世界のハラール肉市場規模は、2021 年に 8,020 億米ドルと評価されています。予測期間（2022年から2030年）中に7.4％のCAGRで、2030年までに1兆6,574億4,000万米ドルの予測価値に達すると推定されています。
ハラルという用語は主にイスラム教の食事法、特にその要件に従って加工および調理された肉に関連付けられています。イスラム教の家畜や家禽を殺すダビ法では、頚静脈、頸動脈、気管を切断する。認証プロセスとその利点に関する消費者の知識の高まりは、ハラール認証商品の需要を促進する重要な推進力となると予想されます。ハラール肉の需要は、いくつかのさらなる推進要因により、今後数年間で増加すると予想されます。要因としては、食料に対する消費支出の増加、ライフスタイルの変化、発展途上国における中間層の拡大などが挙げられます。
| レポート指標 | 詳細 |
|---|---|
| 基準年 | 2021 |
| 研究期間 | 2020-2030 |
| 予想期間 | 2024-2032 |
| 年平均成長率 | 7.4% |
| 市場規模 | 2021 |
| 急成長市場 | 中東とアフリカ |
| 最大市場 | アジア太平洋地域 |
| レポート範囲 | 収益予測、競合環境、成長要因、環境＆ランプ、規制情勢と動向 |
| 対象地域 |
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ハラール製品に高い忠誠心を示すイスラム人口の増加により、ハラール肉の需要が高まっているため、ハラール肉市場は食品業界で最も急速に成長している分野の一つとして浮上しています。イスラム教では食事は祈り、断食、施しなどの崇拝行為とみなされているため、イスラム教の信者はイスラム法に従って調理された肉のみを摂取することが許されている。これらの食品法はイスラム教徒の間で特別な重要性を持っており、イスラム教徒は食品法を生活のあらゆる側面を規定するプロトコル、ルール、マナーを伴う生活様式であるとも考えています。また、イスラム教における食事は、生きるためではなく、健康を維持するために行われるものでもあります。したがって、個人はハラール肉を市場の他の代替肉よりも純粋で安全であると考えているため、ハラール肉に向かう傾向があります。
ピュー研究所によると、イスラム教徒（イスラム教の教えを信奉する個人）の数は現在20億人を超えており、イスラム教は2番目に信仰されている宗教となっている。世界のイスラム教徒のほとんどは中東、アジア太平洋、アフリカにいます。インドネシアは約 2 億 2,900 万人のイスラム教徒を抱える世界最大のイスラム教国で、イスラム教徒は国の人口の 87.2%、世界人口の 13% を占めています。イスラム教徒が多数派（人口の50％以上がイスラム教徒）であると考えられる他の国には、アフガニスタン、パキスタン、西サハラ、トルコ、サウジアラビア、イランなどがあります。イスラム教はまた、世界で最も急速に成長している宗教でもあります。その主な理由は、イスラム教徒が多数派の国が、出生率の点で世界で最も急速に成長している地域の一部に位置しているからです。アフリカ・イスラム経済財団によると、イスラム教徒は2030年には推定世界総人口22億人のうち約26％を占めると予想されている
コレステロール、血圧値、体重、心臓病の低下に多くの利点があるため、消費者の嗜好が動物性タンパク質から植物性タンパク質に大きく変化したことにより、レストランやレストランで魚やベジタリアンのオプション以外の選択肢を探しているイスラム教徒が魅了されています。ファーストフードチェーン。これにより、植物性タンパク質は食肉業界の最大の競争相手の1つとなり、ハラール食肉市場に悪影響を及ぼしています。
アジア太平洋地域では、イスラム教徒のかなりの部分がインドネシア、マレーシア、中国、タイ、ブルネイに住んでいます。これらの経済圏のほとんどはイスラム教徒が多数を占める国であるため、地域市場全体でのイスラム人口の増加に大きく貢献しています。これはさらに、これらの経済におけるイスラム教徒の出生率が非イスラム教徒の出生率よりも高いという事実に起因すると考えられます。たとえば、中国のイスラム教徒女性は平均 1.7 人の子供を産んでいますが、全国平均は 1.4 人です。さらに、今後数年間で、インドネシア、マレーシア、ミャンマーなどの経済における出生率の高さが人口増加を大幅に加速させ、現在の2倍に達すると予想されています。したがって、このようなイスラム人口の増加は、市場の成長にとって有利な成長機会を提供します。
世界のハラール肉市場は、種類、用途、地域ごとに分割されています。
種類に基づいて、世界市場は鶏肉、牛肉、羊肉に分類されます。家禽部門は最も高い市場シェアを占め、予測期間中に 6.9% の CAGR で成長すると推定されています。家禽部門は、主に米国、欧州、インド、中国での生産拡大により、2021年に最高の市場シェアを占めた。
牛肉のセグメントが 2 番目に大きく、羊肉のセグメントが 3 番目に大きいです。
