

小売部門はハラール肉市場における重要な流通チャネルであり、消費者に実店舗でハラール肉製品を購入する利便性を提供しています。小売業者は、消費者がスーパーマーケットでハラール肉製品を簡​​単に購入できるようにします。ハラール肉は、専門市場、スーパーマーケット、精肉店、食料品店で入手できます。これらの店舗は、加工肉、牛肉、鶏肉、羊肉、その他のハラール肉を求める消費者のニーズに応えています。小売業者は、民族的および食文化的な嗜好を満たすために、幅広い品揃えを提供することがよくあります。消費者は肉の品質と鮮度を確認できるため、小売はハラール肉流通ネットワークの重要な部分を占めています。

電子商取引の成長に伴い、ハラール肉のオンラインセクターも成長しました。ハラール肉のオンライン小売業者やマーケットプレイスは、消費者がハラール肉をオンラインで注文することを可能にします。この流通ルートは、家族、多忙な専門家、特定のハラール肉の部位や加工品を求める個人にサービスを提供しています。消費者がオンラインで注文すると、このセグメントでは多くの場合、幅広い製品が玄関先まで配達されます。珍しいハラール肉や特定のハラール肉の選択肢を求める顧客にも対応しています。デジタルプラットフォームと、合理化されたショッピングに対する消費者のニーズが、オンライン市場の成長を牽引しています。

エンドユーザーインサイト

ハラール肉市場において、家庭消費者は重要なエンドユーザーセグメントです。ハラール肉製品を自宅で購入する人々がこのセグメントを構成しています。食生活の選択、文化的・宗教的見解、そして高品質なハラール認証製品への嗜好は、家庭におけるハラール肉の需要に影響を与えます。多くのレシピや伝統的な料理にハラール肉が使われるようになったため、ハラール肉はキッチンに欠かせないものとなっています。ハラール肉は地元の市場やオンラインショップで入手できるため、家庭でも広く入手可能です。

ハラール肉市場の食品サービス事業には、機関投資家、レストラン、ホテル、ケータリング業者が含まれます。レストランは、多様な顧客層に対応するため、イスラム教徒の顧客向けにハラールオプションを提供することがよくあります。ファーストフードから高級レストランまで、多くのレストランがハラール肉を使用しています。消費者の多様な食体験への欲求に応え、食品サービスはハラール肉の選択肢を提供し続けています。

小売業者は、ハラール肉へのアクセスに不可欠です。このカテゴリには、スーパーマーケット、食料品店、オンライン小売業者、ハラールマーケットプレイスが含まれます。食料品店やスーパーマーケットは、多様な顧客に対応するために、幅広いハラール肉と加工食品を取り揃えています。ハラール専門の市場では、幅広い種類のハラール認証肉を提供しています。オンラインでのハラール肉小売事業が成長し、顧客が自宅から注文できるようになり、市場が拡大しています。

エンドユーザー部門のその他には、ハラール肉市場の多くのプレーヤーが含まれます。このグループには、加工または流通のためにハラール肉を大量に購入する産業ユーザー、卸売業者、販売業者が含まれます。食事上の理由でハラール肉を購入する教育機関や医療機関もこのカテゴリーに含まれる可能性があります。ハラール肉の非小売、食品サービス、家庭顧客も「その他」のカテゴリーに含まれる可能性があります。

地域別インサイト

アジア太平洋地域：主要地域

アジア太平洋地域は最大の市場シェアを占め、予測期間中に6.4%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。地理的に見ると、アジア太平洋地域は世界のハラールミート市場において最も大きな金額シェアを占めており、予測期間を通じて引き続き主要な市場であり続けると予想されています。この地域の市場成長を後押しする重要な要因は、インドネシア、インド、マレーシア、タイ、中国などの南アジア諸国におけるイスラム教徒の人口の多さです。ピュー・リサーチ・センターの宗教と公共生活に関するフォーラムによると、2010年にはインドネシアが世界最大のイスラム教徒人口（2億910万人、世界のイスラム教徒総人口の13.1%）を占めました。 2010年には、インドは1億7,660万人のムスリムを抱え、インドネシアに次ぐ規模でした。インドのムスリム人口は2050年までに3億1,060万人に達し、インドが世界最大のムスリム人口を抱える国になると予想されています。

