コーシャ食品マーケット サイズと展望 2025-2033

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コーシャ食品市場の成長要因

オンラインストアを通じたコーシャ食品の売上増加

ここ数年、オンライン販売は急速に拡大しています。消費者はお金を使うことを好み、多様な商品から購入できるため、オンラインショッピングは商品の主要な流通チャネルの一つになりつつあります。インターネットの普及とグローバル化により、消費者のお金の使い方は劇的に変化しています。消費者はもはや食品や飲料を探すために店舗や街頭に出向く必要はありません。今ではすべてオンラインで完結し、食品は数日以内に迅速かつ簡単に配達されます。さらに、eコマースストアの開設が容易になったため、ますます多くの小売業者がオンライン展開を始めています。これらの要因が、オンライン販売チャネルを通じた商品の成長を支えています。

高品質でより安全な食品への需要の高まり

可処分所得の急増に伴い、消費者は安全な食品の消費習慣への意識が高まり、食品の品質に関心を寄せています。カシュルート法の実践により、食品の安全な摂取が保証され、コーシャの調理規則に則り、食品の品質も高い水​​準に維持されています。コーシャ製品は、その安全性、衛生性、そして品質の高さから、市場はここ数年着実に拡大しており、予測期間中も拡大が続くと予想されています。

乳糖不耐症の消費者によるコーシャ食品の需要増加

食品や飲料の製造においてコーシャ規則に従う過程で、製品に含まれる乳糖は除去されるか、または食品に主として含まれなくなります。そのため、コーシャは乳糖を多く含む乳製品や乳製品の適切な代替品となります。コーシャで生産された牛乳には乳糖が含まれておらず、人体に有益であると考えられています。そのため、乳糖不耐症の消費者は、従来の乳製品よりもコーシャ製品を選ぶ傾向があり、それが市場拡大を牽引しています。

コーシャ食品市場の抑制要因

代替食品の入手可能性

コーシャの食事法は非常に厳格で複雑です。コーシャ食品を消費する消費者は、宗教的信念を遵守し、法律を厳格に守ります。しかし、新しい味やビーガン食品の代替品を求めてコーシャ食品を好む消費者には、植物由来食品、クリーンラベル食品、オーガニック食品など、様々なコーシャ代替品があります。コーシャ食品の代替品は、食文化にコーシャ食品を新たに取り入れ始めた地域にとって脅威となっています。

市場機会

企業によるコーシャ食品の新製品開発への投資増加

かつてコーシャ食品は、主にゲフィルテフィッシュ、チョップドレバー、スタッフドキャベツ、クーゲルなどに限られていましたが、時が経つにつれ、多くの市場プレーヤーが製品開発に投資するようになりました。2013年には、コーシャ認証のキルバサ、ベーコンチーズバーガー、チョリソー、ケイジャンビーフソーセージ、アジア風ソースが市場で最も人気のあるトレンドとなりました。非ユダヤ教徒の消費者とメーカーが市場の成長を牽引しています。さらに、2015年の市場の変化以降、多くの新しいトレンドが生まれました。2015年の食品の変化を受けて市場に投入された食品には、グルテンフリー食品、ギリシャヨーグルト、オーガニック食品、ビーガン食品、乳製品不使用製品などがあります。コーシャカテゴリーには多様な食品が存在するため、市場は予測期間を通じて潜在的なビジネスチャンスを見出しています。

コーシャ食品市場セグメント分析

製品タイプ別

食肉セグメントは市場への最大の貢献者であり、予測期間中に2.2%の年平均成長率（CAGR）を示すと予測されています。食肉は、栄養源として消費される食用動物の肉です。肉の大部分は、鶏、羊、ウサギ、牛に由来します。食肉処理場の支援により、産業規模の食肉生産は着実に増加しています。様々な流通チャネルにおけるコーシャ食肉製品の入手可能性は、ここ数年の世界市場における市場成長を牽引する主要な要因となっています。非ユダヤ教徒の消費者によるコーシャ食品の消費は、市場成長を牽引する原動力となっています。さらに、多くのプライベートブランドサプライヤーは、事業拡大を目指して大手市場プレーヤーをターゲットにしています。コーシャ食品分野で様々な製品が利用可能になったことで、市場の成長が促進されています。

ベーカリーおよび菓子製品には、クッキー、パイ、ペストリー、マフィンなどがあり、通常は小麦粉から作られています。ベーカリーおよび菓子製品セグメントは、世界市場の約10%のシェアを占めており、予測期間を通じて緩やかなCAGRで成長すると予想されています。ベーカリー製品に使用されるコーシャ規則に準拠した原材料の需要が増加しています。ベーカリー製品、特にパッケージ製品の消費量の増加は、コーシャ食品保存料の需要を高め、市場の成長を支えています。さらに、より健康的な食品への需要の増加と、発展途上国におけるスーパーマーケットやハイパーマーケットなどの近代的な小売業態の成長も、コーシャ小麦粉市場の成長を牽引しています。コーシャ認証の原材料を使用した、保存期間が長く風味の良いベーカリー製品や菓子製品の製造にビジネスチャンスがあります。

流通チャネル別

スーパーマーケットとハイパーマーケットは世界市場を席巻しており、予測期間中に3.1%のCAGR（年平均成長率）を達成すると予測されています。スーパーマーケットは、顧客が商品を購入する大規模なショッピングセンターで、商品は棚に整然と並べられています。類似商品が近くに並べられているため、購入者は類似商品を容易に比較し、どの商品を購入するかを決めることができます。一方、ハイパーマーケットは、通常スーパーマーケットよりも規模が大きい、デパートに分かれた大規模なショッピングストアです。消費者は、さまざまな種類の液体洗剤を簡単に見ることができ、その特徴や価格を比較することができます。

スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、顧客に購入のしやすさを提供します。様々なブランドの様々な種類のコーシャ認証食品を、それぞれ独自の特徴を持つ製品で提供しています。発展途上市場における小売販売チャネルの浸透の拡大は、市場成長の新たな道筋を生み出しています。さらに、これらの流通チャネルが顧客に提供するお得な情報や割引の増加は、スーパーマーケット/ハイパーマーケットが世界市場を席巻する結果となっています。

オンラインショッピングプラットフォームはインターネットを通じて運営されています。オンラインサービスまたはインターネットを通じて、電子的に商品を売買することです。eコマースは、モバイルコマース、電子送金、サプライチェーン管理、インターネットマーケティングを活用しています。世界的なインターネット普及の高まりにより、業界の主要企業がeコマースに進出しており、オンライン流通は市場の主要な販売チャネルとして浮上しています。さらに、携帯電話の普及により、北米やヨーロッパの先進国では、オンライン販売チャネルが消費者に広く受け入れられています。アジア太平洋地域の新興経済国も、同地域におけるオンライン販売チャネルの浸透と電子商取引チャネルでの製品の入手可能性の恩恵を受けました。

地域別インサイト

北米は年平均成長率3.21%で主要地域

北米は世界のコーシャ食品市場を牽引しており、3.21%の成長が見込まれています。北米は主に米国、カナダ、メキシコに焦点を当てており、これらの国は北米経済に貢献する主要国です。様々な流通チャネルで製品が入手可能であることが、ここ数年の北米におけるコーシャ食品市場の成長を牽引する大きな要因となっています。米国のユダヤ人コミュニティの人口は全体の約2.5%に過ぎませんが、非ユダヤ人消費者によるコーシャ食品の消費が、この地域のコーシャ食品市場の成長を牽引しています。さらに、多くのプライベートブランドサプライヤーは、事業拡大を目指して米国を拠点とするブランドをターゲットにしています。プライベートラベル業界の成長要因であるこの要因は、コーシャ食品の幅広い製品群の提供により、コーシャ市場の成長を後押ししています。

ヨーロッパは最も急速に成長している地域

ヨーロッパのコーシャ食品市場は、2023年から2031年にかけて2.8%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。ヨーロッパ市場は、主にフランス、イギリス、オランダ、ドイツ、ロシアに集中しています。これらの国々は、この地域の先進国として世界最高のGDPを誇り、ヨーロッパ経済の活性化においてヨーロッパ市場を牽引しています。ヨーロッパ市場の成長は、この地域の複数のメーカーの台頭によって支えられています。多くのコーシャ認証取得申請が受理され、認証を受けたコーシャ食品の製造が承認されました。この地域における複数の市場プレーヤーの増加も、市場で入手可能なコーシャ製品の数の増加を後押ししています。さらに、幅広い製品ラインナップが多くの消費者を魅了し、ここ数年の市場成長を牽引しています。

中国、インド、韓国、日本、オーストラリアは、アジア太平洋地域の主要国です。これらの国々は発展途上国であり、新興経済国であるため、市場にとって重要な貢献者です。欧州と北米の市場成長は、アジア太平洋地域の市場成長にプラスの影響を与えています。これは主に、この地域に多く存在するミレニアル世代の人口によるものです。ミレニアル世代は常に新しい食品、風味、そして味を求めています。さらに、ビーガン主義のトレンドとより安全な製品へのニーズは、コーシャ食品によって満たされており、コーシャ食品の採用が増加しています。アジア太平洋地域における市場の成長には、Eコマース販売チャネルにおけるコーシャ食品の入手可能性も不可欠です。

LAMEA（ラ・メリア・アラブ地域）では、コーシャ食品の普及率が最も高いブラジルとアフリカを対象として世界市場を調査しています。この地域における市場の成長は、主に同地域のユダヤ人によるコーシャ食品の消費によって牽引されています。イスラエルやアルゼンチンといった国、そしてヨルダン川西岸地区といった地域では、ユダヤ人人口が著しく増加しています。さらに、この地域におけるユダヤ人コミュニティの人々の存在も、LAMEA地域の市場成長を後押ししています。さらに、非ユダヤ人コミュニティによるコーシャ食品のメリットへの理解の深まりは、市場関係者にとって同地域での成長機会の創出につながっています。

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コーシャ食品マーケットのトップ競合他社

1. Empire Kosher Poultry, Inc.
2. Unilever
3. General Mills (Yoplait)
4. Cargill
5. Nestle
6. Conagra Brands
7. Dean Foods
8. PepsiCo Beverage & Foods (Tropicana)
9. The Hain Celestial Group
10. Bobs Red Mill

最近の動向

• 2023年3月 - オーク＆エデンの製造元であるサンクティファイド・スピリッツLLCは、自社のプレミアムウイスキー6種類がコーシャ認証を取得したことを発表しました。コーシャ認証を取得しているウイスキーのほとんどはシングルバレルで製造されているため、これはスピリッツ業界では初の事例となります。
• 2023年1月 - 遺伝子組み換えでない動物細胞のみからステーキを培養した最初の企業であるアレフ・ファームズは、イスラエルの首席ラビ、デビッド・バルーク・ラウ師が、同社の培養ステーキがコーシャ（ユダヤ教の法で食用が許可されている）であると宣言したと発表しました。