世界市場は用途別に、生肉と加工食品に分類されます。生肉セグメントは最も高い市場シェアを占め、予測期間中に 7.3% の CAGR で成長すると推定されています。新鮮な肉は色を維持するために十分な酸素を必要とするため、包装が重要になります。企業は、低水分率、熱収縮能力、そして幅広い温度や条件下でも保護機能を維持できる、肉を包むための特殊なフィルムを開発しました。生肉の大量消費は、ハラール肉の消費量が最も多いイスラム諸国がまだ発展途上であるという事実に起因している。
加工食品部門は2番目に大きい。
流通チャネルごとに、世界市場は小売、HoReCa、精肉店に分類されます。
世界のハラール肉市場は地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米およびカリブ海、中東、アフリカに分割されています。
アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占め、予測期間中に6.4%のCAGRで成長すると推定されています。地理的には、アジア太平洋地域が世界のハラール肉市場で最も重要な価値シェアを保持しており、予測期間を通じて引き続き支配的であると予想されます。地域市場の成長を促進する重要な要因は、インドネシア、インド、マレーシア、タイ、中国などの南アジア諸国におけるイスラム教徒の人口の多さです。ピュー・リサーチ・センターの「宗教と公共生活に関するフォーラム」によると、2010年、インドネシアは世界最大のイスラム教徒人口、つまり2億910万人、つまり全世界のイスラム教徒総人口の13.1％を占めた。インドは、2010 年に 1 億 7,660 万人のイスラム教徒を擁し、インドネシアに続きました。インドのイスラム教徒人口は 2050 年までに 3 億 1,060 万人に達すると予想されており、インドは最大のイスラム教徒人口を抱える国になります。
さらに、この地域の個人消費の改善を考慮して、非イスラム教徒の間でのハラール肉の需要も、予測期間中に地域のハラール肉を推進すると予想されます。さらに、ハラール産業はインドネシアやマレーシアなどの南アジア経済に大きく貢献しているため、これらの国の政府はハラール産業の発展に多額の投資を行っています。例えば、通商産業省によると、マレーシアのハラール産業の総投資額は、2012年の13.5億ドルから2015年には24億ドルに達しました。
ヨーロッパは 2 番目に大きい地域です。 CAGR 7.4% で 2030 年までに 1,400 万米ドルに達すると推定されています。ヨーロッパのハラール肉市場の成長は、この地域のイスラム教徒人口の着実な増加によるものです。 AFRIEF によると、ヨーロッパのイスラム教徒の数は 2010 年の 4,410 万人から 2030 年には 5,820 万人へと 3 分の 1 近く増加し、2050 年までに総人口の 20% に達すると予想されています。さらに、この地域のイスラム教徒の人口はより意識が高まっています。彼らのアイデンティティがさらに強調され、それがさらに地域市場全体でハラール肉の需要につながっています。
北米は 3 番目に大きい地域です。ハラール業界は、北米、特に米国でパラダイムシフトを観察しています。ハラール肉は、イスラム教徒だけの嗜好ではなく、肉の生産において厳格な健康と衛生のガイドラインを考慮しているため、多くの人にとってライフスタイルの選択肢となっています。このように、ハラル用語は政策形成に組み込まれており、これにより大手多国籍企業は消費者層の獲得を検討している。ピュー・リサーチによると、イスラム教徒は米国人口の 1.1% を占めており、その数字は増え続けています。 2040年までにイスラム教徒がキリスト教徒に次ぐ第2位の宗教者になると予想されている。カーギル、ネスレ、ユニリーバなどの米国企業は、予想される将来の需要の伸びに対応するため、すでにハラール製品の検討を始めている。イスラム教徒人口の増加に伴い、ハラール肉の需要も増加するでしょう。
イスラム教徒は伝統的に家庭料理や地元で屠殺された肉（または家族や隣人が屠殺した肉）を好む傾向があった。食事パターンの変化に伴い、予測期間中に加工肉の需要が増加すると予測されるため、イスラム教徒の消費行動がハラール肉の成長を促進すると予想されます。米国の企業も、ハラール肉の消費者にハラール慣行の遵守を保証できる技術の開発を進めている。
特に、生産の各段階での適合性の認証・確認を可能にするブロックチェーンが話題となっている。バイオテクノロジーにおけるナノセンサー分析など、さらにそのような技術を使用して、不要な食品の痕跡を検出し、自信を醸成しやすい雰囲気を作り出すことができます。カナダ政府の公式推計では、人口の約 3.2% がイスラム教徒であると自認しています。アルバータ州農業・食品・農村開発（AAFRD）とファーミング・フォー・ザ・フューチャー・ファーム・デモ・プロジェクト（FFF）は、ハラール市場の可能性を調査し、カナダのイスラム教徒はハラール肉に対して、価格が3番目に良い属性として割高な価格を喜んで支払うことを発見しました。決定に影響を与えるため。メキシコにはイスラム教徒が少数派であるにもかかわらず、そのインフラを活用してハラール肉を生産し、イスラム企業機構（OIC）加盟国に輸出することができる。