さらに、この地域における個人消費の増加を背景に、非ムスリムの間でハラール肉の需要が高まることも、予測期間中にこの地域のハラール肉市場を牽引すると予想されています。さらに、ハラール産業はインドネシアやマレーシアなどの南アジア経済に大きく貢献しているため、これらの国の政府はハラール産業の発展に多額の投資を行っています。例えば、国際貿易産業省によると、マレーシアのハラール産業への総投資額は、2012年の13億5,000万米ドルから2015年には24億米ドルに達しました。

ヨーロッパ：成長地域

ヨーロッパは2番目に大きな地域です。ヨーロッパのハラール食肉市場の成長は、同地域におけるムスリム人口の着実な増加に起因しています。AFRIEFによると、ヨーロッパのムスリム人口は2010年の4,410万人から2030年には5,820万人へと約3分の1増加し、2050年までに全人口の20%に達すると予測されています。さらに、この地域のムスリムは自らのアイデンティティをより強く意識するようになり、これが地域市場全体でハラール食肉の需要をさらに高めています。

北米は3番目に大きな地域です。北米、特に米国では、ハラール業界はパラダイムシフトを経験しています。ハラール食肉は、イスラム教徒だけの嗜好ではなく、生産における厳格な衛生基準を鑑みて、多くの人々のライフスタイルの選択肢となっています。そのため、ハラールに関する用語が政策策定に盛り込まれるようになり、大手多国籍企業は消費者基盤の獲得を目指しています。ピュー・リサーチ・センターによると、イスラム教徒は米国人口の1.1%を占めており、その数は増加し続けています。2040年までに、イスラム教徒はキリスト教徒に次ぐ第2位の宗教的信者数になると予想されています。カーギル、ネスレ、ユニリーバなどの米国企業は、イスラム教徒人口の増加に伴いハラール肉の需要が高まると予想されるため、将来の需要増加に対応するため、すでにハラール製品の検討を開始しています。

イスラム教徒は伝統的に、家庭料理や地元で屠殺された肉（または家族や隣人が屠殺した肉）を好んでいました。食生活の変化に伴い、加工肉の需要が予測期間中に増加すると予想されるため、イスラム教徒の消費者行動がハラール肉の成長を牽引すると予想されます。米国企業もまた、ハラール肉の消費者がハラール慣行の遵守を保証できる技術の開発に取り組んでいます。

特に、生産の各段階での遵守を認証・確認できるブロックチェーンが議論の的となっています。バイオテクノロジーにおけるナノセンサー分析など、こうした技術は、不要な食品の痕跡を検出するために活用でき、信頼醸成につながる環境づくりに役立ちます。カナダ政府は、人口の約3.2%がイスラム教徒であると推定しています。アルバータ州農業・食品・農村開発局（AAFRD）とFarming For The Future Farm Demo Project（FFF）は、ハラール市場の潜在性を調査し、カナダのイスラム教徒はハラール肉にプレミアム価格を支払う意思があり、価格は意思決定に影響を与える3番目に重要な要素であることがわかりました。メキシコにはイスラム教徒が少数派として存在しますが、そのインフラを活用してハラール肉を生産し、イスラム共同体（OIC）加盟国に輸出することができます。

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ハラール肉市場のトップ競合他社

1. Carrefour SA
2. Nestle SA
3. Isla Delice
4. Tahira Foods Ltd.
5. Tesco plc
6. Tariq Halal
7. Pure Ingredients
8. Midamar Corporation
9. Crescent Foods
10. Agro-Farma Inc.
11. Brahims Holding
12. Sadia
13. Khazan Meat Factory
14. Thomas Foods International
15. Al Islami Foods

最近の進展

• 2022年9月 - バークの小規模畜肉工場が再稼働し、ヤギの加工と地域社会への雇用創出を行っています。トーマス・フーズ・インターナショナルは、昨年11月にダーリング・リバー・ゴート・エクスポートから買収したニューサウスウェールズ州の加工施設を再開しました。
• 2022年7月 - アル・イスラミ・フーズは、当社のDIP施設における健康安全基準の維持における卓越性が認められ、ドバイ市保健安全局から最高評価のAゴールドを獲得しました。